Receta de Empanadillas de Queso fundido

Hoy vamos a preparar unos aperitivos fáciles pero no menos exquisitos. Para picar, para poner entremeses, o para lo que desees, vamos a hacer hoy unas deliciosas empanadas de queso. Con la crujiente cubierta de la empanadilla, y el magnífico sabor del queso derretido y fundido con el calor, vamos a hacer de este plato un manjar para todos tus comensales.

Ingredientes:

• 200 gr de queso
• 10 obleas para empanadillas
• 1 Huevo
• Aceite de Oliva
• Pimienta
• Sal
• Perejil

Modo de elaboración:

Ya conocemos la forma en que se elaboran las empanadillas. En esta ocasión, lo que vamos a cambiar es el contenido, para que tengas más variedades a la hora de preparar aperitivos. Si te gusta el queso, esta en particular te encantará, ya que el queso fundido junto a la cubierta crujiente, le dará un sabor extraordinario. Elegiremos el queso que más nos guste, y el que vaya a quedar más cremoso. Para empezar, mezclaremos el queso con el perejil que picaremos muy bien. Además, le añadiremos la pimienta y el huevo bien batido.

Mezclaremos muy bien estos ingredientes, y será lo que colocaremos en cada una de las obleas para hacer las empanadillas. No las llenaremos en exceso para que no se salgan por los extremos. Vamos poniendo una sartén con aceite, y cuando esté caliente, iremos poniendo las empanadillas, hasta que se vayan dorando, momento en el cual, le daremos la vuelta. Cuando las vayamos sacando, las colocaremos en un plato con un papel de cocina, para que suelte todo el aceite que le sobre, y hacer que sepan más jugosas y suaves. El sabor del queso fundido te encantará.

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Receta de Espárragos al Gratín

Los espárragos son unas hortalizas muy utilizadas en gastronomía. Se utilizan desde su forma más simple, cociendo los brotes al vapor hasta que estén tiernos, y servidos con una salsa ligera, hasta de alguna más elaborada como derritiendo mantequilla y queso parmesano rallado sobre ellos. Se toman solos, o acompañando a otros platos, como la carne o alguna ensalada. En esta ocasión, los vamos a preparar solos y al horno. Hoy cocinamos Espárragos al Gratin.

Ingredientes:

• 500 gr de espárragos
• 150 gr de queso para derretir
• Pimienta
• Sal

Modo de elaboración:

Hacen falta muy pocos ingredientes para elaborar este exquisito aperitivo. Lo haremos de una manera rápida y sencilla. Después de lavar los espárragos, los cocinamos al dente en una cacerola con abundante agua. En esta misma cacerola, le añadiremos un poco de sal. Después de que cuezan los espárragos, los pasaremos por agua fría. Los colocaremos en una fuente, uno al lado del otro. Ahora nos queda colocar el queso para derretir en la superficie de los espárragos, teniendo cuidado siempre de que los espárragos no se monten unos encima de otros.

Aprovecharemos ahora para espolvorearle la pimienta. Pondremos el horno a precalentar a unos 180º, durante 15 minutos. Meteremos nuestro plato al horno, el tiempo suficiente para que se derrita el queso. Una vez listo, lo sacaremos del horno, y los colocaremos en platos. Serviremos unos 5-6 espárragos por persona, bien caliente, y adornado como mejor os parezca. De esta manera, en muy poco tiempo, habremos preparado un delicioso entremés para vuestros invitados.

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Receta de la Tarta de Queso

Hoy vamos con un postre sencillo y clásico: la tarta de queso. Siempre nos gusta pedirla cuando comemos fuera de casa, por su sabor tan suave, pero hoy te proponemos hacerla en casa, de una manera más natural. Una tarta fácil, rápida y muy rica. Presta atención.

Ingredientes:

• 1 tarrina de queso Philadelphia
• 3 yogures de sabor natural
• 3 cucharadas de harina
• 3 huevos
• 10 cucharadas de azúcar
• mantequilla

Modo de elaboración:

Con tan pocos ingredientes, serás capaz de sorprender a tus comensales con una clásica tarta de queso. Es muy sencilla y rápida, y en poco tiempo, la podrás tener lista para servir. Primeramente cogeremos un bol, donde iremos mezclando todos losingredientes. Pondremos el queso, los yogures, los huevos, la harina y el azúcar. Lo removeremos un poco, y lo pasaremos por la batidora. Una vez conseguida una mezcla uniforme, moveremos hasta que quede bien disuelto, y no tenga grumos. Cogeremos un molde para la tarta, y lo untaremos con mantequilla.

Volcaremos nuestra mezcla en el interior, y lo meteremos en el horno que, previamente habremos puesto a calentar a unos 200º. Después del precalentamiento, lo bajaremos a 180º, y lo introduciremos. Tardará en hacerse unos 20 minutos, pero es aconsejable hacerse con algún tipo de trucos para saber si la tarta está lista. Así que meteremos un palito de madera, pincharemos y veremos si sale limpio o no. Es importante que al hacer esta prueba, el palito salga limpio, lo que significará que ya está bien hecha. Apagaremos el horno, y la dejaremos unos minutos más. Después de sacarla, la dejaremos enfriar, para luego meterla al frigo unas horas.

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Receta de la Pizza de Jamón y Queso a la Piedra

Un plato delicioso para todos los paladares, pero preparado de la forma más delicada: la pizza de jamón serrano y queso a la piedra. Con todo el sabor de la típica comida italiana, pero preparada en el horno de casa, y de esta forma tan especial, que le dará un toque extraordinario. Si ya eramos amantes de las pizzas, ahora lo seremos mucho más. Presta atención y prepara todos tus sentidos para degustar esta deliciosa muestra de sabor.

Ingredientes:

• 250 gr de harina de fuerza
• 5 gr de levadura de panadería
• 120 ml de agua
• 15 ml de aceite de oliva
• 5 gr de sal
• 4 cucharadas de tomate triturado
• Orégano
• 50 gr de jamón serrano
• 100 gr de queso

Modo de elaboración:

Merece la pena hacerla a la piedra, ya que así se aprovecha mejor la energía del horno, y el resultado será unas cortezas más crujientes, y un sabor más exquisito. Por lo demás, la forma de elaborar una pizza, es como siempre: primero mezclaremos todos los componentes de la masa de la pizza en un bol. Ecahremos la harina, el agua, la levadura, el aceite de oliva y la sal. Lo mezclaremos todo y comenzaremos a amasar durante unos minutos. Acto seguido lo dejaremos fermentar hasta que la masa doble su volumen, y una vez que esto ocurra, volveremos a amasar para que pierda el gas.

Una vez listo, pondremos harina sobre la mesa, y extenderemos sobre ella la masa que hemos preparado. Con la ayuda de un rodillo, estiraremos la masa y le daremos la forma que queramos. Una vez con la forma típica redonda ( o cuadrada si quereis ser originales) pondremos los ingredientes por encima. Extenderemos el tomate por toda la superficie, y pondremos el jamón serrano en lonchas. Así mismo, pondremos el queso cortadito, como mejor nos parezca. Ahora solo queda precalentar el horno durante unos minutos y meter la pizza a unos 210º. No se nos debe olvidar poner la piedra dentro desde el principio, y dejamos hornear unos 15 minutos.

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Receta de Panecillos Crujientes con Queso y Salmón

Hoy vamos a preparar un pequeño aperitivo. Fácil de elaborar, rápido, económico y muy delicioso. Nada más que por su aspecto invita a ser degustado, así que vamos a poner énfasis en la decoración para que todo quede a pedir de boca. Vamos a preparar unos deliciosos bocaditos de queso y salmón. Si tienes alguna reunion numerosa en casa, y no sabes  qué preparar, estos pequeños aperitivos siempre te pueden facilitar el trabajo, ya que con poco tiempo, puedes hacerte con una colección de aperitivos que dejen boquiabiertos a todos tus comensales. Presta atención a lo de hoy, y mañana puedes ser tú a quien se le ocurra un nuevo plato.

Ingredientes:

• Panecillos crujientes
• Salmón Ahumado
• Queso para huntar

Modo de elaboración:

En este aperitivo lo importante es darle un toque original y muy personal. Se puede preparar de mil formas. Bocaditos pequeños, o con panecillos crujientes un poco más largo, según vuestra preferencia. Después teneis que elegir el tipo de queso que vais a poner. Lo fundamental es que el queso se pueda huntar al pan, con más o menor espesor. Y ya solo queda rematar con una última pieza que le dará el sabor exclusivo a este delicioso aperitivo: el salmón.

Este contraste de sabores de aporta a este plato tan sencillo un toque de innovación en nuestra mesa. Una cosa tan sencilla como esta, que no cuesta nada hacerlo, puede ser tu aliada en grandes reuniones. Solo hace falta un poco de creatividad e ingenio, y dale rienda suelta a tus habilidades de cocinero.

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Receta de las Bolitas de Queso Frito

Hoy vamos a preparar un aperitivo delicioso a la vez que delicado. Si eres amante de todo tipo de quesos, esta peculiar receta te va a encantar. Se trata de esas pequeñas bolitas de queso, para empanar y freir, un exquisito aperitivo que entrará bien a cualquier hora. Presta atención, porque es muy sencillo y rápido de elaborar.

Ingredientes:

• 100 gr de queso
• 3 huevos
• Pan rallado
• Aceite de oliva

Modo de elaboración:

Lo único que se necesita es el queso y lo que se necesita para empanarlo, es decir, huevos y pan rallado. Si nos ponemos a elegir cual es el queso que es mejor para este tipo de platos, te vamos a dar algún consejo. El queso que elijas, ha de tener consistencia, para que no se destroce a la hora  de empanarlo. Por eso, con el queso de cabra todo esto sale a pedir de boca: las bolitas salen redondas y no se deforman al freirlas.

De todas formas, puedes utilizar el que más te gusta, alguno más duro, si lo deseas. Lo primero que haremos será cortar el queso en pequeños trozos de unos 5 centímetros. También lo podeis hacer más grande. Estos pequeños trozos los vamos a pasar por un bol en el que hayamos puesto el huevo, previamente batido.

Después de pasarlo por el huevo, lo pasaremos por otro bol que contendrá el pan rallado, de manera que cubra perfectamente el queso. Ahora que ya lo tenemos empanado, lo freiremos en aceite muy caliente. Lo dejaremos hasta que se doren, pero siempre con cuidado de no dejarlo mucho tiempo, ya que corremos el riesgo de que se abran. Una vez listo, ya lo podemos sacar, y ¡a disfrutar de su sabor!

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Cultura Aceite de Oliva, Huevos, Pan rallado, Queso

Receta del Hojaldre de Salmón y Queso

Ingredientes

• 1 paquete de salmón ahumado
• un poco de mantequilla
• 1 paquete de queso en lonchas
• un paquete de masa de hojaldre
• 1 huevo

Se deja primero descongelar la masa de hojaldre (vienen dos láminas por paquete) se unta la bandeja del horno con un poco de mantequilla, luego se extiende todo el salmon en el hojaldre y luego el queso, se tapa con la otra lamina se cierra con un tenedor, se pinta con huevo batido y se mete en el horno unos 20 minutos a 200 grados (calentar un poco el horno anteriormente).

Se saca y se toma calentito.

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Receta de las Albóndigas con Queso

Ingredientes

• 1 kg de carne picada
• 6 lonchas de jamón serrano
• 100 g de queso semicurado
• 1 cebolla
• 1 trozo de pan
• 1 diente de ajo
• perejil
• sal
• 1 huevo
• pimienta
• 12 almendras

Mezclar la carne con el jamón, el pan remojado muy escurrido y el huevo, sazonar con un poco de sal y pimienta.

Hacer las albóndigas y meter un trocito de queso en ellas, rebozar con harina, freirlas en abundante aceite y reservar.

En ese mismo aceite freir la cebolla el ajo y el perejil hasta que se doren, añadir 1/2 vaso de agua y 1/2 de vino blanco las almendras y dejar cocer.

Añadir la salsa a las albóndigas y dejar cocer unos 10 minutos.

Acompañar de patatas fritas, arroz blanco…

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Receta de los Espaguetis a la Carbonara

Ingredientes

• 20 cc de aceite
• 2 dientes de ajo
• 400 gramos de espagueti
• 3 huevos
• 4 cucharadas de nata líquida
• 5 gramos de pimienta negra
• 50 gramos de queso parmesano
• 1 pizca de sal
• 100 gramos de tocino ahumado

Cocer los espaguetis en abundante agua salada.

Rallar el queso y cortar los ajos y el tocino a trocitos.

En una sartén con aceite freír los ajos y el tocino. En una fuente batir los huevos con la nata líquida, el queso, la sal y la pimienta.

Incorporar a la sartén la pasta y remover. Colocar la pasta en una fuente y mezclarla con el huevo batido,removiéndolo todo.

Servir al momento.

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Receta de las Tartaletas de Pescado

Ingredientes

• 400 gr. de pasta quebrada u hojaldre, congelado y descongelarlo después
• ½ Kg. de merluza u otro pescado
• ½ cucharadita de macis rallado
• 2 hojas de laurel, picadas
• Nuez moscada, rallada
• Pimienta negra recién molida
• Leche
• 25 gr. de mantequilla
• 1 cucharada de harina
• 1 yema de huevo, batida
• Sal y pimienta negra, molida
• Queso parmesano rallado

Calentar el horno a 190º C. Estirar la pasta en una superficie enharinada cortando luego 24 redondeles con cortapastas de 7,5 cm. de diametro.

Recubra con estos redondeles de masa 24 moldes de tartaletas pinchando la base de cada uno de ellos con un tenedor. Ponga encima de la pasta recubriendola con papel de aluminio, poniendo algo de peso encima.

Hornear durante 10-15 minutos. Quitar el peso del papel de aluminio y ponerlos aparte para que se enfríen.

Mientras tanto poner el pescado en un cazo grande con las hojas de laurel, el macis, si lo usa, pimienta negra y nuez moscada, a discrecion. Añada la leche suficiente para cubrir el pescado, póngalo al fuego y manténgalo cociendo, muy lentamente, durante 15 minutos o hasta que la carne se pueda separar facilmente con un tenedor. Con una espumadera pasar el pescado, colando el líquido y reservando 1/4 de litro. Quitar la piel y las espinas pasándolo luego a un recipiente y dsmenuzarlo con un tenedor.

Derrita la mantequilla en un cazo, añada la harina y remuevala a fuego bajo durante 1-2 minutos. Quitar el fuego y añadir gradualmente el líquido que se ha guardado anteriormente. Volver a poner al fuego removiendo constantemente, cocer hasta que este espesa y suave. Añada una yema de huevo removiendo bien para que se mezcle, agreguele el pescado, pruebe y corrija el sazonamiento si es necesario. Calentar el grill hasta una temperatura alta.

Desmoldear las tartaletas colocarlas en una fuente grande y resistente al calor rellenándolas con la mezcla del pescado. Espolvorear con un poco de cayena y del queso parmesano, cada una de ellas. Poner al grill durante 3-4 minutos hasta que se haya derretido el queso y la parte superior este burburjeando y dorada y a servir.

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