Cómo congelar y descongelar pollo

El pollo es un alimento muy apreciado por la cantidad de nutrientes y proteínas que aporta a nuestro organismo, pero para que estos nutrientes y proteínas no se desperdicien durante el congelamiento y descongelamiento, es importante tener en cuenta algunos secretos:

Para Congelar el pollo:

• El pollo, para ser congelado primero debe estar perfectamente limpio y bien seco. Para ello lavarlo, tanto por fuera como por dentro y quitarle el excedente de grasa.
• Puede ser congelado entero o previamente cortado en porciones.
• Se lo puede envolver en papel de aluminio, bolsas especiales para freezer o bolsas de plástico.
• Para congelar piezas pequeñas utilizaremos separadores individuales.
• Jamás congelar el pollo con las vísceras.
• No conviene congelar el pollo relleno, pues éste no se congela por completo ocasionando la aparición de bacterias.
• Si el pollo ya ha sido descongelado no puede volver a congelarse crudo, si podríamos congelarlo cocido.
• Para congelar un pollo cocido debemos esperar que se enfríe por completo.
• Si el pollo ha sido preparado con alguna salsa puede congelarse en recipientes especiales.
• La validez de un pollo congelado es de un año.

Para descongelar el pollo:

• Lo más recomendable es descongelarlo de manera lenta y natural, para ello lo pasaremos a la nevera y dependiendo del tamaño puede tardar de una par de horas hasta unas 10 horas.
• Colocarlo siempre sobre una rejilla y ésta dentro de una fuente amplia para que el hielo no contamine otros alimentos ni se encuentre en contacto con el ave.
• No se recomienda dejarlo descongelar a temperatura ambiente, sino siempre dentro del refrigerador.
• Para descongelarlo en microondas las piezas deben ser pequeñas, un pollo entero podría no descongelarse en forma pareja.

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Receta de Lasaña de Pollo

Hoy vamos a preparar una exquisita lasaña de pollo. Con un delicioso contenido, muy contundente, y con el mejor gratinado al horno por fuera, para hacer de este plato un sabroso manjar para ti y para todos los tuyos. Presta atención que es muy sencilla de elaborar.

Ingredientes:

• 300 gr de lasaña precocida
• 300 gr de carne de pollo
• 2 cebollas
• 5 cucharadas de mantequilla
• 100 gr de champiñones
• 5 tomates
• 1 taza de caldo de pollo
• 100 gr queso mozarella
• 3 tazas salsa bechamel
• 100 gr queso parmesano
• 2 hojas de laurel
• Mostaza
• Sal
• Pimienta

Modo de elaboración:

Vamos a empezar la elaboración de nuestra lasaña calentando la mantequilla en un sartén. En este mismo sartén, pondremos cebolla y apio para sofreirlos. Por otra parte, lavaremos bien los tomates, los cortaremos a trozos pequeños, y se los añadiremos a la mezcla anterior. Lo dejaremos todo en el fuego unos 10 minutos, y ahora añadiremos el pollo, dejándolo todo ahora unos 15 minutos más. Ahora toca echar el caldo, un poco de sal y pimienta, y las dos hojas de laurel. Un par de cucharadas de mostaza, y cocinaremos 10 minutos, hasta que reduzca el caldo.

Después de preparar todo esto, cocinaremos los champiñones previamente lavados y cortados, y después los añadiremos al pollo. En un molde para lasaña, pondremos la salsa de bechamel. Ahora colocaremos las placas de lasaña y extenderemos un poco por encima la salsa de pollo. Una vez cubierto, pondremos otra capa de lasaña. Ahora ponemos una cucharada de bechamel, y por ultimo un poco de queso mozarella por encima. Así seguiremos hasta acabar con todas las capas de lasaña. En la última pondremos el queso parmesano, y el resto de bechamel. A unos 180ºC, unos 25 minutos, pondremos el horno para que se gratine.

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Receta de Tarta de Pollo

Para hoy tenemos una tarta especial. Especial porque el contenido no va a ser dulce como podríamos esperar. Además, es una tarta que no vamos a comer de poste. Preparate para elaborar una deliciosa y original tarta de pollo, un exquisito manjar, con pollo por dentro, y textura de tarta por fuera. Seguro que a todos les encanta. Presta atención.

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo
• 2 tapas para tarta
• 75 gr de queso parmesano
• 4 huevos
• Caldo de pollo
• Sal

Modo de elaboración:

Primeramente vamos a coger las pechugas de pollo, y las trocearemos un poco. Las pondremos en una olla a hervir, para que se deshagan. Una vez hervidas, las apartaremos del fuego, y dejaremos que se enfríen. Una vez que pierdan el calor, entonces procederemos con nuestra receta. En un bol, pondremos las pechugas de pollo bien troceadas, a lo que añadiremos el caldo de pollo, un huevo, y una pizca de sal. Mezclaremos bien, hasta que todo quede diluido.

Añadiremos además el queso parmesano, y seguiremos mezclando todos los ingredientes. Por otra parte, vamos a ir preparando la tartera con lo que será el exterior de nuestro plato. En la tartera, pondremos las tapas de la tarta, y entre las dos, pondremos el relleno cuando esté bien mezclado. Una vez todo colocado, le haremos tres agujeros en el centro, y le agregamos los tres huevos que nos faltaban. Cerramos nuestra tarta, y lo metemos al horno unos 15 minutos, a una temperatura de 180º.

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Receta de Espaguetis con Pollo en Salsa de Soja

Hoy vamos a preparar otra de nuestras especialidades italianas. Como la pasta le gusta desde el más pequeño al más experimentado de la casa, nos aseguraremos de que no haya ninguna pega a la hora de comer. Podemos preparar cualquier pasta, pero la de hoy será espaguetis. A los espaguetis le daremos un sabor especial, de pollo y salsa de soja. Vete preparando que hoy cocinamos Espaguetis con Pollo en salsa de Soja.

Ingredientes:

• 250 gr de espaguetis
• 200 gr de pollo
• Aceite de Oliva
• Salsa de soja
• Salsa de tomate
• Sal

Modo de elaboración:

La pasta es un plato muy sencillo de hacer. Y este plato en concreto no tiene mayor dificultad, pero sí mucho más sabor. Mientras que ponemos a hacer la pasta en una cacerola con agua, iremos haciendo nuestro pollo. Para ello, cogeremos una sartén, y pondremos en un chorrito de aceite de oliva, los tacos de pollo. Dejaremos que se doren, y luego añadiremos a la misma sartén, un poco de salsa de soja. Removeremos todo. Un toque de sal y dejaremos que se termine de hacer.

Una vez lista la pasta, la apartaremos del fuego y escurriremos el agua. Los echaremos en el sartén con nuestra salsa para que coja todo su sabor. Un poco de salsa de tomate y un poco más de salsa de soja, y estará listo para servir al plato. Como ves es un plato sencillo, rápido y muy original. En vez de espaguetis podeis probar con otro formato, y en vez de estas salsas, también podréis innovar con otras diferentes. Siempre jugando con los sabores.

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Receta de Delicias de Pollo al Pimentón

Hoy vamos a preparar un exquisito aperitivo, a base de filetes de pollo, un producto ligero y bajo en grasas. Pero para que consigamos un sabor único, lo vamos a hacer de una manera muy especial. Lo vamos a empanar, y luego le vamos a dar un toque más original. Hoy cocinamos delicias de pollo al pimentón. Presta atención.

Ingredientes:

• 200 gr de filetes de pollo
• 150 gr de harina
• 150 gr de pan rallado
• 2 huevos
• Sal
• Pimentón
• Aceite de oliva

Modo de elaboración:

Con muy pocos ingredientes vamos a elaborar un exquisito plato de delicias de pollo.  Vamos a echar la harina y el pan rallado en dos cuencos diferentes. No hace falta que sea una cantidad exacta, ya que lo necesitamos para empanar los filetes en abundancia.  Por otro lado, batiremos los huevos, y los pondremos en un tercer bol. Los filetes de pollo los cortaremos a trocitos medianos, más o menos largos, según vuestra peferencias. Y lo que sigue es muy sencillo. Tenéis que pasar de manera ordenada los filetes por los tres cuencos, y no en un orden aleatorio, ya que si no, los tres elementos no se quedarán igualmente impregnados en el pollo.

Así que primero lo pasaremos por la harina, vuelta y vuelta. Después lo mojaremos en el huevo (al que le pondremos un poco de sal) , otra vez por las dos caras. Y por último, lo pasaremos por el pan rallado, al que habremos incorporado el pimentón para que se mezcle. Una vez listo sólo queda cocinarlo. Pondremos en una sartén un poco de aceite. Cuando esté caliente, iremos poniendo los trocitos de pollo en la sartén, y le iremos dando la vuelta conforme se vayan haciendo por una cara.

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Receta de Ensalada de Pollo Crujiente con Salsa Vinagreta

Hoy te presentamos una delicia de ensalada. Muy sana, equilibrada y rica en nutrientes. Y para los que no son amantes de las ensaladas, vamos a hacerla acompañada de algo que te será más agradable: trocitos de pollo crujientes. Así que, ve preparando todo en la cocina, porque hoy elaboramos la Ensalada de pollo crujiente con salsa vinagreta.

Ingredientes:

• 400 gr de lechuga
• 1 pechuga de pollo
• 100 gr de queso Edam
• 100 gr de queso Cheddar
• 1 zanahoria
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre
• Pan rallado
• Sal

Modo de elaboración:

Lo bueno de las ensaladas es que la podemos preparar de mil maneras diferenes, y todas posiblemente queden estupendas. En esta ocasión, vamos a acompañar a una fresca ensalada con el sabor crujiente del pollo. Ademas lo aliñaremos todo con una salsa vinagreta para darle un toque más especial. Aí que empezaremos con lo fundamental, que es limpiar las lechugas, escurrir, y cortar. La zanahoria la rallaremos. Por otro lado, cortaremos el pollo en filetes finos, haciendo tiras largas. Un poco de sal para las pechugas, y lo meteremos en pan rallado para empanarlo.

Pondremos un poco de aceite de oliva en una sartén, y echaremos las pechugas de pollo, hasta que se empanen, y adopten una textura crujiente. En el plato que elijamos, iremos poniendo la ensalada, con el queso y las pechugas, y solo queda el retoque final: la vinagreta. Se trata de una salsa muy fácil, que se hace con aceite de oliva y vinagre de vino tinto, con un poco de sal. Lo echaremos todo por encima para cubrirlo de sabor, y removemos. Adornamos como más os guste, y ya está listo para servir.

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Receta de la Ensalada de Pechuga de Pollo

Hoy te vamos a proponer una de esas recetas sanas y nutritivas que tanto te gustan. Una de esas ensaladas que tan fácilmente se preparan, pero que están tan deliciosas. En esta ocasión, uniremos el sabor de la ensalada, con el exquisito sabor del pollo. Una receta fácil, sabrosa y rápida para cualquier momento, especialmente si queréis hacer una cena ligera, y baja en calorías: la enladada de pechuga de pollo

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo
• 1 lechuga
• 2 ramitas de apio
• 2 tomates
• 1 cebolla
• Sal
• Pimienta

Modo de elaboración:

Como en todas las ensaladas, podréis innovar con los ingredientes que pongáis en ella. Lo único importante es saber mezlcar ingredientes que hagan del sabor final un resultado muy apetecible. Teniendo en cuenta esto, podéis cambiar alguno que no os guste, por otra cosa, o agregárle alguno nuevo. Lo primero es poner al fuego el pollo con la cebolla y las ramas de apio. Lo dejaremos hasta que el pollo tenga un color doradito, y luego procederemos a cortarlo en láminas, o bien, a taquitos, como más os apetezca.

Una vez listo el pollo, ya solo queda lo más fácil, que es preparar la ensalada. Así que, lavaremos bien la ensalada, y procederemos a cortarla en juliana. Ahora podremos poner un poco de cebolla fresca, o conformarnos con la que hemos puesto al hacer el pollo. Eso ya depende de tí. Cortaremos el tomate a rodajitas, y se lo añadiremos a la lechuga. En un plato plano, iremos poniendo la base de lechuga con el tomate, y poco después añadiremos el pollo. Ahora solo queda darle un toque final de sal y pimienta.

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Receta de Pechuga de Pollo con Leche

Hoy vamos a preparar un jugoso plato, rico, fácil y muy delicioso, para compartir con los tuyos. Si tienes invitados en casa, es el momento de demostrar tus habilidades en la cocina. Vete preparando, y toma nota para elaborar el plato de hoy: pechuga de pollo con leche. No hace falta mucho tiempo, pero si interés y ganas por cocinar cosas nuevas. Esos son los ingredientes del éxito en la cocina. Lo demás viene solo. Toma nota.

Ingredientes:

• 3 pechugas de pollo
• 2 dientes de ajo
• 1 vaso de leche
• 2 cucharadas de harina
• 1 cucharada de mantequilla
• Pimienta
• Romero
• Aceite de Oliva
• Sal

Modo de elaboración:

Este es un plato muy jugoso, porque la leche le dará un toque suave y especial. Cogemos una cazuela, donde pondremos un poco de aceite y luego pondremos la mantequilla por la cazuela. Lo dejaremos al fuego, para que se caliente, y se deshaga la mantequilla. Añadimos en el fondo de la cazuela los dientes de ajo picados, el romero, y las cucharadas de harina. Una vez que se dore todo muy bien, añadiremos el pollo, troceado o las pechugas enteras, como prefirais.

Una vez el pollo en la cazuela, le añadimos la leche, y un poco de sal. Ahora dejamos hacer el pollo aproximadamente unos 20 minutos, que es lo que necesitará para hacerse. La leche le aportará una textura diferente al plato, y le dará una suavidad extraordinaria. El sabor será muy agradable, y seguramente a todos le fascinaran, aparte de por su novedoso sabor, por ser tan agradable al paladar. Y ahora, a disfrutar de su sabor.

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Receta de la Mini Empanada de Pollo al Curry

Hoy vamos a hacer unos pequeños y deliciosos aperitivos para media mañana, o para una cena con tus amigos. Con un sabor delicioso, y una buena presentación, te vamos a presentar las pequeñas empanadas de pollo al curry. Delicioso, nuevo y puede sorprenderte. Son mini delicias con un sabor extraordinario, muy fácil de hacer, y que gustará mucho entre los vuestros.

Ingredientes:

• 500 gr de masa de hojaldre
• 2 pechugas de pollo
• 2 pimientos verdes
• 1 cebolla mediana
• 4 cucharadas de Aceite de Oliva
• 1 cucharadita de Curry
• Sal

Modo de elaboración:

Primero nos vamos a ocupar del relleno de las mini empanadas de pollo. Así que limpiamos muy bien las pechugas y las cortamos en dados. Le echamos un poco de sal, y en un sartén con aceite de oliva, dejamos que se doren bien. En este mismo sartén, añadimos los pimientos y la cebolla picada. Lo dejamos un tiempo en el fuego, y cuando se haga, añadimos ahora el curry, y retiramos del fuego. Por otro lado, en una superficie con harina, extendemos la masa de hojaldre, y colocamos una base sobre una placa bien enharinada.

Una vez dispuesto el hojaldre, vertimos el relleno que hemos preparado con el pollo, el pimiento, la cebolla y el curry, y cubrimos con otras capas de hojaldre. Para que no se escape por los bordes, presionamos con un tenedor. Por último, lo introducimos en el horno, precalentado a una temperatura durante unos 20 minutos. Cuando veamos que están listos y dorados, los sacamos. Verás que forma más fácil de disfrutar de unos aperitivos tan deliciosos.

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Los marinados

Marinar cualquier tipo de carne hará que tenga una textura más tierna y suave, además de brindarle un sabor muy especial.

Es ideal dejar la carne marinandose en la nevera durante toda la noche, así todos los sabores se concentrarán mucho más y esto se traducirá en un plato exquisito.

¡Pero atención! cada tipo de carne requerirá de un marinado diferente.

De acuerdo al gusto particular podemos experimentar con distintos  ingredientes, generalmente las carnes de aves y cordero van muy bien con hierbas dulces, en tanto que la de ternera no.

Aquí os dejo los marinados que para mi gusto quedan de maravilla:

• Para marinar cordero: Si es una pata deberá estár cortada en trozos, según la cantidad de comensales, se colocan los trozos, dentro de una bolsa de plástico de las que se utilizan para congelar alimentos, agregamos vino tinto, dos limones cortados, pimienta en grano, romero, 3 dientes de ajo sin pelar y una cebolla cortada en medallones. Se debe agitar la bolsa muy bien y luego la colocamos en la nevera durante toda la noche . Se debe cocinar el cordero junto con el jugo del marinado.
• Pavo o pollo: Para que las aves queden sabrosas y con textura húmeda haremos la siguiente mezcla: 1 vaso de vino blanco, 1/2 vaso de zumo de manzana, 2 cucharadas de salsa de soja , 2 cucharadas de miel, 1 cebolla cortada en rodajas, zumo de un limón, 5 dientes de ajo enteros, un ramito de hierbas aromáticas, pimienta en grano y sal a gusto, se mezcla todo y se coloca dentro de una bolsa de plástico junto con el pavo o pollo, dejándose toda la noche.En este caso no se cocina en el marinado, sino que se riega durante la cocción y también puede hacerse una salsa reducida para acompañar.
• Ternera: En este caso el macerado se prepara mezclando, 4 ajos sin pelar, 2 hojas de laurel, 2 cucharadas de mostaza, la piel de 1/2 limón, 2 cebollas cortadas en rodajas, 2 cucharadas de salsa de soja, sal y pimienta. Se siguen los mismos pasos que en los anteriores y al igual que el de aves, el marinado se utiliza para regar la preparación mientras se va asando.

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