Receta de Langostinos Rebozados

Hoy vamos a preparar un plato de exquisitos langostinos. Vamos a necesitar unos langostinos grandes, para hacerlos a la plancha, y rebozados. El sabor del marisco, mezclado con el rebozado sera sublime. Es un plato sencillo, rápido, pero sobre todo muy sabroso. Hoy vamos a preparar Langostinos rebozados.

Ingredientes:

• 250 gr de langostinos frescos
• 2 dientes de ajo
• 100 gr de harina
• 2 huevos
• Aceite de oliva para freir
• Sal

Modo de elaboración:

Lo primero que haremos será pelar los langostinos, y cuando le hayamos retirado la piel le echaremos sal. En un sartén con aceite echaremos un par de dientes de ajos enteros, y lo pondremos a fuego lento. Dejaremos que el aceite tome el sabor del ajo, y luego subiremos la potencia del fuego, pero tan solo un poco, para que no llegue a quemarse. Para el rebosado necesitaremos harina y huevo, así que en un bol, iremos batiendo los huevos. En otro bol, colocaremos la harina. Hay que ser generosos con el huevo, para que se adhiera bien la harina al langostino.

Ahora, uno por uno, iremos pasando los langostinos por el huevo, y a continuación, por el plato de la harina. Lo echaremos al sarten con aceite, ya caliente, y los freiremos por ambas partes. Esto te llevará poco tiempo. Cuando lo saquemos del aceite, lo pondremos en un plato con un papel absorbente, para quitar el aceite sobrante.  De esta manera tan sencilla, habreis preparado en muy poco tiempo un plato de langostinos rebosados, apto para la degustación de todos.

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Cómo preparar el marisco

En muchas ocasiones se nos dificulta cocinar por no tener todos los conocimientos necesarios para la preparación de platos que requieren de ciertas técnicas.

Aprender algunos trucos  puede ayudarnos a la mejor elaboración y presentación de apetitosos platillos.

Hoy veremos trucos de cocina cuyo ingrediente principal es el marisco.

• Almejas frescas: Para comprobar si las almejas se encuentran en buen estado, se deben colocar en un recipiente con agua fría, aquellas que flotan serán retiradas. También se deben desechar las que se encuentren abiertas.
• Limpieza de caracoles: Para poder retirar las babas de los caracoles de forma rápida y eficaz, se colocan en un recipiente con agua y vinagre, luego de diez minutos estarán completamente limpios.
• Calamares: Para que los calamares resulten jugosos y además tiernos debemos limpiarlos y luego ponerlos en un recipiente con leche y dejarlos reposar unas dos horas.
• Cangrejos, almejas y langostas: Para que queden con un gusto exquisito de deben hervir y luego echar al agua un chorrito de brandy dejándolos en reposo unos 10 minutos.
• Pulpo: Para saber si el pulpo está cocido en su punto justo se agrega una cebolla pelada entera al agua de hervor, cuando al pinchar la cebolla ésta está tierna, el pulpo está en su punto. Para que el pulpo resulte con un sabor excelente se agrega al agua de cocción una cebolla pelada cortada en rodajas.
• Para abrir ostras y almejas: Se lavan las ostras o almejas con agua fría, se las coloca en una bolsa plástica en el frigorífico durante una hora.

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