El mundo de las especias (I)
En otros post os hablamos de las especias y su importancia en el mundo de la cocina, te informamos con más detalle de algunas en concreto. Hoy te vamos a trasladar al mundo de las especias en general para que conozcan en qué grupos se dividen y la infinidad de sabores, colores y aromas que existen en el mundo para dar ese sabor, color y aroma a nuestros platos. ¿Qué sería de la cocina sin ellas?.
Ensaladas diferentes
Las ensaladas suelen ser indispensables en cualquier mesa, y hacerla diferente no es más que utilizar un poco de imaginación. La innovación en la cocina es algo que está a la orden del día por lo que aparecen platos nuevos continuamente. Pero para que una ensalada no sea aburrida y salgamos de la monotonía, te vamos a dar unos trucos para que tus ensaladas sean divertidas, estén muy sabrosas y no puedas resistirte a ellas.
El tomillo, fuego herbal
Es tomillo es mucho más que una planta y es por ello que es esencial en muchos platos de la cocina mediterránea. Ya que crece y abunda en esta zona, el tomillo es un excelente potenciador de sabor para las carnes o pescados, incluso para vegetales, arroces, sopas y salsas. En este post te adentramos más en su historia y en qué lo utiliziban civilizaciones antiguas. Además de las propiedades que tiene y lo bien que salen nuestras comidas con este condimento.
La ardiente mostaza
Todos conocemos la mostaza pero pocos sabemos de ella. En España se utiliza muy poco, sólo para algunas salsas, pero hay regiones que es indispensable esta picante salsa y países que la utilizan a diario como es el caso de nuestra vecina Francia. Ellos hicieron famosa la mostaza de Dijon, que es más suave y cremosa y sólo la puedes encontrar en Dijon. Pero hay diversidad de tipos de mostaza. Así que este post te interesará.
La nuez moscada, delicada y exótica
Éste es un ingrediente, en el que todos tenemos en la cocina y usamos de vez en cuando, pero no nos paramos a mirar en la importancia que tiene en todas las cocinas, sobre todo la europea, y el intenso sabor que da a nuestros platos. Es un fruto pequeño con una enorme importancia para nuestros sabores y nuestra gastronomía, y debemos pensar, qué sería de esos platos donde no usáramos nuez moscada. Aquí te explicaremos de dónde viene y su historia.
El Curry, de la India al mundo
En otros post os hemos dado la receta de la salsa curry, pero este ingrediente desconocido para algunos todavía en la gastronomía occidental, se está convirtiendo en una especia de gran relevancia, gracias a la internacionalidad de la comida india. El curry no es una especia que se cultiva en sí, sino que es el resultado de diversidad de especias y te contaremos en este post los distintos currys que hay y los distintos sabores y aromas que tiene.
La inefable pimienta
En este post os vamos a hablar de la importancia de la pimienta, de las clases de pimientas que hay, de dónde procede y dónde se cultiva, cuál es su función en la alimentación, cuales son sus características, colores y formas, etc… La pimienta es un ingrediente tan importante en la cocina a nivel mundial, que no puede faltar en ningún hogar ni en nigún restaurante. Así que vamos a darle la importancia que tiene ingrediente y a conocerlo.