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	<title>Recetas de Cocina y Gastronomía - Blog del Chef &#187; Especias</title>
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		<title>El mundo de las especias (II)</title>
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		<pubDate>Wed, 28 Oct 2009 23:56:26 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Elisa</dc:creator>
				<category><![CDATA[Ingredientes]]></category>
		<category><![CDATA[condimentos de cocina]]></category>
		<category><![CDATA[Especias]]></category>

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		<description><![CDATA[Continuamos con el post anterior, ya que hay infinidad de especias y todas no podemos enumerarlas. Te las detallamos de forma general y sobre todo de las más famosas y conocidas, y también de las más fáciles de encontrar para que no tengas problemas a la hora de encontrarlas. Por supuesto que hay muchas más, pero son menos comunes y más costosas de encontrar. La vida son muchas especias y la cocina también, así que entra y descúbrelo.]]></description>
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		<title>El mundo de las especias (I)</title>
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		<pubDate>Wed, 28 Oct 2009 15:04:51 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Elisa</dc:creator>
				<category><![CDATA[Ingredientes]]></category>
		<category><![CDATA[Condimentos]]></category>
		<category><![CDATA[Especias]]></category>

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		<description><![CDATA[En otros post os hablamos de las especias y su importancia en el mundo de la cocina, te informamos con más detalle de algunas en concreto. Hoy te vamos a trasladar al mundo de las especias en general para que conozcan en qué grupos se dividen y la infinidad de sabores, colores y aromas que existen en el mundo para dar ese sabor, color y aroma a nuestros platos. ¿Qué sería de la cocina sin ellas?.]]></description>
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		<title>El clavo, la primera de las especias</title>
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		<pubDate>Sat, 28 Feb 2009 04:09:30 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Veronica</dc:creator>
				<category><![CDATA[Ingredientes]]></category>
		<category><![CDATA[Clavo]]></category>
		<category><![CDATA[Especias]]></category>

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		<description><![CDATA[Entre los ingredientes hablarmeos hoy de una especia muy común en nuestras cocinas: el clavo. Hay quien no sabe para qué se utiliza el clavo, pero los que entendemos de cocina, sabemos que es un ingrediente esencial para dar sabor a nuestros platos. Los guisos y estofados con clavo salen deliciosos ya que tiene un sabor intenso y un fuerte aroma. Te informaremos más sobre esta especia, dónde se cultiva y dónde se descubrió.]]></description>
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		<title>El tomillo, fuego herbal</title>
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		<pubDate>Sat, 24 Jan 2009 07:03:18 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Veronica</dc:creator>
				<category><![CDATA[Ingredientes]]></category>
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		<category><![CDATA[Tomillo]]></category>

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		<description><![CDATA[Es tomillo es mucho más que una planta y es por ello que es esencial en muchos platos de la cocina mediterránea. Ya que crece y abunda en esta zona, el tomillo es un excelente potenciador de sabor para las carnes o pescados, incluso para vegetales, arroces, sopas y salsas. En este post te adentramos más en su historia y en qué lo utiliziban civilizaciones antiguas. Además de las propiedades que tiene y lo bien que salen nuestras comidas con este condimento.]]></description>
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		<title>La ardiente mostaza</title>
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		<pubDate>Wed, 14 Jan 2009 21:25:33 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Veronica</dc:creator>
				<category><![CDATA[Cultura]]></category>
		<category><![CDATA[Ingredientes]]></category>
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		<category><![CDATA[Especias]]></category>

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		<description><![CDATA[Todos conocemos la mostaza pero pocos sabemos de ella. En España se utiliza muy poco, sólo para algunas salsas, pero hay regiones que es indispensable esta picante salsa y países que la utilizan a diario como es el caso de nuestra vecina Francia. Ellos hicieron famosa la mostaza de Dijon, que es más suave y cremosa y sólo la puedes encontrar en Dijon. Pero hay diversidad de tipos de mostaza. Así que este post te interesará.]]></description>
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		<title>La nuez moscada, delicada y exótica</title>
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		<pubDate>Mon, 12 Jan 2009 08:29:30 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Veronica</dc:creator>
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		<category><![CDATA[Nuez Moscada]]></category>

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		<description><![CDATA[Éste es un ingrediente, en el que todos tenemos en la cocina y usamos de vez en cuando, pero no nos paramos a mirar en la importancia que tiene en todas las cocinas, sobre todo la europea, y el intenso sabor que da a nuestros platos. Es un fruto pequeño con una enorme importancia para nuestros sabores y nuestra gastronomía, y debemos pensar, qué sería de esos platos donde no usáramos nuez moscada. Aquí te explicaremos de dónde viene y su historia.]]></description>
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		<title>El Curry, de la India al mundo</title>
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		<pubDate>Thu, 08 Jan 2009 11:17:15 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Veronica</dc:creator>
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		<description><![CDATA[En otros post os hemos dado la receta de la salsa curry, pero este ingrediente desconocido para algunos todavía en la gastronomía occidental, se está convirtiendo en una especia de gran relevancia, gracias a la internacionalidad de la comida india. El curry no es una especia que se cultiva en sí, sino que es el resultado de diversidad de especias y te contaremos en este post los distintos currys que hay y los distintos sabores y aromas que tiene.]]></description>
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		<title>La inefable pimienta</title>
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		<pubDate>Thu, 08 Jan 2009 11:03:09 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Veronica</dc:creator>
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		<category><![CDATA[Pimienta]]></category>

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		<description><![CDATA[En este post os vamos a hablar de la importancia de la pimienta, de las clases de pimientas que hay, de dónde procede y dónde se cultiva, cuál es su función en la alimentación, cuales son sus características, colores y formas, etc... La pimienta es un ingrediente tan importante en la cocina a nivel mundial, que no puede faltar en ningún hogar ni en nigún restaurante. Así que vamos a darle la importancia que tiene ingrediente y a conocerlo.]]></description>
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