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Cómo limpiar y cocinar caracoles
Aunque en algunas culturas los caracoles no se utilizan en la cocina, en la gastronomía francesa y española hay muchas recetas en las que los caracoles son el ingrediente principal. Ya sean con salsa de tomate o con mantequilla, ajo y perejil, hay que seguir ciertas premisas antes de cocinarlos, ya que una limpieza adecuada de los mismos es imprescindible. Sigue los pasos que te mostramos a continuación para aprender a limpiar los caracoles como los profesionales.