Receta de Salchichas Caseras de Pavo

Hoy vamos a preparar un plato muy saludable. Si guardas alguna dieta, y tienes algunos alimentos prohibidos, es la ocasión de comer lo que te gusta, pero de una forma saludable, y bajo en grasas. Vamos a prepara salchichas caseras de pavo. Puede ser la cena ideal, acompañada de verduras, o como lo desees. No pierdas la oportunidad de hacerlas en casa, para evitar los conservantes añadidos de las que ya se venden hechas en tu supermercado. Además es muy fácil y rápido.

Ingredientes:

• 300 gr de carne de pavo
• 30 gr de queso parmesano
• Caldo de verduras
• Perejil
• Pimienta
• Sal
• Nuez Moscada

Modo de elaboración:

Lo primero que hacemos es preparar la carne. Podemos comer con la certeza de que la carne que estamos preparando no va mezclada con ninguna otra, y que por lo tanto, es sana cien por cien. Vamos a triturar la carne de pavo, y a la misma, le echamos un poco de sal, pimienta y nuez moscada. Ahora es el momento de ponerle el queso parmesano, y mezclarlo muy bien, para que te salga una consistencia perfecta al paladar.

Amasaremos muy bien la masa de la salchicha, y le iremos proporcionando la forma alargada propia de la salchicha, y le vamos dando el grosor que deseemos. Envolveremos las salchichas que preparemos con papel transparente, y las dejaremos en la nevera. Y mientras vamos haciendo el resto. Ponemos a calentar nuestro caldo de verduras, y una vez que esté caliente, sacamos las salchichas y se las añadimos, para que tengan un mayor sabor. Esperamos unos minutos en el fuego, y lo servimos con las salchichas de pavo.

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Receta de Crema de Coliflor

La coliflor es una hortaliza que permite cierta flexibilidad a la hora de cocinarlas. En esta ocasión vamos a preparar una deliciosa crema de coliflor. Saludable y muy nutritiva. Presta atención.

Ingredientes:

• 1 coliflor
• 4 tazas de agua
• 2 cucharadas de sal
• 1 trozo de pan
• 3 cuchararas de mantequilla
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo
• 1 cebollino picado
• Pimienta blanca molida
• Nuez moscada
• 4 tazas de consomé de pollo
• 3/4 de taza de crema para batir

Modo de elaboración:

Primero vamos a poner a punto la coliflor, para lo cual, eliminamos todas las hojas. Luego las separamos y limpiamos las flores. Las lavamos sacudiéndolas bien bajo el grifo, y luego las dejamos escurriendo. Cogemos una olla, que pondremos al fuego con el agua, la sal y el trozo de pan. Dejamos que hierva, y luego agregamos la coliflor ya lista y escurrida. Dejamos nuevamente que hierva, y se cocina unos cinco minutos. Lo retiramos del fuego, quitamos el pan, y le escurrimos el agua. Dejamos aparte la coliflor y nos ponemos a hacer lo siguiente. Y lo siguiente es poner en una olla la mantequilla a derretir.

Y a esto, agreamos la cebolla, el ajo picado y el cebollino. También agregaremos la pimienta blanca y la nuez moscada, y lo dejaremos cocinar unos 4 minutos. Cuando pase este tiempo, agregamos la coliflor que habíamos dejado apartado, y lo cocinamos unos 3 minutos más. Y a esto le agregamos el consomé de pollo. Dejamos que hierva, y después de esto, lo dejamos unos 5 minutos más al fuego. Después de hacer todo esto, lo pasamos todo al vaso de una batidora o trituradora. Lo trituramos, y lo colamos todo. Lo devolvemos a una olla, y dejamos que hierva. A esto le revolveremos la crema y lo cocinaremos un par de minutos más. Retiraremos del fuego, y serviremos bien caliente. Podéis echarle por encima un poco de salsa picante, para darle un toque especial y diferente.

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Receta de Champiñones con Pimientos Verdes

Con los champiñones podemos hacer multitud de plato, desde un revuelto exquisito, con patatas, huevos, y demás ingredientes, hasta ser acompañante de una extraordinaria salsa acompañante de una deliciosa carne guisada. Hoy te traemos una forma especial de cocinarlas, sin llegar a ser revuelto, ni acompañante de ninguna salsa. Te presentamos los champiñones con pimientos verdes, un delicioso plato, donde los champiñones se convierten en el protagonista principal.

Ingredientes:

• 500 gr de champiñones frescos
• 1 cebolla
• 2 pimientos verdes
• 2 dientes de ajo
• Aceite de Oliva
• Sal
• Nuez Moscada
• Orégano
• Tomillo

Modo de elaboración:

Antes que nada lavamos muy bien los champiñones frescos y los pimientos verdes. Después, cortamos los champiñones a laminitas. Vamos haciendo lo mismo con los pimientos, que los cortamos a láminas o como prefiramos, y lo mismo con la cebolla. El diente de ajo lo cortamos a trocitos pequeños. Una vez todo listo, en una sartén, ponemos aceite a calentar. Cuando el aceite esté bastante caliente, echamos el diente de ajo picadito. También echamos la cebolla y los pimientos, y dejamos que se poche.

Por otro lado, pondremos en otra sartén los champiñones, para que puedan soltar todo el agua que contienen. Una vez que suelte todo lo que tiene que soltar, vertiremos los champiñones en el sartén de los pimientos verdes, y lo mezclaremos todo. Lo dejaremos a un fuego suave, y añadiremos lo último, un poco de sal, orégano, tomillo y nuez moscada, que le dará un toque muy sabroso a este plato que acabamos de preparar.

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Receta de Carne con Zanahorias y Cebolla al Horno

Todo aquel plato cuya preparación requiera del horneado, va a resultar exquisita al gusto. Algunos ingredientes harán que esto lo sea aun más. No perdarmos tiempo que hoy tenemos un plato delicioso, para toda la familia. Hoy te proponemos carne con zanahorias y cebolla al horno. Un plato fácil, delicioso y muy apetecible.

Ingredientes:

• 1 kg de carne troceada
• 4 zanahorias
• 2 cebollas
• Aceite de Oliva
• 1 vaso de Vino Blanco
• Pimienta
• Nuez moscada
• 2 hojas de Laurel
• 1 Avecrem de carne
• Tomillo

Modo de elaboración:

Lo primero que hacemos en lavar muy bien la carne troceada. Lo ponemos en la bandeja para el horno, y le echamos un chorrito de aceite de oliva. Pelamos las zanahorias y las cortamos, y hacemos lo mismo con las cebollas. Cuando esté todo cortado a trocitos lo ponemos con la carne en la bandeja para el horno. Vertimos un vaso de vino blanco en la bandeja, así como las dos hojas de laurel. Espolvoreamos para darle un mejor sabor, un poco de tomillo y un poco de pimienta. La nuez moscada le dará un sabor diferente, que cambia por completo el sabor del plato.

Por último deshacemos una pastilla de avecrem de carne por toda la salsa, y removemos para que se deshaga correctamente. Ahora solo queda meter la bandeja al horno, a unos 200º , y dejarlo que se haga durante aproximádamente 1 hora. Durante este tiempo, miraremos para remover un poco. Cuando pase este tiempo, pondremos el horno para gratinar, para lograr unos resultados aun más espectaculares. En otra ocasión, podréis añadir otros condimentos y probar nuevos sabores y texturas, como por ejemplo, champiñones frescos.

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La nuez moscada, delicada y exótica

La nuez moscada tiene su origen en las Islas Malucas (Molucas), antes llamadas Islas de las especias. Es uno de los ingredientes más utilizados en la cocina europea, aunque apenas comienza a masificarse su uso.

La nuez moscada ya era conocida en las mesas de la corte bizantina del siglo VI, a donde la llevaron los cruzados. En la actualidad los principales productores de nuez moscada son India, Singapur, Sri Lanka, Java y  las Antillas  y sus principales importadores son Japón, Europa y los EEUU.

La nuez moscada no procede de un nogal sino de un árbol tropical llamado Myristica fragans el fruto es una baya roja, que al madurar deja desprender la semilla que es la nuez moscada de sabor dulce y gran aroma. La cubierta de la nuez moscada se llama macis y de ella se elabora otra especia, esta tiene un sabor entre picante y amargo y un olor fresco y fuerte.

Para conservar la nuez moscada lo mejor es tenerla en un frasco de cristal perfectamente cerrado. Se puede conservar en polvo o entera, en cuyo caso conviene tener un pequeño rallador exclusivamente para su uso. Hay que conservarla en un lugar seco y fresco.

La nuez moscada tiene sus mayores usos en pastas, sopas, purés, cremas, pudines, soufflés y salsa bechamel, aunque también se usa con fines farmacéuticos y en perfumería, forma parte de la fórmula de todos los refrescos de cola, de jarabes para la tos y pastas dentífricas.

Foto: Tracy27

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Ingredientes Condimentos, Especias, Nuez Moscada

Receta de las Croquetas de Atún

Ingredientes

• 1 ó 2 latas de atún en aceite
• 1 cucharada de mantequilla
• 4 cucharadas de harina
• Leche
• Sal
• Nuez moscada
• Huevos
• Pan rallado

Se derrite la mantequilla y se dora la harina en élla, se va añadiendo la leche hasta conseguir la cantidad de bechamel deseada.

Se incorpora entonces el atún, bién escurrido, y la nuez moscada y se comprueba la sal, dejándolo cocer unos minutos.

Se coloca en una fuente y se deja enfriar.

Se forman las croquetas y se pasan por harina, huevo y pan, friéndolas después con abundante aceite.

Se acompañan de ensalada o lechuga.

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Recetas de Aperitivos, Recetas de Tapas Atún, Croquetas, Huevos, Leche, Nuez Moscada, Pan

Receta de las Croquetas de Merluza y Gambas

Ingredientes

• 3 ó 4 trozos de merluza sin espinas congelada
• 200g de gambas peladas
• leche
• harina
• pimienta molida
• 1/2 cebolla
• un poco de nuez moscada
• aceite
• sal

Cocer 3 minutos la merluza y después dejarla escurrir.

Haz una bechamel con la cebolla muy picadita, dejándola freir hasta que esté practicamente transparente, incorpora la harina sofríendola y añade la leche poco a poco y sin dejar de remover hasta que llegue a cojer la consistencia deseada, añade la pimienta molida, la nuez moscada, la sal, las gambas peladas cortadas en trocitos y la merluza desmenuzada en migas.

Déjalo cocer unos 3 minutos, vuélcalo en una fuente que no sea muy profunda y mantenlo unas cuantas horas en el frigorífico.

Se hacen las croquetas rebozándolas con la harina, el huevo y el pan y se fríen con mucho aceite.

Se pueden servir acompañadas de lechuga o ensalada.

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Receta de las Croquetas de Jamón, Pollo y Huevo

Ingredientes

• 2 cuartos de pollo
• jamón
• 4 huevos
• 1/2 cebolla
• pan rallado
• harina
• aceite
• pimienta
• nuez moscada
• sal
• leche

Picar el pollo en trocitos, una vez cocido, rallar la cebolla y sofreirla unos minutos.

Hacer una bechamel, añadir el pollo, la pimienta, la sal y un poco de nuez moscada y cuando esté casi el jamón y los huevos cocidos en trocitos.

Sacar la masa y dejar enfriar.

Al momento de freir formar las croquetas y pasarlas por harina, huevo y pan( si se quieren más crujiente el rebozado pasar dos veces por huevo y pan) y freir en abundante aceite.

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Receta de las Croquetas de Bacon

Ingredientes

• 1 paquete de lonchas de bacon
• 1 cebolleta
• pimienta
• nuez moscada
• 1 vaso de leche
• 2 ó 3 cucharadas de harina
• Pan rallado
• 2 huevos

Se hace una bechamel con un poquito de cebolleta frita y añadiendo un poco de pimienta y un poquito de nuez moscada.

Cuando esté se agrega el bacon muy picadito y se deja cocer un ratito.

Después se coloca en una fuente plana y se deja enfriar unas horas, a continuación se forman las croquetas y se pasan por harina, huevo y pan.

Se fríen en abundante aceite y se sirven calientes.

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Receta de la Sangría

La sangría es una bebida alcohólica típica en España, pero ya era muy popular a finales del siglo XIX en muchos otros lugares del mundo, de hecho era citada en algunos libros de cocina norteamericanos y, según el escritor Michener, era como un vino áspero, que llevaba coñac, frutas, agua de soda, azúcar, hielo picado y vainilla.

Ingredientes

• 1l de vino tinto
• 2 melocotones
• 1 manzana
• 1 pera
• 1 naranja
• 1/2 piña natural
• 2 limones
• 1 copa de coñac
• 4 cucharadas soperas de azúcar
• Nuez moscada rayada
• 1/2 litro de gaseos

Poner el vino en la jara o recipiente. Exprimir el zumo de uno de los limones y mezclarlo junto con el vino. Añadir la naranja y un limón en finas rodajas, dejando la piel.

Toda la fruta picarla en daditos y echarlos a la mezcla.

Disuelve el azúcar en agua caliente porque si la echas directamente al vino no sé disolverá por completo, totalmente comprobado. Añadir ahora el coñac y una pizca de nuez moscada.

Dejar reposar unas 4/6 horas, para que las frutas trasmitan sus sabores y aromas en un lugar bien frío.

A la hora de empezar beber la sangría añádele unos cubitos de hielo y la gaseosa, revolver y servir en una jarra.

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