Limón | Recetas de Cocina y Gastronomía - Blog del Chef

Receta de Costillas de Cerdo al Horno

Publicado el 15 de Mayo, 2010 chely Sin comentarios

Hoy vamos a preparar un exquisito plato de carne. Existe multitud de platos de carne deliciosos, que podemos acompañar con verduras, salteados o patatas. Pero el de hoy es especialmente sabroso por su textura y su suavidad. Además, le daremos un toque especial. Vamos a prepararlo al horno, así que su sabor será aun más irresistible. Hoy cocinamos Costillas al Horno.

Ingredientes:
- 1 Kg de costillas de cerdo
- 10 cucharadas de aceite de oliva
- 5 cucharadas de vinagre
- Zumo de limón
- 2 pastillas de avecrem
- Pimienta
- Sal
MOdo de elaboración:

Este es un plato delicioso para comer en familia. Si tienes invitados es ideal por su presentación y por su sabor, y dejarás a todos con ganas de repetir. Es un plato sabroso y muy exquisito, que podrás acompañar con patatas o algunas verduras. Empezaremos por poner a calentar el horno a 180º, para que se vaya calentando para cuando estén listas nuestras costillas. Cogeremos un bol, y mezclaremos el aceite con el vinagre, y el zumo de medio limón que habremos exprimido.

Todo esto lo mezclaremos muy bien, y será lo que le de un sabor especial a nuestras costillas. Salpimentaremos las costillas, y desmenuzaremos una pastilla de avecrem. A continuación las pondremos en una fuente para horno, y rociaremos la mezcla que preparamos antes. Meteremos la bandeja en el horno, durante aproximádamente 20 minutos. Mientras tanto, abriremos de vez en cuando para remover la mezcla para evitar que las costillas se queden sin estar bañadas en nuestra salsa. Después de esto, podéis servir bien caliente.

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Recetas de Carne Aceite de Oliva, Avecrem, Costillas, Limón, Pimienta, Sal, Vinagre
Receta de Sorbete de Limón al Cava

Publicado el 9 de Mayo, 2010 chely 1 comentario

Hoy vamos a preparar una bebida exclusiva, una bebida refrescante y que puede poner un bonito final a una comida. Tiene un sabor extraordinario, y está preparada con una bebida elegante y glamurosa como es el cava. Típica de bodas y celebraciones especiales, hoy puedes servirla en tu casa y quedar como un rey. Es muy fácil de elaborar, y el resultado es espectacular. Presta atención.Hoy preparamos Sorbete de limón al cava.

Ingredientes:
- 500 gr de nata
- 1 limón
- 5 cucharadas de azúcar
- 1/2 L de cava
Elaboración:

Un sorbete es una bebida refrescante con un sabor intenso a limón. Además, tiene una textura especial, concedida por el cava. No sabe mucho a alcohol, y sin embargo, el cava le da un toque especial, que lo hace único e inigualable. Y lo más importante, es muy fácil de elaborar, así que no te costará mucho sorprender a los tuyos. Primero, para preparar el sorbete, necesitamos mezclar la nata, con el zumo que habremos obtenido al exprimir un limón. Además, echaremos parte de la cáscara para darle un sabor más intenso.

También agregaremos el azucar, y cuando terminemos de moverlo todo, lo batimos, y luego lo meteremos en el congelador un rato, aproximadamente unos 10 minutos. Después de este tiempo, lo sacamos y ahora añadimos el cava, unas tres cucharadas de nata batida, y un poco más de azúcar. Lo volveremos a batir todo, para conseguir la textura que deseamos. Lo serviremos en los vasos que más os guste, con una cañita, y si queréis podéis decorarlo con una hoja de menta.

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Recetas de Bebidas Azúcar, Cava, Limón, Nata, Sorbete
Receta de Mousse de Café

Publicado el 21 de Abril, 2010 chely Sin comentarios

Si eres buen amante de café, hoy te presentamos una exquisita forma de disfrutarlo. Con una textura muy suave, adecuado a este tiempo, hoy vamos a preparar un delicioso mousse de café. Con todo el aroma original del café, y la suavidad del mousse. Presta atención, y no dejes a tus invitados sin el placer de este exquisito postre.

Ingredientes:
- 4 huevos
- 5 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de nata líquida
- 2 cucharitas de café soluble
- Limón
- Sal
Modo de elaboración:

Es un postre muy sencillo de elaborar, y vas a necesitar unos ingredientes muy comunes que seguro que tienes en casa. Para empezar, batimos las yemas de los huevos, junto con 4 cucharadas de azúcar. Cuando estén batidas, lo ponemos todo al baño maría, hasta que se forme una pequeña crema. Una vez que se forme esta crema, lo apartamos, y añadimos las cucharaditas de café soluble, dejando que se enfrie mientras le damos vueltas. Al mismo tiempo que montamos la nata, añadiremos el azúcar restante y lo reservamos.

Por otro lado, montamos las claras, con unas gotas de limón para darle un toque especial, además de un poco de sal. Añadimos las claras a la crema que hemos preparado al baño maría, mientras damos vueltas a todo. Ahora agregaremos la nata de la misma manera, y metemos el mousse en la nevera durante un par de horas. Podemos adornar como mejor nos parezca: con unos granos de café, con chocolate o con unas galletitas pequeñas. Una manera muy fácil de disfrutar de algo tan delicioso.

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Recetas de Postres Azúcar, café soluble, Huevos, Limón, Mousse, Nata, Sal
Receta de Té frío al Limón

Publicado el 18 de Abril, 2010 chely Sin comentarios

Comienza a venir el buen tiempo, y con él los días caluroso. A lo largo del dia, perdemos muchas sales por el sudor, y también mucha agua, y es fundamental tener una buena hidratación así como reponer todos aquéllos iones que perdemos. Para ello te vamos a dar una solucion casera. Hoy vamos a preparar té frio al limón. Una bebida fácil de hacer que cuidará de tu salud de la forma más deliciosa.

Ingredientes:
- 120 gr de té negro
- 1 litro de agua
- 100 gr de azúcar
- 3 limones
- Cubitos de Hielo
Modo de elaboración:

Es una bebida muy sencilla de elaboar, además, podrás elaborarla en muy poco tiempo, y siempre la pondrás tener a mano después de realizar una actividad intensa, o simplemente, para recuperar la energía que necesitas en un dia largo. Para empezar, pondremos a calentar el agua, y verteremos el té en su interior. Dejaremos en infusión el té hasta que se haga, y después de esto, lo colaremos, para evitar que se escapen los restos de té.

Una vez colado, le añadiremos el azúcar. Podéis poner menos azúcar si os gusta más fuerte, ya eso depende de cada uno. Con el limón podemos hacer dos cosas. Podemos exprimir los limones y agregar el jugo de limón al té, o bien, troceamos los limones en rodajas, y añadirlos enteros al té ya preparado. Podéis probarlo y rebajarlo con agua si quedó muy fuerte. Todo es cuestión de vuestro gusto, y de lo fuerte, dulce, o suave que os guste.

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Recetas de Bebidas Azúcar, Limón, Te frio, Té negro
Receta de Caballas Ahumadas

Publicado el 9 de Abril, 2010 chely Sin comentarios

Hoy vamos a preparar una receta en la que nuestra paciencia será el mejor aliado. Para preparar nuestro plato, tendremos que comenzar con los preparativos unos días antes, para que el sabor de nuestro producto sea el más adecuado. Hoy cocinamos unas deliciosas Caballas ahumadas. Presta atención.

Ingredientes:
- 1 Kg de caballas
- 3 dientes de ajos
- 100 gr de sal
- 1 litro de agua
- 1 limón
Modo de elaboración:

Para preparar este plato vamos a tener que comenzar unos días antes. Seran suficientes 2 ó 3 días antes de la comida con tus amigos o familiares. Mezclaremos el agua con la sal. En el mismo recipiente, pondremos los dientes de ajos triturados, y añadiremos además, el jugo de un limón. Por otro lado, vamos a limpiar las caballas. Le quitaremos la espina central, y la limpiaremos lo mejor posible, haciendo que su consumo sea el más fácil posible. En una olla en la que habremos puesto el agua con los demás condimentos, meteremos las caballas.

En este sitio dejaremos reposar durante lo 2 ó 3 días convenientes, y después de pasado este tiempo, lavaremos conagua bien fría. Para ahumar las caballas haremos lo siguiente. Después de lavar en agua fría, secaremos con una toalla una opr una. Las liamos con cuerda de algodón y colocamos en una caja de ahumador. Las dejaremos ahi unos 30 minutos con humo. Después de este tiempo, subiremos la temperatura de humo a 90º (antes estaba a 30). Así hasta que vayamos haciendolas todas. De esta manera tan sencilla, tendréis el exquisito sabor de unas magníficas caballas ahumadas, que podrás comprobar con un poco de limón.

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Recetas de Pescado y Marisco Agua, Ajos, Caballa, Caballas ahumadas, Limón, Sal
Receta de Espinacas Gratinadas

Publicado el 27 de Marzo, 2010 chely Sin comentarios

Hoy vamos a preparar un delicioso plato muy saludable. Unas espinacas gratinadas al horno. Una forma de camuflar el temido sabor de las espinacas que tienen los niños. El sabor del queso, y luego del gratinado, hará de este plato un manjar para todos tus comensales. Presta atención:

Ingredientes:
- 1 kg de espinacas
- 50 gr de mantequilla
- 2 cucharadas de queso rallado
- 2 dl de nata líquido
- 1 huevo para batir
- 1 limón para exprimir
- Sal
- Pimienta blanca
Modo de elaboración:

Primeramente limpiaremos las espinacas, y les quitaremos el tallo. Cogeremos una cacerola, y la llenaremos por la mitad con agua. Pondremos las espinacas a cocer durante aproximadamente 15 minutos. Una vez pasado este tiempo, las escurrimos bien y las reservamos. Por otro lado, derretiremos la mantequilla en una sartén. Cuando esté bien derretida, le agregaremos las espinacas que acabamos de cocer, y un poco de jugo de limón. Añadiremos sal y pimienta, y mantenemos a fuego medio unos 10 minutos.

Ahora vamos a calentar la nata, y cuando comience a hervir, añadiremos el huevo que habremos batido. Separaremos del fuego y removeremos para que no cuaje. Echaremos una pizca de sal a esta salsa de nata. Ahora vamos a preparar nuestro plato para gratinar. Cogeremos una fuente para el horno, y colocamos las espinacas, y a continuación vertimos encima la salsa de nata y huevo. Y por último, espolvoreamos toda la superficie con el queso rallado. Meteremos nuestro plato en el horno durante unos 10 minutos, tiempo suficiente para que se gratine la superficie de nuestro plato de espinacas.

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Recetas de Verduras Espinacas, Huevo, Limón, Mantequilla, Nata, Pimienta Molida, Sal
Receta de Pastel de Nata y Frambuesas

Publicado el 24 de Marzo, 2010 chely Sin comentarios

Hoy vamos a preparar un pastel con deliciosas frambuesas. Con el mejor sabor en el interior, y una cubierta de nata y frambuesas enteras, vamos a hacer de este postre un verdadero placer para nuestros paladares. Presta atención. Es sencilla, y muy rápida de hacer. Hoy cocinamos un Pastel de Nata y Frambuesas.

Ingredientes:
- 100 gr de harina
- 4 huevos
- 100 gr de azúcar
- 2 cucharadas de harina de maíz
- 1/2 limón rallado
- 2 cucharadas de mantequilla
- 500 gr de frambuesas
- 3 cucharadas de Jerez
- 1/2 l de nata montada
Modo de elaboración:

Es un pastel muy fácil, y seguro que te queda delicioso. Podemos hacer cambios si el pastel también va a ser para los pequeños, ya que en su contenido lleva Jerez. Para empezar montaremos los huevos con la ralladura de limón. Batiremos enérgicamente las claras, y luego las yemas. Además añadiremos el azúcar. En este mismo bol, echaremos ahora la mantequila fundida, y pondremos a hornear durante 30 minutos, a unos 200ºC. Después de este tiempo habremos elaborado lo que es la base del bizcocho. Después de sacarlo del horno, tendremos que abrirlo para rellenarlo.

Primeramente, echaremos el vino Jerez, y le colocaremos además, parte de la nata, y algunas frambuesas troceadas. Volvemosa cerrar el bizcocho, y ahora solo queda adornar el exterior. Pondremos con nuestra manga pastelera el resto de la nata por toda la superficie de manera generosa, y luego pondremos las frambuesas que quedan adornando la superficie de nuestro pastel. De esta manera tan sencilla tendremos listo un delicioso pastel de nata y frambuesas, de una manera rápida y muy fácil. Puedes quitar el Jerez para que los más pequeños puedan degustarla también.

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Recetas de Postres Azúcar, Frambuesas, Harina, Harina de Maíz, Huevos, Jerez, Limón, Nata, Patel
Receta de Galletas de Limón Tostadas

Publicado el 22 de Marzo, 2010 chely Sin comentarios

Hoy vamos a hacer algo para merendar. Si tienes algún invitado para tomar el café bien acompañado en el sofá, no olvide disfrutar de su café con unas exquisitas galletas. Ya que ha probado a elaborar diversas tartas y pasteles, hoy llega el turno de probar algún tipo de galleta. Y hoy te proponemos hacer Galletas de limón tostadas. Presta atención.

Ingredientes:
- 4 huevos
- 1 taza de azúcar
- 1 1/2 taza de harina
- 1 1/2 cucharaditas de polvos de hornear
- Ralladura de 2 limones
Modo de elaboración:

Es más fácil de lo que te piensas, y además no nos hacen falta muchos ingredientes. Así, podemos prepararlas en cualquier momento, siempre que tengamos huevos, harina, azúcar y limón. Para empezar, batiremos las claras de los huevos a nieve. Después de batirlas enérgicamente, agregaremos las yemas, que batiremos por otro lado. A este bol con los huevos batidos, añadiremos la taza de azucar. Seguiremos removiendo bien. En otro recipiente pondremos la harina, los polvos de hornear y la ralladura de los dos limones.

Ahora, mezclaremos esto con el otro bol, y lo mezclaremos todo, de manera que no se hagan grumos. Tomaremos la bandeja del horno, y le pondremos mantequilla para que no se peguen las galletas. Conforme terminamos, vamos haciendo las galletas sobre la bandeja, dándole la forma que gustemos. Debemos dejarle espacio suficiente entre ellas, ya que luego doblaran su volumen. Las pondremos a fuego lento, durante uno 7 minutos por hornada. Es una manera muy sencilla de disfrutar de una merienda agradable, sin dejarte las horas en la cocina.

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Recetas de Repostería Azúcar, Galletas, Harina, Huevos, Limón, Polvos hornear
Receta de Zumo de Limón, Leche y Miel

Publicado el 14 de Marzo, 2010 chely Sin comentarios

Hoy vamos a preparar un delicioso zumo, muy refrescante y delicioso. Este zumo te servirá para valerte de toda la energía y todos las vitaminas que necesitas para comenzar bien la mañana. También puede servirte como energía a mitad de la tarde, para hacer frente a todas las tareas del día de la mejor manera posible. Hoy vamos a preparar un Zumo de limón, leche y miel. Este jugoso zumo es muy fácil de preparar, rápido y muy económico. Presta atención.

Ingredientes:
- 1 vaso de leche
- 1 limón
- Miel
- Hielo picado
Modo de elaboración:

Para hacer este zumo necesitaremos muy pocos ingredientes. Lo primero que haremos será exprimir nuestro limón para sacarle todo su jugo y todas sus vitaminas. Cogeremos hielo del congelador, y pondremos a batirlos, o lo ponemos en una picadora, para obtener el hielo lo más picado posible. Ahora que ya tenemos el limón y el hielo, cogeremos un par de cucharadas de éste último, y lo añadiremos al vaso de la batidora, en la que pondremos también el vaso de leche.

Batiremos todo muy bien, de manera que mezclemos todo. Por último le echaremos la miel, y removeremos. Serviremos nuestro zumo en un vaso alto. Lo mantendremos en el frigorífico hasta la hora en que vayamos a servirlo. De esta manera tan sencilla, habremos preparado en unos pocos minutos, un nutritivo zumo, con todas las vitaminas del limón, el calcio de la leche, y todo el sabor de la miel. Además, el hielo picado le dará una textura muy especial.

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Recetas de Bebidas Hielo picado, Leche, Limón, Miel, Zumo
Receta de Huevos de Chocolate rellenos de Bombón

Publicado el 3 de Marzo, 2010 chely Sin comentarios

Hoy traemos un aperitivo para los más pequeños de la casa. No hay mejor combinación que la del chocolate con alguna forma graciosa que a los niños les encantan. Vamos a preparar huevos de chocolate, rellenos de bombón. Un dulce apetecible, exquisito y más sano que el que podemos comprar ya elaborado.

Ingredientes:
- 1/2 kg de chocolate de cobertura
- Bombones de chocolate con leche
- 300 gr de azúcar glass
- 1 clara de huevo
- Limón
Modo de elaboración:

Es un postre muy sencillo, y el resultado será casi profesional. Primeramente rallaremos el chocolate de cobertura en un bol. Valiéndonos de la técnica del Baño María disolveremos el chocolate a fuego lento, con una cuchara de madera. Cuando todo el chocolate se haya disuelto, retiraremos el agua, y seguiremos con nuestra labor hasta que se enfríe el chocolate. Vamos a necesitar unos moldes especiales para darle la forma de huevo. En este molde, distribuiremos el chocolate, haciéndolo correr por todas las paredes hasta que se adhiera a las mismas.

Lo dejaremos reposar hasta que el chocolate se desprenda del molde. En una mitad del huevo, pondremos los bombones de chocolate con leche, y uniremos con la otra mitad del huevo con un poco de chocolate derretido. La glasa real se hace con azucar glass, mezclado con una clara de huevo y un poco de limón. Lo dejaremos secar y luego pintaremos la unión de ambas mitades. De esta manera tan fácil tendremos un delicioso dulce para todos los paladares, aunque seguramente se convierta en el postre preferido de los más pequeños.

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