Cambiar la mantequilla por aceite para cuidar tu salud
En muchos países como Holanda, Alemania, Inglaterra, E.E.U.U., etc… se suele cocinar con mantequilla. Se ha demostrado que su consumo no es bueno para el colesterol y en esos países que la consumen excesivamente se dan problemas de sobreso. En España solemos cocinar con aceite de oliva que es más sano y nutritivo, pero si eres de los cocinan aún con mantequilla, te vamos a dar unos consejos para que vayas sustituyendo mantequilla por aceite.
El aceite para cocinar
Hemos hablado en algún post anterior sobre el aceite y sus variedades. Pero no hemos hablado del uso que le damos en la cocina. Y a decir verdad, del mal uso. Porque a veces no paramos a pensar lo que hacemos con los aceites fritos y nuevos, en cómo guardarlos y dónde, etc… Aquí en este post, te vamos a informar de todo lo que tienes que hacer cuando tienes aceites ya usados en casa y cuántas veces has de usarlo, etc…
Elegir el aceite adecuado
Un post muy interesante donde te damos a conocer diversos tipos de aceites y su uso. A veces usamos un aceite para todo y no estamos haciendo lo correcto, pues, cada aceite tiene un sabor, incluso hay distintos aceites de oliva y cada uno tiene su función, y cada aceite también tiene su uso. El aceite es el ingrediente más frecuentado en cualquier cocina, así que saber más de él es importante para preparar nuestros platos.
Receta del Hummus de Garbanzos
La receta de esta salsa es indicada para aquéllas personas que quieren mantener la línea o están haciendo alguna dieta para perder peso. El hummus se suele hacer con el fin de mojar en alguna rosquilla o tostada integral, incluso en alguna verdura (por ejemplo la zanahoria a tiras o el pepino). Hay quien le añade tofu a esta receta, que no le da sabor, pero aumenta sus nutrientes.
Suele ser como cuando comemos nachos con guacamole, pues el hummus es igual pero con algo que no engorde. No se caracteriza por su gran sabor, pero es suave y hace que las verduras queden más divertidas.
Receta de las Migas a la Extremeña
Las migas de pan es un plato muy español que se cocinaba mucho en tiempos de posguerra por sus escasos ingredientes y mayoritamiente como condimento el pan duro. Las migas suelen ser un plato que puede variar en sus ingredientes, pero el principal es el pan y el aceite. La diferencia de las migas extremeñas es que lleva pimiento verde y pimentón picante, que le da un sabor exquisito y muy de la tierra.
Antiguamente se tomaba como plato principal, pero puede tomarse como una tapa (plato reducido) o como primer plato. Con un buen vino tinto están exquisitas.
Receta de la Tortilla de Patatas
La tortilla de patatas mundialmente famosa por ser un plato típico español, y no es para menos, pues, es ideal para acompañar, para tapear, para tomar con una buena bebida, etc…
Se ha hablado mucho de estas tortillas, pero el secreto es hacer bien la patata, (que esté blandita), y por supuesto llevar cebolla (que en muchos sitios no la ponen) y como no, su truco fundamental, cuajarla a fuego lento.
La leche también le da un toque más esponjoso, así que hacer una tortilla de patatas no es tan fácil como parece para que te salga única y deliciosa.