Receta de los Tallarines con piña

Ingredientes

• 400 gr de tallarines
• 4 rodajas de piña natural de lata
• 1/2 de gambas
• Aceite
• 1 huevo
• Harina

Se cuece la pasta con abundante agua, un chorro de aceite y sal.

Mientras se corta la piña en trocitos se pasa por harina y huevo y se fríe un poco, en ese mismo aceite se rebozan las gambas.

Cuando la pasta ya está se junta todo y se añade un chorro de aceite de oliva virgen y perejil picado.

Se puede sustituir el perejil por salsa de soja.

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Recetas de Pasta Gambas, Piña, Tallarines

Receta de los Tallarines con Gambas y Aceitunas

Ingredientes

• 1/2 kg de tallarines
• 1/4 kg de gambas
• 1 lata de mejillón al natural
• 1 bote de tomate
• 1/2 pimiento rojo

Se cuece la pasta al dente y se pasa por agua fría.

Se sofríe la cebolla, los ajos, el pimiento y el tomate, añadiendo una cucharadita de azucar. Cuando esté, se pasa y se pone en una cacerola.

Por otra parte hacemos las gambas al ajillo con unos ajos y una guindilla, se añaden los mejillones y se rehogan también.

Se mezcla todo, se cuece unos minutos y se le añade en el último momento unas aceitunas negras picaditas.

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Receta del Arroz Negro

Ingredientes

• 400 g de arroz
• 1 sepia o 3/4 de calamar
• 1 tomate maduro
• 2 dientes de ajo
• 1 litro de caldo de pescado
• 1/4 de gambas
• aceite y sal

Limpiar bien los calamares, cortarlos en trocitos y reservar aparte la tinta, si es sepia comprar tinta congelada.

En una paellera poner a sofreir los ajos y cuando ya estén dorados añadir el tomate triturado, cuando esté todo frito echar los calamares y dejarlos para que se vayan ablandando.

Añadir ahora el caldo de pescado muy caliente, el arroz y la sal al gusto.

Cocer todo a fuego fuerte durante 10 minutos y después rebajar el fuego, cuando falten unos minutos para estar hecho colocar las gambas peladas.

Dejar reposar unos 5 minutos antes de servir.

Se puede acompañar con salsa alioli.

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Receta de las Croquetas de Gambas y Patatas

Ingredientes

• 4 ó 5 patatas
• 100g de gambas arroceras
• 1 cucharada de mantequilla
• harina
• 1 huevo
• pan rallado
• sal
• aceite
• pimienta

Se hace un puré de patata (también se puede emplear uno de sobre) y se le añade la sal, un poquito de pimienta molida y la mantequilla o margarina.

Se forman las croquetas y se mete en el interior una gamba pelada y que haya cocido unos 3 minutos.

Se pasan las croquetas por harina, huevo y pan y se fríen en abundante aceite.

Pueden acompañar a pescados asados o a la plancha o servirse con ensalada ilustrada.

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Receta de la Ensalada de Frutos del Mar

Ingredientes

• 1 lechuga grande en tiras muy finas
• 2 huevos cocidos en 8 trozos cada uno
• 250 gr. de pulpo cocido en trozos medianos
• 200 gr. de gambas cocidas y peladas
• 3/4 Kg. de mejillón abiertos al vapor
• 1 taza de mayonesa
• 4 cucharadas de ketchup
• 1 cucharadita de mostaza
• Aceite
• Vinagre
• Sal

Mezcla todos los ingredientes, sazónalos con sal, poco aceite y poco vinagre y sirve esta delicosa entrada acompañada de salsa cóctel que harás mezclando la mayonesa con la salsa ketchup y la mostaza.

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