Orégano | Recetas de Cocina y Gastronomía - Blog del Chef

Receta de Panecillos de puré de patatas y Salmón

Publicado el 11 de Mayo, 2010 chely Sin comentarios

Hoy vamos a preparar un delicioso aperitivo. Se trata de unos panecillos, cubiertos con un suave puré de patata, y con un delicioso toque de sabor a salmón. Es una receta simple, rápida y económica. Presta atención. Hoy preparamos panecillos con puré de patatas y salmón.

Ingredientes:
- 4 patatas grandes
- 1 vaso de leche
- 2 vasos de caldo
- Mantequilla
- 4 cucharadas de nata para cocinar
- Sal
- Pimienta
- 100 gr de salmón
- Orégano
Modo de elaboración:

Para elaborar estos exquisitos aperitivos, tenemos que preparar primero el puré de patatas. Además, podeis preparar mayor cantidad para aprovecharlo y acompañar cualquier comida que queráis preparar luego. Primeramente pelaremos todas las patatas y las trocearemos. En una cazuela, pondremos las patatas trocadas, la leche, el caldo hasta llevar a ebullición. Le añadiremos ahora la sal y la pimienta a nuestro gusto. Pondremos el fuego más bajo y coceremos durante 15 minutos, o hasta que estén lo suficientemente blandas. Las dejaremos enfriar cuando estén lista, para luego pasarlas por la batidora.

Una vez listo, añadimos la nata y ya tenemos nuestro puré de patatas. Ahora solo queda untarlo en nuestros crujientes panecillos. Una vez cubierta la superficie generosamente, colocaremos trozos amplios de salmón, rociando un poco de orégano por encima. De esta manera tan sencilla, podremos preparar unos riquísimos entremeses de pan crujiente y rellenos de un suave puré de patatas, con un toque exquisito de salmón. Puedes emplear el resto del puré en acompañar a la carne que prepares para la comida. En otra ocasión, puedes cambiar los ingredientes, o cambiar el salmón y poner en su lugar cualquier otra cosa que le de un sabor especial.

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Receta de la Ensalada Verde

Publicado el 24 de Abril, 2010 chely Sin comentarios

Si estás cansado de comer platos pesados día tras día, y tienes ganas de disfrutar un sabroso plato más suave, y más ligero, pero que no te deje con sensación de apetito, deberías de probar el plato de hoy. Vamos a preparar una deliciosa ensalada, a base de verduras, y otros muchos ingredientes más. El resultado será un plato muy vistoso y apetecible, que te dejará con una sensación plena y agradable. Hoy preparamos la receta de la Ensalada Verde.

Ingredientes:
- 1 lechuga
- 1 Escarola
- Berros
- Espinacas (opcional)
- Apio
- 1 aguacate
- 4-5 tomates cherry
- Espárragos
- 1 lata de atún
- Pimienta
- Orégano
- Perejil
- Aceite de Oliva
- Sal
- Vinagre
Modo de elaboración:

Este es un plato muy sencillo, como pasa con todas las ensaladas. Lo único que tenéis que hacer es coger los ingredientes que mejor vayan juntos, tanto por sabor como por color. Una vez lavados todos los ingredientes, troceados, sólo nos queda disponerlos en una fuente para ensalada. Podéis ponerlo todo mezclado, e ir echando una cosa tras otra, o bien, ordenar los ingredientes en la bandeja, y jugar con los colores para preparar una ensalada elegante. Eso lo dejamos a tu elección.

Para preparar una salsa vinagreta suave, que rociaremos por encima, emplearemos el aceite de oliva, el vinagre y un poco de sal. Y como aderezo, pondremos la pimienta, el orégano, el perejil y hasta podemos poner un poco de menta. Un plato sencillo, rápido y ligero, y rico en nutrientes. Por otra parte, puede sorprender por su vistosidad, por su sabor suave, y su originalidad a la hora de prepararla en la fuente.

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Receta de Pizza de Espinacas

Publicado el 10 de Abril, 2010 chely Sin comentarios

Hay mil maneras de comer vegetales e ingredientes con muchos elementos nutritivos, como son las espinacas, de una manera en la que te olvidas de que son verduras. Hoy vamos a preparar una pizza de espinacas. El queso fundido por encima de las espinacas le dará un sabor estupendo y una textura inmejorable. Presta atención.

Ingredientes:
- 1 base de pizza
- 1 paquete de espinacas naturales
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 1/2 taza de leche
- 1/2 taza de queso rallado
- 100 gr de mozzarella
- 150 gr de champiñones
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- Orégano
Modo de elaboración:

Es una pizza con muchos ingredientes, cuya fusión nos dará como resultado una exquisita pizza. En una cacerola, pondremos las espinacas. Las dejaremos a fuego lento, hasta que hiervan en unos minutos. Las colaremos, expirimiremos y picaremos a trozos medianos. Por otra parte, en una sartén, rehogaremos la cebolla bien picada, que mezclaremos con la mantequilla. A esta sartén añadiremos las espinacas hervidas, que espolvorearemos con la harina. Lo mezclaremos todo muy bien, y añadiremos la leche, dejándolo todo unos minutos hasta que espese.

Lo retiramos del fuego, y echamos nuestras especias: orégano y pimienta, así como un poco de sal y el queso rallado. Ahora vamos a ir preparando la pizza. Extenderemos nuestra masa por toda la superficie de la pizza, y la ponemos en el horno precalentado. Pasados unos 3 minutos, la sacamos y le ponemos la mozzarella. Después de extenderla, volveremos a meter la pizza en el horno hasta que el queso quede totalmente fundido. Una vez fuera del horno, pondremos los champiñones.

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Receta de Ensalada Caprese

Publicado el 27 de Enero, 2010 chely Sin comentarios

No todo lo que viene de Italia es pasta. Demostrado queda con la ensalada que vamos a preparar hoy. Se llama Ensalada Caprese, y como ingrediente protagonista, lleva tomate. Es una ensalada fresca, sana y muy original. Si hoy no sabes qué preparar, hazte con una ensalada Caprese. Además no necesitas grandes cosas para elaborarla, ni tampoco mucho tiempo.

Ingredientes:
- 500 gr de tomates frescos
- 50 ml de aceite de oliva
- 400 gr de mozzarella fresca
- Hojas de albahaca fresca
- Orégano
Modo de elaboración:

La ensalada caprese es un plato muy sencillo y fácil de elaborar.Su nombre Caprese procede de Capri, ciudad de la pasta. No necesita manos expertas. Primero, lavaremos los tomates y los cortaremos en rodajas, de grosor mediano. De la misma manera, cortaremos la mozzarella. En una fuente de cristal amplia vamos a ir poniendo los ingredientes, de manera ordenada. Colocaremos entonces las rodajas de tomate y las de mozzarella, de manera alternada, y siguiendo a tu propia originalidad y dándole un toque creativo a tu plato.

Por encima, le daremos un poco de sabor, espolvoreándo un poco de orégano. Y el toque más aromático lo conseguiremos con las hojas frescas de albahaca, que habremos lavado previamente. Las pondremos sobre las rodajas de tomate, adornando perfectamente el plato. Por último, y para darle un sabor mediterráneo único, rociaremos con un poco de aceite de oliva. En un momento, habremos preparado una ensalada rica en nutrientes, vitaminas. Muy refrescante y vistosa por sus colores. Razones de sobra para comerte hoy una Ensalada caprese.

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Receta de la Pizza de Jamón y Queso a la Piedra

Publicado el 9 de Diciembre, 2009 chely Sin comentarios

Un plato delicioso para todos los paladares, pero preparado de la forma más delicada: la pizza de jamón serrano y queso a la piedra. Con todo el sabor de la típica comida italiana, pero preparada en el horno de casa, y de esta forma tan especial, que le dará un toque extraordinario. Si ya eramos amantes de las pizzas, ahora lo seremos mucho más. Presta atención y prepara todos tus sentidos para degustar esta deliciosa muestra de sabor.

Ingredientes:
- 250 gr de harina de fuerza
- 5 gr de levadura de panadería
- 120 ml de agua
- 15 ml de aceite de oliva
- 5 gr de sal
- 4 cucharadas de tomate triturado
- Orégano
- 50 gr de jamón serrano
- 100 gr de queso
Modo de elaboración:

Merece la pena hacerla a la piedra, ya que así se aprovecha mejor la energía del horno, y el resultado será unas cortezas más crujientes, y un sabor más exquisito. Por lo demás, la forma de elaborar una pizza, es como siempre: primero mezclaremos todos los componentes de la masa de la pizza en un bol. Ecahremos la harina, el agua, la levadura, el aceite de oliva y la sal. Lo mezclaremos todo y comenzaremos a amasar durante unos minutos. Acto seguido lo dejaremos fermentar hasta que la masa doble su volumen, y una vez que esto ocurra, volveremos a amasar para que pierda el gas.

Una vez listo, pondremos harina sobre la mesa, y extenderemos sobre ella la masa que hemos preparado. Con la ayuda de un rodillo, estiraremos la masa y le daremos la forma que queramos. Una vez con la forma típica redonda ( o cuadrada si quereis ser originales) pondremos los ingredientes por encima. Extenderemos el tomate por toda la superficie, y pondremos el jamón serrano en lonchas. Así mismo, pondremos el queso cortadito, como mejor nos parezca. Ahora solo queda precalentar el horno durante unos minutos y meter la pizza a unos 210º. No se nos debe olvidar poner la piedra dentro desde el principio, y dejamos hornear unos 15 minutos.

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Receta de Ensalada de Pulpo

Publicado el 8 de Noviembre, 2009 chely Sin comentarios

La ensalada es el plato que más flexibilidad te permite a la hora de cocinar. Además es un plato que siempre viene bien, porque es muy ligero tanto por calorías, como por su forma de elaboración. Hoy dejamos de lado las tradicionales ensaladas, y preparamos una forma distinta, más sabrosa y original: la ensalada con pulpo. Presta atención. Si eres amante del marisco, te encantará.

Ingredientes:
- 1 pulpo mediano
- 1 lechuga
- Aceite de Oliva
- 1/2 cebolla
- 1 Pepinillo
- Jugo de limón
- Orégano
- Sal
Modo de elaboración:

El pulpo debe ser fresco, para que al cocerlo quede muy tierno y sabroso. Lo ideal es que tenga esta textura para que no se haga demasiado dificil comerlo con la ensalada. Así que, una vez cocido, procederemos a cortar los tentáculos en rodajitas, y el cuerpo en tiritas. Es preferible en trocitos pequeños, para que sean más comestibles. La clave de este plato es que el pulpo quede tierno, y que preparemos el aliño para que le de un sabor exquisito. La otra parte del plato es preparar la base de la ensalada, así que lavaremos la lechuga, y partiremos sus hojas.

Además partiremos la cebolla en trocitos, el pepinillo, y rociaremos con el jugo de limón la base. Cuando tengamos troceado el pulpo, lo volcaremos en la ensalada, y colocaremos los trozos a nuestro gusto. Ahora solo queda echarle un poco de orégano, sal y un toque de aceite de oliva. Los ingredientes de la ensalada lo podréis variar para hacer una ensalada a vuestro gusto. También podréis cambiar el aliño si hay algo que no os gusta. Como ustedes prefiráis.

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Receta de Filete de Atún a las Hierbas

Publicado el 4 de Noviembre, 2009 chely Sin comentarios

De todas las maneras que tenemos para preparar un buen filete de atún, hoy te proponemos una de ellas: filete de atún a las hierbas. Con un sabor espectacular, no te pierdas esta forma tan práctica de degustar un plato de primera. Además, no te robará mucho tiempo, ni tampoco mucho dinero. Presta atención:

Ingredientes:
- 800 g de atún fresco y troceado
- 1 cebolleta
- 2 tomates
- tomillo
- albahaca
- orégano
- 1 hoja de laurel
- sal
- aceite de oliva
- ½ vaso de caldo de pescado
- 1 cucharada de harina
Modo de elaboración:

Primero tenemos que dejar desangrar el atún en agua fría durante unos 20 minutos. Pasado este tiempo, lo escurriremos y le quitaremos todo el agua que podamos. Sazonaremos el atún troceado, o en filetes, y lo freiremos en aceite bien caliente. Ahora picaremos la cebolleta, los tomates en cuadritos, y pondremos un sartén con un poco de aceite, donde prepararemos un refrito con la cebolleta y los tomates. A esta sartén añadiremos un poco de sal, el tomillo, el orégano y el laurel.

Cuando hierva, agregaremos la harina, poco a poco, y removiendo bien. Después de esto, vertiremos el caldo de pescado, la albahaca muy bien picadita, y dejamos que se reduzca durante unos minutos. Ahora, incorporaremos el atún, que es lo único que queda. Después de añadirle el pescado, dejaremos que se cocine unos 20 minutos. Es un plato muy sencillo en el que la variedad de hierbas, le dará un sabor sorprendente. Si se desea, podeis hacer una guarnición de patatas en cuadritos para acompañar el plato. O si lo preferís, podéis elegir verduras que es os gusten, y hacerlo de acompañante al pescado. Todo como siempre, a vuestro gusto.

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Receta de Mini Calzones

Publicado el 24 de Octubre, 2009 chely Sin comentarios

Hoy te traemos una receta italiana bastante distinta a las tradicionales. Un aperitivo nuevo, que podras rellenar de lo que más te apetezca: carne, verduras… Se trata de los mini calzones, un aperitivo de pasta muy especial, y apto para paladares pequeños y grande. Es como las pizzas de siempre, pero con un toque creativo e innovador.

Ingredientes:
- 500 gr harina
- 1 sobre levadura
- 1 vaso leche
- 1 cucharada mantequilla
- Sal
- 1 Huevo
- Aceite de oliva
- Jamón o bacon
- Orégano
- 1 tomate
- Mozarella
- Pimienta
Modo de elaboración:

Primero hacemos la masa, que es igual a la de una pizza normal y corriente. Mezclamos los ingredientes de la masa: harina, leche, mantequilla, huevo, aceite y levadura, y lo removemos todo muy bien. Movemos hasta que se vaya haciendo una masa consistente y elástica. Ahora amasamos en la mesa, haremos una bola con ella, y la aplastaremos un poco con un cuchillo, haciendo una cruz en dos cortes. Lo dejamos reposar tapado, durante unas 2 horas. Pasado este tiempo, amasaremos y estiraremos con un rodillo, haciendo círculos con un vaso.

Ahora queda preparar el relleno. Picaremos el jamón, y lo doraremos un poco en el sartén. Le añadiremos también la cebolla picada, el tomate cortadito, orégano, sal y pimienta. Ahora que ya tenemos el relleno, cogemos los circulos de masa de pizza y lo vamos metiendo dentro. Aplastamos los bordes con un tenedor, y lo ponemos en una bandeja de horno, untada con un poco de aceite. Lo pondremos a temperatura media unos 20 minutos, hasta que estén bien doraditos y a tu gusto.

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Receta de Chipolatas con Bacon a la Plancha

Publicado el 10 de Octubre, 2009 chely Sin comentarios

Las chipolatas son un tipo de salchicha, cuyo término es originario de Francia, derivada de la cipollata del italiano. No significa más que “hecho con las cebollas“, y esto puede estar en relación a algún guiso de cebolla con salchichas. Puede formar parte de algún menu de cena de Navidad, envueltos en panceta. Las chipolatas van a ser nuestro plato principal del día de hoy, ya que siempre hay que probar nuevas comidas, de diferentes paises, y como siempre, sin salir de casa, en nuestra propia cocina. La receta de hoy es muy sencilla: chipolatas con bacon a la plancha.

Ingredientes:
- 1 kg salchichas chipolatas
- 300 gr bacon
- Aceite de oliva
- Tomillo
- Orégano
- Comino
- Sal
- Pimienta
Modo de elaboración:

Primero vamos a poner una sartén con un poco de aceite de oliva para que se vaya calentando. Mientras tanto, vamos a ir preparando las chipolatas con el bacon, para lo cual, ponemos bacon alrededor de cada chipolata, a modo de manta. Cuando el aceite esté suficientemente caliente, ponemos las chipolatas preparadas previamente. Vamos a añadirle algunas especies para darle un sabor exquisito a nuestro plato.

Le añadiremos un poco de tomillo, de orégano, y de comino. También le echaremos una pizca de sal. Iremos dándole la vuelta para que no se pegue, a la vez que vigilamos que estén bien doraditas. Podemos echarle también, si queremos, un poco de pimienta para darle un toque picante. Así, de esta manera tan fácil y rápida, tendremos en muy poco tiempo, un plato sabroso para degustar.

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Receta de Champiñones con Pimientos Verdes

Publicado el 6 de Octubre, 2009 chely Sin comentarios

Con los champiñones podemos hacer multitud de plato, desde un revuelto exquisito, con patatas, huevos, y demás ingredientes, hasta ser acompañante de una extraordinaria salsa acompañante de una deliciosa carne guisada. Hoy te traemos una forma especial de cocinarlas, sin llegar a ser revuelto, ni acompañante de ninguna salsa. Te presentamos los champiñones con pimientos verdes, un delicioso plato, donde los champiñones se convierten en el protagonista principal.

Ingredientes:
- 500 gr de champiñones frescos
- 1 cebolla
- 2 pimientos verdes
- 2 dientes de ajo
- Aceite de Oliva
- Sal
- Nuez Moscada
- Orégano
- Tomillo
Modo de elaboración:

Antes que nada lavamos muy bien los champiñones frescos y los pimientos verdes. Después, cortamos los champiñones a laminitas. Vamos haciendo lo mismo con los pimientos, que los cortamos a láminas o como prefiramos, y lo mismo con la cebolla. El diente de ajo lo cortamos a trocitos pequeños. Una vez todo listo, en una sartén, ponemos aceite a calentar. Cuando el aceite esté bastante caliente, echamos el diente de ajo picadito. También echamos la cebolla y los pimientos, y dejamos que se poche.

Por otro lado, pondremos en otra sartén los champiñones, para que puedan soltar todo el agua que contienen. Una vez que suelte todo lo que tiene que soltar, vertiremos los champiñones en el sartén de los pimientos verdes, y lo mezclaremos todo. Lo dejaremos a un fuego suave, y añadiremos lo último, un poco de sal, orégano, tomillo y nuez moscada, que le dará un toque muy sabroso a este plato que acabamos de preparar.

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