Receta de Ensalada Caprese

No todo lo que viene de Italia es pasta. Demostrado queda con la ensalada que vamos a preparar hoy. Se llama Ensalada Caprese, y como ingrediente protagonista, lleva tomate. Es una ensalada fresca, sana y muy original. Si hoy no sabes qué preparar, hazte con una ensalada Caprese. Además no necesitas grandes cosas para elaborarla, ni tampoco mucho tiempo.

Ingredientes:

• 500 gr de tomates frescos
• 50 ml de aceite de oliva
• 400 gr de mozzarella fresca
• Hojas de albahaca fresca
• Orégano

Modo de elaboración:

La ensalada caprese es un plato muy sencillo y fácil de elaborar.Su nombre Caprese procede de Capri, ciudad de la pasta. No necesita manos expertas. Primero, lavaremos los tomates y los cortaremos en rodajas, de grosor mediano. De la misma manera, cortaremos la mozzarella. En una fuente de cristal amplia vamos a ir poniendo los ingredientes, de manera ordenada. Colocaremos entonces las rodajas de tomate y las de mozzarella, de manera alternada, y siguiendo a tu propia originalidad y dándole un toque creativo a tu plato.

Por encima, le daremos un poco de sabor, espolvoreándo un poco de orégano. Y el toque más aromático lo conseguiremos con las hojas frescas de albahaca, que habremos lavado previamente. Las pondremos sobre las rodajas de tomate, adornando perfectamente el plato. Por último, y para darle un sabor mediterráneo único, rociaremos con un poco de aceite de oliva. En un momento, habremos preparado una ensalada rica en nutrientes, vitaminas. Muy refrescante y vistosa por sus colores. Razones de sobra para comerte hoy una Ensalada caprese.

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Receta de la Pizza de Jamón y Queso a la Piedra

Un plato delicioso para todos los paladares, pero preparado de la forma más delicada: la pizza de jamón serrano y queso a la piedra. Con todo el sabor de la típica comida italiana, pero preparada en el horno de casa, y de esta forma tan especial, que le dará un toque extraordinario. Si ya eramos amantes de las pizzas, ahora lo seremos mucho más. Presta atención y prepara todos tus sentidos para degustar esta deliciosa muestra de sabor.

Ingredientes:

• 250 gr de harina de fuerza
• 5 gr de levadura de panadería
• 120 ml de agua
• 15 ml de aceite de oliva
• 5 gr de sal
• 4 cucharadas de tomate triturado
• Orégano
• 50 gr de jamón serrano
• 100 gr de queso

Modo de elaboración:

Merece la pena hacerla a la piedra, ya que así se aprovecha mejor la energía del horno, y el resultado será unas cortezas más crujientes, y un sabor más exquisito. Por lo demás, la forma de elaborar una pizza, es como siempre: primero mezclaremos todos los componentes de la masa de la pizza en un bol. Ecahremos la harina, el agua, la levadura, el aceite de oliva y la sal. Lo mezclaremos todo y comenzaremos a amasar durante unos minutos. Acto seguido lo dejaremos fermentar hasta que la masa doble su volumen, y una vez que esto ocurra, volveremos a amasar para que pierda el gas.

Una vez listo, pondremos harina sobre la mesa, y extenderemos sobre ella la masa que hemos preparado. Con la ayuda de un rodillo, estiraremos la masa y le daremos la forma que queramos. Una vez con la forma típica redonda ( o cuadrada si quereis ser originales) pondremos los ingredientes por encima. Extenderemos el tomate por toda la superficie, y pondremos el jamón serrano en lonchas. Así mismo, pondremos el queso cortadito, como mejor nos parezca. Ahora solo queda precalentar el horno durante unos minutos y meter la pizza a unos 210º. No se nos debe olvidar poner la piedra dentro desde el principio, y dejamos hornear unos 15 minutos.

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Receta de Ensalada de Pulpo

La ensalada es el plato que más flexibilidad te permite a la hora de cocinar. Además es un plato que siempre viene bien, porque es muy ligero tanto por calorías, como por su forma de elaboración. Hoy dejamos de lado las tradicionales ensaladas, y preparamos una forma distinta, más sabrosa y original: la ensalada con pulpo. Presta atención. Si eres amante del marisco, te encantará.

Ingredientes:

• 1 pulpo mediano
• 1 lechuga
• Aceite de Oliva
• 1/2 cebolla
• 1 Pepinillo
• Jugo de limón
• Orégano
• Sal

Modo de elaboración:

El pulpo debe ser fresco, para que al cocerlo quede muy tierno y sabroso. Lo ideal es que tenga esta textura para que no se haga demasiado dificil comerlo con la ensalada. Así que, una vez cocido, procederemos a cortar los tentáculos en rodajitas, y el cuerpo en tiritas. Es preferible en trocitos pequeños, para que sean más comestibles. La clave de este plato es que el pulpo quede tierno, y que preparemos el aliño para que le de un sabor exquisito. La otra parte del plato es preparar la base de la ensalada, así que lavaremos la lechuga, y partiremos sus hojas.

Además partiremos la cebolla en trocitos, el pepinillo, y rociaremos con el jugo de limón la base. Cuando tengamos troceado el pulpo, lo volcaremos en la ensalada, y colocaremos los trozos a nuestro gusto. Ahora solo queda echarle un poco de orégano, sal y un toque de aceite de oliva. Los ingredientes de la ensalada lo podréis variar para hacer una ensalada a vuestro gusto. También podréis cambiar el aliño si hay algo que no os gusta. Como ustedes prefiráis.

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Receta de Filete de Atún a las Hierbas

De todas las maneras que tenemos para preparar un buen filete de atún, hoy te proponemos una de ellas: filete de atún a las hierbas. Con un sabor espectacular, no te pierdas esta forma tan práctica de degustar un plato de primera. Además, no te robará mucho tiempo, ni tampoco mucho dinero. Presta atención:

Ingredientes:

• 800 g de atún fresco y troceado
• 1 cebolleta
• 2 tomates
• tomillo
• albahaca
• orégano
• 1 hoja de laurel
• sal
• aceite de oliva
• ½ vaso de caldo de pescado
• 1 cucharada de harina

Modo de elaboración:

Primero tenemos que dejar desangrar el atún en agua fría durante unos 20 minutos. Pasado este tiempo, lo escurriremos y le quitaremos todo el agua que podamos. Sazonaremos el atún troceado, o en filetes, y lo freiremos en aceite bien caliente. Ahora picaremos la cebolleta, los tomates en cuadritos, y pondremos un sartén con un poco de aceite, donde prepararemos un refrito con la cebolleta y los tomates. A esta sartén añadiremos un poco de sal, el tomillo, el orégano y el laurel.

Cuando hierva, agregaremos la harina, poco a poco, y removiendo bien. Después de esto, vertiremos el caldo de pescado, la albahaca muy bien picadita, y dejamos que se reduzca durante unos minutos. Ahora, incorporaremos el atún, que es lo único que queda. Después de añadirle el pescado, dejaremos que se cocine unos 20 minutos. Es un plato muy sencillo en el que la variedad de hierbas, le dará un sabor sorprendente. Si se desea, podeis hacer una guarnición de patatas en cuadritos para acompañar el plato. O si lo preferís, podéis elegir verduras que es os gusten, y hacerlo de acompañante al pescado. Todo como siempre, a vuestro gusto.

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Receta de Mini Calzones

Hoy te traemos una receta italiana bastante distinta a las tradicionales. Un aperitivo nuevo, que podras rellenar de lo que más te apetezca: carne, verduras… Se trata de los mini calzones, un aperitivo de pasta muy especial, y apto para paladares pequeños y grande. Es como las pizzas de siempre, pero con un toque creativo e innovador.

Ingredientes:

• 500 gr harina
• 1 sobre levadura
• 1 vaso leche
• 1 cucharada mantequilla
• Sal
• 1 Huevo
• Aceite de oliva
• Jamón o bacon
• Orégano
• 1 tomate
• Mozarella
• Pimienta

Modo de elaboración:

Primero hacemos la masa, que es igual a la de una pizza normal y corriente. Mezclamos los ingredientes de la masa: harina, leche, mantequilla, huevo, aceite y levadura, y lo removemos todo muy bien. Movemos hasta que se vaya haciendo una masa consistente y elástica. Ahora amasamos en la mesa, haremos una bola con ella, y la aplastaremos un poco con un cuchillo, haciendo una cruz en dos cortes. Lo dejamos reposar tapado, durante unas 2 horas. Pasado este tiempo, amasaremos y estiraremos con un rodillo, haciendo círculos con un vaso.

Ahora queda preparar el relleno. Picaremos el jamón, y lo doraremos un poco en el sartén. Le añadiremos también la cebolla picada, el tomate cortadito, orégano, sal y pimienta. Ahora que ya tenemos el relleno, cogemos los circulos de masa de pizza y lo vamos metiendo dentro. Aplastamos los bordes con un tenedor, y lo ponemos en una bandeja de horno, untada con un poco de aceite. Lo pondremos a temperatura media unos 20 minutos, hasta que estén bien doraditos y a tu gusto.

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Receta de Chipolatas con Bacon a la Plancha

Las chipolatas son un tipo de salchicha, cuyo término es originario de Francia, derivada de la cipollata del italiano. No significa más que “hecho con las cebollas“, y esto puede estar en relación a algún guiso de cebolla con salchichas. Puede formar parte de algún menu de cena de Navidad, envueltos en panceta. Las chipolatas van a ser nuestro plato principal del día de hoy, ya que siempre hay que probar nuevas comidas, de diferentes paises, y como siempre, sin salir de casa, en nuestra propia cocina. La receta de hoy es muy sencilla: chipolatas con bacon a la plancha.

Ingredientes:

• 1 kg salchichas chipolatas
• 300 gr bacon
• Aceite de oliva
• Tomillo
• Orégano
• Comino
• Sal
• Pimienta

Modo de elaboración:

Primero vamos a poner una sartén con un poco de aceite de oliva para que se vaya calentando. Mientras tanto, vamos a ir preparando las chipolatas con el bacon, para lo cual, ponemos bacon alrededor de cada chipolata, a modo de manta. Cuando el aceite esté suficientemente caliente, ponemos las chipolatas preparadas previamente. Vamos a añadirle algunas especies para darle un sabor exquisito a nuestro plato.

Le añadiremos un poco de tomillo, de orégano, y de comino. También le echaremos una pizca de sal. Iremos dándole la vuelta para que no se pegue, a la vez que vigilamos que estén bien doraditas. Podemos echarle también, si queremos, un poco de pimienta para darle un toque picante. Así, de esta manera tan fácil y rápida, tendremos en muy poco tiempo, un plato sabroso para degustar.

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Receta de Champiñones con Pimientos Verdes

Con los champiñones podemos hacer multitud de plato, desde un revuelto exquisito, con patatas, huevos, y demás ingredientes, hasta ser acompañante de una extraordinaria salsa acompañante de una deliciosa carne guisada. Hoy te traemos una forma especial de cocinarlas, sin llegar a ser revuelto, ni acompañante de ninguna salsa. Te presentamos los champiñones con pimientos verdes, un delicioso plato, donde los champiñones se convierten en el protagonista principal.

Ingredientes:

• 500 gr de champiñones frescos
• 1 cebolla
• 2 pimientos verdes
• 2 dientes de ajo
• Aceite de Oliva
• Sal
• Nuez Moscada
• Orégano
• Tomillo

Modo de elaboración:

Antes que nada lavamos muy bien los champiñones frescos y los pimientos verdes. Después, cortamos los champiñones a laminitas. Vamos haciendo lo mismo con los pimientos, que los cortamos a láminas o como prefiramos, y lo mismo con la cebolla. El diente de ajo lo cortamos a trocitos pequeños. Una vez todo listo, en una sartén, ponemos aceite a calentar. Cuando el aceite esté bastante caliente, echamos el diente de ajo picadito. También echamos la cebolla y los pimientos, y dejamos que se poche.

Por otro lado, pondremos en otra sartén los champiñones, para que puedan soltar todo el agua que contienen. Una vez que suelte todo lo que tiene que soltar, vertiremos los champiñones en el sartén de los pimientos verdes, y lo mezclaremos todo. Lo dejaremos a un fuego suave, y añadiremos lo último, un poco de sal, orégano, tomillo y nuez moscada, que le dará un toque muy sabroso a este plato que acabamos de preparar.

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Receta de Ensalada de Arroz y Langostinos

Hoy te traemos una comida bastante ligera. Para esos días de después de verano, en que los kilitos de más nos quita el apetito, te traemos una ensalada ligera, rápida y bastante deliciosa. Una ensalada diferente. La ensalada de arroz y langostinos. El arroz pondrá la parte ligera del plato, y los langostinos pondrá el sabor exquisito de nuestra ensalada. Toma nota de nuestro plato de hoy.

Ingredientes:

• 150 gr arroz basmati
• 100 gr lechuga
• 1 zanahoria
• Orégano
• Sal
• 100 gr langostinos
• Aceite de oliva

Modo de elaboración:

Primero vamos a preparar el arroz de la ensalada, para lo cual vamos a coger una cacerola con agua y la ponemos a calentar. Cuando el agua esté hirviendo, echamos el arroz basmati, y un puñadito de sal. En unos 20 minutos aproximadamente estará listo el arroz. Tienes que estar atento de no dejar que se ponga demasiado blando. Mientras se hace el arroz, vamos lavando la lechuga y pelando la zanahoria. Vamos a rallar la zanahoria, y a poner una base de lechuga en la ensalada.

La lechuga la cortaremos en juliana. A su vez, pelaremos los langostinos, previamente cocidos. Una vez listo el arroz, lo echaremos en la base de ensalada de lechuga y zanahorias. Después, pondremos por encima los langostinos. Y por último pondremos darle un sabor distinto, con un poco de orégano, y un chorrito de aceite de oliva por encima. Y ahora solo queda degustar este maravilloso plato, que combina sabores tan diferentes, como el sabor de una ensalada tradicional, el del arroz basmati, y el de los langostinos.

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Receta de Pollo Asado al Vino Blanco

Hoy un plato ideal para preparar para toda la familia, o en cualquier otro momento cuando tengáis tiempo para preparar un plato al horno elaborado. No es dificil, pero se requiere de tiempo para poder hornear y que el plato quede delicioso. Hoy te traemos pollo al horno con limón y patatas asadas. Presta atención para que no se te pasa ni un detalle.

Ingredientes:

• 4 muslos de pollo
• 1 vaso de vino blanco
• Aceite de oliva
• 4 ajos
• Orégano (opcional)
• Avecrem
• 10-12 patatas pequeñas

Modo de elaboración:

Pelamos los dientes de ajos y se los frotamos a los muslos de pollo para que adopten el sabor. Les ponemos un poco de sal y los pintamos en aceite de oliva. El resto de aceite de oliva, lo ponemos en una bandeja para meter en el horno. Por otro lado, echamos un vasito de vino blanco, y lo utilizamos para rociar los muslos que vamos poniendo en la bandeja del horno. Ponemos la bandeja en el horno que lo encendemos a 200º y lo dejamos hornear durante aproximadamente 1 hora.

Desmenuzamos una pastilla de avecrem y se la echamos al pollo, removiéndola para que se deshaga. Podemos echar un poco de maicena mezclada con agua para que la salsa esté más espesa.Podeís echarle un poco de orégano para darle un sabor especial. En el mismo horno, podemos poner otra bandeja con patatas peladas y cortadas en dos, si son pequeñas, o cortadas en más trozos, como prefiráis. Las patatas al horno son muy buenas acompañantes para el pollo al horno. Además que evitamos freirlas, y el sabor es exquisito.

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Hierbas en la cocina

Desde la antigüedad se han utilizado las hierbas en la cocina para añadir sabor y aroma a nuestros platos.

Formas de conservación.

Aceite y vinagretas: introdúcelas en un recipiente opaco para que la luz del sol no altera sus propiedades y déjalas macerar durante varios días.

Combinándolas con sal: alterna en un recipiente una capa de sal y cuatro partes de la hierba elegida.

Secas: córtalas y átalas en pequeñas ramos, cuélgalos al sol boca abajo o cerca de una fuente de calor (chimenea o estufa).

Puedes cultivarlas en casa, actualmente existen mesas viveros de pequeñas dimensiones que se colocan fácilmente en terrazas o balcones, a las hierbas les debe dar el sol entre 8 y 10 horas diariamente y que no le falte el agua ni el abono orgánico (cáscaras de huevo, cáscaras o pieles de frutas o verduras).

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Ingredientes Albahaca, Cilantro, Eneldo, Estragón, Hierbas, Hinojo, Matalahúva, Melisa, Orégano, Perejil, Romero, Romillo, Salvia