Secretos para un arroz con leche perfecto

El arroz con leche es un postre muy antiguo, delicioso y muy sencillo de hacer, pero como todo en la repostería tiene sus pequeños secretos.

Veamos a continuación cómo preparar un delicioso arroz con leche que merecerá los elogios de toda la familia.

Una de las cosas a tener en cuenta es la proporción de arroz, azúcar y leche. Entonces, para un litro de leche serán necesarios 200 grs. de arroz y 100 grs. de azúcar.

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Receta de Bollitos de Canela

Hoy vamos a merendar una pequeña delicia de canela, para acompañar nuestro café en la mejor compañia. Hoy cocinamos Bollitos de Canela. Unos exquisitos bollitos tiernos de pan, con el mejor sabor de la canela. Ideal para cualquier merienda y apto para cualquier paladar exigente.

Ingredientes:

• 500 gr de harina
• 100 gr azúcar
• 75 gr mantequilla
• 1 huevo
• Ralladura de limón
• 6 gr de levadura
• 30 gr de leche en polvo
• 250 ml de agua
• 1 cucharada de canela en polvo
• 1 cucharada de sal

Modo de elaboración:

Estas delicias no necesitan mucho tiempo, y además son muy fáciles de elaborar. Para empezar, mezclaremos el azúcar con la mantequilla y la sal hasta el punto de crear una crema. A esta pequeña crema le añadiremos la leche en polvo. Moveremos con constancia y cuando esté todo mezclado, le añadiremos el huevo batido, y la ralladura de un limón. Seguiremos moviendo hasta que el huevo se integre por completo a la crema y no queden restos de yema. Cuando esté listo todo, añadiremos ahora la harina, el agua y la levadura. Mezclaremos y amasaremos bien, hasta conseguir una masa fina con una textura suave al tacto.

Si lo necesitais, podéis añadir un poco más de harina. Seguimos amasando hasta conseguir nuestro propósito. Dejaremos retirar la masa en un bol tapado para que aumente de volumen. Pasado un tiempo, desinflamos la masa estirándola ocn un rodillo. Estiraremos bien hasta dejar un grosor de un cm, aproximadamente. Esparciremos ahora más azúcar (50 gr más), mezclado con canela, y lo enrollaremos. Cortaremos piezas de unos 3-4 dedos, y lo dispondremos en la bandeja del horno. Dejaremos reposar por segunda vez, y por último pondremos a hornear, a unos 180º, durante 25 minutos.

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Receta de Smoothie de Frutas del Bosque

Hoy vamos a preparar un delicioso batido de frutas. Será un batido energético cargado de vitaminas y de nutrientes, ideal para un desayuno en el que queramos recargar las pilas para un día que se presenta agotador. Vamos a preparar, lo que los anglosajones llaman Smoothie, que viene de la palabra Suave. Suave, porque la textura de este batido de frutas será especialmente ligero y suave, nada cargado ni azucarado. Muy fácil de preparar y muy delicioso. Hoy preparamos un Smoothie de Frutas del Bosque.

Ingredientes:

• 300 gr de frutas del bosque (frambuesas, fresas, grosellas, moras)
• 1 plátano
• 1 pera
• 2 vasos de agua
• 1 cucharada de leche en polvo
• Canela

Modo de elaboración:

Podemos hacer un suave batido exclusivamente con frutas del bosque. Frambuesas, moras, grosellas, arándanos, todas aquéllas frutas ácido-azucaradas que le darán un toque especial a nuestro batido. O bien, podemos añadirle algunos ingredientes más a nuestra rica bebida. Es cuestión de probar, e irle añadiendo aquéllas frutas que le aportan un sabor adicional especialmente rico. Y si no, solo con frutas del bosque.

Una vez elegidas las frutas, las lavamos, y la pelamos, y la colocamos en la licuadora, junto con el agua, la leche, y la canela. Licuaremos todo muy bien, de manera que no queden trocitos de fruta. En todo caso, podremos cambiar el agua y la leche por un poco de helado, y el resto dejarlo igual. De esta manera puede salir incluso más cremoso. Solo queda servir en vasos largos, y adornar un poco con la fruta que más te guste, por ejemplo, adornar con moras por encima del vaso.

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Receta de Galletas de Aceite de Oliva

A estas alturas de la Navidad, seguro que ya habreis probado toda clase de repostería, típica de esta fecha, y otra no tan típica. Hoy te traemos unas deliciosas galletas preparadas con todo el sabor de nuestra tierra, elaboradas a base de aceite de oliva. Así que ve haciendo hueco a todos esos postres y dulces que has preparado, y haz sitio para que vuestros comensales disfruten con este delicioso y novedoso aperitivo: las galletas de Aceite de Oliva.

Ingredientes:

• 200 gr de Aceite de Oliva
• 250 gr de azúcar
• 10 gr de levadura
• 500 gr de harina
• 1 huevo
• Canela
• Sésamo

Modo de elaboración:

Son unas galletas muy sencillas de hacer, solo hay que seguir unos pasitos, y ya estarán lista. Para empezar, mezclaremos en un bol casi todos los ingredientes: echaremos la harina, el azúcar, el aceite de oliva, el sésamo y la canela. Iremos mezclando y removiendo, y gracias al aceite podremos hacer una mezcla consistente, hasta que logremos la textura más adecuada para hacer las galletas. El huevo lo dejaremos para el final. Una vez conseguida la masa deseada, cortaremos la masa en trocitos, y le daremos la forma que más nos guste.

Iremos poniendo las galletas en una bandeja para horno, y luego le daremos un último toque. Ahora es el momento de emplear el huevo. Lo que haremos con él será pintar las galletas, para darle una tonalidad dorada al tueste. Por fín, solo queda meter la bandeja en el horno, y dejar durante unos 15 minutos, a una temperatura de 180º. Cuando se hagan, las dejaremos enfriar, y ya estarán lista para la degustación de vuestros comensales.

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Receta del Expresso con Chocolate y Canela

Un apetitoso café espresso recién salido de la cafetera, y adornado con el sabor más dulce. Directo a tu paladar, muy apetecible con su cálida textura. Hoy vamos a preparar una delicia: un café expresso con chocolate y canela. Un lujo a la alcance de tu mano.

Ingredientes:

• 1 taza de café
• 1 taza de crema
• 1 cucharada de cacao
• Chocolate rallado
• Crema batida
• Canela
• 2 cucharaditas de azúcar

Modo de elaboración:

Para que este café nos salga con un sabor exquisito, hace falta que mezclemos los ingredientes en su justa proporción. Así que en una taza mezclaremos el café con el azúcar. La crema la calentaremos previamente con un poco de cacao, lo que dará el sabor tan especial a chocolate. Esta mezcla del cacao con la crema la vertiremos en la taza en la que hemos puesto el café. La superficie del café debe ir cubierta de mucha crema batida, y será lo que dará esta gran vistosidad del expresso.

Podéis decorarlo como os apetezca, y poner la crema como mejor os guste. Ahora solo queda poner el chocolate rallado, y un poco de canela, que pondrán la guinda a este postre tan exquisito. De esta manera tan fácil quedará lista vuestro deseado café, que en este tiempo tan frío, os dejará con una sensación muy agradable. Podéis sorprender a vuestros amigos, familiares, con esta magnífica taza de café caliente tan agradecido, y con un sabor sorprendente. Además gracias a su decoración, hace de su sencillez, una bebida elegante y sofisticada. Asi que, ¿a qué esperas para probarlo?

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Receta de Pan de canela con Nueces

Esta es una receta un poco original, y para los paladares arriesgados. Hoy te vamos a proponer elaborar una modalidad distinta de pan, con arriesgados sabores nuevos, que no pasaran inadvertidos para ninguno que lo pruebe. Se trata del pan de canela con nueces. Un pan para saborear, a la vez que para acompañar tus platos favoritos.

Ingredientes:

• 500 gramos de harina de fuerza
• 10 gramos de sal
• 1 cucharada de levadura instantánea
• 20 gramos de azúcar
• Canela molida
• 3 cucharadas de levadura  de panadería
• 1 huevo
• Mantequilla
• 120 gramos de leche
• 4 nueces

Modo de elaboración:

La manera es la misma que para hacer cualquier otro tipo de pan, solo que en esta ocasión tenemos unos ingredientes novedosos que son los que les dará el toque de innovador e original. Asi que en un recipiente, vamos mezclando los diferentes ingredientes. Mezclamos la canela, levadura y la harina, y a esto también le añadimos el azúcar. A estos ingredientes vamos a agregarle una nueva mezcla, consistente en huevo, la mantequilla y la leche, y un poco de agua para que no esté todo demasiado sólido.

Todo esto lo removemos muy bien para que quede homogéneo, y se haga una mezcla consistente que podamos amasar. A esto, vamos a añadir un nuevo ingrediente: las nueces peladas. Ahora queda darle una forma, la que más os guste, y colocarlo en un molde. Esperamos un rato a que la levadura haga su trabajo, y doble su tamañao. Una vez que tenga más volumen, dejamos hacer el pan unos 30 minutos en el horno a 180º. Y así de fácil tendremos nuestro pan de canela con nueces, lista para degustarla.

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Receta de Chocolate Caliente

Y qué mejor manera de entrar en calor que tomándose una taza de chocolate caliente. Por lo menos, es la manera más deliciosa que existe. Con su exquisito sabor, puede acompañar en vuestra merienda, o en vuestro desayuno para empezar el día de la mejor manera posible. Podeis acompañar con magdalenas, galletas, o hacer el tradicional desayuno de churros con chocolate. Podéis darle un sabor dulce echándole azúcar, ya que estamos usando chocolate negro. Pero todo depende del gusto del consumidor.

Ingredientes:

• 100 gr de chocolate negro
• 300 ml de leche
• 100 ml de agua
• Canela
• Vainilla
• Azúcar

Modo de elaboración:

Es una receta muy sencilla y que no os quitará mucho tiempo, y por supuesto, merece la pena de elaborar, para todas esas tardes de frío en casa. Primero rallamos el chocolate negro, que habremos adquirido. Un chocolate negro para rallar, y posteriormente derretir al fuego. Ahora cogemos una cacerola, donde pondremos la leche a calentar. A la leche le añadiremos el agua, la canela y la vainilla. Dejaremos que todo esto llegue a la ebullición. Una vez que hierva, lo dejamos reposar unos 5 minutos.

Lo colamos todo, y lo vertimos al recipiente donde hayamos rallado el chocolate, y lo mezclamos todo suavemente. Ahora cogemos otra cacerola distina, y pondremos nuestra nueva mezcla. Lo cocemos a fuego lento, durante aproximádamente 10 minutos, hasta que se adquiera una consistencia cremosa. Durante este tiempo, estaremos removiendo continuamente, y siempre del mismo lado. Una vez listo, vertimos el chocolate en las tazas, y lo servimos caliente. Le añadiremos azúcar al gusto, para que no quede demasiado amargo.

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Receta de Donuts de Chocolate sin glúten

Hoy te traemos una merienda exquisita solo para celíacos. Porque ellos también pueden disfrutar de toda clase de comidas, aunque eso sí, teniendo un poco de cuidado. Nuestra receta de hoy es bastante dulce: donuts de chocolate sin glúten.

Ingredientes:

• 125 gr harina de arroz
• 75 gr de maizena
• 25 gr de cacao en polvo
• 1 cucharada de bicarbonato
• 1 cucharada de canela
• 100 gr azúcar glass
• 125 gr chocolate blanco troceado
• 60 gr de cobertura de chocolate blanco
• 2 huevos
• 225 ml leche
• 100 ml aceite de girasol

Modo de elaboración:

Podeis hacer muchos modelos de donuts. En este caso lo vamos a hacer de chocolate, normal. Pero también podéis hacerlo de esta manera, y añadirle el chocolate blanco de manera que tapeis el agujero central, clásico del donuts. Así que vamos poniendo el horno a precalentar, a unos 200º, solo con calor abajo. Tamizamos en un cuenco grande las harinas, el cacao, el bicarbonato y la canela. A esto, le añadimos el azúcar, y los 125 gr de chocolate blanco rallado.

Por otro lado, batimos los dos huevos junto con el aceite, hasta que estén espumosos. Seguimos batiendo, y vamos añadiendo poco a poco la leche. Una vez todo bien batido, añadimos el resto de ingredientes, y removemos todo con mucho cuidado. Ahora solo queda repartir la masa sobre los moldes redondos, y con un cortador de donuts, hacemos el agujero central. Metemos en el horno durante unos 20 minutos. Al cabo de este tiempo, ya estará listo para degustarlo. Podéis hacerlo también todo entero de chocolate, y algunas zonas de chocolate blanco por encima, o como más os guste.

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Los usos de la canela

La canela, y especialmente, la canela en polvo, es una de las especies más utilizadas en el mundo de la cocina. La canela puede proceder de diferentes especies, aunque la más reconocida es la canela en rama que se obtiene del canelo (Cinnamomum verum = Cinnamomum zeylanicum ), un árbol que procede de Sri Lanka.

La canela en la forma en que la empleamos para cocinar, procede de la corteza inferior del canelo. Además de la canela de Ceilán, existe por todo el mundo una gran variedad de canela.La canela de la China o Cassia, se emplea frecuentemente en la medicina china. En los últimos estudios parece que se ha demostrado ser beneficiosa para la diabetes mellitus II, colesterol y triglicéridos.

Aparte de sus usos medicinales, la canela tiene su uso innegable en la cocina, siendo condimento esencial de multitud de platos. La canela, en rama o en polvo, puede añadirse a postres, pastas, pasteles, compotas, arroz, carne, ensaladas de frutas, verduras. Sirve de la misma manera para platos dulces (tarta de manzana, arroz con leche, natillas), que para platos salados (pollo, puddings) y con algunas bebidas, como el té o el chocolate caliente. Y además combina con muchos otros platos, es cuestión de probar.

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Cultura, Ingredientes Canela, Ingredientes, Postres

Receta del Arroz con Leche y Canela

Ingredientes

• 200g de arroz
• 1 cáscara de limón
• 3/4l de leche
• 8 cucharadas soperas de azúcar
• Canela en polvo

En un cazo, poner agua a hervir y añadir el arroz. Dejar cocer durante 15 minutos y reservar.

En otro cazo poner a cocer la leche con la cáscara de limón. Añadir el arroz y dejar cocer 15 minutos. Retirar del fuego y añadir el azúcar. Volver a colocar en el fuego y remover.

Retirar la cáscara de limón y colocar el arroz en una fuente. Introducir en el frigorífico hasta que esté bien frío.

Espolvorear con canela antes de servir.

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