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Receta de Lentejas con Perdiz
Publicado el 20 de Marzo, 2010 chely Sin comentariosNo hay nada más sabroso que un buen plato de comida casera. Si estás siempre de viaje, de comida de negocios, lo que estás deseando siempre es pasar un domingo con los tuyos, y dedicarles un exquisito plato de comida casera. Pues hoy, vamos a hacer uno de ellos. Presta atención que hoy preparamos un buen plato de lentejas con perdiz. Una exquisita mezcla de sabores que llenaran los platos de un magnífico manjar casero.
Ingredientes:
- 250 gr de lentejas
- 250 gr de perdiz
- Pimentón dulce
- 1 cebolla
- 1 Pimiento rojo
- 3 dientes de ajo
- 1 Hoja de Laurel
- Aceite de Oliva
- Sal
Modo de elaboración:
Las lentejas las tenemos que dejar en remojo durante algunas horas, para que luego al cocerlas, no estén demasiado duras, sino en su punto más tierno. Por otra parte, vamos a ir lavando las perdices, las lavamos muy bien, y dejaremos los trocitos en agua. En una sartén, con un poco de aceite, pondremos los trozos de perdiz y lo añadiremos luego a una olla. En esta misma olla, pondremos el pimiento rojo, los tres dientes de ajos, una hoja de laurel, y un poco de pimentón dulce.
POndremos agua para hacer las lentejas, así como las lentejas. Dejaremos la olla puesta al fuego durante unos 25 minutos. Dejaremos que se haga, junto con la cebolla, para que le de un sabor más especial. Una vez que pase este tiempo, deberemos comprobar que las lentejas estén tiernas, pero no demasiado, para que tampoco se deshagan en el caldo. DEspués de este tiempo, y de comprobar que las lentejas están apunto, podemos retirar la cebolla, y ya estarán lista para servir. Serviremos en un plato hondo, y podemos decorar como mejor nos guste.
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Receta de Carne al Toro
Publicado el 18 de Febrero, 2010 chely Sin comentariosHoy te traemos un delicioso plato de comida casera. Es un plato que no encontrareis en todos los sitios de España, solo en algunos rincones de Andalucía. Y más concretamente en la provincia de Cádiz. Alli es donde encontraremos esta delicia de plato, que hoy tenemos la oportunidad de elaborar en nuestra cocina. Este típico plato recibe el nombre de Carne al toro, aunque no tiene nada que ver con la carne de toro.
Ingredientes:
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1 kg de carne de ternera
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300 gr de cebollas
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1 cabeza de ajos
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200 gr de pimientos rojos
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Tomate frito
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2 vasos de vino blanco
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Laurel
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Azafrán
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Pimenton
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3 guindillas
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Pimienta negra
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1/2 vaso de Aceite
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Sal
Modo de elaboración:
No te asustes por la gran cantidad de ingredientes. La mayoría son especias para darle sabor. No es nada dificil, y además no vas a necesitar tampoco mucho tiempo. Primeramente, haremos un refrito con un chorrito de aceite de oliva y con la cebolla, el pimiento, los ajos, y a lo que añadiremos también un par de hojas de laurel. Una vez listo el refrito, agregaremos la carne de ternera cortada en trozos, y lo rehogaremos todo. Ahora le echaremos todas las especies que vamos a necesitar. Añadiremos un poco de pimentón dulce, un poco de azafrán, y unas tres guindillas para darle un toque picante a nuestro plato.
Por último, un poco de pimienta negra. Lo removeremos, para que el sabor de las especias, se impregne en la carne. Lo dejaremos a fuego lento. Unos minutos después, añadiremos los dos vasos de vino, y el tomate. El tomate será lo que le de el color oscuro a la salsa, así como las especies. Una pizca de sal, ya solo queda dejarlo a fuego lento hasta que esté a punto. Si durante este tiempo, ves que está muy espeso, puedes añadir un poco de agua.
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Receta de Brochetas Vegetales
Publicado el 19 de Enero, 2010 chely Sin comentariosUna forma muy original de comer verduras es mediante la brocheta. En una brocheta puedes ensartar de todo. Puedes consumir toda clase de verduras, y además con el sabor del grill, ni te darás cuenta de cuán saludable es tu comida. Para aquéllos que no son muy seguidores de las verduras, es una comida muy recomendable. Hoy cocinamos Brochetas Vegetales.
Ingredientes:
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6 cogollos de coliflor
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6 cogollos de brócoli
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2 tomates
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3 cebolletas
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8 champiñones
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Pimentón dulce
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Pimienta blanca
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1/2 dl de aceite de oliva
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1 cucharada de finas hierbas
Modo de elaboración:
Es una receta muy fácil, en la que te hará falta un poco de originalidad y creatividad. Puedes poner cualquier cosa, aunque hoy todo lo que pongamos será vegetal. Primero cogemos los cogollos de coliflor y los de brócoli, y los cocemos durante 5 minutos. Cortaremos los tomates y el calabacín en dados. Por otro lado, lavaremos bien los champiñones, y los dejaremos a punto. Vamos a preparar una pequeña salsa con el aceite, el pimentón, la pimienta blanca, la sal y las finas hierbas.
Llegado el momento, ensartaremos nuestros ingredientes en la brocheta, en el orden que más os guste, y meteremos las brochetas en la salsa que acabamos de elaborar. Lo dejaremos así unas 10 horas en un recipiente hermético para que coja todo su sabor. POndremos al horno nuestras brochetas con la salsa, hasta que estén doradas. Las serviremos en un plato, con la salsa por encima. De esta manera tan sencilla hemos sido capaces de elaborar una sabrosa receta a la vez que muy nutritiva y equilibrada. En otra ocasión, puedes ir cambiando los ingredientes, e ir metiendo aquéllos que más te gusten.
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