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Receta de las Cocochas
Realmente, esta es una receta de “lomos de merluza con cocochas al txacolí”, muy típico del País Vasco por el vino txacolí y la forma de hacer estas cocochas (que suelen ser de merluza o bacalao, aunque en este caso como estamos con la merluza, utilizaremos los de merluza) que se hacen en su jugo, quedando un pil pil muy suave que aparece gracias a la grasa que deja el pescado.
Realmente es un plato exquisito que hará las delicias de los paladares más exquisitos y que podrás encontrar en los mejores restaurantes vascos y de toda España.