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Receta del Steak Tártaro
El origen de este plato se remonta en las estepas de Asia central, donde los tártaros ablandaban y picaban la carne (de buey o vacuno) con las sillas de montar. La primera mención de este plato la encontramos en la novela de Julio Verne, “Miguel Strogoff”. Pero hemos de aclarar que es un plato bastante refinado y que necesita de unas buenas condiciones higiénicas, así que otros cuentan que proviene de las cocinas más ricas de la Europa del siglo XIX.
Aun así, es un plato frío de carne que bien se puede acompañar de un buen vino tinto de Rioja o Ribera del Duero.