Receta de Empanadillas al Curry

Vamos a preparar hoy unas caseras empanadillas, pero no las clásicas empanadillas de atún y tomate. Las de hoy llevan un punto novedoso. Vete preparando, que hoy cocinamos Empanadillas al Curry. Presta atención.

Ingredientes:

• 200 gr de harina integral
• 100 gr de margarina
• Leche de soja
• 4 cucharadas de agua
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 200 gr de patatas en dados
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cucharadita de curry en polvo
• 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de mostaza
• 5 cucharadas de caldo de verduras

Modo de elaboración:

Primeramente vamos a coger un cuenco donde pondremos la harina. Echaremos en el mismo cuenco, la margarina, y la removeremos hasta obtener la consistencia del pan rallado. Añadiremos el agua, y amasaremos para formar la masa de la empanadilla. Ahora vamos a seguir con su contenido. En una cazuela distinta, pondremos a calentar el aceite, y sofreiremos los dados de patata, la cebolla y los dos dientes de ajo. Lo iremos removiendo y cuando esté listo, añadiremos el curry, la cúrcuma, el comino y la mostaza.

Lo dejamos todo un minuto más, removiendolo perfectamente. Ahora añadiremos el caldo, y lo dejaremos al fuego hasta que hierva. Taparemos, y lo dejaremos a fuego lento. Una vez que el líquido se consuma, lo dejamos enfriar. Volvemos a la masa y la dividimos en cuatro porciones. Las extendemos sobre una superficie lisa para formar redondeles. En el centro, pondremos el relleno, tampoco muy cargado, para que no se salga. Cerraremos, y pintaremos con leche de soja para sellarlos. Ahora solo queda hornear con el horno precalentado a 200º durante unos 30 minutos.

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Recetas de Aperitivos Aceite de Oliva, Ajo, Cúrcuma, Curry, Empanadillas, harina integral, Margarina, Mostaza, Patatas

Receta de la Mini Empanada de Pollo al Curry

Hoy vamos a hacer unos pequeños y deliciosos aperitivos para media mañana, o para una cena con tus amigos. Con un sabor delicioso, y una buena presentación, te vamos a presentar las pequeñas empanadas de pollo al curry. Delicioso, nuevo y puede sorprenderte. Son mini delicias con un sabor extraordinario, muy fácil de hacer, y que gustará mucho entre los vuestros.

Ingredientes:

• 500 gr de masa de hojaldre
• 2 pechugas de pollo
• 2 pimientos verdes
• 1 cebolla mediana
• 4 cucharadas de Aceite de Oliva
• 1 cucharadita de Curry
• Sal

Modo de elaboración:

Primero nos vamos a ocupar del relleno de las mini empanadas de pollo. Así que limpiamos muy bien las pechugas y las cortamos en dados. Le echamos un poco de sal, y en un sartén con aceite de oliva, dejamos que se doren bien. En este mismo sartén, añadimos los pimientos y la cebolla picada. Lo dejamos un tiempo en el fuego, y cuando se haga, añadimos ahora el curry, y retiramos del fuego. Por otro lado, en una superficie con harina, extendemos la masa de hojaldre, y colocamos una base sobre una placa bien enharinada.

Una vez dispuesto el hojaldre, vertimos el relleno que hemos preparado con el pollo, el pimiento, la cebolla y el curry, y cubrimos con otras capas de hojaldre. Para que no se escape por los bordes, presionamos con un tenedor. Por último, lo introducimos en el horno, precalentado a una temperatura durante unos 20 minutos. Cuando veamos que están listos y dorados, los sacamos. Verás que forma más fácil de disfrutar de unos aperitivos tan deliciosos.

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Recetas de Aperitivos Curry, Empanadas, Hojaldre, Pimientos verdes, Pollo

Receta del Pollo al Curry

El curry es el nombre con el que conocemos en Occidente una serie de platos elaborados con una mezcla de especias picantes, desarrolladas en las cocinas asiáticas. En la India, se utilizan para guisos o estofados, con salsa, asímismo se refiere a los platos preparados con esa salsa. De hecho, la palabra curry deriva de Kari, que significa “salsa”. Hoy preparamos un guiso directamente de la India, pollo al curry. Toma nota para que puedas disfrutar del sabor de Oriente.

Ingredientes:

• 1 pollo
• 40 gramos de mantequilla
• 1 cebolla
• 1 manzana
• 3 cucharadas de curry
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharada de miel (opcional)
• 4 cucharadas de leche condensada
• 4 cucharadas de nata
• 50 gr de pasas
• 100 gr de almendras
• 1 plátano
• Caldo de pollo

Modo de elaboración:

Lo primero es cortar en pedazos medianos el pollo, ni muy grande ni muy pequeño. En una sartén, echamos la mantequilla y la derretimos al fuego. Ahora, freimos el pollo, hasta que quede bien dorado. Cortamos la cebolla a trocitos, y se la añadimos al pollo dorado. Echamos también el caldo de pollo, hasta cubrir el pollo por completo. Lo dejamos hacer durante unos 30 minutos, a fuego medio.

Cuando pase este tiempo, echamos los trocitos de manzana y el curry. Una vez vertido, lo dejamos unos 10 minutos más, y luego apartamos. Por otro lado, vamos mezclando la leche condensada con la harina. Esta mezcla se le añade al pollo, una vez apartado. Justo antes de servirlo, lo ponemos al fuego, y lo salpimentamos. Después de esto, ya solo queda añadirle las pasas y las almendras. Cortamos el plátano a trozos, y lo echamos justo en el momento de servirlo.

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El Curry, de la India al mundo

El curry es una de las especies más exóticas y que cada día gana más adeptos en el mundo. Con toda seguridad, si alguien prueba algún platillo condimentado con este notable polvo de hermoso color amarillo dorado, difícilmente escapará de sus encantos.

El vocablo curry proviene del término kari, “salsa” en Tamil, y es, quizá, el condimento más usado en la India, particularmente en Madrás.

El curry tradicional está compuesto por canela, clavo, cúrcuma, pimienta de cayena, cilantro, nuez moscada y jengibre. La cúrcuma le confiere su coloración amarillo oro característica.

La producción de Curry de la India tiene en Sri Lanka, Tailandia y el Caribe a sus mayores consumidores.

Hay cuatro tipos de Curry: el Curry de Madrás, del sudeste hindú, de sabor picante e intenso aroma. El Curry Mild: nativo del nordeste de la India. De intenso aroma, pero de sabor más suave.

El Curry Hot: proviene del sur de la India, se caracteriza por ser la variedad más aromática y de sabor muy picante. El Curry Punjabi originario del Punjab paquistaní, no contiene cúrcuma y es picante aunque no tanto como el Hot.

El Curry es ideal en la preparación de carnes, pescados, aves, arroz, vegetales, salsas, sopas. Se conserva por mucho tiempo dentro de frascos de vidrio o cajas de latón, cerrados herméticamente y colocados en un lugar fresco.

Foto: TangoMaaan

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Ingredientes Condimentos, Curry, Especias

Receta de la Salsa al Curry

Ingredientes

• 1 cebolla
• 50g de mantequilla
• 30g de harina
• 3/4 de litro de caldo de carne
• curry

Se dora la cebolla muy picada, en la mantequilla cuidando de que no se dore mucho, se le agrega la harina y el curry, mezclar bien y añadir el caldo, comprobar de sal y dejar cocer a fuego lento unos 20 minutos.

Servir caliente.

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Recetas de Salsas Cebolla, Curry, Harina, Mantequilla

Receta de los Filetes de Ternera Guisados

Ingredientes

• Filetes de ternera para guisar
• 1/2 pimiento rojo
• 2 ajos
• 1 cebolleta
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 latita de champiñón laminado
• 1 latita de guisantes
• 1 latita de aceitunas
• Pimienta
• Sal
• Una pizca de curry

Sofreir en la olla a presión los filetes salpimentados y pasados por harina, en ese aceite sofreir el pimiento en tiras, la cebolla, y los ajos.

Colocar los filetes en la olla y añadir las verduras, el vino blanco, la pimienta, el curry y las aceitunas.

Comprobar de sal.

Dejar cocer según modelo.

Servir acompañado de puré de patatas o patatas fritas.

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Recetas de Carne Curry, Filetes de ternera, Vino blanco

Receta del Cordero al curry

Ingredientes

• 1 kg de carne de cordero deshuesada cortada en tiras
• 1 cebolla
• 2 tallos de apio
• 2 cucharadas de harina
• 1 taza de salsa de tomate
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 yogurt natural
• Aceite
• Sal
• Pimienta
• 1 ó 2 cucharaditas de curry
• Un poco de tomillo
• Un poco de romero

Poner en una cazuela el aceite y sofreir el cordero con la cebolla y el apio picados.

Espolvorear con la harina y rehogar unos minutos, agregar la salsa de tomate, el caldo, el yogurt, la pimienta y las hierbas.

Cocer a fuego lento unos 40 minutos.

Comprobar la sal.

Servir acompañado de pasta o de arroz blanco.

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Recetas de Carne Cordero, Curry

Receta del Cerdo al Curry con Coco

Ingredientes

• 1/2 kg de aguja de cerdo en trocitos
• 1 cucharadita de curry
• 3 cucharadas de coco rallado
• 1 cucharada de harina
• Sal
• Pimienta
• Aceite
• Caldo de carne

Poner a dorar los trozos de carne en una cazuela, añadir una cucharada de harina, el curry, el caldo y la pimienta, dejar cocer hasta que la carne esté casi tierna.

Añadir el coco y dejar unos 5 minutos más.

Acompañar con arroz blanco.

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Recetas de Carne Cerdo, Coco, Curry

Recetas de los Filetes de Pollo con Salsa de Naranja

Ingredientes

• Filetes de pollo
• 1 naranja
• 1/2 limón
• Harina
• Pimienta
• Salsa de soja
• Curry
• Aceite
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 cebolla

Los filetes pueden ser de pechuga o de contramuslo (estos son más jugosos) se salpimentan, se pasan por harina, se fríen y se reservan en una cazuela.

En ese aceite se dora muy despacio la cebolla cortada en trozos, cuando está se añade al pollo junto con el vino, la sal, el zumo de la naranja y del 1/2 limón, 2 cucharadas de salsa de soja, y 1/2 cucharadita de curry, (pero esto según el gusto) y dejar cocer suavemente.

Si faltara salsa se puede añdir un poco más de vino o agua.

Se acompaña con patatas fritas, puré, arroz blanco, etc…

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Recetas de Carne Curry, Limón, Naranja, Pollo