Aceite De Oliva | Recetas de Cocina y Gastronomía - Blog del Chef

Receta de Costillas de Cerdo al Horno

Publicado el 15 de Mayo, 2010 chely Sin comentarios

Hoy vamos a preparar un exquisito plato de carne. Existe multitud de platos de carne deliciosos, que podemos acompañar con verduras, salteados o patatas. Pero el de hoy es especialmente sabroso por su textura y su suavidad. Además, le daremos un toque especial. Vamos a prepararlo al horno, así que su sabor será aun más irresistible. Hoy cocinamos Costillas al Horno.

Ingredientes:
- 1 Kg de costillas de cerdo
- 10 cucharadas de aceite de oliva
- 5 cucharadas de vinagre
- Zumo de limón
- 2 pastillas de avecrem
- Pimienta
- Sal
MOdo de elaboración:

Este es un plato delicioso para comer en familia. Si tienes invitados es ideal por su presentación y por su sabor, y dejarás a todos con ganas de repetir. Es un plato sabroso y muy exquisito, que podrás acompañar con patatas o algunas verduras. Empezaremos por poner a calentar el horno a 180º, para que se vaya calentando para cuando estén listas nuestras costillas. Cogeremos un bol, y mezclaremos el aceite con el vinagre, y el zumo de medio limón que habremos exprimido.

Todo esto lo mezclaremos muy bien, y será lo que le de un sabor especial a nuestras costillas. Salpimentaremos las costillas, y desmenuzaremos una pastilla de avecrem. A continuación las pondremos en una fuente para horno, y rociaremos la mezcla que preparamos antes. Meteremos la bandeja en el horno, durante aproximádamente 20 minutos. Mientras tanto, abriremos de vez en cuando para remover la mezcla para evitar que las costillas se queden sin estar bañadas en nuestra salsa. Después de esto, podéis servir bien caliente.

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Recetas de Carne Aceite de Oliva, Avecrem, Costillas, Limón, Pimienta, Sal, Vinagre
Receta de Patatas Enchorizadas de Cuba

Publicado el 5 de Mayo, 2010 chely Sin comentarios

Hoy nos salimos de nuestra tradicional comida española, y nos adentramos en la isla de los mojitos. Pero no, no vamos a preparar ninguna de estas bebidas exóticas. Hoy vamos a preparar un plato típico cubano, muy casero y con un sabor extraordinario. Si te gusta probar todo tipo de platos, con el sabor tradicional de cada país, ahora es el momento de probar cosas nuevas. Hoy preparamos Patatas enchorizadas, plato típico de Cuba.

Ingredientes:
- 400 gr de patatas
- 100 gr de chorizos colorados
- 1 cebolla
- Aceite de Oliva
- Sal
Modo de elaboración:

Este plato es muy sencillo de hacer. Además no vamos a necesitar gran cantidad de ingredientes. Son ingredientes sencillos, que seguramente tengas por casa. Lo primero que haremos será pelar y cortar las patatas en trozos medianos. Los chorizos los cortaremos en rodajitas, más gruesas o más finas, según nuestra preferencia. Además pelalemos la cebolla, y la troceamos también. En una cazuela, pondremos un poco de aceite, y la pondremos a calentar. Lo dejaremos al fuego hasta que se dore la cebolla.

En este momento añadimos el chorizo y lo freimos ligeramente. Después de freirlos, agregaremos las patatas troceadas, y rehogaremos unos minutos mientras las revolvemos. Vertimos agua hirviendo hasta cubrirlas. Ahora reduciremos el fuego, y lo dejaremos a fuego lento durante unos 30 minutos. En el ultimo momento, echaremos un poco de sal, y ya estará listo para servir nuestro casero plato cubano. En menos de una hora, tendremos un plato nuevo para sorprender a todos nuestros comensales. Seguro que quieren repetir.

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Recetas de Tapas Aceite de Oliva, Chorizos rojos, Comida cubana, Patatas
Receta de clásico Pescado en Blanco

Publicado el 3 de Mayo, 2010 chely Sin comentarios

HOy vamos a preparar un plato muy saludable, bajo en grasas, calorías, que te dejará un buen sabor de boca. Para todos los que habéis tenido reuniones familiares este fin de semana, os vendrá muy bien, una comida más ligera y llevadera. Hoy preparamos el clásico pescado en blanco. Es el típico plato que nos preparaban nuestras madres cuando eramos pequeños y necesitabamos una dieta blanda. Ahora se convierte en un plato estrella por su sencillez y su exquisito sabor.

Ingredientes:
- Filetes de pescado blanco
- 1 tomate
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 patata mediana
- Aceite de Oliva
- Perejil
- Laurel
- Sal
Modo de elaboración:

Para hacer este plato de pescado en blanco necesitaremos un litro y medio de agua, que meteremos en una olla. Pondremos a calentar la olla de agua, e iremos echando los ingredientes. Pondremos el tomate, la cebolla troceada, el pimiento en láminas y la patata en cubos. Dejaremos la olla en el fuego alrededor de 30 minutos, para que el agua tome el sabor de las verduras, y le quede un sabor extraordinario al final.

Después de este tiempo, echaremos los filetes de pescado blanco, y dejaremos cocer durante unos 10 minutos. Solo nos queda añadir el laurel, el perejil, y una pizca de sal para darle un último sabor a nuestro plato. Después, solo quedará sacar el pescado en un plato, y decorar con la verdura que tan vistoso hará el plato. Ya podeis disfrutar de este ligero y saludable plato de pescado en blanco, con todo el sabor de las verduras, y todo el aroma de las especias.

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Recetas de Pescado y Marisco Aceite de Oliva, Cebolla, Laurel, Patata, Perejil, Pescado en blanco, Pimiento, Sal, Tomate, Verduras
Receta de Bizcocho de Esencia de Limón

Publicado el 29 de Abril, 2010 chely Sin comentarios

Porque sabemos que a los más pequeños de la casa lo que más le gustan son los dulces, queremos que tengas una enorme variedad de recetas para hacer repostería. Pero no solo para los niños, también para los mayores, que siempre viene bien un bizcocho para acompañar un buen café. Hoy vamos a preparar un bizcocho con esencia de limón. Un postre sabroso, fácil y rápido de elaborar.

Ingredientes:
- 3 huevos
- 1 vaso de leche
- 2 vasos de harina
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 vaso de aceite de oliva
- Levadura en sobre
- Azúcar glas
- Cortezas de limón
Modo de elaboración

Para empezar con este delicioso bizcocho de gelatina de limón, verteremos la leche en un recipiente en donde agregaremos el azúcar. Poco a poco, iremos echando los demás ingredientes: la harina, el aceite de oliva, la levadura, los huevos y el azúcar glas. Lo echaremos uno a uno, mientras que removemos todo, para que se vayan integrando muy bien. Cuando acabemos por mezclarlo, lo batiremos para hacer de nuestra masa la mezcla perfecta.

Después de conseguir esto, lo pondremos en un molde que habremos engrasado previamente para que luego no se queme. Las cortezas de limón, le dará un sabor muy especial con este aroma. Después de esto, solo tendremos que poner el horno a unos 190º, un tiempo aproximado de 25 minutos, vigilando que no se queme, pero sí que quede bien doradito. Lo ideal es que quede con una textura esponjosa, ni muy hecho, pero tampoco crudo. Una sencilla manera de acompañar una merienda con los tuyos.

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Recetas de Repostería Aceite de Oliva, Azúcar, Azucar Glas, cortezas de limón, Harina, Huevos, Leche, Levadura
Receta de Moqueca Brasilera

Publicado el 27 de Abril, 2010 chely 1 comentario

Hoy cocinamos un plato un poco exótico, un plato típico de Brasil. Si quieres sorprender a los tuyos con una comida de otro país, con sabor nuevo, y una vista sorprendente por su colorido y su varieadad de ingredientes, puedes conseguirlo con nuestra elección de hoy: hoy cocinamos Moqueca bahiana, una comida típica de Brasil.

Ingredientes:
- 1 Kg de róbalo
- 1 cebolla
- 1 Pimiento Rojo
- 1 Pimiento Verde
- 1 Cebolla de Verdeo
- Aceite de Palma
- 4 tomates
- Ají molido
- Cilantro
- 200 cc de leche de coco
- Aceite de Oliva
Modo de elaboración:

Primeramente, en una olla colocamos aceite de oliva, y una capita de tomates en rodaja, y pimiento rojo y verde. Además pondremos otros trozos de cebolla, y a lo que añadiremos la sal, el cilantro, cebollas de verdeo picada. Y por último el pescado. Este plato lo prepararemos en varias capas, de modo que esto mismo lo volveremos a repetir en un número de veces que sea posible. Todo lo que acabamos de poner en la olla lo cubriremos con leche de coco y aceite de palma, y lo pondremos a fuego medio durante unos 30 minutos.

Este plato lo podemos servir así, o bien junto con arroz y pirao, que es una salsa de pescado también típica del país. Otra forma típica de preparar este pescado es haciendo rollitos de pescado. Una nueva presentación que podría quedar bien en tu mesa. De todas maneras, siempre puedes probar ambas maneras, y elegir la que más te guste. Como novedad, es un plato interesante, elegante, y por supuesto, extravagante.

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Receta de la Ensalada Verde

Publicado el 24 de Abril, 2010 chely Sin comentarios

Si estás cansado de comer platos pesados día tras día, y tienes ganas de disfrutar un sabroso plato más suave, y más ligero, pero que no te deje con sensación de apetito, deberías de probar el plato de hoy. Vamos a preparar una deliciosa ensalada, a base de verduras, y otros muchos ingredientes más. El resultado será un plato muy vistoso y apetecible, que te dejará con una sensación plena y agradable. Hoy preparamos la receta de la Ensalada Verde.

Ingredientes:
- 1 lechuga
- 1 Escarola
- Berros
- Espinacas (opcional)
- Apio
- 1 aguacate
- 4-5 tomates cherry
- Espárragos
- 1 lata de atún
- Pimienta
- Orégano
- Perejil
- Aceite de Oliva
- Sal
- Vinagre
Modo de elaboración:

Este es un plato muy sencillo, como pasa con todas las ensaladas. Lo único que tenéis que hacer es coger los ingredientes que mejor vayan juntos, tanto por sabor como por color. Una vez lavados todos los ingredientes, troceados, sólo nos queda disponerlos en una fuente para ensalada. Podéis ponerlo todo mezclado, e ir echando una cosa tras otra, o bien, ordenar los ingredientes en la bandeja, y jugar con los colores para preparar una ensalada elegante. Eso lo dejamos a tu elección.

Para preparar una salsa vinagreta suave, que rociaremos por encima, emplearemos el aceite de oliva, el vinagre y un poco de sal. Y como aderezo, pondremos la pimienta, el orégano, el perejil y hasta podemos poner un poco de menta. Un plato sencillo, rápido y ligero, y rico en nutrientes. Por otra parte, puede sorprender por su vistosidad, por su sabor suave, y su originalidad a la hora de prepararla en la fuente.

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Receta de Patatas Gratinadas con Calabacines

Publicado el 22 de Abril, 2010 chely Sin comentarios

Lo bueno que tiene cocinar platos al hornos, es que cualquier cosa que elaboremos, nos va a quedar delicioso. Pero uno de los que más son las papatas al horno que quedan con una textura crujiente y muy sabrosa. Hoy vamos a acompañar a las patatas con unos calabacines que le darán un sabor muy exquisito a nuestro plato. Asi que vete preparando que hoy cocinamos patatas gratinadas con calabacines

Ingredientes:
- 5 patatas
- 400 gr de calabacines
- 100 gr de queso rallado
- Bechamel
- Aceite de Oliva
- Pimienta
- Sal
Modo de elaboración:

Es un plato muy fácil de realizar, además no vas a necesitar unos ingredientes difíciles de conseguir. Para empezar, pelaremos las patatas, las enjuagaremos, y las cortaremos en rodajas, o en cuartos, como más os guste. Lo mismo haremos con los calabacines, y los iremos repartiendo por la bandeja del horno, por entre las patatas troceadas. Salpimentaremos un poco para darle un toque picante a nuesto plato. Por encima, esparciremos el queso rallado, para que cuando lo metamos en el horno, el queso se funda, y tome un aspecto espectacular.

Y para terminar pondremos nuestra guinda: un poco de bechamel por toda la superficie de las patatas y calabacines. Lo meteremos al horno durante unos 45 minutos, a una temperatura aproximada de 190º, hasta que vemos que toda la superficie esté gratinada, y las patatas con una textura crujiente y dorada. Podeis comer estas patatas gratinadas como aperitivo, o bien, servirlas como acompañantes a otro plato. Qué forma tan sencilla de preparar un delicioso plato con todo el sabor y con una presentación inmejorable.

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Recetas de Aperitivos Aceite de Oliva, Bechamel, Calabacines, Patatas, Pimienta, Queso rallado, Sal
Receta de Salmón a la Plancha con Salsa de Cebolla

Publicado el 15 de Abril, 2010 chely Sin comentarios

Hoy vamos a elaborar unos de esos platos que se consumen solo con mirarlos. Si tienes alguna reunión en casa, y quieres sorprender con un exquisito plato, puedes elaborar el plato de hoy, donde el placer del paladar estará asegurado. Hoy cocinamos Salmón a la plancha con salsa de cebolla.

Ingredientes:
- 500 gr de Salmón fresco
- 2 cebollas
- Pimienta molida
- Aceite de Oliva
- sal
Modo de elaboración:

Es una receta sencilla, y vas a necesitar muy pocos ingredientes. Lo fundamental para que el sabor de nuestro plato sea inigualable es que el salmón que compremos sea fresco. Con esto y poco más, tienes garantizado un plato con un sabor excepcional. Para empezar cortaremos las cebollas y las pondremos en una pequeña olla, donde las dejaremos hasta que se doren. Después de un tiempo, cuando las notemos doradas, las sacaremos para triturarlas, junto con un poco de aceite de oliva y un poco de pimienta, para darle un sabor más picante.

Estaremos triturando hasta que logremos una textura agradable y cremosa, ideal para nuestro plato de pescado. Ahora solo queda hacer el salmón. Pondremos nuestra plancha con un poco de aceite de oliva, y cuando esté caliente, pondremos los filetes de salmón. Lo haremos de manera que quede bien dorado por ambas partes.A la hora de servir, pondremos nuestro salmón y al lado la salsa de cebollas. Podemos decorar nuestro plato con una hoja de hierbabuena, una rodaja de limón o cualquier cosa que se os ocurra. Ahora solo queda disfrutar de este saludable plato con tu familia y amigos. Esta salsa podéis probarla con otro tipo de pescados.

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Receta de Alitas de Pollo Fritas

Publicado el 11 de Abril, 2010 chely Sin comentarios

Hoy vamos a preparar unos deliciosos aperitivos. Pequeñas pero crujientes, y sobre todos muy sabrosas. Son alitas de pollo, que podremos preparar de varias maneras. A la plancha, al ajillo, picantes o fritas. Hoy vamos a preparar alitas de pollo fritas. Puedes combinarlas con patatas o con algún revuelto.

Ingredientes:
- 1 kg de alitas de pollo
- 3 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de Oliva
- Sal
Modo de elaboración:

Es una receta muy sencilla, pero con grandes resultados. Además tampoco vamos a necesitar muchos ingredientes, y el tiempo de elaboración es muy corto. Para empezar dividiremos la alita en dos partes, que cortaremos por donde estas dos se unen. Las dejaremos durante una hora con un machacado de ajos, vino blanco y aceite de oliva, a lo que añadiremos un poco de sal. Después de este tiempo, las pasaremos por la harina. Después las sacudiremos para que suelte la que le sobra.

Pondremos a calentar una sartén con aceite de oliva, y cuando esté bien caliente, iremos metiendo las alitas, unas separadas de otras, para que les podamos dar la vuelta, y que se doren perfectamente por ambas partes. En unos 5 minutos se iran dorando todas. Las sacaremos de la sartén, y las colocaremos en un plato con un papel absorbente, para que escurran todo el aceite que les sobra. Una vez escurridas, se sirven calientes, y se acompañan con lo que más os guste: patatas, menestra, o algún tipo de ensalada. O también la podéis servir como aperitivo. No esperes a que se enfríen porque perderá su sabor más crujiente.

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Receta de Bolitas de Bacalao y Patatas

Publicado el 7 de Abril, 2010 chely Sin comentarios

Hoy vamos a preparar unas deliciosas bolitas de bacalao y patatas. Este exquisito aperitivo será un gran manjar si lo preparas con todos sus ingredientes. El sabor del bacalao y de la patata tierna serán tus aliados en esta sencilla receta de aperitivo casero.

Ingredientes:
- 300 gr de bacalao
- 2 patatas medianas
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de harina
- 2 huevos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 20 gr de Mantequilla
- Sal
Modo de elaboración:

El dia antes de preparar nuestros aperitivos de bacalao y patatas, tendremos que poner el bacalao a desalar, durante 24 horas, en agua bien fría, que iremos cambiando. En un cazo aparte, pondremos agua a calentar, y cuando vaya a hervir, pondremos las patata previamente lavadas, y las dejaremos hasta que queden blandas. Le quitaremos al bacalao la piel y las espinas, y pelaremos las patatas, que posteriormente trituraremos. Por otro lado, picaremos la cebolla, y la rehogaremos en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Añadiremos el ajo partido, y el bacalao. Removemos bien la mezcla, y añadiremos ahora el puré de patatas. Por último, nos queda añadir un poco de mantequilla y la harina. Después de unos 10 minutos, ya podremos retirar del fuego, y dejar enfriar. Después de esto, batiremos los huevos, y los añadiremos a nuestra masa de bacalao, poco a poco, para que no se formen grumos. Todo esto debe quedar muy compacto, pero con una textura agradable. Ahora solo queda formar las bolitas, y echarlas en una sartén para freirlas. Las iremos sacando en un plato con papel absorbente, para que suelte todo el aceite que le sobra.

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