Receta del Pollo al Chilindrón
El chilindrón tiene su origen en la Comunidad de Aragón, aunque se desconoce el año, pero sí se sabe que fue después del descubrimiento de América por los ingredientes que contiene. Una de las teorías sobre este nombre es por un juego de cartas aragonés llamado chilindrón, que gana cuando se tiene en una mano las parejas de sota, caballo y rey. De ahí la armonía del juego viene la armonía por los ingredientes de este plato.
Chilindrones hay varios, de cordero, de cerdo, de conejo y de pichón. Pero hoy vamos con el de pollo que es de los más famosos.
Receta de las Sardinas en Papillotes
El papillote lo inventaron los franceses, y es una forma de cocinar algunos ingredientes, introduciéndolos en el horno y envueltos en papel de aluminio (de ahí la palabra papillote)para que el ingrediente en cuestión, se haga en su propio jugo, y conserve todo su sabor, haciéndolo de una manera mucho más sana y saludable.
Las sardinas son un claro ejemplo de hacerlas en papillot como otros pescados. Es un pescado jugoso y muy sabroso que en el papillot conserva aún más dicho sabor y se hace de una manera sana, ya que no lleva grasa.
Receta del Pescado a la Veracruzana
Este delicioso plato de pescado tiene su origen en Coatepec Veracruz (México) y se cocina mucho sobre todo en cuaresma. Con motivo de reunión y festividad, es un plato ideal para estos acontecimientos. El pescado puede ser cualquier pescado blanco como besugo, lubina, dorada, mabre, etc…
Se le conoce el nombre de veracruzana por el origen de su procedencia, y queda muy sabroso horneado con estos ingredientes naturales y frescos. Además queda una salsa que le da un toque muy de la tierra y la carne del pescado sale muy tierna y sabrosa.
Receta del Pastel de Pollo
Este plato de pastel de pollo se llama así por su forma de presentarse en la mesa. No es que sea un pastel donde el pollo esté en un hojaldre. Por ello, te quedará muy divertido presentarlo así y no olvidemos que el ser humano come por los ojos, por lo que de esta forma, estamos llamando la atención del estómago.
Puedes prepararlo con puré de patatas o bien con patatas fritas y luego con un toque de horno (aunque cortadas en trozos grandes) y presentarlo alrededor del pollo. Queda muy gustoso este plato para una reunión familiar, así que atrévete.
Receta de las Cigalas Salteadas con Cebolla y Arroz
Aunque parezca un plato de arroz, este un plato de cigalas típico de oriente, concretamente de China. Primero se hace el arroz que se sirve en bandeja, salteando después las cigalas (que han de ser abundantes) e ir sirviendo conjuntamente.
Es un plato que se puede preparar como entrante o como primero, pero de igual forma se pasa la bandeja para que cada uno también se sirva como le apetezca.
Las cigalas quedan muy gustosas y sabrosas y acompañadas con un poco arroz al curri, queda exquisito. Recuerda que no es arroz con cigalas sino cigalas con un poco de arroz, están deliciosas.
Receta del Pollo con leche
Este plato de pollo es típico de la cocina más oriental asiática. Tanto en India, Tailandia, islas tailandesas, China, Vietnam, etc… Es por ello que es un pollo rico en especias y muy sabroso. Utilizan tanto la leche como la leche de coco o curri para elaborar sus carnes como el pollo.
Además es muy fácil de preparar, por lo que ahorrarás tiempo para estar con tus invitados o en tus quehaceres.
Puedes acompañarlo de unas patatas para mojar en su salsa o en un arroz blanco basmati aromático que está riquisimo en la salsa de leche. Delicioso.
Receta de los Calamares Rellenos en Salsa
Los calamares rellenos son un delicioso plato, muy típico en zonas costeras españolas. Tanto en el cantábrico como en el levante español, se hace este plato gracias a la particularidad que tiene el tronco del calamar, al quedar un saquito que cerramos con un palillo y da mucho juego en la cocina, para rellenarlo con infinidad de ingredientes.
Te vamos a dar un relleno más típico, pero eso sí, puedes añadir otros ingredientes, siempre que lleven una buena armonía en sabores. Además su salsa está exquisita, dejando la carne del calamar, tierna y sabrosa. Pon una guarnición de patatas o arroz blanco.
Receta de la Pasta con mejillones
La pasta con mejillones suele ser un plato muy solicitado, ya que el marisco se compenetra muy bien con la pasta. Se suelen hacer con diversidad de ingredientes, bien con aceite, con nata o con tomate. Te daremos una receta que no contenga mucha grasa y que tenga pocas calorías para hacer que sea más sano este gustoso primer plato.
El sabor se lo van a dar los pimientos, que junto con el ajo, tiene un toque muy peculiar. Además puedes utilizar el tipo de pasta que más te guste o tengas a mano. Los tagliatele son idóneos para el marisco.
Receta del Bacalao con Leche y Pimientos
Te sorprenderá gratamente este sabroso plato de bacalao, con una exquisita salsa, que la hace muy sabrosa gracias a los pimientos y el sofrito que lleva.
Es ideal para un segundo plato en una mesa familiar acompañado de un buen vino blanco.
La leche le da un toque muy cremoso a la salsa, aunque la puedes sustituir por nata que de igual forma está riquisima, aunque contiene más calorías. Y acompañado de unas patatas fritas o un puré de patatas, no dejarás de mojarlas en esta deliciosa salsa.
Como siempre te decimos que el bacalao esté desalado pero esta receta debe estar en su punto de sal.
Receta del Atún Estofado
Como todos los estofados de carne, el de atún suele ser un plato de olla perfectamente para el invierno, pero a diferencia de los de carne, también es ideal para el buen tiempo y el calor.
Puedes utilizar atún o bonito fresco que tienen un sabor muy parecido, pero de igual forma, la manera de guisar este pescado, hace que la salsa estofada le de un punto más meloso a la carne del pescado. Muy suave de sabor, puede guisarse con unas patatas y hacer de este plato como único acompañado de un buen vino tinto o incluso va muy bien con un vino blanco.