Receta de Sopa de Tomate con Albahaca

Para esta noche vamos a preparar una cena ligerita, a base de una sopa muy exquisita e innovadora. Para los que os guste las hortalizas y los alimentos frescos, esta sopa será de todo vuestro agrado. Además muy sana, y fácil de elaborar. Presta atención. Hoy cocinamos Sopa de tomate con Albahaca

Ingredientes:

• 2 kg de tomates
• 1 cebolla
• Aceite de oliva
• Albahaca
• Sal
• Pimienta negra
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 copa de vino dulce ( o de coñac)

Modo de elaboración:

Vamos a hacer una mezcla muy especial de sabores. La albahaca junto con el sabor del aceite de oliva dará a nuestro consomé un auténtico aroma mediterráneo. Esta sopa de tomate es un plato muy fácil. Para empezar cogeremos una cacerola donde pondremos el aceite a calentar. Lo pondremos a fuego medio. En esta cacerola con aceite, añadiremos la cebolla bien troceada, y dejaremos tapada para que se cueza. Una vez que estén blandas las cebollas, añadiremos los tomates troceados, el vaso de vino dulce y las dos cucharaditas de azúcar.

Lo dejaremos cociendo hasta que todo vaya tomando aspecto de puré. Esto nos llevará unos 15 minutos aproximadamente. Este puré lo introduciremos en la batidora, y batiremos hasta que logremos la consistencia de una sopa. Ahora solo queda tamizar para eliminar los restos de tomate. Lo tomaremos caliente. Antes de poner en la mesa, añadiremos la pimienta, la sal, y las hojas de albahaca. Algunos lo prefieren frio, pero ya eso va de la mano del gusto del consumidor. Lo que prima en esta sopa es su sabor, y saber darle un toque personal a la presentación final.

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Recetas de Sopas Albahaca, Cebolla, Pimienta, sopa, Tomate

Receta de Sopa de Castañas y Zanahoria

Para esta noche vamos a preparar una deliciosa y apetecible sopa. Vamos a mezclar varios sabores que de su conjunto saldrá el más extraordinario consomé, para una de estas noches frías de otoño. Es lo que se apetece ahora. Un poco de sopa, y con su sabor y el calor, la cena nos sentará mejor. Toma nota. Preparamos una sopa de castañas y zanahoria.

Ingredientes:

• 400 gr de castañas
• 2 lonchas de bacon
• 20 gr de mantequilla
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 puerro
• 1 L caldo de pollo
• 5 cucharadas de nata líquida
• Sal
• Pimienta

Modo de elaboración:

Vamos a hacer una sopa consistente a la vez que original y muy innovadora. Mezclaremos unos ingredientes que nunca antes habíamos introducido juntos en ningún caldo, ni en ningún guiso. Primeramente, Pondremos a hervir las castañas, durante unos 10 minutos, con una raja en la piel más externas. Una vez pasado este tiempo, las pelaremos. Se hará facil una vez que haya hervido el agua. Ahora cogemos el bacon y lo picamos, siempre y cuando le hayamos quitado la parte más grasa de la loncha. Lo rehogaremos en mantequilla, a lo cual le añadiremos la cebolla picada.

Vertiremos la parte blanca del puerro cortado a la juliana, así como la zanahoria picada. Lo rehogamos todo, y a continuación, añadimos las castañas. Removeremos todo enérgicamente, para que todos los sabores se mezclen, y lo dejamos hacer al fuego durante unos minutos. Ya solo nos queda añadir el caldo, y dejar que hierva. Esto nos llevará una hora. Una vez que las castañas estén blandas, lo retiraremos del fuego, y lo batiremos todo. Un poco de nata líquida añadida, y un poco de pimienta y sal. Lo demás es sentarse a la mesa y disfrutar de la sopa que hemos elaborado.

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Recetas de Sopas Bacon, Caldos, Castañas, Mantequilla, Nata líquida, Sopas, Zanahorias

Receta de la Sopa Fría de Melón

Y para los afortunados que viven en la costa y tienen la suerte de tener la playa cerca, hoy les va esta receta. Muy atentos también los que os vais de vacaciones. La sopa fría de melón es una comida ideal para comer en la playa. Aporta todo el agua que necesitáis para estar tantas horas al sol, y a la vez que todo eso, con el dulce sabor del melón. Así no tendréis la preocupación de estar bebiendo líquidos continuamente, porque el melón, aparte de azúcares, aporta una gran cantidad de agua, perfecto para evitar una deshidratación en la playa.

Ingredientes:

• 1/2 melón
• 100 gr de nata líquida
• Azafrán
• Sal

Modo de elaboración:

La sopa es un plato muy fácil de elaborar, y más si el ingrediente fundamental es una fruta. Lo primero que se hace es vaciar el melon. Si teneis un vaciador de melón, perfecto; si no, podéis simplemente vaciarlo con una cucharilla o pelarlo, quitando la corteza externa, y aprovechando al máximo la fruta.  Así obtendremos todo el producto, que será la base de la sopa fría.

Se vierte al vaso de la batidora y se bate. Al melon batido se le añade la sal y la nata líquida y se mete en la nevera, con unas hebras de azafrán. Algo tan sencillo como esto. Tenéis que conservarlo en frío mientras estéis en casa. Si optáis por llevarlo a la playa, tendréis que hacerlo en una nevera portable, para que no pierda sus propiedades, ni su sabor tan fresquito. Ya véis que es una comida ideal para la playa. Fruta, mucha agua, y nutrientes.

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Recetas de Sopas Frutas, Melón, Sopa Fría, verano

Sopas frías

Las sopas no sólo son para tomar en invierno, el verano también nos ofrece sus sopas y cremas frías, podemos utilizar gran cantidad de ingredientes en su elaboración, como verduras, frutas, aves, pescados, etc.

Las sopas o cremas veraniegas son ligeras y contienen un elevado porcentaje de agua y fibra. Las más conocidas son el gazpacho, el ajoblanco o la vichysoisse, pero las combinaciones pueden ser infinitas.

Su base principal son las hortalizas, nos aportan vitaminas y minerales. Para hacerlas más ligeras, puedes prescindir del pan o la nata en su elaboración.

• Consejos básicos.

Pasa la crema por tu tamiz chino para que te quede sin grumos.

Para decorar utiliza trozos de fruta que le dará un toque de color.

Puedes utilizar patata cocida y triturada en caso de que te haya quedado salada o muy líquida.

• Sopa marbella.

Ingredientes: cuatro tomates maduros, media cebolla, tres zanahorias, dos pimientos rojos, un diente de ajo, sal, aceite de oliva virgen, vinagre, cubitos de hielo y una endibia.

Lava los tomates y las zanahorias. Pela el ajo, la cebolla y el limón. Retira las pepitas y trocea. Parte por la mitad los pimientos y quítales las semillas. Licua todos los vegetales excepto la endibia. Mezcla con cubitos de hielo, sal, aceite y vinagre. Corta la endibia en juliana y disponla encima de la sopa. Puedes presentarlo en tazas de consomé.

• Crema de verduras.

Con la pulpa sobrante del licuado de verduras de la sopa marbella se hierve en un litro de agua durante diez minutos. Añade dos cucharadas de puré de patata y una de aceite de oliva y remuévelo bien. Salpimiento y bate con la batidora de varillas. Sírvelo frío en tazas.

Sopa de pepino.

Ingredientes: tres pepinos, 200 ml de yogur natural desnatado, ajo, cebollino, limón, sal y pimienta.

Pela y trocea los pepinos y hierve en agua y sal. Chafa el ajo y mezcla con el pepino la mitad del yogur en la batidora, hasta convertirlo en puré. Pásalo todo por el pasapurés y condimenta con pimienta blanca. Mezcla con unas gotas de limón, el agua de la cocción y el resto del yogur. Adorna con tiras de cebollino.

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Recetas de Cremas, Recetas de Sopas, Trucos de Cocina Crema de verduras, Sopa de pepino, Sopa marbella

Receta del Ajo Blanco

Ingredientes

• 220 ccs de aceite
• 2 dientes de ajo
• 250 gramos de almendras blancas
• 1 huevo
• 200 gramos de miga de pan
• 1 pizca de sal
• 50 ccs de vinagre

Se machacan las almendras finamente. El resto de los ingredientes se pasan por la batidora y se le añade agua a gusto,se le añaden las almendras machacadas y se sirve frío.

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