Receta de Costillas de Cerdo al Horno

Hoy vamos a preparar un exquisito plato de carne. Existe multitud de platos de carne deliciosos, que podemos acompañar con verduras, salteados o patatas. Pero el de hoy es especialmente sabroso por su textura y su suavidad. Además, le daremos un toque especial. Vamos a prepararlo al horno, así que su sabor será aun más irresistible. Hoy cocinamos Costillas al Horno.

Ingredientes:

• 1 Kg de costillas de cerdo
• 10 cucharadas de aceite de oliva
• 5 cucharadas de vinagre
• Zumo de limón
• 2 pastillas de avecrem
• Pimienta
• Sal

MOdo de elaboración:

Este es un plato delicioso para comer en familia. Si tienes invitados es ideal por su presentación y por su sabor, y dejarás a todos con ganas de repetir. Es un plato sabroso y muy exquisito, que podrás acompañar con patatas o algunas verduras. Empezaremos por poner a calentar el horno a 180º, para que se vaya calentando para cuando estén listas nuestras costillas. Cogeremos un bol, y mezclaremos el aceite con el vinagre, y el zumo de medio limón que habremos exprimido.

Todo esto lo mezclaremos muy bien, y será lo que le de un sabor especial a nuestras costillas. Salpimentaremos las costillas, y desmenuzaremos una pastilla de avecrem. A continuación las pondremos en una fuente para horno, y rociaremos la mezcla que preparamos antes. Meteremos la bandeja en el horno, durante aproximádamente 20 minutos. Mientras tanto, abriremos de vez en cuando para remover la mezcla para evitar que las costillas se queden sin estar bañadas en nuestra salsa. Después de esto, podéis servir bien caliente.

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Receta de Atún a la plancha con Salsa Vinagreta

Hoy vamos a preparar un plato extraordinario por varias cosas: primero por su exquisito sabor; segundo por el olor que desprenden sus frescos ingredientes, y tercero por su gran contenido en nutrientes y vitaminas. Son razones suficientes para poner atención en este plato que traemos hoy: filetes de atún a la plancha a la vinagreta. 

• 2 filetes de atún
• 3 tazas de rúcula
• Aceite de Oliva
• Vinagre Balsámico
• 1 cebolla
• Hojas de Albahaca fresca
• Pimienta
• Sal

 Modo de elaboración: 
Es un plato muy sencillo de elaborar, y no vamos a necesitar gran cosa para condimentar este plato, que va a ser muy vistoso al gusto, a la vista y al olor. Para empezar, haremos como siempre: lavaremos los filetes de atún, le pondremos un poco de sal, y lo haremos a la plancha. Lo dejaremos que se doren por ambas partes, y en este tiempo aprovecharemos para hacer nuestra deliciosa vinagreta. Para hacerlo tenemos que mezclar la cebolla bien picada con la rúcula, para después ponerle un poco de albahaca picada, que será lo que le dé ese toque tan especial a nuestro plato. 

En este mismo bol donde estamos preparando la albahaca, añadiremos un poco de pimienta, aceite de oliva y vinagre balsámico. Todo esto lo mezclaremos, y una vez que saquemos los filetes al plato, lo decoraremos con nuestra salsa.  Esta misma salsa la podéis emplear para acompañar a otro tipo de pescados, pero que sea a la plancha, para conservar la cualidad de plato sano y saludable. Solo queda disfrutar de nuestro plato. 

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Receta de Chuletas de Cordero al Ajillo

Hoy vamos a preparar un sabroso plato de carne, para toda la familia, y para nuestros invitados, si es que te toca hacer de anfitrión en casa. Vamos a preparar un exquisito plato de Chuletas de cordero con ajo, un delicioso manjar para acompañar con patatas, o algún tipo de menestra.

Ingredientes:

• 1 kg de chuletas de cordero
• 3 dientes de ajo
• Vinagre
• Sal
• Pimienta
• Perejil
• Aceite de Oliva

Modo de elaboración:

Las chuletas de cordero a la plancha y con ajo es un plato muy sabroso, ya que es una carne muy jugosa, y el suave sabor del ajo, le dará un toque más especial. Primeramente cogeremos los ajos, y los machacaremos muy bien en un mortero. Le añadiremos aquí mismo un poco de pimienta y perejil, y una pizca de sal. Todo esto lo iremos mezclando para ahora añadírselo a la chuleta, y darle ese toque que estamos buscando más nuevo y diferente. Todavía nos queda por añadir un poco de vinagre. Removeremos muy bien esta mezcla, y ahora se lo añadiremos a las chuletas que habremos enjuagado perfectamente.

Ahora vamos calentando la plancha, con un chorrito de aceite de oliva. Una vez que esté caliente, pondremos las chuletas. Pocos minutos después, una vez que estén un poco hechas, iremos echando la salsa que hemos elaborado a base de ajo, vinagre, perejil, pimienta y sal, para que pueda dorarse, y tome todo este sabor tan auténtico. Una vez que se hagan por un lado y que estén doradas, le daremos la vuelta, y haremos lo mismo. Después de esto, lo dejamos apartado. Podemos servirlas con ensalada, patatas o alguna menestra.

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Receta de Ensalada de Pollo Crujiente con Salsa Vinagreta

Hoy te presentamos una delicia de ensalada. Muy sana, equilibrada y rica en nutrientes. Y para los que no son amantes de las ensaladas, vamos a hacerla acompañada de algo que te será más agradable: trocitos de pollo crujientes. Así que, ve preparando todo en la cocina, porque hoy elaboramos la Ensalada de pollo crujiente con salsa vinagreta.

Ingredientes:

• 400 gr de lechuga
• 1 pechuga de pollo
• 100 gr de queso Edam
• 100 gr de queso Cheddar
• 1 zanahoria
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre
• Pan rallado
• Sal

Modo de elaboración:

Lo bueno de las ensaladas es que la podemos preparar de mil maneras diferenes, y todas posiblemente queden estupendas. En esta ocasión, vamos a acompañar a una fresca ensalada con el sabor crujiente del pollo. Ademas lo aliñaremos todo con una salsa vinagreta para darle un toque más especial. Aí que empezaremos con lo fundamental, que es limpiar las lechugas, escurrir, y cortar. La zanahoria la rallaremos. Por otro lado, cortaremos el pollo en filetes finos, haciendo tiras largas. Un poco de sal para las pechugas, y lo meteremos en pan rallado para empanarlo.

Pondremos un poco de aceite de oliva en una sartén, y echaremos las pechugas de pollo, hasta que se empanen, y adopten una textura crujiente. En el plato que elijamos, iremos poniendo la ensalada, con el queso y las pechugas, y solo queda el retoque final: la vinagreta. Se trata de una salsa muy fácil, que se hace con aceite de oliva y vinagre de vino tinto, con un poco de sal. Lo echaremos todo por encima para cubrirlo de sabor, y removemos. Adornamos como más os guste, y ya está listo para servir.

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Receta de la Ensalada de Espinacas con Huevas

La espinaca es una planta de la familia de las quenopodioideáceas, cultivada como verdura por sus hojas comestibles, y de color muy oscura. Es rica en vitaminas A y E, yodo y varios antioxidantes. Por todas estas cualidades, las espinacas son muy recomendables para tomarlas formando parte de algún plato. Hoy te preparamos una ensalada ligera, rápida y nutritiva, a base de espinacas y tomates. Un plato bajo en calorías y rico en nutrientes y vitaminas. Es muy fácil.

Ingredientes:

• 200 gr de espinacas
• Pimiento
• 1 cebolla
• Huevas frescas
• Aceite de Oliva
• 3 tomates
• Vinagre (opcional)

Modo de elaboración:

Primero lavamos muy bien las espinacas, y las dejamos escurrir. Mientras escurren, enjuagamos la cebolla y los pimientos y los tomates, y los vamos cortando a trocitos. Hacemos igual con los tomates, pero éstos, a trozos más grandes. Cogemos un bol amplio para ir echando todos los condimentos de la ensalada. Para preparar nuestra ensalada podemos añadirle huevas de pescado frescas, lo que le dará un sabor muy exquisito.

Ahora vamos echando ya todo al bol. Ponemos una base de espinacas, junto con el tomate a trozos, y por encima, vamos añadiendo el pimiento troceado, la cebolla picada y las huevas frescas partidas a trozos medianos. Podéis echarle un poco de vinagre, si os gusta, y si no, con un chorrito de aceite de oliva, es suficiente. En poco tiempo, habremos preparado una ensalada ligera, económica y rica en frutas y verduras. Muy nutritivo y aconsejable.

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Receta de Ensalada Veraniega Rica en Fibra

La ensalada rica en fibra combina las propiedades beneficiosas de la ensalada y de la fibra. La ensalada es un plato muy recomendable en verano, por su gran cantidad en agua, nutrientes y vitaminas. Si a todo esto le sumamos los beneficios de la fibra sobre el tracto digestivo, pues nos sale un alimento potentemente saludable, que lo hace candidato especial para un primer plato veraniego.

Ingredientes:

• Lechuga
• 2 remolachas
• 2 manzanas verdes
• 2 zanahorias
• 1 limón exprimido
• 4 nueces
• Mahonesa (opcional)
• Vinagre (opcional)
• Jengibre
• Pimienta
• Sal

Modo de elaboración:

Es tan fácil como preparar una ensalada. Pero antes, tenemos que lavar cuidadosamente todas las verduras. Rallamos las remolachas y las zanahorias. Por otro lado, las manzanas las pelamos y las cortamos a trocitos. Y también pelamos las nueces, y las dejamos preparadas. Ahora cogemos un bol y mezclamos todos los ingredientes, sobre una base de lechuga. Exprimimos un limón sobre la ensalada, para que adquiera un toque especial. Añadimos las nueces peladas y un poco de jengibre rallado.

Añadimos las remolachas, las manzanas y las zanahorias. Podemos darle otro sabor al añadir un poco de pimienta y mahonesa. Pero esto ya es al gusto de cada uno. Otros prefieren aliñar con vinagre y sal. Otros, con sal y pimienta. Es una ensalada cargada de fibra, y muy beneficiosa por su efecto detoxificante sobre el tracto digestivo inferior. Las veces siguientes que preparéis otra variedad de esta ensalada, podéis hacelo con otro tipo de alimento, o bien evitando echar alguno que no os haya hecho mucha gracia. Es cuestión de gustos.

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Cómo preparar vinagre casero

No es nada complicado hacerlo, pero si requiere de mucha paciencia. La manera más sencilla es simplemente comprar una botella de vino, descorcharla con cuidado para que no entren restos de corcho, tapar el pico de la botella con un paño de algodón limpio, que impida la entrada del polvo, pero permita al vino “respirar”.

El vino puede ser blanco o tinto, hay que dejarlo reposar en un sitio fresco y seco por más o menos treinta días (hay que probarlo para verificar que alcance el grado de acidez que más nos agrade).

De este proceso se obtiene un vinagre con mucho cuerpo y fuerza, sin aditivos y que recibe el nombre de “vinagre madre”. Se le pueden colocar unas pasas de uva para darle un sabor más suave.

Antes de usarlo conviene colarlo a través de un paño limpio. También se puede hacer vinagre con una piña o cinco manzanas. La piña debe estar limpia y sin cáscara, las manzanas se utilizan con piel. También se necesitan cinco litros de agua en ambos casos

En un frasco de vidrio se dejan fermentar los ingredientes. La nata que se formara se conoce como “madre” del vinagre,  esta se guarda y se utiliza para preparar vinagre de manera más rápida.  Este vinagre lleva de uno a dos meses en el proceso, se debe conservar en un lugar fresco, seco y oscuro.

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Trucos de Cocina Vinagre

El vinagre balsámico

El vinagre es uno de los dos aliños, junto con el aceite de oliva,  más populares de la cocina mediterránea. Su buena elección nos permitirá casar su sabor con el de el olivo, particularme en ensaladas, panes y platillos a base de pescado.

La mejor opción sin duda, es la de elegir un vinagre artesano del tipo balsámico. Los vinagres balsámicos tienen una preparación mucho más delicada, conservando las resinas balsámicas que le dan nombre.

El vinagre artesanal balsámico no es mucho caro  que el vinagre común, salvo que lleve un proceso de añejamiento de más de cuatro años, de cualquier modo, es un gasto que vale la pena por el notable sabor que le dará a nuestros platillos.

El vinagre balsámico es menos agresivo al paladar  y permite ser degustado. Lleva un proceso de destilado lento. Los mejores vinagres artesanales reposan, como el vino, en barricas de roble francés, algunos hasta por diez años. En este proceso van recibiendo el “arropado” de azúcares vínicos obtenidos de un “mostillo”, lo que les da su carácter de bálsamo.

Los vinagres balsámicos tienen presencia característica en diferentes platillos. Los vinagres comunes suelen perderse en procesos de cocción complicados, mientras que el vinagre  artesanal balsámico resiste incluso las reducciones que exigen algunos platillos, sin dejar de concederle su sabor al plato.

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Ingredientes Vinagre

Receta de la Salsa Agridulce

Ingredientes

• 1 taza de agua
• 1/2 taza de vinagre blanco
• 1/2 taza de azúcar
• 3 cucharas de salsa de tomate
• 1 cuchara de maizena

Solamente hay que mezclarlo todo muy bien con la batidora y dejarlo hervir en una olla hasta que esté bastante espesa la salsa.

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Recetas de Salsas Tomate, Vinagre

Receta del Gazpacho Andaluz

Ingredientes

• 120 cc de Aceite de Oliva
• 500 cc de agua
• 2 dientes de Ajo
• 1 Huevo duro
• 100 gramos de miga de pan
• 50 gramos de Pepino
• 50 gramos de Pimiento verde
• 1 pizca de Sal
• 1 kilo de Tomates naturales
• 60 cc de Vinagre

En el bol de la batidora se pone el aceite, el vinagre, la sal y bien cortaditos, los ajos, el pepino y el pimiento se tritura todo bien y se va depositando en el chino.

Se va incorporando el tomate, previamente escaldado y pelado, y se sigue pasando por el chino.

Se incorpora el agua para que no quede tan espeso y unos cubitos de hielo para que esté más frío.

Se sirve en tazones y en diferentes platitos individuales se dispone un poco del pimiento picado, la cebolla, el pepino, el tomate natural y el huevo duro, previamente cocido y todo ello finamente picado para añadir si se desea al gazpacho.

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