Receta de la Ensalada Verde

Si estás cansado de comer platos pesados día tras día, y tienes ganas de disfrutar un sabroso plato más suave, y más ligero, pero que no te deje con sensación de apetito, deberías de probar el plato de hoy. Vamos a preparar una deliciosa ensalada, a base de verduras, y otros muchos ingredientes más. El resultado será un plato muy vistoso y apetecible, que te dejará con una sensación plena y agradable. Hoy preparamos la receta de la Ensalada Verde.

Ingredientes:

• 1 lechuga
• 1 Escarola
• Berros
• Espinacas (opcional)
• Apio
• 1 aguacate
• 4-5 tomates cherry
• Espárragos
• 1 lata de atún
• Pimienta
• Orégano
• Perejil
• Aceite de Oliva
• Sal
• Vinagre

Modo de elaboración:

Este es un plato muy sencillo, como pasa con todas las ensaladas. Lo único que tenéis que hacer es coger los ingredientes que mejor vayan juntos, tanto por sabor como por color. Una vez lavados todos los ingredientes, troceados, sólo nos queda disponerlos en una fuente para ensalada. Podéis ponerlo todo mezclado, e ir echando una cosa tras otra, o bien, ordenar los ingredientes en la bandeja, y jugar con los colores para preparar una ensalada elegante. Eso lo dejamos a tu elección.

Para preparar una salsa vinagreta suave, que rociaremos por encima, emplearemos el aceite de oliva, el vinagre y un poco de sal. Y como aderezo, pondremos la pimienta, el orégano, el perejil y hasta podemos poner un poco de menta. Un plato sencillo, rápido y ligero, y rico en nutrientes. Por otra parte, puede sorprender por su vistosidad, por su sabor suave, y su originalidad a la hora de prepararla en la fuente.

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Receta de Atún a la plancha con Salsa Vinagreta

Hoy vamos a preparar un plato extraordinario por varias cosas: primero por su exquisito sabor; segundo por el olor que desprenden sus frescos ingredientes, y tercero por su gran contenido en nutrientes y vitaminas. Son razones suficientes para poner atención en este plato que traemos hoy: filetes de atún a la plancha a la vinagreta. 

• 2 filetes de atún
• 3 tazas de rúcula
• Aceite de Oliva
• Vinagre Balsámico
• 1 cebolla
• Hojas de Albahaca fresca
• Pimienta
• Sal

 Modo de elaboración: 
Es un plato muy sencillo de elaborar, y no vamos a necesitar gran cosa para condimentar este plato, que va a ser muy vistoso al gusto, a la vista y al olor. Para empezar, haremos como siempre: lavaremos los filetes de atún, le pondremos un poco de sal, y lo haremos a la plancha. Lo dejaremos que se doren por ambas partes, y en este tiempo aprovecharemos para hacer nuestra deliciosa vinagreta. Para hacerlo tenemos que mezclar la cebolla bien picada con la rúcula, para después ponerle un poco de albahaca picada, que será lo que le dé ese toque tan especial a nuestro plato. 

En este mismo bol donde estamos preparando la albahaca, añadiremos un poco de pimienta, aceite de oliva y vinagre balsámico. Todo esto lo mezclaremos, y una vez que saquemos los filetes al plato, lo decoraremos con nuestra salsa.  Esta misma salsa la podéis emplear para acompañar a otro tipo de pescados, pero que sea a la plancha, para conservar la cualidad de plato sano y saludable. Solo queda disfrutar de nuestro plato. 

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Receta de Filete de Atún a las Hierbas

De todas las maneras que tenemos para preparar un buen filete de atún, hoy te proponemos una de ellas: filete de atún a las hierbas. Con un sabor espectacular, no te pierdas esta forma tan práctica de degustar un plato de primera. Además, no te robará mucho tiempo, ni tampoco mucho dinero. Presta atención:

Ingredientes:

• 800 g de atún fresco y troceado
• 1 cebolleta
• 2 tomates
• tomillo
• albahaca
• orégano
• 1 hoja de laurel
• sal
• aceite de oliva
• ½ vaso de caldo de pescado
• 1 cucharada de harina

Modo de elaboración:

Primero tenemos que dejar desangrar el atún en agua fría durante unos 20 minutos. Pasado este tiempo, lo escurriremos y le quitaremos todo el agua que podamos. Sazonaremos el atún troceado, o en filetes, y lo freiremos en aceite bien caliente. Ahora picaremos la cebolleta, los tomates en cuadritos, y pondremos un sartén con un poco de aceite, donde prepararemos un refrito con la cebolleta y los tomates. A esta sartén añadiremos un poco de sal, el tomillo, el orégano y el laurel.

Cuando hierva, agregaremos la harina, poco a poco, y removiendo bien. Después de esto, vertiremos el caldo de pescado, la albahaca muy bien picadita, y dejamos que se reduzca durante unos minutos. Ahora, incorporaremos el atún, que es lo único que queda. Después de añadirle el pescado, dejaremos que se cocine unos 20 minutos. Es un plato muy sencillo en el que la variedad de hierbas, le dará un sabor sorprendente. Si se desea, podeis hacer una guarnición de patatas en cuadritos para acompañar el plato. O si lo preferís, podéis elegir verduras que es os gusten, y hacerlo de acompañante al pescado. Todo como siempre, a vuestro gusto.

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Receta de Empanada de atún sin glúten

Vamos a preparar una exquisita empanada de atún. Pero esta empanada tiene algo especial. O mejor dicho, hay algo que no tiene, para que algunas personas puedan disfrutarla. Se trata de una empanada de atún sin gluten, apta para aquéllos que padezcan de la famosa enfermedad malabsortiva celiaquía. Toma nota.

Ingredientes:

• 400 gr harina sin glúten
• 50 ml agua templada
• 50 ml aceite de oliva
• 50 ml vino blanco
• 1 huevo
• 25 ml de mantequilla
• 1 sobre de levadura
• Sal
• Atún

Modo de elaboración:

Ponemos toda la parte líquida de la receta a calentar, es decir, el agua, el aceita, y la mantequilla, a lo que también añadiremos la sal. Ahora cogemos el huevo, y se lo echamos a lo anterior . Ahora lo batimos todo enérgicamente, para que todo quede mezclado. Por otra parte, añadimos la harina poco a poco a la mezcla anterior, haciendo que todo quede homogéneo. Por último nos queda añadir la levadura. La levadura la echaremos en un vaso con un poco de agua y la removeremos, para evitar que se formen grumos si la echamos de una sola vez. Ahora nos queda batir todo muy bien.

La masa que hemos formado tiene que ser consistente, y no pegarse. Hacemos de la masa una bola, y la envolvemos en un film transparente. La dejamos enfriar media hora en la nevera.Pasado este tiempo, sacamos la masa de la nevera y la aplastamos en la mesa, con lo que conseguimos sacarle el aire, para meterla de nuevo en el film y otra vez en el frigo, una hora más. Después de este tiempo, la sacamos y le ponemos un poco de harina. Le pasamos el rodillo, y luego cortamos con un molde. Ahora solo queda rellenar de lo que más os apetezca. En esta ocasión haremos empanada de atún, así que echaremos una lata de atún en cada empanada. Ahora solo queda cerrarla, sellarla, y freirla en aceite bien caliente.

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Receta de Ensalada tradicional con Marisco

Hoy vamos a preparar una ensalada especial, mezclando los ingredientes tradicionales de la ensalada, con otro tipo de sabor, el sabor del marisco. Es una receta muy fácil y flexible, ya que en realidad, podréis ponerle aquéllo que más os guste. Esto os da la posibilidad de jugar a la hora de combinar los ingredientes y los diferentes sabores. Hoy te presentamos, la ensalada con marisco.

Ingredientes:

• 1 Lechuga
• 2 Tomates
• 1/2 Cebolla
• 1 Pimiento verde
• 2 latas de Atún
• 1 Zanahoria
• Maíz dulce
• Aceitunas Verdes
• Langostinos
• Mejillones frescos
• Aceite de Oliva
• Sal

Modo de elaboración:

Los langostinos y los mejillones los prepararemos aparte, y antes que la ensalada. Por un lado, los mejillones los pondremos en una cacerola con muy poca agua y algunas rodajas de limón, y los pondremos a cocer, hasta que se vayan abriendo. Por otro lado, ponemos otra cacerola con agua y un puñado de sal dentro, y esperaremos hasta que hierva. Una vez que hierva el agua, echamos los langostinos. Cuando vuelva a hervir el agua, sacamos los langostinos, y los echamos en un recipiente con agua muy fría, para que luego no se le pegue la piel al pelarlos.

Ahora que ya tenemos el marisco preparado, comenzamos a hacer la ensalada. Lavamos muy bien todos los ingredientes, y vamos poniendo, primero una base de lechuga. A continuación, cortamos el tomate , la cebolla, el pimiento verde y la zanahoria la rallamos. Vamos poniéndolo todo por encima de la base de lechuga. Por último, añadimos las aceitunas, el maíz dulce y el atún. Y ahora, ponemos el marisco que hemos preparado, según nos parezca, por encima de la ensalada que hemos preparado. Los langostinos los pelamos previamente. Echamos un buen chorrito de aceite de oliva, y un poco de sal por encima, y ya está lista para comer.

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Receta de Empanadillas de Atún

Hoy vamos a preparar un entremés que a todos nos encantan: las empanadillas de atún. Algo tan fácil de preparar como esto. Además, podéis comprar en cualquier supermercado la base de las empanadillas, para facilitaros aún más el trabajo. Nosotros de lo que nos vamos a encargar es de hacer un buen relleno.

Ingredientes:

• 1 paquete de obleas para empanadillas
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 pimientos verdes
• 2 tomates rojos grandes
• Sal
• 3 latas de atún
• 2 huevos cocidos
• Aceite de oliva

Modo de elaboración:

Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva. Ponemos la cebolla, el ajo, y los pimientos verdes, previamente cortados a trocitos muy pequeños. Hacemos lo mismo con el tomate, y lo echamos a trocitos muy pequeños. Vamos machacándolo todo, le añadimos un poco de sal, y lo dejamos cocer durante un rato, hasta que adquiera una consistencia, y un color rojo. Cuando llegue a este estado, lo apartamos del fuego. Ahora echamos las tres latas de atún, escurriendo bien el aceite.

Por otro lado, habremos cocido dos huevos, y ahora es el momento de echárlos en la sartén, en trozos muy pequeños. Removemos todos los ingredientes del sartén, y dejamos enfriar. Cuando esté frío, vamos rellenando las obleas. Las obleas se rellenan de la siguiente manera. Despegamos una oblea, y ponemos una cucharada del relleno en el centro, para que no se salga por los extremos. Ahora cerramos la oblea, y la marcamos con un tenedor, para que no se abran a la hora de freirlas. Se fríen en abundante aceite caliente. Podéis cambiar el relleno  y hacerlo a vuestro gusto en la próxima ocasión.

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Receta de Huevos Cocidos con Atún

Cuando tenemos invitados en casa lo que nos importa a la hora de preparar la mesa es que nuestros invitados se vayan con buen sabor de boca. Pero también nos gusta que la mesa luzca bien, y que los platos guarden una decoración. Para que los comensales se vayan contentos, aparte del plato principal, conviene poner siempre los típicos entrantes, fríos o calientes, que muchas veces son más agradecidos que los platos fuertes. Aquí es muy importante la imaginación, y no tanto lo que pongamos. Optaremos por platos poco llenos, pero variados. Hoy te damos una idea sencilla para empezar con un aperitivo: huevos cocidos con atún.

Ingredientes:

• 5-6 huevos
• Atún
• Mayonesa (opcional)
• Pimientos morrones (opcional)
• Pepinillos (opcional)
• Sal

Es un aperitivo muy sencillo de elaborar. Ponemos en un cazo agua a calentar con los 5-6 huevos, depende de la cantidad que queramos preparar. Echamos en el agua una pizca de sal.Cuando hierva el agua, apartamos los huevos, y los dejamos enfriar. Una vez fríos, los pelamos. El huevo cocido lo partimos por la mitad y los vamos poniendo en un plato. Podeis quitarle la yema para rellenar por dentro el huevo, o bien dejarsela, y poner el resto por encima.

Ahora ponemos generosamente atún, que será el ingrediente que dará el sabor. Podéis además añadirle mahonesa, si os gusta. O también podéis echarle cualquier otro condimento, como pimientos, o pepinillos. Ya es cuestión de elegir vuestros propios ingredientes. Es tan sencillo como eso. Algunos platos fríos como este, y tendréis una gran variedad de aperitivos antes del plato principal. Creo que merece la pena la imaginación para una buena comida.

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Receta de la ensaladilla con langostinos y pimientos morrones

La ensaladilla es un plato que permite cierta flexibilidad a la hora de prepararse, ya que de una vez a otra, la podemos preparar añadiendo algún nuevo ingrediente, e ir variando, para obtener nuevos sabores. En esta ocasión, vamos a preparar una ensaladilla con langostinos y pimientos morrones.

Ingredientes:

• 1 kg de patatas
• 3-4 zanahorias
• Mahonesa
• 2-3 huevos cocidos
• Sucedáneo de cangrejo
• Aceite de Oliva
• 12 langostinos
• Atún
• Pimientos morrones
• Sal

Modo de elaboración:

Lo primero que hay que hacer es poner a cocer las patatas junto a las zanahorias. Una vez que estén listas, se dejan enfriar. Cuando estén frías se pelan las patatas y las zanahorias y se cortan a trocitos muy pequeños, que vamos colocando en un recipiente hondo que nos resulte cómodo. A esta mezcla le vamos añadiendo mahonesa para que podamos triturar mejor. También añadimos la sal, y la mitad del resto de los ingredientes: la mitad de los huevos cocidos cortados a trocitos, la mitad del cangrejo, de los langostinos, de los pimientos y del atún. Para mover mejor echamos un chorro de Aceite de Oliva, y lo vamos removiendo todo. Cuando esté bien removido y todo mezclado, lo colocamos en un recipiente. Y ahora ponemos una capa de mahonesa por encima, y colocamos como adorno el resto de los ingredientes. Y ya está lista la ensaladilla. La conservaremos en frío en la nevera para que no se estropee.  Los langostinos le dará un sabor especial. Aunque otro día podéis cambiarlo por aceitunas, por ejemplo. Todo es cuestión de innovar según los gustos de cada uno.

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Cómo salar los lomos de atún fresco

Una de las cosas más desagradables que tiene la cocina es cuando llegamos de la compra con ese pescado fresco, que aún tiene restos de sangre. Por ejemplo, cuando compramos lomos de atún fresco, y sucede esto, queremos salarlos, pero su aspecto queda muy desmejorado al añadirle la sal. La piel del pescado, al contacto con la sal tiene un efecto muy poco agradable, adoptando un color marrón, poco tiempo después de añadirle la sal.

Para llevar a cabo todo este proceso, sin pasar un mal rato, os vamos a dar un consejo, para que el pescado quede con un aspecto espléndido, sin restos, ni colores indeseables. Para salar el atún sin que nada de esto ocurra, es necesario preparar una solución de 40 gramos de sal por litro de agua, y sumergir en ella el atún durante, aproximadamente 10 minutos.

Con esto, conseguimos que el agua se encargue de limpiar la piel del pescado, de manera que la sal no produzca ese efecto poco agradecido sobre el lomo de atún fresco que acabamos de comprar. Pasado este tiempo, se retira, se escurre, y se seca con papel absorbente, y procedemos con su elaboración. Ahora puedes comprar y cocinar todo es pescado fresco que quieras.

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Trucos de Cocina Atún, Pescado, salar

Receta de la Lasaña de Atún

Ingredientes

• 1 paquete de láminas
• 2 berenjenas no muy anchas
• 3 ó 4 latas de atún en aceite
• 1 paquete de queso parmesano
• Salsa de tomate, si es casera mejor, espesa.

Cocer las láminas siguiendo las instrucciones, previamente se habran partido las berenjenas en rodajas finas y se tienen en agua con sal una 1/2 hora para quitarles el amargor.

Se secan, salan y se fríen colocándolas sobre papel absorvente.

En un molde para horno se colocan las láminas, una capa de berenjenas, encima atún, sin el aceite, otra capa de láminas, y todo lo demás así tres veces, en la última se pone por encima bañándolo bien una capa de salsa de tomate espesa y se espolvorea con el queso.

Se mete en el horno precalentado a 180º durante 20 ó 25 minutos.

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