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Receta del Pollo en Escabeche
El pollo en escabeche es un delicioso plato que proviene de los árabes que habitaron nuestro País. Ellos trajeron el escabeche que consistía en marinar el pescado o la carne en un precocinado de vinagre, vino, laurel y pimienta.
Aunque su palabra viene del catalán “escabetx” que deriva del árabo-persa. Pero esta técnica culiniaria, se desarrolló en otros países árabes además de en Persia.
Como veis, la gastronomía española está llena de historia y tradiciones árabes, persas, turcas, italianas, latinas y cristianas. A su vez, los españoles llevamos el escabeche a países latino americanos cuando llegamos a nuevas tierras.
Pero es un plato exquisito que te encantará.