Receta de Pizza de Espinacas

Hay mil maneras de comer vegetales e ingredientes con muchos elementos nutritivos, como son las espinacas, de una manera en la que te olvidas de que son verduras. Hoy vamos a preparar una pizza de espinacas. El queso fundido por encima de las espinacas le dará un sabor estupendo y una textura inmejorable. Presta atención.

Ingredientes:

• 1 base de pizza
• 1 paquete de espinacas naturales
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• 1/2 taza de leche
• 1/2 taza de queso rallado
• 100 gr de mozzarella
• 150 gr de champiñones
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada
• Orégano

Modo de elaboración:

Es una pizza con muchos ingredientes, cuya fusión nos dará como resultado una exquisita pizza. En una cacerola, pondremos las espinacas. Las dejaremos a fuego lento, hasta que hiervan en unos minutos. Las colaremos, expirimiremos y picaremos a trozos medianos. Por otra parte, en una sartén, rehogaremos la cebolla bien picada, que mezclaremos con la mantequilla. A esta sartén añadiremos las espinacas hervidas, que espolvorearemos con la harina. Lo mezclaremos todo muy bien, y añadiremos la leche, dejándolo todo unos minutos hasta que espese.

Lo retiramos del fuego, y echamos nuestras especias: orégano y pimienta, así como un poco de sal y el queso rallado. Ahora vamos a ir preparando la pizza. Extenderemos nuestra masa por toda la superficie de la pizza, y la ponemos en el horno precalentado. Pasados unos 3 minutos, la sacamos y le ponemos la mozzarella. Después de extenderla, volveremos a meter la pizza en el horno hasta que el queso quede totalmente fundido. Una vez fuera del horno, pondremos los champiñones.

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Receta de Lasaña de Pollo

Hoy vamos a preparar una exquisita lasaña de pollo. Con un delicioso contenido, muy contundente, y con el mejor gratinado al horno por fuera, para hacer de este plato un sabroso manjar para ti y para todos los tuyos. Presta atención que es muy sencilla de elaborar.

Ingredientes:

• 300 gr de lasaña precocida
• 300 gr de carne de pollo
• 2 cebollas
• 5 cucharadas de mantequilla
• 100 gr de champiñones
• 5 tomates
• 1 taza de caldo de pollo
• 100 gr queso mozarella
• 3 tazas salsa bechamel
• 100 gr queso parmesano
• 2 hojas de laurel
• Mostaza
• Sal
• Pimienta

Modo de elaboración:

Vamos a empezar la elaboración de nuestra lasaña calentando la mantequilla en un sartén. En este mismo sartén, pondremos cebolla y apio para sofreirlos. Por otra parte, lavaremos bien los tomates, los cortaremos a trozos pequeños, y se los añadiremos a la mezcla anterior. Lo dejaremos todo en el fuego unos 10 minutos, y ahora añadiremos el pollo, dejándolo todo ahora unos 15 minutos más. Ahora toca echar el caldo, un poco de sal y pimienta, y las dos hojas de laurel. Un par de cucharadas de mostaza, y cocinaremos 10 minutos, hasta que reduzca el caldo.

Después de preparar todo esto, cocinaremos los champiñones previamente lavados y cortados, y después los añadiremos al pollo. En un molde para lasaña, pondremos la salsa de bechamel. Ahora colocaremos las placas de lasaña y extenderemos un poco por encima la salsa de pollo. Una vez cubierto, pondremos otra capa de lasaña. Ahora ponemos una cucharada de bechamel, y por ultimo un poco de queso mozarella por encima. Así seguiremos hasta acabar con todas las capas de lasaña. En la última pondremos el queso parmesano, y el resto de bechamel. A unos 180ºC, unos 25 minutos, pondremos el horno para que se gratine.

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Receta de Brochetas Vegetales

Una forma muy original de comer verduras es mediante la brocheta. En una brocheta puedes ensartar de todo. Puedes consumir toda clase de verduras, y además con el sabor del grill, ni te darás cuenta de cuán saludable es tu comida. Para aquéllos que no son muy seguidores de las verduras, es una comida muy recomendable. Hoy cocinamos Brochetas Vegetales.

Ingredientes:

• 6 cogollos de coliflor
• 6 cogollos de brócoli
• 2 tomates
• 3 cebolletas
• 8 champiñones
• Pimentón dulce
• Pimienta blanca
• 1/2 dl de aceite de oliva
• 1 cucharada de finas hierbas

Modo de elaboración:

Es una receta muy fácil, en la que te hará falta un poco de originalidad y creatividad. Puedes poner cualquier cosa, aunque hoy todo lo que pongamos será vegetal. Primero cogemos los cogollos de coliflor y los de brócoli, y los cocemos durante 5 minutos. Cortaremos los tomates y el calabacín en dados. Por otro lado, lavaremos bien los champiñones, y los dejaremos a punto. Vamos a preparar una pequeña salsa con el aceite, el pimentón, la pimienta blanca, la sal y las finas hierbas.

Llegado el momento, ensartaremos nuestros ingredientes en la brocheta, en el orden que más os guste, y meteremos las brochetas en la salsa que acabamos de elaborar. Lo dejaremos así unas 10 horas en un recipiente hermético para que coja todo su sabor. POndremos al horno nuestras brochetas con la salsa, hasta que estén doradas. Las serviremos en un plato, con la salsa por encima. De esta manera tan sencilla hemos sido capaces de elaborar una sabrosa receta a la vez que muy nutritiva y equilibrada. En otra ocasión, puedes ir cambiando los ingredientes, e ir metiendo aquéllos que más te gusten.

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Receta de Champiñones con Pimientos Verdes

Con los champiñones podemos hacer multitud de plato, desde un revuelto exquisito, con patatas, huevos, y demás ingredientes, hasta ser acompañante de una extraordinaria salsa acompañante de una deliciosa carne guisada. Hoy te traemos una forma especial de cocinarlas, sin llegar a ser revuelto, ni acompañante de ninguna salsa. Te presentamos los champiñones con pimientos verdes, un delicioso plato, donde los champiñones se convierten en el protagonista principal.

Ingredientes:

• 500 gr de champiñones frescos
• 1 cebolla
• 2 pimientos verdes
• 2 dientes de ajo
• Aceite de Oliva
• Sal
• Nuez Moscada
• Orégano
• Tomillo

Modo de elaboración:

Antes que nada lavamos muy bien los champiñones frescos y los pimientos verdes. Después, cortamos los champiñones a laminitas. Vamos haciendo lo mismo con los pimientos, que los cortamos a láminas o como prefiramos, y lo mismo con la cebolla. El diente de ajo lo cortamos a trocitos pequeños. Una vez todo listo, en una sartén, ponemos aceite a calentar. Cuando el aceite esté bastante caliente, echamos el diente de ajo picadito. También echamos la cebolla y los pimientos, y dejamos que se poche.

Por otro lado, pondremos en otra sartén los champiñones, para que puedan soltar todo el agua que contienen. Una vez que suelte todo lo que tiene que soltar, vertiremos los champiñones en el sartén de los pimientos verdes, y lo mezclaremos todo. Lo dejaremos a un fuego suave, y añadiremos lo último, un poco de sal, orégano, tomillo y nuez moscada, que le dará un toque muy sabroso a este plato que acabamos de preparar.

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Champiñones frescos todo el año

Hay muchos alimentos que son típicos de ciertas temporadas, o de algún mes en específico en cada año. Esto puede ser un impedimento si somos amantes de algún plato en particular, y resulta que tenemos que esperar algunos meses para consumirlo. Siempre tenemos estos mismos alimentos precocinados, o en conservas, pero a nuestro paladar no le parece lo mismo que si lo preparamos nosotros. En concreto, cuando cocinamos champiñones frescos, puede darnos juego para hacer multitud de platos.

Así que te vamos a contar un truco para que puedas comerlos en cualquier época del año. Se trata de hacer de manera natural, conservas de champiñones. Es una tarea bastante sencilla. Solo necesitas hervir los champiñones con sal y limón. Dejamos al fuego los champiñones, y 10 minutos después ya estarán listos. Cuando estén preparados, los echaremos en envases de cristal. Podemos utilizar un tarro vacío de café, por ejemplo. En el tarro vertimos el mismo caldo de los champiñones, y lo cerramos perfectamente. Ahora cogemos un cazo con agua, donde pondremos a hervir el tarro con los champiñones.

Es una manera de esterilizar los tarros y de cerrar herméticamente. Pues en esto consiste la conserva casera de los champiñones. Es una manera de tener siempre a nuestra disposición este alimento que tan agradecido es en la cocina. Puedes guardarlo en la despensa, en un lugar a temperatura ambiente, pero que no le la luz. Cuando los vayas a consumir, notarás como conserva la frescura, como si estuvieran acabados de comprar, pero con la diferencia de que es en una fecha en la que no es típica.

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Trucos de Cocina Champiñones, Conservas

Champiñones al ajillo

Para que el plato resulte delicioso es muy importante que los champiñones sean naturales. Los champiñones combinan de maravilla en muchos platos, como guarnición (ver imagen), pero en este caso, se trata de darle un toque picante y agradable que os dejará con ganas de repetir.

Ingredientes:

• Champiñones naturales, 300 grs
• Ajos picados
• Vino de Jerez
• Perejil fresco
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Modo de preparación
Lava los champiñones naturales muy bien, y colócalos en agua fría cortados a rodajitas.

Prepara una sartén con aceite de oliva, y cuando esté caliente, añade los ajos picados. Déjalos dorarlos en la sartén, y ve añadiendo los champiñones laminados previamente. Echa un poco de sal y pimienta al gusto, así como medio vaso de vino de Jerez. Déjalo que se termine al fuego, y espolvorea un poco de perejil.

Un par de minutos más, y el plato estará listo para servir.

Foto: BocaDorada

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Receta de la Ensalada de Langosta

Ingredientes

• Cola de langosta cocida
• Brotes de soja
• Apio
• Champiñones
• Pimiento rojo
• Palmito
• Perejil
• Aceite
• Limón
• Pan

Filetear la cola de langosta.

Preparar una ensalada con los ingredientes señalados.

Colocar, en una rebanada, de pan dos filetes de langosta y, sobre ellos, la ensalada.

Decorar al gusto.

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Receta de la Ensalada de Gambas y Piñones

Ingredientes

• 1 lechuga
• 250 g de champiñón laminado
• 200 g de gambas
• Piñones
• Un poco de pimentón
• Aceite
• 4 ajos
• Sal
• Vinagre de jerez
• Anchoas

El piñon es la semilla propia de las especies del género Pinus (familia Pinaceae), procedente de la piña. Alrededor de 20 de estas especies producen piñones suficientemente grandes como para que su recolección sea productiva, en otras, aunque también comestibles, son demasiado pequeños y sin valor para la alimentación humana.

En Europa, los piñones proceden del Pinus pinea Pino piñonero, el cual lleva siendo cultivada por sus frutos durante más de 6.000 años y cuya recolección de árboles silvestres se remonta mucho atrás en el tiempo. Otra de las especies utilizadas, aunque en menor medida, es el Pinus cembra.

En Asia se recolectan dos especies, principalmente, Pinus koraiensis en el noreste y Pinus gerardiana en la zona occidental del Himalaya. Otras especies usadas en menor grado son: Pinus sibirica, Pinus pumila, Pinus armandii y Pinus bungeana.

En Norte América, las tres principales especies de pinos piñoneros son: Pinus edulis, Pinus monophylla y Pinus cembroides (el pino mexicano). Las otras ocho especies menos utilizadas son: Pinus sabineana, Pinus torreyana y Pinus lambertiana.

Los piñones están cubiertos por una cáscara dura, más o menos gruesa dependiendo de la especie. El nutrimento se almacena en el tejido del gametofito femenino que mantiene el embrión en desarrollo (esporofito) en el centro. En sentido culinario los piñones son frutos, sin embargo, en sentido botánico, son semillas y, a pesar de ser gimnospermas carecen de carpelo exterior.

Su periodo de conservación con cáscara es muy largo, si se mantienen refrigerados (entre -5 a +2ºC), pero tanto los enteros como los pelados se deterioran rápidamente en condiciones cálidas y en ambientes húmedos, volviéndose rancios en unas cuantas semanas.

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Recetas de Ensaladas Champiñones, Gambas, Piñones

Receta de los Fetuccini al Funghi

Ingredientes

• 1 paquete de fetuccini (delgado)
• 100 gr. de champiñones frescos.
• 2cdas. de mantequilla de vaca.
• 1 diente de ajo (grande).
• 1/2 taza de vino blanco.
• una pizca de nuez moscada
• una pizca de pimienta.
• 1/2 taza de crema agria.
• 1/4 de taza de yogur natural.
• Sal al gusto.
• 1/2 taza de queso parmesano o mozarella

Picar en rodajas y freir los champiñones en la mantequilla donde previamente se frio el ajo picado muy fino.

Cocinar la pasta en agua hirviendo con sal,aceite de oliva,y un diente de ajo.

Cuando los champiñones estan sofritos agregar el vino, y dejar que se evapore un poco.

Apagar y agregar la crema y el yogourt y sazonar con la nuez,sal, y pimienta.

Revolver muy bien la mezcla y sacar la pasta sin escurrir ni enfriar ponerla en un platon con la salsa.

Espolvorear queso parmesano y listo.

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Receta del Pastel de Pollo

Ingredientes

• 1 pollo grande en cuartos
• 2 cebollas medianas en cuartos
• 1 taza de apio en rodajas
• 2 tazas de macedonia de verduras
• 1/2 taza de guisantes al natural
• 200 gr. de jamón york en tiras gruesas
• 200 gr. de champiñones en rodajas finas
• 2 huevos cocidos en 4 gajos cada uno
• 1 cucharada de maizena
• 1/2 Kg. de puré de patatas
• Margarina
• Sal
• Pimienta

Cuece el pollo con las cebollas y el apio en muy poca agua, hasta que la carne comience a desprenderse de los huesos. Retíralo del fuego, termina de separar la carne y colócala en un recipiente para horno, mezclada con el apio y la cebolla, la macedonia de verduras, los guisantes, el jamón y los champiñones.

Salpiméntalo y pon encima los gajos de huevo, rocía con una taza de caldo, en la que habrás desleído la cucharada de maizena y cubre todo con el puré de patatas moteado con margarina.

Finalmente, ponlo en el horno bien caliente hasta que el puré se haya gratinado.

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