Harina | Recetas de Cocina y Gastronomía - Blog del Chef

Receta de Panecillos de Patatas

Publicado el 10 de Mayo, 2010 chely 1 comentario

Hoy te traemos un delicioso aperitivo, apto para picar a media mañana, o para comenzar una comida, y ofrecerlo como entrante a tus comensales. Se trata de una nueva forma de hacer panecillos. En esta ocasión, son unos panecillos que van a estar rellenos, y que su contenido sorprenderá por su textura suave. Así también, el pan por fuera adoptará un sabor muy agradable, y todo unido, el aperitivo perfecto. Hoy cocinamos Panecillos de Patatas.

Ingredientes:
- 5 patatas medianas
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 tazas de harina
- Bicarbonato de sodio
- 1 cucharada de levadura
- 1/2 taza de suero de leche
- 1 taza de crema
- Sal
Modo de elaboración:

Es una receta sencilla, rápida y muy económica, y en muy poco tiempo podrás preparar un delicioso plato de panecillos rellenos de patatas. Para empezar, coceremos las patatas, hasta que notemos con un cuchillo que están blandas por dentro. Después de cocerlas, las dejaremos enfriar, y a continuación, las pelaremos todas. Después las cortamos y echamos en una sartén, donde pondremos también el suero de leche, que le dará una suavidad añadida. Además pondremos la mantequilla y la c rema.

Todo esto lo mezclaremos hasta conseguir una masa homogénea. Por otra parte, mezclaremos la harina y la levadura, y le agregaremos el bicarbonato. Todo esto lo añadiremos a nuestra mezcla de patatas. La mezcla la apartaremos, y la iremos alisando en una mesa. Lo cortaremos, y le daremos la forma que queramos, cerrándolo y dandole forma de panecillo. Los pondremos en el horno durante unos 20 minutos a 180º. Se pueden servir calientes, o bien esperar a que se enfrien.

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Recetas de Aperitivos Bicarbonato, Harina, Levadura, Mantequilla, Panecillo, Patata, Suero de leche; crema
Receta de Muffin de Plátano

Publicado el 6 de Mayo, 2010 chely Sin comentarios

Para los fanáticos de los postres y la repostería no puedo faltar en vuestro libro de receta, un dulce muy especial. Seguro que lo has probado de algunos otros sabores, pero el de hoy tiene un toque original, y un sabor a plátano. Si no lo has probado todavía, puede ser la ocasión de prepararlo para tí y para todos tus invitados. Hoy preparamos muffins de plátano, un dulce ideal para tu merienda.

Ingredientes:
- 3 huevos
- 1 taza de harina
- 2 plátanos
- Mantequilla
- Esencia de Vainilla
- 2 cucharadas de azúcar
- Bicarbonato sódico
- Canela
- 1 cucharada de sal
Modo de elaboración:

Primeramente, empezaremos con lo que le dará el toque especial a nuestros muffins: los plátanos. Después de pelarlos, los cortaremos y luego los trituraremos hasta convertirlos en un puré de plátano. Cogeremos un bol, y pondremos el azúcar con el harina, y además añadiremos el puré de platano. En este mismo bol, pondremos la sal, la canela, la esencia de vainilla y el bicarbonato. Después de mezclar todos los ingredientes, añadimos los tres huevos ya batidos.

Los moldes para nuestros muffins, los untaremos con mantequilla, para que sea más facil luego sacarlos. Pondremos la mezcla en varios moldes, y hornearemos durante 25 minutos aproximadamente, a una temperatura de 180º. Iremos mirando una vez que estén bien hechos, y una vez listos, los sacamos del horno, y dejamos enfriar. En un rato, todos podréis disfrutar del delicioso sabor de un muffin de plátano. Es un postre muy sencillo, dulce y con una textura que lo hará muy agradable a nuestro paladar. Vuestros invitados seguro que quedan encantados.

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Recetas de Repostería Azúcar, Bicarbonato, Canela, Harina, Huevos, Mantequilla, Muffin, Plátano, Sal, Vainilla
Receta de Tarta Especial Dia de la Madre

Publicado el 1 de Mayo, 2010 chely Sin comentarios

Ellas se lo merecen todo, así que, además de obsequiarle con un regalo, la podéis sorprender con una deliciosa comida. Y para rematar con el postre, le podemos dedicar una tarta, especial para ellas. No te pierdas nuestra receta de hoy, que hoy preparamos una tarta especial para el día de las madres, por si te quedas sin ella en la pasteleria, o por si te apetece una comida más casera.

Ingredientes:
- 50 gr de mantequilla
- 100 gr de azúcar
- 200 gr de harina leudante (o polvo para hornear)
- 1 taza de leche
- 1 huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Nata batida
- Trozos de naranja para decorar
Modo de elaboración:

Cogeremos primeramente un recipiente donde desmenuzaremos la mantequilla, junto a la harina y el azúcar. Iremos removiendo estos ingredientes hasta que se quede con una consistencia granulada. Batiremos el huevo junto con la leche, y la esencia de vainilla, y lo añadiremos a lo que hemos preparado antes. Lo mezclaremos todo hasta que quede homogéneo.

En una fuente para horno, pondremos un poco de mantequilla y un poco de harina, para que no se pegue luego. Pondremos el horno a precalentar, y luego meteremos la tarta durante unos 40 minutos. Cuando sea oportuno probarás a meter un cuchillo dentro, para ver cuán hecha está. Cuando esté en su punto, la sacaremos y dejaremos enfriar. Lo cortaremos por la mitad, y la rellenaremos con la nata batida con azúcar. Pondremos nata batida por encima, así como frutas para decorar la superficie. Si eres original, puedes ponerle alguna dedicatoria.

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Recetas de Postres, Recetas de Repostería Azúcar, dia de la madre, Harina, Huevo, Leche, Mantequilla, Naranja, Nata, Vainilla
Receta de Bizcocho de Esencia de Limón

Publicado el 29 de Abril, 2010 chely Sin comentarios

Porque sabemos que a los más pequeños de la casa lo que más le gustan son los dulces, queremos que tengas una enorme variedad de recetas para hacer repostería. Pero no solo para los niños, también para los mayores, que siempre viene bien un bizcocho para acompañar un buen café. Hoy vamos a preparar un bizcocho con esencia de limón. Un postre sabroso, fácil y rápido de elaborar.

Ingredientes:
- 3 huevos
- 1 vaso de leche
- 2 vasos de harina
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 vaso de aceite de oliva
- Levadura en sobre
- Azúcar glas
- Cortezas de limón
Modo de elaboración

Para empezar con este delicioso bizcocho de gelatina de limón, verteremos la leche en un recipiente en donde agregaremos el azúcar. Poco a poco, iremos echando los demás ingredientes: la harina, el aceite de oliva, la levadura, los huevos y el azúcar glas. Lo echaremos uno a uno, mientras que removemos todo, para que se vayan integrando muy bien. Cuando acabemos por mezclarlo, lo batiremos para hacer de nuestra masa la mezcla perfecta.

Después de conseguir esto, lo pondremos en un molde que habremos engrasado previamente para que luego no se queme. Las cortezas de limón, le dará un sabor muy especial con este aroma. Después de esto, solo tendremos que poner el horno a unos 190º, un tiempo aproximado de 25 minutos, vigilando que no se queme, pero sí que quede bien doradito. Lo ideal es que quede con una textura esponjosa, ni muy hecho, pero tampoco crudo. Una sencilla manera de acompañar una merienda con los tuyos.

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Receta de Clásico Panettone de Milán

Publicado el 28 de Abril, 2010 chely Sin comentarios

Hoy vamos a ampliar vuestro recetario de repostería. Si tienes alguna merienda en casa, no te preocupes que no vas a quedar mal. Siempre puedes recurrir a una de las muchas ideas que te proponemos, hoy, te vamos a proponer un típico panettone italiano, que podrás disfrutar acompañando a un café o cualquier cosa que desees. Gusta mucho por su sabor dulce y su textura suave y agradable.

Ingredientes:
- 300 gr de harina fina
- 100 gr de mantequilla
- 80 gr de azúcar
- 80 gr de pasas
- 1 huevo entero
- 2 yemas de huevo
- 5 gr de bicarbonato
- Esencia de corteza de limón
- 2 dl de leche
- Sal
Modo de elaboración:

Veréis que si seguís unos pasos, os saldrá un extraordinario postre, dulce, suave, y en la textura correcta para disfrutar de su sabor. Primeramente, derretiremos la mantequilla al baño maría, y la trabajaremos con los huevos. A esta mezcla de mantequilla y huevos, le añadiremos la harina, y poco después, le agregaremos la leche pausadamente, para que no formen grumos. Después añadiremos un poco de sal, el azúcar, la esencia de corteza de limón, y dejaremos las pasas para después.

Estaremos removiendo la mezcla durante un buen rato, hasta que adquiera la consistencia perfecta, que no puede ser ni muy dura, ni muy líquida. Lo volcaremos sobre un molde, que tiene que ser largo, para que no se salga, y untaremos sus paredes con mantequilla para que no se pegue. Le espolvorearemos un poco de azúcar, y ya podéis meterlo en el horno, el tiempo suficiente para que se dore, a unos 180º, durante unos 25 minutos.

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Receta de Muffins de Plátano y Nueces

Publicado el 23 de Abril, 2010 chely Sin comentarios

Hoy vamos a preparar un dulce que nos gusta a todos, pero de una forma más peculiar. Todos hemos probado los famosos muffins, rellenos de chocolate. con su exquisito sabor, y su textura extraordinaria, no hay paladar que se le resista. Pero hoy vamos a cambiar el chocolate por otros ingredientes que le darán un sabor diferente y original. Hoy preparamos muffins de plátano y zanahoria.

Ingredientes:
- 3 huevos
- 2 plátanos
- 1 zanahoria
- 2 tazas de harina
- 1/4 taza de aceite
- 2 cucharadas de bicarbonato
- 1 taza de nueces picadas
- Sal
Modo de elaboración:

Para preparar estos originales muffins, primeramente, como para otro cualquiera, deberemos mezclar la harina con el bicarbonato y la sal. Después iremos añadiéndole los huevos, y el aceite, y removeremos todo. Una vez que todo se vaya homogeneizando, iremos añadiendo el plánato a trocitos muy pequeños, y la zanahoria a trozos también muy pequeños, casi picados. De la msima manera, las nueces las partiremos todo lo que podamos, y lo añadimos también. Cuando todo esté en su sitio, moveremos hasta que todo forme parte de una única masa.

Ahora solo queda poner la masa en los moldes para hacer los muffins. Cuando estén todos en sus moldes los pondremos en el horno, a una temperatura de unos 180º, un tiempo aproximado de 25 minutos. Cuando vaya pasando el tiempo, podeis comprobar, pinchandolos, cómo va haciendose por dentro. Y una vez que los saquemos, los dejaremos enfriar, y ya podremos disfrutar de estos exquisitos dulces, sabrosos y con una textura muy agradable a nuestro paladar.

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Receta de Pizza de Espinacas

Publicado el 10 de Abril, 2010 chely Sin comentarios

Hay mil maneras de comer vegetales e ingredientes con muchos elementos nutritivos, como son las espinacas, de una manera en la que te olvidas de que son verduras. Hoy vamos a preparar una pizza de espinacas. El queso fundido por encima de las espinacas le dará un sabor estupendo y una textura inmejorable. Presta atención.

Ingredientes:
- 1 base de pizza
- 1 paquete de espinacas naturales
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 1/2 taza de leche
- 1/2 taza de queso rallado
- 100 gr de mozzarella
- 150 gr de champiñones
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- Orégano
Modo de elaboración:

Es una pizza con muchos ingredientes, cuya fusión nos dará como resultado una exquisita pizza. En una cacerola, pondremos las espinacas. Las dejaremos a fuego lento, hasta que hiervan en unos minutos. Las colaremos, expirimiremos y picaremos a trozos medianos. Por otra parte, en una sartén, rehogaremos la cebolla bien picada, que mezclaremos con la mantequilla. A esta sartén añadiremos las espinacas hervidas, que espolvorearemos con la harina. Lo mezclaremos todo muy bien, y añadiremos la leche, dejándolo todo unos minutos hasta que espese.

Lo retiramos del fuego, y echamos nuestras especias: orégano y pimienta, así como un poco de sal y el queso rallado. Ahora vamos a ir preparando la pizza. Extenderemos nuestra masa por toda la superficie de la pizza, y la ponemos en el horno precalentado. Pasados unos 3 minutos, la sacamos y le ponemos la mozzarella. Después de extenderla, volveremos a meter la pizza en el horno hasta que el queso quede totalmente fundido. Una vez fuera del horno, pondremos los champiñones.

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Recetas de Pasta Cebolla, Champiñones, Espinacas, Harina, Leche, Mantequilla, Mozarella, Orégano, PImienta Nuez moscada, Pizza, Queso rallado, Sal
Receta de Bolitas de Bacalao y Patatas

Publicado el 7 de Abril, 2010 chely Sin comentarios

Hoy vamos a preparar unas deliciosas bolitas de bacalao y patatas. Este exquisito aperitivo será un gran manjar si lo preparas con todos sus ingredientes. El sabor del bacalao y de la patata tierna serán tus aliados en esta sencilla receta de aperitivo casero.

Ingredientes:
- 300 gr de bacalao
- 2 patatas medianas
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de harina
- 2 huevos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 20 gr de Mantequilla
- Sal
Modo de elaboración:

El dia antes de preparar nuestros aperitivos de bacalao y patatas, tendremos que poner el bacalao a desalar, durante 24 horas, en agua bien fría, que iremos cambiando. En un cazo aparte, pondremos agua a calentar, y cuando vaya a hervir, pondremos las patata previamente lavadas, y las dejaremos hasta que queden blandas. Le quitaremos al bacalao la piel y las espinas, y pelaremos las patatas, que posteriormente trituraremos. Por otro lado, picaremos la cebolla, y la rehogaremos en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Añadiremos el ajo partido, y el bacalao. Removemos bien la mezcla, y añadiremos ahora el puré de patatas. Por último, nos queda añadir un poco de mantequilla y la harina. Después de unos 10 minutos, ya podremos retirar del fuego, y dejar enfriar. Después de esto, batiremos los huevos, y los añadiremos a nuestra masa de bacalao, poco a poco, para que no se formen grumos. Todo esto debe quedar muy compacto, pero con una textura agradable. Ahora solo queda formar las bolitas, y echarlas en una sartén para freirlas. Las iremos sacando en un plato con papel absorbente, para que suelte todo el aceite que le sobra.

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Receta de Galletas rellenas de Cacahuetes y Bacon

Publicado el 4 de Abril, 2010 chely Sin comentarios

Hoy vamos a hacer una receta bastante original. Seguro que habrás probado galletas de una gran variedad de ingredientes: rellenas de chocolate, con almendras, con limón, y un alto etcétera. Hoy vamos a preparar unas galletas caseras con dos ingredientes únicos: con cacahuetes y con bacon. Seguramente sorprenderan con sus sabores tan diferentes a la vez que únicos. Hoy cocinamos Galletas rellenas de Cacahuetes y Bacon.

Ingredientes:
- 1 huevo
- 150 gr de harina
- 70 gr de mantequilla
- 1 taza de cacahuetes
- 4 lonchas de bacon
- 1 cucharada de levadura
- 1 taza de azúcar moreno
Modo de elaboración:

Lo que haremos para elaborar nuestras originales galletas será, primeramente, preparar el bacon. En una sartén, lo iremos dorando, las lonchas enteras, y luego las trocearemos en trozos muy pequeños, para luego mezclarlos con los demás ingredientes. Por otra parte, iremos batiendo un huevo, que mezclaremos con los trozos de bacon dorados, con la harina, el azúcar, y la levadura. Con los cacahuetes tenemos dos opciones. Podemos añadirlos tal cual, para encontrar trozos grandes en la galleta, o bien, podemos triturarlas, para que toda la mezcla quede mucho más homogénea.

Después de mezclar todos los ingredientes, y hacer una masa, solo queda darle forma a nuestras galletas. Separaremos pequeñas bolas que iremos aplastando sobre la bandeja del horno, a la que habremos puesto un papel especial para que no se pegue. Una vez colocadas, las dejaremos hacer unos 15 minutos, a una temperatura de 180º. Después de este tiempo, ya podremos disfrutar de unas excelentes galletas bien tostadas, y con un sabor bastante peculiar.

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Receta de Sopa de Cebollas con Tropezones

Publicado el 2 de Abril, 2010 chely Sin comentarios

Aunque parezca que el mal tiempo nos abandona, aun quedan noches frías en la que se nos apetece una deliciosa sopa, una cena ligera pero consistente, que nos dejará siempre con buen sabor de boca. En esta ocasión, te traemos una novedosa sopa, una sopa de cebolla con tropezones. Presta atención.

Ingredientes:
- 5 cebollas grandes
- 1 cucharada de harina
- 2 rebanadas grandes de pan duro
- 1 vaso de vino blanco
- 3 vasos de agua
- Aceite de Oliva
- Perejil
- Sal
Modo de elaboración:

Es un plato muy fácil de elaborar, y que podremos tener listo en muy poco tiempo. Lo único que te hace falta es tener pan del día anterior, vino blanco y cebollas. Lo primero que vamos a hacer es picar muy bien las cebollas. Después de hacer esto, dejaremos que se hagan en una olla en la que pondremos aceite de oliva. Después iremos añadiendo la cucharada de harina, para que la cebolla, vaya tomando consistencia. En esta misma olla, añadiremos el vaso de vino blanco ( o si lo prefieres cualquier otro tipo de vino, dependiendo del sabor que más te guste).

Dejaremos nuestra mezcla durante aproximadamente 15 minutos, hasta que las cebollas se hagan perfectamente, y se vuelvan tiernas. En este tiempo, iremos agregándole el agua que vaya necesitando, para logar una espesura adecuada. Durante este tiempo, iremos dorando las rebanadas de pan en una sartén, previamente troceadas a taquitos. Una vez doradas, lo añadiremos a nuestra sopa. Como último condimento, añadiremos previo a servir, un poco de perejil. Es una sopa original, fácil y muy consistente.

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