Receta de Arroz con Pollo y Tomate

Hoy vamos a preparar un plato típico oriental, mezclado con el sabor más mediterráneo. Haremos de un plato de arroz, un exquisito manjar, en el que la carne y el tomate serán los que le darán un sabor único y especial. Una receta fácil, deliciosa, y que puedes preparar en cualquier momento, y para todos los gustos. Preparamos Arroz con Pollo y Tomate

Ingredientes:

• 100 gr de carne (pollo o ternera)
• 250 gr de tomate triturado
• 200 gr de arroz
• 3 cucharadas de aceite
• 1 cebolla
• Sal
• Pimienta

Modo de elaboración:

Es una receta muy fácil, en la que no vamos a necesitar muchos ingredientes, y, sin embargo, el resultado va a ser muy gustoso a nuestros paladares. Para ahorrar tiempo, vamos a ir preparando más de una cosa a la vez. Así que por un lado, pondremos una sartén con las cucharadas de aceite de oliva, y lo iremos poniendo a calentar. Por otro lado, pondremos una olla con agua hasta que hierva, donde pondremos luego el arroz a cocer. Una vez que el aceite de la sartén esté bien caliente, pondremos la cebolla troceada en láminas, y la dejaremos hasta que esté bien doradita.

Volveremos a nuestra olla, y una vez que el agua haya llegado a su punto de ebullición, añadiremos el arroz, dejándolo hasta que termine de cocer, que será aproximadamente en unos 10-12 minutos. Una vez listo, dejaremos apartado el arroz. Cuando la cebolla esté dorada, cortamos la carne a trocitos pequeños, y la echaremos junto con la cebolla, removiéndolo. Después de unos minutos, añadiremos el tomate, y lo dejaremos cocer a fuego muy lento. Lo serviremos con el arroz en la base, y la mezcla de tomate y carne por encima. Un poco de sal, pimienta, y ¡listo!

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Receta de Delicias de Pollo al Pimentón

Hoy vamos a preparar un exquisito aperitivo, a base de filetes de pollo, un producto ligero y bajo en grasas. Pero para que consigamos un sabor único, lo vamos a hacer de una manera muy especial. Lo vamos a empanar, y luego le vamos a dar un toque más original. Hoy cocinamos delicias de pollo al pimentón. Presta atención.

Ingredientes:

• 200 gr de filetes de pollo
• 150 gr de harina
• 150 gr de pan rallado
• 2 huevos
• Sal
• Pimentón
• Aceite de oliva

Modo de elaboración:

Con muy pocos ingredientes vamos a elaborar un exquisito plato de delicias de pollo.  Vamos a echar la harina y el pan rallado en dos cuencos diferentes. No hace falta que sea una cantidad exacta, ya que lo necesitamos para empanar los filetes en abundancia.  Por otro lado, batiremos los huevos, y los pondremos en un tercer bol. Los filetes de pollo los cortaremos a trocitos medianos, más o menos largos, según vuestra peferencias. Y lo que sigue es muy sencillo. Tenéis que pasar de manera ordenada los filetes por los tres cuencos, y no en un orden aleatorio, ya que si no, los tres elementos no se quedarán igualmente impregnados en el pollo.

Así que primero lo pasaremos por la harina, vuelta y vuelta. Después lo mojaremos en el huevo (al que le pondremos un poco de sal) , otra vez por las dos caras. Y por último, lo pasaremos por el pan rallado, al que habremos incorporado el pimentón para que se mezcle. Una vez listo sólo queda cocinarlo. Pondremos en una sartén un poco de aceite. Cuando esté caliente, iremos poniendo los trocitos de pollo en la sartén, y le iremos dando la vuelta conforme se vayan haciendo por una cara.

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Receta de los Churros

¿ Qué desayuno hay más tipico que los churros con chocolate? O para una merienda de domingo en que está lloviendo y nos apetece quedarnos en casa, descansando, y tomándo algo calentito. Los churros son típicamente españoles, y sean solos o con chocolate, están delicioso. Hay quienes los mojan en azúcar, y otros los mojan con café. El resultado es el mismo: el disfrute del paladar. Así que hoy te vamos a proponer esta receta, la receta de los churros.

Ingredientes:

• 1 litro de agua
• 1/ kg de harina
• 4 cucharadas de azúcar
• 1/2 litro de aceite
• 1 sobre de levadura en polvo
• 1 cucharadita de sal

Modo de elaboración:

Es una receta muy fácil de elaborar, y en muy poco tiempo puedes disfrutar de uno de los más típicos desayunos españoles. Primero mezclaremos la harina con la levadura en polvo, y lo pasaremos luego por un tamiz. Después de tamizadas le daremos una forma de volcán. Por otro lado, iremos poniendo el agua a calentar a fuego lento, y le añadiremos la cucharadita de sal. Cuando esta cacerola de agua y sal esté templada, se vierte en el interior del volcán que hemos preparado con la harina. Y ahora lo que hay que haces es ir trabajando la masa con las manos durante unos 15 minutos.

Una vez que tengamos una masa fina y sin grumos, la colocaremos en una manga con una boquilla estirada. Pondremos una sartén con aceite, y lo dejamos que hierva. Una vez que el aceite esté hirviendo, se va poniendo la masa en el centro de la sartén, en forma de espiral. Una vez que tengamos la masa dorada, se le da la vuelta, y se frie por esta parte. Ahora sacamos la masa que acabamos de freir, y lo colocamos en un papel absorbente, para retirar el aceite que sobra. Con una tijera, cortaremos los churros en trozos, y por último, lo espolvoreamos con azúcar.

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Receta de Filete de Atún a las Hierbas

De todas las maneras que tenemos para preparar un buen filete de atún, hoy te proponemos una de ellas: filete de atún a las hierbas. Con un sabor espectacular, no te pierdas esta forma tan práctica de degustar un plato de primera. Además, no te robará mucho tiempo, ni tampoco mucho dinero. Presta atención:

Ingredientes:

• 800 g de atún fresco y troceado
• 1 cebolleta
• 2 tomates
• tomillo
• albahaca
• orégano
• 1 hoja de laurel
• sal
• aceite de oliva
• ½ vaso de caldo de pescado
• 1 cucharada de harina

Modo de elaboración:

Primero tenemos que dejar desangrar el atún en agua fría durante unos 20 minutos. Pasado este tiempo, lo escurriremos y le quitaremos todo el agua que podamos. Sazonaremos el atún troceado, o en filetes, y lo freiremos en aceite bien caliente. Ahora picaremos la cebolleta, los tomates en cuadritos, y pondremos un sartén con un poco de aceite, donde prepararemos un refrito con la cebolleta y los tomates. A esta sartén añadiremos un poco de sal, el tomillo, el orégano y el laurel.

Cuando hierva, agregaremos la harina, poco a poco, y removiendo bien. Después de esto, vertiremos el caldo de pescado, la albahaca muy bien picadita, y dejamos que se reduzca durante unos minutos. Ahora, incorporaremos el atún, que es lo único que queda. Después de añadirle el pescado, dejaremos que se cocine unos 20 minutos. Es un plato muy sencillo en el que la variedad de hierbas, le dará un sabor sorprendente. Si se desea, podeis hacer una guarnición de patatas en cuadritos para acompañar el plato. O si lo preferís, podéis elegir verduras que es os gusten, y hacerlo de acompañante al pescado. Todo como siempre, a vuestro gusto.

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Receta de Empanada de atún sin glúten

Vamos a preparar una exquisita empanada de atún. Pero esta empanada tiene algo especial. O mejor dicho, hay algo que no tiene, para que algunas personas puedan disfrutarla. Se trata de una empanada de atún sin gluten, apta para aquéllos que padezcan de la famosa enfermedad malabsortiva celiaquía. Toma nota.

Ingredientes:

• 400 gr harina sin glúten
• 50 ml agua templada
• 50 ml aceite de oliva
• 50 ml vino blanco
• 1 huevo
• 25 ml de mantequilla
• 1 sobre de levadura
• Sal
• Atún

Modo de elaboración:

Ponemos toda la parte líquida de la receta a calentar, es decir, el agua, el aceita, y la mantequilla, a lo que también añadiremos la sal. Ahora cogemos el huevo, y se lo echamos a lo anterior . Ahora lo batimos todo enérgicamente, para que todo quede mezclado. Por otra parte, añadimos la harina poco a poco a la mezcla anterior, haciendo que todo quede homogéneo. Por último nos queda añadir la levadura. La levadura la echaremos en un vaso con un poco de agua y la removeremos, para evitar que se formen grumos si la echamos de una sola vez. Ahora nos queda batir todo muy bien.

La masa que hemos formado tiene que ser consistente, y no pegarse. Hacemos de la masa una bola, y la envolvemos en un film transparente. La dejamos enfriar media hora en la nevera.Pasado este tiempo, sacamos la masa de la nevera y la aplastamos en la mesa, con lo que conseguimos sacarle el aire, para meterla de nuevo en el film y otra vez en el frigo, una hora más. Después de este tiempo, la sacamos y le ponemos un poco de harina. Le pasamos el rodillo, y luego cortamos con un molde. Ahora solo queda rellenar de lo que más os apetezca. En esta ocasión haremos empanada de atún, así que echaremos una lata de atún en cada empanada. Ahora solo queda cerrarla, sellarla, y freirla en aceite bien caliente.

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Los usos del coco

El coco procede del cocotero. Probablemente, el cocotero sea uno de los árboles más aprovechados y con más usos. Originario del archipiélago malayo, aunque según algunas leyendas, tiene su origen en la América tropical. El coco es una fruta muy agradecida, ya que se aprovechan todas sus partes. Los pelos que forman la corteza exterior se utiliza para fabricar cepillos, alfombras, cuerdas, así como relleno de almohadillas, para calafatear embarcaciones, etc.

La cáscara interior, de carácter duro y liso, se emplea para fabricar objetos de arte. Por otro lado, da una leche de un sabor muy dulce y grato al paladar. Es una de las bebidas más dulce y con más nutrientes que se conocen. De aquí que sea el alimento estrella en las historias de náufragos que conocemos. La pulpa es comestible, y es un aperitivo muy exquisito, tomado en frío, tanto crudo, como a partir de diversas aplicaciones de repostería. Fresco, tiene una pulpa muy blanda y jugosa. Sin embargo, el coco que se vende en el mercado ya no es tan blanda. También puede extraerse aceite, muy empleado en diversos países en estética.

Aparte de todo lo que puede obtenerse a partir de cada una de sus partes, el coco es una fruta con grandes cualidades nutritivas. La pulpa y la leche del coco tienen gran cantidad de vitaminas y sales minerales, necesarias para una alimentación equilibrada. De manera general, tiene efectos beneficiosos en el tracto digestivo inferior, fortificando intestinos y el estómago. Asímismo, tiene propiedades sedantes, y se considera un buen equilibrador del sistema nervioso.

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Mayonesa sin huevo para el verano

En épocas veraniegas hay muchos alimentos que dejamos de tomar por miedo a que se echen a perder. Tal es el caso de la mahonesa, elaboradas a partir de huevos crudos. Siempre cabe la posiblidad de que puedan estar contaminadas por Salmonella, y esta idea nos quita las ganas de consumirla. Pero nosotros te vamos a decir la forma en que puedes tomarla, sin que esta idea sea un impedimento para tus platos o aperitivos. Se trata de elaborar una mahonesa, pero sin huevo. Es muy sencillo, y la textura y el sabor resultante, tan naturales como cualquier mahonesa preparada de otra forma.

Ingredientes:

• 1 medida de leche
• 2 medidas de aceite de oliva
• 1 pizca de sal
• Jugo de limón
• 1 diente de ajo (opcional)

Modo de elaboración:

Es tan sencillo como colocar todos los ingredientes en el vaso de la batidora. Se bate todo hasta conseguir una masa consistente y homogénea. Puede conservarse en frío durante una semana. Al quitarle el huevo de ingredientes, le quita la probabilidad de contaminación, así que no temas por eso. Existe otra posibilidad para elaborarla. Puedes cambiar la leche, por leche descremada. Te saldrá una mahonesa un poco más ligera, con menor proporción de materia grasa. También puedes añadirle un poco de perejil, pero ya eso quieda a gusto del consumidor, y sobre todo del cocinero. Con esta forma tan sencilla de hacer mahonesa, ya no hay miedo a consumirla en verano, y sobre todo, ya no tienes porqué dejar de comer tus aperitivos y platos con tu aderezo favorito.

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Cambiar la mantequilla por aceite para cuidar tu salud

La mantequilla es un alimento que se emplea en numerosos platos para darle más suavidad y una textura más sabrosos a lo que estamos preparando. Se utiliza en muchos dulces, así como en platos horneados, y nos es útil en múltiples ocasiones. Pero tiene un inconveniente: no es el alimento ideal para cuidar nuestro colesterol. Es más, para las personas que sufren de colesterol alto, es uno de los alimentos de la lista roja de prohibiciones, ya que es rico en LDL (colesterol malo), y baja los niveles de HDL (colesterol bueno).

Por eso, nunca viene mal saber algunos consejos para evitar en todo lo posible, cocinar con mantequilla. No solo en las personas con hipercolesterolemia,hipertensión o afecciones cardíacas; ya que conocéis estos consejos prácticos, no vendría mal ponerlos en marcha para prevenir problemas en el futuro.

• Un cucharada de mantequilla equivale a 3/4 de cucharadas de aceite, que tiene mucha menos grasa.
• En lugar de mantequilla, puedes utilizar limon para los filetes que cocinas a la plancha, para evitar que así se peguen.
• Si vas a elaborar bollería con mantequilla, puedes sustituirla por aceite según las siguientes proporciones:

1/3 de taza de mantequilla equivalen a 4 cucharadas de aceite

3/4 de taza de mantequilla equivale a 6 cucharadas de aceite

1 taza de mantequilla equivale a 12 cucharadas de aceite.

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Cultura, Ingredientes Aceite, Mantequilla, Salud

El aceite para cocinar

El aceite es uno de los ingredientes o productos principales, ya que es usado en la mayoría de las culturas gastronómicas.

Pero existen diversas formas de poder cuidar el aceite para poder darle el uso adecuado en los momentos precisos, además de aprender a almacenarlo.

Aquí presentaré algunos trucos y consejos:

• Nunca mezcles aceites que recién vas a usar con los que has estado usando. Siempre es recomendable terminar un aceite antes de empezar el otro.
• Tampoco es recomendable mezclar aceite de oliva con uno de semillas, ya que ambos pierden por completo sus propiedades.
• Siempre es necesario recordar que el único aceite que soporta altas temperaturas por mucho tiempo es el aceite de oliva, en cambio el de cocina se suele quemar, por eso no es bueno tenerlo caliente por mucho tiempo.
• Es recomendadle usar el aceite un máximo de tres veces. Es bueno saber que el aceite también ayuda a que la comida tenga un buen sabor, y es por eso que con cada uso pierde algunos beneficios.
• Si al terminar de cocinar, nos ha quedado mucho aceite, lo que podemos hacer para ahorrar es colarlo, de esta manera separamos el líquido limpio de las impurezas que se han quedado. Después de esto lo tenemos listo para otro uso.
• Pero si el aceite ya está listo para ser botado, no es necesario hacerlo en el fregadero, se puede juntar ese aceite en una botella y después dejarlo en los servicios de recogida de aceites usados, que tienen algunos mercados.

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Trucos de Cocina Aceite, Conservación

Elegir el aceite adecuado

Uno de los ingredientes infaltables en toda cocina es, sin duda, el aceite. Sus usos van desde freír, sancochar, rehogar, dorar hasta aliñar y saborizar nuestros alimentos.

No todos los aceites son útiles para todas las funciones y por ello es importante conocer sus usos en la cocina.

El rey de la cocina sin duda es el aceite de oliva, considerado como la grasa alimenticia más saludable y de sabor definido, el aceite de oliva es además muy resistente a las altas temperaturas sin que ello afecte su sabor ni aspecto.

Los aceites de oliva de sabor ácido son ideales para las ensaladas, mientras que los menos fuertes pueden utilizarse para cocinar alimentos.

El aceite de girasol sigue al de oliva en cuanto a consumo, aunque su sabor es menos peculiar. Con su tono amarillo dorado, resiste bien la temperatura alta y es más económico que el de oliva.

El aceite de maíz no presenta un sabor fuerte ni claramente distinguible, lo que lo hace ideal para los fritos. Sobre el aceite de cacahuete (cacahuate, maní) no se aconseja su  uso como aliño de aplicación directa; es un aceite claramente hecho para cocinar.

El aceite de soja (soya) por el contrario, no es recomendable para ser puesto al fuego porque se quema con facilidad, es mejor utilizarlo en ensaladas.

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Ingredientes Aceite, Aliños, Ensaladas