Receta de Ensalada de Manzanas a la Lima

Hoy vamos a preparar una ensalada entre exótica y original. De cualquier modo, es una ensalada rica en nutrientes, vitaminas y ácidos grasos poliinsaturados. Todo lo cual, la hace una candidata ideal para una cena bastante ligera y saludable. Presta atención, es muy sencilla. Hoy cocinamos una ensalada de manzanas a la lima.

Ingredientes:

• 2 manzanas rojas
• 2 limas
• 50 gr de piñones
• 100 gr de Acelgas Baby
• 1 taza de pasas
• Aceite de Oliva
• Sal

Modo de elaboración:

Es un plato muy sencillo de elaborar. Primeramente lavaremos todos nuestros ingredientes: las acelgas baby y las manzanas. Después de esto, vamos a exprimir las dos limas para obtener todo su jugo, que luego añadiremos a nuestra ensalada, y será lo que le dé este sabor tan especial a nuestro plato. Si no encontramos la lima natural en el mercado, podremos optar por conseguir el zumo ya elaborado, y de igual manera, se lo agregaremos luego a nuestra ensalada. La manzana la cortaremos a láminas o a trozos, como prefiramos. Meteremos las manzanas en la lima unos minutos, para que capte todo su sabor,  y darle un sabor más intenso.

Mientras esto ocurre, aprovecharemos para poner las acelgas baby en la ensaladera, además de un poco de aceite de oliva. Por otra parte, tan solo nos queda agregar los piñones y las pasas. Lo removeremos todo muy bien, y cuando todo quede mezclado, será el momento para sacar las manzanas de la lima, y añadirlas a nuestra ensalada. Por último, añadimos el jugo de lima a la ensalada, así como un toque final de sal. De esta manera tan fácil, tendremos lista un plato muy saludable, con el sabor intenso de la lima, mezclado con el frescor de las manzanas.

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Recetas de Ensaladas Aceite de Oliva, Acelgas baby, Lima, Manzanas, Pasas, Piñones, Sal

Receta de Aperitivos con Pesto

Hoy vamos a preparar una salsa típica mediterránea, del pais de la pasta. El peso es una salsa italiana de color verde que se prepara machacando hojas de albahaca frescas en un morero. Es una salsa clásica italiana muy utilizada para acompañar pasta. Asimismo, se puede untar en pan, y presentarse como aperitivos. Hoy preparamos aperitivos de pesco clásico.

Ingredientes:

• 50 gr de hojas de albahaca frescas
• 50 ml de piñones
• 3 dientes de ajos
• 120 ml de aceite de oliva
• 100 gr de queso parmesano
• 20 gr de queso pecorino

Modo de elaboración :

Es una salsa sabrosa muy fácil de elaborar. Solo necesitas un mortero, y unos cuantos ingredientes. Lo primero que hacemos es triturar las hojas de albahaca, junto a los dientes de ajo, y los piñones. Removemos y trituramos en el mortero hasta que obtengamos una pasta homogénea y consistente. A esta masa le añadiremos el aceite de oliva, y seguiremos batiendo para darle una textura agradable al gusto. Iremos añadiendo poco a poco el aceite, y seguiremos batiendo hasta conseguir una salsa perfecta.

Por último, solo queda añadir los quesos. Los añadiremos a trozos, y removeremos suavemente. Si queréis darle un toque picante, podréis salpimentar, y el sabor será aun más intenso, si cabe. Podeis utilizar esta salsa para acompañar a la pasta, o como en este caso, podéis untarlo en pan o en tostas crujientes, y servirlo a modo de aperitivos. Asi que, cortaremos pan en rodajas, no muy finas, y pondremos una capa generosa de la salsa que acabamos de hacer. El sabor de nuestro aperitivo será extraordinario.

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Recetas de Aperitivos Aceite de Oliva, Ajos, Parmesano, Pecorino, Pesto, Piñones, quesos

Receta de la Ensalada de Gambas y Piñones

Ingredientes

• 1 lechuga
• 250 g de champiñón laminado
• 200 g de gambas
• Piñones
• Un poco de pimentón
• Aceite
• 4 ajos
• Sal
• Vinagre de jerez
• Anchoas

El piñon es la semilla propia de las especies del género Pinus (familia Pinaceae), procedente de la piña. Alrededor de 20 de estas especies producen piñones suficientemente grandes como para que su recolección sea productiva, en otras, aunque también comestibles, son demasiado pequeños y sin valor para la alimentación humana.

En Europa, los piñones proceden del Pinus pinea Pino piñonero, el cual lleva siendo cultivada por sus frutos durante más de 6.000 años y cuya recolección de árboles silvestres se remonta mucho atrás en el tiempo. Otra de las especies utilizadas, aunque en menor medida, es el Pinus cembra.

En Asia se recolectan dos especies, principalmente, Pinus koraiensis en el noreste y Pinus gerardiana en la zona occidental del Himalaya. Otras especies usadas en menor grado son: Pinus sibirica, Pinus pumila, Pinus armandii y Pinus bungeana.

En Norte América, las tres principales especies de pinos piñoneros son: Pinus edulis, Pinus monophylla y Pinus cembroides (el pino mexicano). Las otras ocho especies menos utilizadas son: Pinus sabineana, Pinus torreyana y Pinus lambertiana.

Los piñones están cubiertos por una cáscara dura, más o menos gruesa dependiendo de la especie. El nutrimento se almacena en el tejido del gametofito femenino que mantiene el embrión en desarrollo (esporofito) en el centro. En sentido culinario los piñones son frutos, sin embargo, en sentido botánico, son semillas y, a pesar de ser gimnospermas carecen de carpelo exterior.

Su periodo de conservación con cáscara es muy largo, si se mantienen refrigerados (entre -5 a +2ºC), pero tanto los enteros como los pelados se deterioran rápidamente en condiciones cálidas y en ambientes húmedos, volviéndose rancios en unas cuantas semanas.

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Recetas de Ensaladas Champiñones, Gambas, Piñones