Cómo hacer Huevos de Pascua de dos colores

Ya hemos aprendido cómo templar el chocolate y hacer huevos de Pascua tradicionales, pues hoy veremos de que manera podemos personalizarlos en cuanto a su decoración.

Existen infinidad de variantes para realizar bonitos huevos de pascuas que harán las delicias tanto de los pequeños como de los más grandes.

Entonces, para estas pascuas que se aproximan hagamos algo novedoso.

En cuanto al chocolate podemos realizar huevos de Pascua de chocolate con leche, semi-amargo, amargo o de chocolate blanco y también hacer una mezcla de diversos chocolates.

De dos colores: Una manera de hacer huevos de dos colores es primero hacer una de las mitades del huevo con chocolate con leche y la otra con chocolate blanco.

Marmolados: en este caso para hacer los huevos marmolados, fundimos y templamos los chocolates a utilizar. Con una cuchara tomamos una pequeña cantidad de uno de los chocolates y lo esparcimos en el molde, pero sin cubrirlo totalmente, sino que dejaremos algunos huecos. Una vez que ha  tomado consistencia, pero que no se haya solidifique totalmente,  aplicamos otra capa de chocolate de un color diferente (puede ser blanco) y lo esparcimos bien, así el chocolate del otro tono atravesará los huecos que habíamos dejado. Por último dejamos enfriar antes de armar el huevo.

Con hilos de chocolate: Con el chocolate templado (elegimos un color oscuro)  realizamos hilos dentro del molde en forma vertical, y con chocolate blanco hacemos hilos de manera horizontal. Por último cubrimos con el chocolate de base y dejamos enfriar para unir las mitades.

Con franjas: Con chocolate oscuro hacemos en el molde franjas para ello colocamos el molde inclinado, como queriendo dejarlo en posición vertical, pintamos con chocolate de un color, de modo que quede una franja recta en el extremo más elevado. Dejamos que el chocolate se adhiera al molde para poder retirar el excedente, limpiando los bordes del molde. Repetimos lo mismo en el extremo opuesto del molde, puede ser con el mismo chocolate o por ejemplo podemos usar el amargo, que es más oscuro y hacemos una tercera franja con chocolate blanco. Una vez frío pintamos todo con chocolate base dejando de un espesor mediano. Una vez frías las mitades procedemos al armado del huevo. El secreto es enfriar el chocolate en la heladera entre una y otra capa, para que las líneas queden bien rectas.

Con nombre: En una manga de repostería pequeña colocamos chocolate blanco y escribiremos el nombre del destinatario del huevo en uno de las caras de éste. El nombre debe escribirse en sentido inverso (como si se mirara en un espejo) así al desmoldar el nombre quedará al derecho. Una vez escrito  se cubre con la capa de chocolate de base, se deja enfriar y se arma el huevo.

De diferentes colores: Para hacer huevos de distintos colores, agregamos unas gotas de colorante (en crema) a la base de chocolate blanco y así hacemos huevos color rosa, celeste, amarillo o del colore preferido.

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Cómo preparar huevos de pascua caseros

Rodeado de muchas historias, el huevo de pascua es una delicia de chocolate que adoran tanto los pequeños como los más grandes.

Su preparación es sencilla, pero debemos seguir algunos pasos para que el éxito sea total y así sorprender a nuestra familia con esta dulzura irresistible.

Lo primero a tener en cuenta es que el chocolate que utilicemos sea de muy buena calidad, pues allí radica la mayor parte del éxito.

Necesitaremos un pincel con cerdas suaves y los característicos moldes que se adquieren en tiendas de repostería, los hay de diferentes materiales, tamaños y formas.

Los moldes deben estar limpios y bien secos, podemos limpiarlos con un paño con alcohol y dejarlos secar naturalmente, esto ayudará a que se desmolden con facilidad.

El templado del chocolate es muy importante. Realizar este paso a la temperatura correcta es fundamental, si no está bien templado lo más probable es que el huevo se rompa al desmoldarlo.

Para templar el chocolate un secreto es no colocarlo todo de una sola vez, sino primero cortamos en trozos unas ¾ partes y lo colocamos a baño de María por unos 4 minutos, siempre con fuego mínimo para que el agua no hierba y mezclando constantemente el chocolate con una cuchara de madera. .

La temperatura ideal estará en los 40º, para poder comprobar la temperatura debemos retirar un poco de chocolate y colocarlo en contacto con nuestro labio, si lo sentimos tibio el punto es el correcto, también se puede utilizar un termómetro especial para repostería y cocina.

Cuando la temperatura es la adecuada, se retira el recipiente del fuego y se agrega el resto de chocolate cortado en trozos pequeños removiendo hasta que se integre y derrita.

Por último y para comprobar que el chocolate está a punto para ser esparcido en los moldes, tomamos con la punta de un cuchillo una pequeña cantidad y lo colocamos en el refrigerador durante 5 minutos, al retirarlo y hacer presión con los dedos debe quedar firme.

Si no ocurre esto es que el templado no fue correcto ya que el chocolate quedará adherido al molde. Para solucionarlo deberemos templarlo nuevamente.

Cuando logramos el punto correcto de templado, se procederá a pincelar los moldes siempre del centro hacia los lados y con movimientos envolventes, contrarios a las agujas del reloj.

Una vez cubiertos los moldes se colocan en el refrigerador por espacio de 10 minutos, pasado es tiempo se retiran y se vuelven a pincelar y  a colocar al frío, pero esta vez  se colocarán hacia abajo sobre una fuente forrada con papel impermeable por un tiempo de 25 minutos o hasta que se encuentren bien firmes.

Se desmoldan, esto  debe  hacerse  con mucho cuidado, primero limpiaremos los borden con un cuchillo y haciendo una leve presión hacia adentro el huevo se desprenderá con facilidad. Si no se desmolda es porque le falta frío.

Por último, armamos los huevos uniendo las 2 mitades, para ello con un pincel fino pasaremos por los bordes chocolate templado y pegamos las dos partes.

Antes de cerrarlos se pueden colocar presentes dentro,  trufas pequeñas, confites, etc.  y  se decoran por fuera con chocolate blanco templado.

Foto SXC

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