Receta de Patatas Enchorizadas de Cuba

Hoy nos salimos de nuestra tradicional comida española, y nos adentramos en la isla de los mojitos. Pero no, no vamos a preparar ninguna de estas bebidas exóticas. Hoy vamos a preparar un plato típico cubano, muy casero y con un sabor extraordinario. Si te gusta probar todo tipo de platos, con el sabor tradicional de cada país, ahora es el momento de probar cosas nuevas. Hoy preparamos Patatas enchorizadas, plato típico de Cuba.

Ingredientes:

• 400 gr de patatas
• 100 gr de chorizos colorados
• 1 cebolla
• Aceite de Oliva
• Sal

Modo de elaboración:

Este plato es muy sencillo de hacer. Además no vamos a necesitar gran cantidad de ingredientes. Son ingredientes sencillos, que seguramente tengas por casa. Lo primero que haremos será pelar y cortar las patatas en trozos medianos. Los chorizos los cortaremos en rodajitas, más gruesas o más finas, según nuestra preferencia. Además pelalemos la cebolla, y la troceamos también. En una cazuela, pondremos un poco de aceite, y la pondremos a calentar. Lo dejaremos al fuego hasta que se dore la cebolla.

En este momento añadimos el chorizo y lo freimos ligeramente. Después de freirlos, agregaremos las patatas troceadas, y rehogaremos unos minutos mientras las revolvemos. Vertimos agua hirviendo hasta cubrirlas. Ahora reduciremos el fuego, y lo dejaremos a fuego lento durante unos 30 minutos. En el ultimo momento, echaremos un poco de sal, y ya estará listo para servir nuestro casero plato cubano. En menos de una hora, tendremos un plato nuevo para sorprender a todos nuestros comensales. Seguro que quieren repetir.

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Recetas de Tapas Aceite de Oliva, Chorizos rojos, Comida cubana, Patatas

Receta de la ensaladilla con langostinos y pimientos morrones

La ensaladilla es un plato que permite cierta flexibilidad a la hora de prepararse, ya que de una vez a otra, la podemos preparar añadiendo algún nuevo ingrediente, e ir variando, para obtener nuevos sabores. En esta ocasión, vamos a preparar una ensaladilla con langostinos y pimientos morrones.

Ingredientes:

• 1 kg de patatas
• 3-4 zanahorias
• Mahonesa
• 2-3 huevos cocidos
• Sucedáneo de cangrejo
• Aceite de Oliva
• 12 langostinos
• Atún
• Pimientos morrones
• Sal

Modo de elaboración:

Lo primero que hay que hacer es poner a cocer las patatas junto a las zanahorias. Una vez que estén listas, se dejan enfriar. Cuando estén frías se pelan las patatas y las zanahorias y se cortan a trocitos muy pequeños, que vamos colocando en un recipiente hondo que nos resulte cómodo. A esta mezcla le vamos añadiendo mahonesa para que podamos triturar mejor. También añadimos la sal, y la mitad del resto de los ingredientes: la mitad de los huevos cocidos cortados a trocitos, la mitad del cangrejo, de los langostinos, de los pimientos y del atún. Para mover mejor echamos un chorro de Aceite de Oliva, y lo vamos removiendo todo. Cuando esté bien removido y todo mezclado, lo colocamos en un recipiente. Y ahora ponemos una capa de mahonesa por encima, y colocamos como adorno el resto de los ingredientes. Y ya está lista la ensaladilla. La conservaremos en frío en la nevera para que no se estropee.  Los langostinos le dará un sabor especial. Aunque otro día podéis cambiarlo por aceitunas, por ejemplo. Todo es cuestión de innovar según los gustos de cada uno.

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Champiñones al ajillo

Para que el plato resulte delicioso es muy importante que los champiñones sean naturales. Los champiñones combinan de maravilla en muchos platos, como guarnición (ver imagen), pero en este caso, se trata de darle un toque picante y agradable que os dejará con ganas de repetir.

Ingredientes:

• Champiñones naturales, 300 grs
• Ajos picados
• Vino de Jerez
• Perejil fresco
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Modo de preparación
Lava los champiñones naturales muy bien, y colócalos en agua fría cortados a rodajitas.

Prepara una sartén con aceite de oliva, y cuando esté caliente, añade los ajos picados. Déjalos dorarlos en la sartén, y ve añadiendo los champiñones laminados previamente. Echa un poco de sal y pimienta al gusto, así como medio vaso de vino de Jerez. Déjalo que se termine al fuego, y espolvorea un poco de perejil.

Un par de minutos más, y el plato estará listo para servir.

Foto: BocaDorada

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Receta del Hojaldre de Salmón y Queso

Ingredientes

• 1 paquete de salmón ahumado
• un poco de mantequilla
• 1 paquete de queso en lonchas
• un paquete de masa de hojaldre
• 1 huevo

Se deja primero descongelar la masa de hojaldre (vienen dos láminas por paquete) se unta la bandeja del horno con un poco de mantequilla, luego se extiende todo el salmon en el hojaldre y luego el queso, se tapa con la otra lamina se cierra con un tenedor, se pinta con huevo batido y se mete en el horno unos 20 minutos a 200 grados (calentar un poco el horno anteriormente).

Se saca y se toma calentito.

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Receta de las Albóndigas con Tomate

Ingredientes

• 1 kg de carne de ternera picada
• 2 huevos
• 3 ó 4 cucharadas de pan rallado
• hierbabuena
• mejorana
• perejil
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 zanahoria
• 1 pastilla de caldo de pollo o vegetal
• 4 ó 5 tomates maduros grandes
• 1 ajo pequeño
• 1/2 vaso de vino blanco
• sal
• pimienta

Aliñamos la carne con las hierbas y le añadimos la sal, el ajo muy picadito, el pan rallado y los huevos.

Dejamos unos minutos y mientras hacemos la salsa con el pimiento, la zanahoria, la cebolla y el tomate, añádiendole un poco de pimienta, perejil, hierbabuena y mejorana, la pastilla de caldo, el vino y 1/2 cucharadita de azucar.

Si queda corta de salsa se puede añadir 1/2 vaso de caldo o de agua.

Se deja cocer unos minutos a fuego lento y mientras se van formando las bolas de carne sin pasar por harina y sin freir.

Cuando esté la salsa se pasa y se coloca en una cazuela, y se van colocando en ella las albóndigas, se dejan unos minutos hasta que estén hechas.

Se sirven con arroz blanco o con patatas fritas.

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Receta de las Albóndigas con Queso

Ingredientes

• 1 kg de carne picada
• 6 lonchas de jamón serrano
• 100 g de queso semicurado
• 1 cebolla
• 1 trozo de pan
• 1 diente de ajo
• perejil
• sal
• 1 huevo
• pimienta
• 12 almendras

Mezclar la carne con el jamón, el pan remojado muy escurrido y el huevo, sazonar con un poco de sal y pimienta.

Hacer las albóndigas y meter un trocito de queso en ellas, rebozar con harina, freirlas en abundante aceite y reservar.

En ese mismo aceite freir la cebolla el ajo y el perejil hasta que se doren, añadir 1/2 vaso de agua y 1/2 de vino blanco las almendras y dejar cocer.

Añadir la salsa a las albóndigas y dejar cocer unos 10 minutos.

Acompañar de patatas fritas, arroz blanco…

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Receta de los Pimientos Rellenos de Marisco

Ingredientes

• Pimientos del piquillo
• Centollo
• Gambas
• Harina
• Sal
• El caldo de cocer las gambas

Se pone en una cazuela un poco de mantequilla, se echa el centollo y las gambas, ya desmigados, se sala y se mezcla con un poco de harina y caldo de las gambas.

Se deja enfriar y se rellenan los pimientos.

Se sirve con salsa americana (cebolla, pimiento verde, ajo, tomate, nata líquida y coñac).

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Receta de los Pimientos Rellenos de Arroz

Ingredientes

• 4 pimientos rojos grandes (de 150 grs. cada uno aprox.)
• 250g de magro de cerdo picado
• 250g de tomates maduros
• 1 cebolla mediana
• 200 grs. de arroz (grano medio)
• 1 tacita de aceite
• 1 cucharada (de postre) de azúcar
• 1 pizca de orégano
• sal

Una vez lavados los pimientos cortarles el “casquete” como una tapadera, quitarles las semillas y ponedlos en una cazuela honda de barro para horno.

Pelar y picar los tomates. Pelar y rallar la cebolla. Encended el horno para que vaya calentandose hasta que esté muy caliente (200º aproximadamente).

Calentar el aceite en una sartén al fuego, freir la cebolla y cuando empiece a dorarse, añadir el magro. Darle unas vueltas e incorporar los tomates, un poco de sal, la pizca de orégano y la cucharadita de azucar.

Freir a fuego lento durante 15 minutos y probar el punto de sal.

Añadir el arroz, remover (muy importante) y dejar que empiece a cocer, tened en cuenta que si se pasa el arroz será muy dificil realizar la mezcla, retirar del fuego y rellenar con esta mezcla los pimientos, sujetando los “casquetes” con palillos.

Meterlos al horno durante 1 hora aproximadamente, si los pimientos se os doran demasiado (me ha pasado a mi) taparlos con papel de aluminio.

Quitar uno de los “casquetes” y probar unos granos de arroz para verificar el punto de cocción, colocar los pimientos en una fuente y servirlos partidos en dos mitades, cortandolos verticalmente.

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Receta de los Pimientos del Piquillo con anchoas

Ingredientes

• Pimientos del piquillo
• Anchoas
• Pan tostado
• Perejil picado
• Clara de huevo cocido

Se trocean los pimientos y se colocan sobre una rebanada de pan tostado.

Se ponen dos anchoas sobre el pimiento y se decora con la clara rallada de un huevo cocido.

Se le da un toque de color con una pizca de perejil picado.

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Receta de las Barquitas de Pepino con Salmón Ahumado

Ingredientes

• pepinos pequeños
• 1 paquete de salmón ahumado
• 1 tarrina de queso philadelphia
• 1/2 cebolleta

Lavar los pepinos, partirlos por la mitad, vaciarlos y despúes pelarlos con cuidado para evitar que se rompan.

En un bol, poner la pulpa de los pepinos muy picada, la cebolleta rallada, el salmón picado y unas cucharadas de queso.

Hacer una masa y rellenar los pepinos. Mantener en la nevera hasta la hora de comerlos.

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