Receta de Brochetas Vegetales

Una forma muy original de comer verduras es mediante la brocheta. En una brocheta puedes ensartar de todo. Puedes consumir toda clase de verduras, y además con el sabor del grill, ni te darás cuenta de cuán saludable es tu comida. Para aquéllos que no son muy seguidores de las verduras, es una comida muy recomendable. Hoy cocinamos Brochetas Vegetales.

Ingredientes:

• 6 cogollos de coliflor
• 6 cogollos de brócoli
• 2 tomates
• 3 cebolletas
• 8 champiñones
• Pimentón dulce
• Pimienta blanca
• 1/2 dl de aceite de oliva
• 1 cucharada de finas hierbas

Modo de elaboración:

Es una receta muy fácil, en la que te hará falta un poco de originalidad y creatividad. Puedes poner cualquier cosa, aunque hoy todo lo que pongamos será vegetal. Primero cogemos los cogollos de coliflor y los de brócoli, y los cocemos durante 5 minutos. Cortaremos los tomates y el calabacín en dados. Por otro lado, lavaremos bien los champiñones, y los dejaremos a punto. Vamos a preparar una pequeña salsa con el aceite, el pimentón, la pimienta blanca, la sal y las finas hierbas.

Llegado el momento, ensartaremos nuestros ingredientes en la brocheta, en el orden que más os guste, y meteremos las brochetas en la salsa que acabamos de elaborar. Lo dejaremos así unas 10 horas en un recipiente hermético para que coja todo su sabor. POndremos al horno nuestras brochetas con la salsa, hasta que estén doradas. Las serviremos en un plato, con la salsa por encima. De esta manera tan sencilla hemos sido capaces de elaborar una sabrosa receta a la vez que muy nutritiva y equilibrada. En otra ocasión, puedes ir cambiando los ingredientes, e ir metiendo aquéllos que más te gusten.

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Receta de Crema de Coliflor

La coliflor es una hortaliza que permite cierta flexibilidad a la hora de cocinarlas. En esta ocasión vamos a preparar una deliciosa crema de coliflor. Saludable y muy nutritiva. Presta atención.

Ingredientes:

• 1 coliflor
• 4 tazas de agua
• 2 cucharadas de sal
• 1 trozo de pan
• 3 cuchararas de mantequilla
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo
• 1 cebollino picado
• Pimienta blanca molida
• Nuez moscada
• 4 tazas de consomé de pollo
• 3/4 de taza de crema para batir

Modo de elaboración:

Primero vamos a poner a punto la coliflor, para lo cual, eliminamos todas las hojas. Luego las separamos y limpiamos las flores. Las lavamos sacudiéndolas bien bajo el grifo, y luego las dejamos escurriendo. Cogemos una olla, que pondremos al fuego con el agua, la sal y el trozo de pan. Dejamos que hierva, y luego agregamos la coliflor ya lista y escurrida. Dejamos nuevamente que hierva, y se cocina unos cinco minutos. Lo retiramos del fuego, quitamos el pan, y le escurrimos el agua. Dejamos aparte la coliflor y nos ponemos a hacer lo siguiente. Y lo siguiente es poner en una olla la mantequilla a derretir.

Y a esto, agreamos la cebolla, el ajo picado y el cebollino. También agregaremos la pimienta blanca y la nuez moscada, y lo dejaremos cocinar unos 4 minutos. Cuando pase este tiempo, agregamos la coliflor que habíamos dejado apartado, y lo cocinamos unos 3 minutos más. Y a esto le agregamos el consomé de pollo. Dejamos que hierva, y después de esto, lo dejamos unos 5 minutos más al fuego. Después de hacer todo esto, lo pasamos todo al vaso de una batidora o trituradora. Lo trituramos, y lo colamos todo. Lo devolvemos a una olla, y dejamos que hierva. A esto le revolveremos la crema y lo cocinaremos un par de minutos más. Retiraremos del fuego, y serviremos bien caliente. Podéis echarle por encima un poco de salsa picante, para darle un toque especial y diferente.

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Alimentos antioxidantes I

Llenando de color tus platos llenarás de vida tus células y evitaras el envejecimiento prematuro. Además ayudarás a prevenir el cáncer, especialmente el de los órganos del sistema digestivo y del pulmón.

Los alimentos antioxidantes se caracterizan por su gama cromática: amarillo, blanco, marrón, naranja y verde.

Naranja, verde y blanco: contienen vitamina A son beneficiosos para la piel, la vista y los huesos.

• Coles de Bruselas y brécol otro acompañante ideal para tus platos la mejor forma de cocinarlos es al vapor, para conservar mejor su sabor y nutrientes.

• Espinacas son ricas en betacarotenos, en fibra, puedes cocinarlas de mil formas e incluso crudas en ensalada.

• Mantequilla y queso siempre hay que comerlos con moderación, elige quesos frescos ya que engordan menos que los curados.

• Melocotón, albaricoque mango y melón contienen betacarotenos, se pueden consumir solos o en macedonia o combinados de mil formas.

• Zanahoria y calabaza inclúyelas siempre en tus ensaladas, cocínalas al vapor o como guarnición de otros platos.

Amarillo, naranja, verde, marrón y blanco contienen vitamina C aumentan las defensas, hacen fuertes tus huesos y dientes.

• Coliflor cocínala de forma que no absorba mucho el aceite.

• Kiwi consumirlo en ayunas ayudará a tu transito intestinal, es una de las frutas más ricas en vitamina E, superando incluso a la naranja.

• Limón el rey de la vitamina C, puedes aliñar tus ensaladas con una mezcla de aceite de oliva y limón.

• Naranja su zumo en ayunas aumenta tus defensas.

• Pimiento verde que no falte nunca en tus ensaladas.

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