Receta del Bacalao al Pil Pil con Flan de Ajo
El bacalao al pil pil es un plato típico de la cocina vasca, aunque se hace en todo el norte de España. Por regla general se prepara en una cazuela de barro y el nombre de pil pil, proviene del movimiento que se realiza dentro de la cazuela. En esta ocasión te traemos una variante de la receta original que incluye un sabroso flan de ajo para acompañar al sabroso bacalao.
Cómo desalar el bacalao
Desde hace muchos años, el bacalao se pasa un proceso de salado para deshidratarlo y que de esta forma conserve todas sus virtudes y a la vez dure mucho más tiempo hasta el momento de su consumo. El proceso de desalar el bacalao es muy importante, ya que de él depende que el pescado mantenga todas sus propiedades y sabor. El proceso de desalado, consiste principalmente en rehidratar el bacalao, aunque tiene sus trucos y secretos.
Receta de Bolitas de Bacalao y Patatas
Hoy vamos a preparar unas deliciosas bolitas de bacalao y patatas. Este exquisito aperitivo será un gran manjar si lo preparas con todos sus ingredientes. El sabor del bacalao y de la patata tierna serán tus aliados en esta sencilla receta de aperitivo casero.
Cómo desalar el bacalao
El bacalao es un pescado blanco muy consumido sobre todo en España y Portugal. Hay diversidad de platos con este pescado y los restaurantes no fallan sin él. Pero al comprarlo fresco tiene una carne muy salada, y dependiendo del plato en cuestión, deberás desalar el pescado antes de cocerlo. A veces lo compramos ya desalado, pero si no es el caso, te indicamos las instrucciones de cómo has de hacerlo para que te quede bueno y sabroso.
Receta de Buñuelos de Bacalao
Los buñuelos son una comida típica mediterránea muy antigua. Los primeros en utilizarla fueron los moriscos, gentes humildes de la baja península ibérica donde frían en abundante aceite una masa hecha con harina. En algunos países latinos como Colombia, Ecuador y México también se toma por Navidad. Suelen ser dulces y salados y es que en cada Comunidad Autónoma le han dado su ingrediente según su tradición. Los de bacalao están exquisitos como un aperitivo o entrante.
Receta de los Pimientos Rellenos de Bacalao
Como en otro post anterior te indicamos, los pimientos del piquillo son ideales para rellenarlos y con pescado o marisco y una sabrosa bechamel son los condimentos ideales para este tipo de verdura.
Hoy te daremos una receta con un relleno de bacalao, que le da un toque muy sabroso por su intenso sabor, aunque la bechamel aminora la intensidad del pescado, queda muy bien ligado a esa mezcla de sabores como el bacalao y el pimiento. Será un espléndido entrante para compartir en tu mesa con amigos o familia, incluso como primer plato con una sabrosa guarnición.
Receta de la Brandada de bacalao
Estas brandadas son exquisitas y vienen muy bien en un evento importante o reunión, donde tus invitados quedarán muy satisfechos y los sorprenderás con este plato, que puedes sacar como entrantes, tapas o pinchos. Para un cóctel también viene genial, ya que queda muy chic el gratén de bacalao con patatas.
Es una manera diferente de recibir a tus invitados y quedarán muy satisfechos. Con un buen vino blanco seco intensifica su sabor y quedan muy crujientes y sabrosos. Si no sabes qué hacer para sorprenderlos, este será tu plato porque está delicioso y muy sabroso.
Receta del Bacalao con Leche y Pimientos
Te sorprenderá gratamente este sabroso plato de bacalao, con una exquisita salsa, que la hace muy sabrosa gracias a los pimientos y el sofrito que lleva.
Es ideal para un segundo plato en una mesa familiar acompañado de un buen vino blanco.
La leche le da un toque muy cremoso a la salsa, aunque la puedes sustituir por nata que de igual forma está riquisima, aunque contiene más calorías. Y acompañado de unas patatas fritas o un puré de patatas, no dejarás de mojarlas en esta deliciosa salsa.
Como siempre te decimos que el bacalao esté desalado pero esta receta debe estar en su punto de sal.
Receta del Bacalao Caribeño
Se le da nombre a este bacalao de caribeño por la introdución del plátano y el ron a esta salsa. Se desconoce su origen pero todos apuntan a alguna isla del Caribe americano.
Además te sorprenderá su sabor, tan rico y delicioso que le dan estos ingredientes a esta salsa. Y el pescado queda muy jugoso, ya que el bacalao, al ser un pescado de sabor fuerte y salado, necesita de una salsa fuerte para que rebaje y suavice sabor. Puedes añadir unas almejas japónicas a la receta, donde te quedará delicioso y acompáñalo de un buen vino blanco.
Receta del Bacalao a la miel
Esta receta de bacalao a la miel sorprenderá a todos los que la prueben. La miel dará un sabor más dulce que junto con el contraste del bacalao (que es más salado que ninguno)hará que enamore al paladar más exigente.
El bacalao es un pescado muy salado, por lo que antes de cocinarlo tendrás que desalarlo o comprarlo ya desalado. Así que esta receta le va ideal a este pescado que baja el la intensidad de su sabor y la suaviza, gracias a la miel. Acompáñalo con una guarnición de ensalada y la harás todavía más sana.