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Receta del Morteruelo de Matanza
Se le conoce así a este exquisito plato porque se cuece la carne de cerdo en un perol de barro. Se suele hacer cuando se practica una matanza de cerdo, ritual y motivo de reunión de amigos para pasar un día entero comiendo carne de este animal. En España, las matanzas de cerdos son muy típicas donde se aprobecha toda la carne que contiene. Se suelen hacer barbacoas y platos sugerentes como éste.
El carne de cerdo contiene mucha grasa, y este plato es muy calórico, por lo que no te lo recomendamos si estás a dieta o mantenimiento.