Receta de Aperitivos con Pesto

Hoy vamos a preparar una salsa típica mediterránea, del pais de la pasta. El peso es una salsa italiana de color verde que se prepara machacando hojas de albahaca frescas en un morero. Es una salsa clásica italiana muy utilizada para acompañar pasta. Asimismo, se puede untar en pan, y presentarse como aperitivos. Hoy preparamos aperitivos de pesco clásico.

Ingredientes:

• 50 gr de hojas de albahaca frescas
• 50 ml de piñones
• 3 dientes de ajos
• 120 ml de aceite de oliva
• 100 gr de queso parmesano
• 20 gr de queso pecorino

Modo de elaboración :

Es una salsa sabrosa muy fácil de elaborar. Solo necesitas un mortero, y unos cuantos ingredientes. Lo primero que hacemos es triturar las hojas de albahaca, junto a los dientes de ajo, y los piñones. Removemos y trituramos en el mortero hasta que obtengamos una pasta homogénea y consistente. A esta masa le añadiremos el aceite de oliva, y seguiremos batiendo para darle una textura agradable al gusto. Iremos añadiendo poco a poco el aceite, y seguiremos batiendo hasta conseguir una salsa perfecta.

Por último, solo queda añadir los quesos. Los añadiremos a trozos, y removeremos suavemente. Si queréis darle un toque picante, podréis salpimentar, y el sabor será aun más intenso, si cabe. Podeis utilizar esta salsa para acompañar a la pasta, o como en este caso, podéis untarlo en pan o en tostas crujientes, y servirlo a modo de aperitivos. Asi que, cortaremos pan en rodajas, no muy finas, y pondremos una capa generosa de la salsa que acabamos de hacer. El sabor de nuestro aperitivo será extraordinario.

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Cómo cocinar y conservar el queso

El queso es un alimento muy nutritivo y que se destaca por su sabor inconfundible.

En el mercado podemos hallar una extensa cantidad de variedades, están los frescos, duros, grasos, semi húmedos y aquellos llamados quesos azules.

Es exquisito para degustarlo solo, con un poco de pan y un buen vino, pero también es el mejor aliado de cualquier plato ofreciendo grandes posibilidades para deleitarnos.

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Fondué de queso exitosa

Ideal para disfrutar con amigos, la fondué de queso es un platillo exquisito que se prepara de manera fácil, bastará seguir algunos pasos básicos para hacerla y algunos trucos que la dejarán aún más deliciosa.

Para condimentar el queso, puede usarse la tradicional nuez moscada o también curry que le otorgará un sabor diferente.

Como bebida para derretir los quesos se puede optar entre el tradicional kirch, el coñac o brandy, que le darán un sabor muy particular.

Para ligar nuevamente la fondue cuando se ha cortado, es sólo disolver una cucharada de fécula de maíz en un poco de coñac, añadirla y realizando movimientos en forma de ochos enérgicamente y de manera rápida se logrará volver a unir los ingredientes.

Fondué demasiado espesa añadirle de forma lenta un poco de vino.

Fondue muy líquida, agregar queso de rallar poco a poco mientras se mezcla.

El fuego para hacer la fondue debe ser siempre suave, de esta forma los ingredientes se integrarán y quedará cremosa.

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Ensaladas diferentes

Las ensaladas clásicas se utilizan para acompañar diversidad de platillos, pero si dejamos volar un poco nuestra imaginación podemos incluir ingredientes como quesos, jamones, hongos y aceitunas que las harán suculentas y deliciosas y hasta pueden transformarse en un plato único.

Algunos consejos para preparar ensaladas diferentes:

• Para mantener todas las propiedades nutritivas de las verduras es aconsejable cortar las hojas con un cuchillo de plástico o en su defecto con la mano, con esto se consigue que no se oxiden volviéndose negras. También es importante  sazonarlas al momento de servirlas.
• Agregando quesos como el de cabra, gruyere o roquefort se puede realzar el sabor de la ensalada.
• Si se desea darle un toque crujiente y una textura diferente pueden adicionarse frutas secas, almendras, nueces o castañas.
• Las hierbas aportan a la ensalada aromas y colores que la hacen sabrosa y a la vez le otorga un aspecto muy apetitoso, se pueden agregar para lograr esto:  albahaca, orégano, perejil, romero, cilantro, eneldo.
• Para condimentarla puede utilizarse jugo de limón o yogur natural, aceite de oliva o mayonesa pero siempre en una proporción que no supere 1 cucharada.

Agregar a la  dieta diaria ensaladas contribuirá a hacerla más balanceada lo que traerá múltiples beneficios a nuestra salud.

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