Receta de Empanadillas al Curry

Vamos a preparar hoy unas caseras empanadillas, pero no las clásicas empanadillas de atún y tomate. Las de hoy llevan un punto novedoso. Vete preparando, que hoy cocinamos Empanadillas al Curry. Presta atención.

Ingredientes:

• 200 gr de harina integral
• 100 gr de margarina
• Leche de soja
• 4 cucharadas de agua
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 200 gr de patatas en dados
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cucharadita de curry en polvo
• 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de mostaza
• 5 cucharadas de caldo de verduras

Modo de elaboración:

Primeramente vamos a coger un cuenco donde pondremos la harina. Echaremos en el mismo cuenco, la margarina, y la removeremos hasta obtener la consistencia del pan rallado. Añadiremos el agua, y amasaremos para formar la masa de la empanadilla. Ahora vamos a seguir con su contenido. En una cazuela distinta, pondremos a calentar el aceite, y sofreiremos los dados de patata, la cebolla y los dos dientes de ajo. Lo iremos removiendo y cuando esté listo, añadiremos el curry, la cúrcuma, el comino y la mostaza.

Lo dejamos todo un minuto más, removiendolo perfectamente. Ahora añadiremos el caldo, y lo dejaremos al fuego hasta que hierva. Taparemos, y lo dejaremos a fuego lento. Una vez que el líquido se consuma, lo dejamos enfriar. Volvemos a la masa y la dividimos en cuatro porciones. Las extendemos sobre una superficie lisa para formar redondeles. En el centro, pondremos el relleno, tampoco muy cargado, para que no se salga. Cerraremos, y pintaremos con leche de soja para sellarlos. Ahora solo queda hornear con el horno precalentado a 200º durante unos 30 minutos.

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Receta de Tosta de Pan crujiente con Puré de Patatas

Hoy vamos a preparar un delicioso aperitivo. Crujiente, suave y con una textura muy agradable a todos los paladares que se presten a degustarlo. Vamos a preparar tostas de pan crujiente con puré de patatas. Una sencilla receta que llenará tus platos, y sorprenderá a sus comensales por su exquisito sabor. Toma nota, y presta atención.

Ingredientes:

• 3 piezas de pan medianas
• 4 patatas grandes
• 1 vaso de leche
• 2 vasos de agua
• 1 cucharadita de mantequilla
• 3 cucharadas de nata de cocinar
• Sal
• Pimienta

Modo de elaboración:

Vamos a elaborar una exquisita tosta de pan crujiente, para lo que vamos a necesitar unas piezas de pan, de un tamaño mediano, que cortaremos por la mitad. Al final las pondremos al horno, para que se doren y queden muy crujientes. Pero antes, hagamos el puré de patatas. Lo primero de todo es pelar las patatas y cortarlas a trozos. En una cazuela, echaremos las patatas, la leche, el agua, y un poco de sal y pimienta. Lo dejaremos a fuego lento hasta que hierva. Una vez en este punto, bajaremos el fuego, y lo dejaremos tapado hasta que las patatas adquieran una textura blanda, para que podamos batirlas.

Antes de hacerlo, las dejaremos enfriar, y solo entonces las batiremos ( o las pasaremos por el pasapurés si disponeis de él). Iremos añadiendole un poco de la parte líquida que teniamos en la cazuela, para que el puré salga más suave. Por último, le añadiremos la nata y la mantequilla. Un poco de sal, y ya estará lista. Ahora vamos con la tosta. Una vez cortado el pan, meteremos las mitades de las piezas en el horno, a unos 180º. Cuando estén doraditos y crujientes, los sacaremos. Ahora solo queda poner el puré de manera generosa sobre la tosta. Tu delicioso aperitivo estará listo para servir y degustar.

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Receta de Patatas Asadas con Tomillo

Vamos a preparar un delicioso plato al horno. Se trata de las deliciosas patatas al horno, un plato elaborado con la idea de acompañar a carnes o pescados. Las patatas asadas tienen un sabor y una textura especial. Ve preparando el horno, que hoy cocinamos patatas asadas con tomillo. Presta atención:

Ingredientes:

• 1 kg de patatas
• 100 gr de mantequilla
• 1 cabeza de ajo
• 1 rama de tomillo
• 1 limón
• Aceite de Oliva
• sal
• Pimienta

Modo de elaboración:

Lo primero que hacemos es pelar, y lavar las patatas. Por otra parte, trocearemos la mantequilla, y los dientes de ajo. Las patatas las echaremos primeramente en una sartén con mucho aceite, y las freiremos hasta que cojan un color dorado. Después de que adquieran este color, los sacaremos de la sartén y les quitaremos el aceite que sobra con un papel absorbente, para evitar que quede grasiento. Ahora echaremos un poco de sal y pimienta para darles un poco de más sabor.

Prepararemos una fuente para horno, y le echaremos tomillo, los dientes de ajo, y la mantequilla. Ahora que tenemos preparada la fuente con los condimentos necesarios, pondremos las patatas, y encenderemos el horno a unos 200ºC y las asaremos durante unos 15 minutos. Cuando las saquemos, le echaremos un chorrito de limón, y las meteremos de nuevo, para darle un ultimo toque. Después de unos minutos, las sacaremos, y ya estarán listas para servir. Aprovecharemos el jugo del asado, y lo echaremos por encima.

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Receta de Tortilla con Queso y Carne para celíacos

Hoy vamos a preparar una deliciosa tortilla de patatas. Pero tiene algo especial. Para empezar, su contenido no es el típico de huevos y patatas. Lo vamos a hacer más delicioso aun: vamos a ponerle carne y queso. Este plato que pinta tan bien, lo vamos a hacer especialmente para celíacos. Asi que de esta manera, vamos a cocinar hoy una tortilla de carne y queso sin gluten, especial para los celíacos, intolerantes a esta proteína.

Ingredientes:

• 200 gr de carne picada
• 100 gr de queso sin glúten
• 4 patatas medianas
• 1 cebolla
• 3 huevos
• Aceite de Oliva
• Sal

Modo de elaboración:

Primeramente pelaremos como en cualquier otra ocasion, las patatas y la cebolla. En una sartén, colocaremos la cebolla picada con un poco de aceite de Oliva, para que se doren y le de un sabor especial a nuestra tortilla. En esta misma sartén añadiremos la carne picada a trozos pequeños. Y lo dejaremos unos minutos con la cebolla para que coja el sabor y se haga bien.

Por otra parte, vamos batiendo los huevos en un bol. Así también, iremos friendo las patatas que habremos cortado a taquitos, y cuando las tengamos, se las añadiremos al huevo. Ahora volcaremos el contenido de la sartén en las patatas, y añadiremos también el huevo batido. Lo mezclaremos todo, y lo echaremos en una nueva sartén para hacer la tortilla. Una vez que calculemos que está bien hecha por una cara, le daremos la vuelta, y dejaremos que se haga por la otra cara. Así de facil, y asi de rico.

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Los secretos de unas buenas patatas fritas

Las patatas fritas son deliciosas y sirven de guarnición para infinidad de platillos, su preparación parece lo más simple del mundo, sin embargo existen algunos detalles claves para que salgan perfectas.

• El aceite, grasa o mantequilla debe estar caliente pero no demasiado, evitando que se arrebaten y queden crudas por dentro. Una forma práctica de saber si el aceite está a punto para freirlas es colocar un trozo de pan pequeño, cuando comienza a “flotar”  es el punto justo.
• La patatas deben freirse por porciones, no demasiada cantidad por vez, si colocamos muchas de una sola vez se baja la temperatura del aceite y las patatas se impregnan de grasa.
• Una vez doradas se deben escurrir sobre papel absorbente sin colocarles sal hasta el momento de servirlas, las sal es higroscópica y las ablanda.
• Para lograr patatas fritas doradas por fuera y húmedas por dentro se deben freir hasta que estén cocidas pero apenas doradas, escurrirlas sobre papel absorbente, en el momento que van a servirse se les dará un “golpe” de fritura en aceite bien caliente, cuando estan doradas se retiran y se les coloca sal al gusto.
• Una vez peladas, cortadas y antes de freirlas se lavan las patatas en agua tibia, para quitarles el exceso de almidón, escurrirlas y secarlas para evitar que absorban agua.
• Si por necesidad debemos pelar las patatas con anticipación, las dejaremos hasta el momento de freirlas, sumergidas en agua con jugo de limón, evitando así que se oxiden y oscurezcan.

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Receta de Pollo Asado al Vino Blanco

Hoy un plato ideal para preparar para toda la familia, o en cualquier otro momento cuando tengáis tiempo para preparar un plato al horno elaborado. No es dificil, pero se requiere de tiempo para poder hornear y que el plato quede delicioso. Hoy te traemos pollo al horno con limón y patatas asadas. Presta atención para que no se te pasa ni un detalle.

Ingredientes:

• 4 muslos de pollo
• 1 vaso de vino blanco
• Aceite de oliva
• 4 ajos
• Orégano (opcional)
• Avecrem
• 10-12 patatas pequeñas

Modo de elaboración:

Pelamos los dientes de ajos y se los frotamos a los muslos de pollo para que adopten el sabor. Les ponemos un poco de sal y los pintamos en aceite de oliva. El resto de aceite de oliva, lo ponemos en una bandeja para meter en el horno. Por otro lado, echamos un vasito de vino blanco, y lo utilizamos para rociar los muslos que vamos poniendo en la bandeja del horno. Ponemos la bandeja en el horno que lo encendemos a 200º y lo dejamos hornear durante aproximadamente 1 hora.

Desmenuzamos una pastilla de avecrem y se la echamos al pollo, removiéndola para que se deshaga. Podemos echar un poco de maicena mezclada con agua para que la salsa esté más espesa.Podeís echarle un poco de orégano para darle un sabor especial. En el mismo horno, podemos poner otra bandeja con patatas peladas y cortadas en dos, si son pequeñas, o cortadas en más trozos, como prefiráis. Las patatas al horno son muy buenas acompañantes para el pollo al horno. Además que evitamos freirlas, y el sabor es exquisito.

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Receta de los Huevos Rotos

Con un huevos podemos hacer muchas cosas, y si os apatece variar, te aconsejo que sigáis esta receta: huevos rotos. Es un plato muy sencillo de elaborar, y el resultado, comprobaréis que es exquisito. Además que sus ingredientes harán del plato, un plato apetecible y vistoso a los ojos. Como su nombre indica, es un plato en el que el huevo no se queda entero, tampoco se bate como si se tratase de una tortilla. Digamos que es una especie de “revuelto”, en el que todos los ingredientes se mezclan para formar un conjunto.

Ingredientes:

• 2 Huevos
• Patatas
• Cebolla
• Pimiento
• Chorizo picado
• Jamón (opcional)

Modo de elaboración:

Primero pelamos y cortamos un par de patatas. Las patatas, en vez de freirlas, lo que vamos a hacer es hacerlas a la plancha. Así evitamos un poco las grasas en exceso. En una sartén echamos un poco de aceite de oliva. Las patatas, si las cortamos a rodajitas pequeñas, serán muy fácil para hacerlas a la plancha. Así que cuantás pequeñas mejor. Conforme hacemos las patatas, podemos ir cortando la cebolla y el pimiento a trocitos muy pequeños, y los vamos haciendo junto a las patatas. En otra sartén, podemos ir haciendo los huevos. Los huevos se revuelven, se rompen, pero tampoco mucho. El efecto que tiene que producir es el de “huevo roto”, pero no demasiado deshecho. Cuando las patatas estén listas, se mezclan con los huevos y se va removiendo todo junto. Aparte de la cebolla y el pimiento, podemos cortar chorizo a taquitos pequeños, lo que le dará un sabor especial. Y si ya lo queréis exquisito del todo, podéis poner jamón por encima del plato, y el resultado será de doblemente apetecible.

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Receta de la ensaladilla con langostinos y pimientos morrones

La ensaladilla es un plato que permite cierta flexibilidad a la hora de prepararse, ya que de una vez a otra, la podemos preparar añadiendo algún nuevo ingrediente, e ir variando, para obtener nuevos sabores. En esta ocasión, vamos a preparar una ensaladilla con langostinos y pimientos morrones.

Ingredientes:

• 1 kg de patatas
• 3-4 zanahorias
• Mahonesa
• 2-3 huevos cocidos
• Sucedáneo de cangrejo
• Aceite de Oliva
• 12 langostinos
• Atún
• Pimientos morrones
• Sal

Modo de elaboración:

Lo primero que hay que hacer es poner a cocer las patatas junto a las zanahorias. Una vez que estén listas, se dejan enfriar. Cuando estén frías se pelan las patatas y las zanahorias y se cortan a trocitos muy pequeños, que vamos colocando en un recipiente hondo que nos resulte cómodo. A esta mezcla le vamos añadiendo mahonesa para que podamos triturar mejor. También añadimos la sal, y la mitad del resto de los ingredientes: la mitad de los huevos cocidos cortados a trocitos, la mitad del cangrejo, de los langostinos, de los pimientos y del atún. Para mover mejor echamos un chorro de Aceite de Oliva, y lo vamos removiendo todo. Cuando esté bien removido y todo mezclado, lo colocamos en un recipiente. Y ahora ponemos una capa de mahonesa por encima, y colocamos como adorno el resto de los ingredientes. Y ya está lista la ensaladilla. La conservaremos en frío en la nevera para que no se estropee.  Los langostinos le dará un sabor especial. Aunque otro día podéis cambiarlo por aceitunas, por ejemplo. Todo es cuestión de innovar según los gustos de cada uno.

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Receta de la Ensalada de Patatas

En verano siempre buscamos platos ligeros, que no nos llenen demasiado, para no tener digestiones pesadas con el calor. Por eso, es bueno que conozcamos gran variedad de platos frescos, que sacien nuestro apetitos, pero de una manera ligera y poco pesado. Aquí te dejamos una nueva receta de ensalada, la ensalada de patatas.

Ingredientes:

• 5-6 patatas medianas
• 5 cucharadas de mahonesa
• Pimienta
• Cebollino
• Sal
• Aceite de Oliva
• Vinagre

Modo de elaboración:

Lo primero que tenemos que hacer, es poner las patatas a hervir. Cuando sospechemos que estén blandas, podemos comprobarlo pinchándola con un cuchillo y ver la forma en que se introduce en la patata. Una vez listas, se sacan del agua y se dejan enfriar. Cuando estén frias, se pelan las patatas, y se cortan en pequeños daditos, o de cualquier otra forma, si así lo prefieres. Las patatas en trocitos se vuelcan en un bol.

Se le agrega la pimienta y un poco de sal. El cebollino se corta finamente, y se le agrega a las patatas. Por último, se le echa unas gotas de vinagre y las cucharadas de mahonesa, removiendo toda la ensalada. Una vez lista, se mete en la nevera hasta que la vayáis a comer.

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Patatas a la plancha para cuidar tu salud

Podemos comer de lo que nos gusta, y a la vez de una manera que sea agradecida para nuestra salud. En este caso, hablamos de las patatas, un alimento que acompaña a multitud de platos, y que no siempre resulta tan sano comerlo. Pero tampoco podemos privarnos de ellas, ya que es el alimento por excelencia rico en almidón. También es un alimento esencial ya que tiene gran contenido en potasio, vitamina C, y minerales.

Pero sus grandes beneficios alimenticios, se han visto ensombrecido por su mala fama en enfermedades del corazón, colesterol, hipertensión, y una alta variedad de enfermedades relacionadas con una mala alimentación. Por ello, te aconsejamos que a partir de ahora, acompañes todos aquellos platos con patatas, pero patatas a la plancha, y no fritas.

Tiene una elaboración muy sencilla. Pelamos las patatas, y una vez enjuagadas, se cortan a rodajitas. Cuanto más finas, más crujientes quedarán. Ponemos un sartén un chorrito de aceite de oliva y cuando esté bien caliente, añadimos las patatas a rodajas previamente cortadas. Tendremos que estar pendiente de que no se peguen, e ir dándole la vuelta para que se hagan perfectamente. Le añadiremos una pizca de sal, y cuando estén doraditas, las serviremos. Ahora ya puedes acompañar todos tus platos, de una manera más saludable.

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