Receta de Sopa con Conejo

Para esta noche vamos a preparar una exquisita sopa. Una sopa especial y sobre todo, muy consistente. La carne de conejo es muy suave, y puede darle a nuestro caldo un sabor muy rico. La sopa se impregnará de todo el sabor del conejo, con todos sus nutrientes y proteinas. Así que presta atención, que no te puedes perder esta deliciosa receta. Hoy cocinamos Sopa con conejo.

Ingredientes:

• 1 conejo
• 100 gr de jamón serrano
• 2 zanahorias
• 1 vaso de vino blanco
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• Perejil
• Aceite de Oliva
• Sal

Modo de elaboración:

Lo primero y fundamental es lavar bien el conejo. Lo trocearemos en varias partes, y lo dejaremos en agua. Lo que haremos después será macerar el conejo en una mezcla que prepararemos con parte de los ingredientes. Así que pondremos en un recipiente el vaso de vino blanco, el aceite, y las dos zanahorias ralladas. Dejaremos el conejo con estos ingredientes durante aproximadamente un par de horas. Ahora pondremos un poco de aceite de oliva en una sartén, y cuando esté bien caliente, echaremos los trozos de conejo en el sartén.

Es importante que se doren, para que esto le de una textura más exquisita. Pasaremos los trocitos a una cazuela de barro, y le añadiremos la cebolla picada, y el resto de ingredientes, que son los ajos, el jamón serrano, el perejil, y una pizca de sal. En la misma cazuela echaremos, o bien caldo, o bien agua, como prefiráis. Pondremos la cazuela a fuego lento, y dejaremos que se haga en unos 30 minutos, hasta que comience a hervir. Para nuestros comensales, lo serviremos como si fuera una sopa, pero dejaremos sus condimentos esenciales, como son la verdura y el jamón, que le dará un sabor importante.

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Análisis de pescados y carnes

No todas las carnes o los pescados nos aportan la misma cantidad de proteínas y grasas, depende del producto elegido.

Pescados

Es muy beneficioso para la salud, fácil de digerir y ayuda bajar  el colesterol malo.  Aporta proteínas, ácidos grasos, yodo, hierro, magnesio, calcio y vitaminas. Se puede comprar tanto fresco como congelado sin romper la cadena del frío. Leer el resto de esta entrada »

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Receta de la Paella Valenciana

La paella valenciana es sin duda uno de los platos más famosos no solamente en la Comunidad Valenciana, sino en toda España. Podríamos incluso llegar a decir que es uno de nuestros platos más internacionales ya que practicamente en cualquier país Europeo es conocida.

La paella valenciana es un plato que surgió en las zonas rurales de la Comunidad Valenciana a medidados del siglo XV debido a la necesidad que tenían los pastores y campesinos de poder preparar una comida fácil y que se pudiera hacer con los ingredientes de los que disponían estando en el campo.

Si hablas con cualquier valenciano, como es normal, te dirá que la paella hay que saber hacerla bien y que cualquiera no puede hacerla, pero esto no es así. De hecho en el siguiente vídeo realizado por la marca de arroz SOS se nos demuestra lo sencillo que puede llegar a ser hacer una buena paella valenciana.

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Recetas de Arroces, Videos de Recetas Arroz, Conejo, Paella, Pollo

Receta del Conejo al Salmorejo

Ingredientes

• 1 conejo
• Sal
• Ajos
• Pimentón
• Aceite
• Vinagre
• Pimienta picona
• Vino tinto
• Tomillo
• Romero
• Laurel

Para cuatro personas se coje un conejo de kilo y pico, que cortaremos en trozos pequeños que iremos poniendo en un cacharro (si es de barro, mejor), salándolos ligeramente.

Para preparar el salmorejo, que es una especie de salsa fría, se trituran en un mortero una cucharada de sal gorda, unos cuantos dientes de ajo (como media docena), una punta de cuchillo de pimentón y un par de pimientas. Tras machacar un rato, se añaden un chorrito generoso de aceite y otro casi igual de generoso de vinagre.

Este salmorejo se echa sobre el conejo, junto a otro chorrito de vinagre y un vasito de vino blanco, más una hoja de laurel y un poco de romero y de tomillo.

Se revuelve bien todo esto y se deja entre cuatro y doce horas (al gusto) para que la carne coja el gustillo. Después se frien los cachos de conejo y se van pasando a un cacharro. El salmorejo sobrante se calienta con un poco de aceite y se vierte en el mismo cacharro que el conejo. Se le da un hervor, y ya está.

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Recetas de Carne Conejo, Romero, Vino tinto

Receta del Conejo con Salsa de Aceitunas y Piñones

Ingredientes

• 1 conejo en trocitos
• 2 cebolleta
• 1 ajos
• 50 g de piñones
• 1 vaso de vino tinto
• Unas 6 ó 8 aceitunas negras deshuesadas
• Un poquito de Canela en rama
• 1 hoja de laurel
• Pimienta
• Aceite
• Sal
• Tomillo

Freir el conejo en una cazuela, cuando esté dorado se añaden las cebolletas cortadas en trozos, el laurel, el ajo, la canela (poner poca de momento e incorporar más según os guste el sabor), el vino, la pimienta, el tomillo y un poco de agua hasta cubrirlo.

Se deja cocer y cuando casi esté se añaden las aceitunas.

Se retira el conejo y se añade a la salsa los piñones machacados dejándolos cocer unos minutos.

Se pasa toda la salsa y se vuelve a colocar el conejo y se deja cocer unos 5 minutos. Se sirve acompañado de patatas fritas, puré de patatas, etc…

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Recetas de Carne Cebolleta, Conejo, Vino tinto

Receta del Conejo al Horno

Ingredientes

• 1 conejo partido en trozos
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 ajo
• Perejil
• Harina
• Vino blanco
• 1 pastilla de caldo
• Aceite
• Sal

Sazonar con ajo y peregil y dejar reposar unos minutos.

Pasar por harina y freir hasta que esta doradito, cuando está dorado se ponerlo en una bandeja de horno con un fondo de zanahoria y cebolla, añadir la pastilla de caldo, el vino blanco y un poco de agua y dejar hacer en el horno.

Se le puede añadir calabacín, berenjena, puerro, etc…

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Recetas de Carne Cebolla, Conejo, Vino blanco

Receta del Conejo a la Valenciana

Ingredientes

• 1 conejo partido en trocitos
• 1 cucharada de harina
• 2 dientes de ajo
• 2 pimientos de lata
• Caldo o agua con una pastilla de carne
• Perejil
• Sal
• Pimienta negra molida

Salpimentar el conejo y dejarle reposar unos minutos.

Freirlo en aceite muy caliente.

Poner los trozos en una cacerola, si es posible de barro, machacar en un mortero los ajos, los pimientos, el perejil y el hígado del conejo, añadir un poco de pimienta.

Todo esta pasta se pasa unos minutos en una sartén con un poco de aceite, se le incorpora el caldo o el agua con la pastilla de caldo y una cucharada de harina disuelta en un poco de agua para espesar la salsa, se deja cocer unos cinco minutos y se echa por encima del conejo, (opcional, se le puede añadir un poco de tomillo a la salsa).

Se tapa y de deja cocer hasta que el conejo esté guisado.

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Recetas de Carne Ajo, Conejo, Pimienta

Receta del Conejo con salsa de nata, almendras y mostaza

Ingredientes

• 1 conejo en trocitos pequeños
• 1 cebolla pequeña
• 1 brik de nata
• 1 ajo
• Pimienta
• 1/2 vaso de vino blanco
• Unas cuantas almendras crudas
• Una pizca de tomillo en rama o molido
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de mostaza

Se fríen la cebolla y el ajo, cuando estén se añade el conejo tambien, sofriéndolo unos minutos.

Cuando esté se agregan todos los demás ingredientes (la nata y la mostaza se mezclan aparte antes de incorporarlas), se comprueba de sal y se deja cocer unos minutos.

Se puede acompañar de patatas fritas.

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Recetas de Carne Almendras, Conejo, Mostaza, Nata

Receta del Conejo Guisado

Ingredientes

• 1 conejo en trozos
• 8 lonchas de bacon
• 2 cucharadas de harina
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de agua
• 1 cebolla
• Perejil
• Sal
• Pimienta
• Una rama de tomillo
• Una rama de romero
• Aceite
• Sal
• 250 g de champiñón

Freir en una cazuela el conejo, espolvorear con la harina y rehogar un poco.

Añadir el vino y el agua.

Pasar por una sartén la cebolla y el bacon en trocitos y agregarlo al conejo, así como las hierbas, la pimienta, la sal y el perejil.

Cocer a fuego lento y al rato añadir los champiñones.

Se acompaña con patatas asadas o cocidas y con un chorrito de aceite y un poco de pimentón.

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Receta del Conejo con Pasas

Ingredientes

• 1 conejo en trocitos
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 paquete de pasas deshuesadas
• 1 cucharadita de albahaca
• Perejil
• 2 cucharadas de harina
• 1 vaso de vino blanco
• Aceite
• Pimienta
• Sal
• 1 hoja de laurel

Dorar el conejo y retirar, en ese aceite dorar la cebolla en trocitos y la zanahoria en rodajas hasta que estén blandas, incorporar las pasas y el vino, colocar dentro el conejo, añadir la albahaca la pimienta, el perejil, la sal, el laurel y las dos cucharadas de harina, rehogándolo un poco.

Dejar cocer hasta que el conejo esté tierno a fuego lento, si queda corto de salsa añadir un poco de agua o de caldo.

Acompañar de patatas fritas.

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