Recetas De Postres | Recetas de Cocina y Gastronomía - Blog del Chef

Receta de Helado de Stracciatella

Publicado el 13 de Mayo, 2010 chely Sin comentarios

Hoy nos vamos a permitir el lujo de prepararnos un delicioso manjar. También puede servirte para cerrar una magnífica comida. Si te gustan los helados, hoy vamos a aprender a hacer uno que seguro que te encanta. Vamos a preparar un Helado de Stracciatella, una exquisita mezcla entre nata y chocolate.

Ingredientes:
- 400 gr de nata para montar
- 2 cucharadas de azúcar
- 6 onzas de chocolate con leche
Modo de elaboración

Para montar la nata es importante que esta se mantenga fría mientras la montamos, para que no se corte. Para que la nata montada salga en condiciones, tenemos que batirla primero hasta obtener una especie de crema líquida. Añadimos entonces el azúcar. Lo haremos en dos veces. Echaremos una mitad del azúcar, batiremos, y a continuación, echamos lo que queda. Seguiremos batiendo hasta obtener nuestra nata montada. La parte un poco más complicada ya está hecha.

Complicada por el riesgo de que la nata se corte o no se monte bien, si no lo hacemos de la manera correcta. De la tableta de chocolate cogeremos unas 5 onzas, y éstas las trocearemos en trocitos pequeños, a gusto del consumidor, dependiendo de si te gusta que se note más el chocolate, o se noten menos los trocitos. Ahora solo tienes que meter el bol en el que hayas elaborado el helado en el congelador. A la media hora lo sacaremos y lo removeremos, y así durante dos horas. Una vez listo, podemos sacarlo media hora antes de servirlo para que su textura sea la más cremosa y deliciosa. Una manera fácil y casera de disfrutar de los postres que más te gustan, a ti y a los tuyos.

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Recetas de Postres Azúcar, Chocolate, Helado, Nata, Stracciatella
Receta de Tarta Especial Dia de la Madre

Publicado el 1 de Mayo, 2010 chely Sin comentarios

Ellas se lo merecen todo, así que, además de obsequiarle con un regalo, la podéis sorprender con una deliciosa comida. Y para rematar con el postre, le podemos dedicar una tarta, especial para ellas. No te pierdas nuestra receta de hoy, que hoy preparamos una tarta especial para el día de las madres, por si te quedas sin ella en la pasteleria, o por si te apetece una comida más casera.

Ingredientes:
- 50 gr de mantequilla
- 100 gr de azúcar
- 200 gr de harina leudante (o polvo para hornear)
- 1 taza de leche
- 1 huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Nata batida
- Trozos de naranja para decorar
Modo de elaboración:

Cogeremos primeramente un recipiente donde desmenuzaremos la mantequilla, junto a la harina y el azúcar. Iremos removiendo estos ingredientes hasta que se quede con una consistencia granulada. Batiremos el huevo junto con la leche, y la esencia de vainilla, y lo añadiremos a lo que hemos preparado antes. Lo mezclaremos todo hasta que quede homogéneo.

En una fuente para horno, pondremos un poco de mantequilla y un poco de harina, para que no se pegue luego. Pondremos el horno a precalentar, y luego meteremos la tarta durante unos 40 minutos. Cuando sea oportuno probarás a meter un cuchillo dentro, para ver cuán hecha está. Cuando esté en su punto, la sacaremos y dejaremos enfriar. Lo cortaremos por la mitad, y la rellenaremos con la nata batida con azúcar. Pondremos nata batida por encima, así como frutas para decorar la superficie. Si eres original, puedes ponerle alguna dedicatoria.

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Recetas de Postres, Recetas de Repostería Azúcar, dia de la madre, Harina, Huevo, Leche, Mantequilla, Naranja, Nata, Vainilla
Receta de Mousse de Café

Publicado el 21 de Abril, 2010 chely Sin comentarios

Si eres buen amante de café, hoy te presentamos una exquisita forma de disfrutarlo. Con una textura muy suave, adecuado a este tiempo, hoy vamos a preparar un delicioso mousse de café. Con todo el aroma original del café, y la suavidad del mousse. Presta atención, y no dejes a tus invitados sin el placer de este exquisito postre.

Ingredientes:
- 4 huevos
- 5 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de nata líquida
- 2 cucharitas de café soluble
- Limón
- Sal
Modo de elaboración:

Es un postre muy sencillo de elaborar, y vas a necesitar unos ingredientes muy comunes que seguro que tienes en casa. Para empezar, batimos las yemas de los huevos, junto con 4 cucharadas de azúcar. Cuando estén batidas, lo ponemos todo al baño maría, hasta que se forme una pequeña crema. Una vez que se forme esta crema, lo apartamos, y añadimos las cucharaditas de café soluble, dejando que se enfrie mientras le damos vueltas. Al mismo tiempo que montamos la nata, añadiremos el azúcar restante y lo reservamos.

Por otro lado, montamos las claras, con unas gotas de limón para darle un toque especial, además de un poco de sal. Añadimos las claras a la crema que hemos preparado al baño maría, mientras damos vueltas a todo. Ahora agregaremos la nata de la misma manera, y metemos el mousse en la nevera durante un par de horas. Podemos adornar como mejor nos parezca: con unos granos de café, con chocolate o con unas galletitas pequeñas. Una manera muy fácil de disfrutar de algo tan delicioso.

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Recetas de Postres Azúcar, café soluble, Huevos, Limón, Mousse, Nata, Sal
Receta de Yogur de Arándanos y Naranja

Publicado el 19 de Abril, 2010 chely Sin comentarios

HOy vamos a preparar un delicioso yogur de arándanos y naranjas. Este postre podrá servirte para sorprender a los tuyos con tus habilidades culinarias. Con una vistosidad increible, y un sabor inmejorable os puede ayudar a poner broche de oro a una reunión familiar o una comida con tus amigos.

Ingredientes:
- 2 tazas de zumo de naranja
- 350 gr de arándanos silvestres
- 1 yogur natural
- 10 galletas esponjosas
Modo de elaboración:

Es un postre muy sencillo para elaborar, puedes tenerlo en muy poco tiempo, y sobre todo es ideal para este tiempo, para tomar fresquito. Un postre rico en vitaminas, en calcio y otros nutrientes esenciales. Para hacer este postre vamos a utilizar frutas frescas. Para empezar haremos un zumo natural con naranjas recién exprimidas, lo que le concederá a nuestro yogur un sabor fuerte pero muy agradable. Por otro lado, en el recipiente de cada yogur, vamos a poner una galleta en el fondo. Sobre estas galletas, iremos echando el zumo de naranja.

Después cogeremos los arándanos, y los trituraremos. Después de triturarlos los colaremos para evitar que queden restos de la piel, y conseguir una textura mucho más agradable. Para culminar con todos los sabores y texturas, vamos a añadir el yogur natural, que le concederá un sabor muy suave, y será lo que definitivamente le dé la textura que estamos buscando. Es un postre con un sabor muy elegante, y que le gustará tanto a mayores como a pequeños. Podéis probar otro día cambiando algunos de los ingredientes, para así conseguir el que mejor os guste.

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Recetas de Frutas, Recetas de Postres Arándanos, Galletas, Naranja, Yogur natural
Receta de Fresas con Mascarpone

Publicado el 16 de Abril, 2010 chely Sin comentarios

Hoy vamos a preparar un delicioso postre. Ahora que viene el buen tiempo, es hora para preparar postres elaborados con frutas veraniegas. Es tiempo de comprar, por ejemplo, deliciosas fresas. Y eso es lo que vamos a preparar hoy, unas exquisitas fresas con mascarpone. Existen muchas formas de preparar las fresas, pero hoy lo vamos a hacer con este delicioso queso que le dará un toque muy sabroso.

Ingredientes:
- 300 gr de fresas
- 1 taza de queso mascarpone
- Vainilla
- Azúcar al gusto
Modo de elaboración:

Como podrás comprobar es un plato muy sencillo de elaborar, y para el que necesitarás muy pocos condimentos. Eso sí se necesitan unas fresas jugosas y medianas, para que nuestro plato quede inmejorable. Para empezar, lavaremos muy bien las fresas y, aunque podemos dejarlas enteras, es preferible partirlas por el centro, para que sea más fácil a la hora de consumirlas. También podemos elegir a la hora de quitarle o no la raíz. Al dejarlas enteras el plato nos queda mucho más vistoso, y si lo quitamos, es mucho más práctico.

Las dejaremos escurrir, y las iremos poniendo en un bol. Le pondremos un poco de azúcar, dependiendo de cuán dulce queremos nuestro plato. Además pondremos un poco de esencia de vainilla, lo que le concerá un aroma mucho más intenso. Simplemente se trata de saber poner las fresas con el mascarpone de manera que quede bien decorado. El sabor será increible, y su presentación espectacular. Tus invitados querrán repetir postre. Todo es cuestión de probar, y de cambiar los acompañantes de las fresas.

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Receta de Pastel de Nata y Frambuesas

Publicado el 24 de Marzo, 2010 chely Sin comentarios

Hoy vamos a preparar un pastel con deliciosas frambuesas. Con el mejor sabor en el interior, y una cubierta de nata y frambuesas enteras, vamos a hacer de este postre un verdadero placer para nuestros paladares. Presta atención. Es sencilla, y muy rápida de hacer. Hoy cocinamos un Pastel de Nata y Frambuesas.

Ingredientes:
- 100 gr de harina
- 4 huevos
- 100 gr de azúcar
- 2 cucharadas de harina de maíz
- 1/2 limón rallado
- 2 cucharadas de mantequilla
- 500 gr de frambuesas
- 3 cucharadas de Jerez
- 1/2 l de nata montada
Modo de elaboración:

Es un pastel muy fácil, y seguro que te queda delicioso. Podemos hacer cambios si el pastel también va a ser para los pequeños, ya que en su contenido lleva Jerez. Para empezar montaremos los huevos con la ralladura de limón. Batiremos enérgicamente las claras, y luego las yemas. Además añadiremos el azúcar. En este mismo bol, echaremos ahora la mantequila fundida, y pondremos a hornear durante 30 minutos, a unos 200ºC. Después de este tiempo habremos elaborado lo que es la base del bizcocho. Después de sacarlo del horno, tendremos que abrirlo para rellenarlo.

Primeramente, echaremos el vino Jerez, y le colocaremos además, parte de la nata, y algunas frambuesas troceadas. Volvemosa cerrar el bizcocho, y ahora solo queda adornar el exterior. Pondremos con nuestra manga pastelera el resto de la nata por toda la superficie de manera generosa, y luego pondremos las frambuesas que quedan adornando la superficie de nuestro pastel. De esta manera tan sencilla tendremos listo un delicioso pastel de nata y frambuesas, de una manera rápida y muy fácil. Puedes quitar el Jerez para que los más pequeños puedan degustarla también.

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Recetas de Postres Azúcar, Frambuesas, Harina, Harina de Maíz, Huevos, Jerez, Limón, Nata, Patel
Receta de Huevos de Chocolate rellenos de Bombón

Publicado el 3 de Marzo, 2010 chely Sin comentarios

Hoy traemos un aperitivo para los más pequeños de la casa. No hay mejor combinación que la del chocolate con alguna forma graciosa que a los niños les encantan. Vamos a preparar huevos de chocolate, rellenos de bombón. Un dulce apetecible, exquisito y más sano que el que podemos comprar ya elaborado.

Ingredientes:
- 1/2 kg de chocolate de cobertura
- Bombones de chocolate con leche
- 300 gr de azúcar glass
- 1 clara de huevo
- Limón
Modo de elaboración:

Es un postre muy sencillo, y el resultado será casi profesional. Primeramente rallaremos el chocolate de cobertura en un bol. Valiéndonos de la técnica del Baño María disolveremos el chocolate a fuego lento, con una cuchara de madera. Cuando todo el chocolate se haya disuelto, retiraremos el agua, y seguiremos con nuestra labor hasta que se enfríe el chocolate. Vamos a necesitar unos moldes especiales para darle la forma de huevo. En este molde, distribuiremos el chocolate, haciéndolo correr por todas las paredes hasta que se adhiera a las mismas.

Lo dejaremos reposar hasta que el chocolate se desprenda del molde. En una mitad del huevo, pondremos los bombones de chocolate con leche, y uniremos con la otra mitad del huevo con un poco de chocolate derretido. La glasa real se hace con azucar glass, mezclado con una clara de huevo y un poco de limón. Lo dejaremos secar y luego pintaremos la unión de ambas mitades. De esta manera tan fácil tendremos un delicioso dulce para todos los paladares, aunque seguramente se convierta en el postre preferido de los más pequeños.

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Recetas de Postres, Recetas de Repostería Azúcar, Azúcar glass, dulce, Huevo, Huevo de chocolate, Limón
Receta del Cóctel Frutal

Publicado el 1 de Marzo, 2010 chely Sin comentarios

Hoy traemos un aperitivo refrescante para tomar a cualquier hora del día. Con su dulce sabor, y sus nutrientes, será capaz de llenarnos de vitalidad para continuar o comenzar un día de una manera enérgica. Hoy vamos a preparar un aperitivo de frutas, una exquisita copa de frutas frescas y naturales.

Ingredientes:
- 1 kiwi
- 5-6 fresas
- 2-3 trozos de piña
- 1/2 naranja
- 1/2 mango
Modo de elaboración:

Este aperitivo es muy sencillo, y muy rápido. Pero sorprenderá a todos por su exquisito sabor. Además es muy buena alternativa a cualquier desayuno o merienda, ya que su consistencia ligera hará que puedas continuar con las tareas diarias de una forma más llevadera. Para empezar, pelaremos la naranja, el kiwi, el mango, la piña, y le quitaremos la raíz a las fresas. A continuación, procederemos a cortar la fruta. El kiwi lo cortaremos a rodajas, y dejaremos las rodajas más vistosas para adornar nuestra copa.

Las fresas las podemos partir a taquitos, o bien en láminas como el kiwi. De la piña seleccionaremos los trozos más jugosos. El mango lo laminaremos, y la naranja la partiremos a dados. Una vez listo, lo iremos poniendo todo en nuestra copa, de manera alternada, y adornándolo de la mejor manera posible. Podremos culminar nuestro aperitivo frutal con un buen chorro de miel, o un poco de zumo. Pero ya eso depende de tus gustos y preferencias. Para terminar, podeis adornar la copa con un trozo de piña o de fresa, dándole alguna forma curiosa que le de un toque especial a nuestro plato elaborado.

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Recetas de Aperitivos, Recetas de Frutas, Recetas de Postres Fresas, Frutas, Kiwi, Mango, Miel, Naranja, Piña
Receta del Pudin de Chocolate

Publicado el 19 de Febrero, 2010 chely Sin comentarios

Hoy preparamos un delicioso postre chocolateado, para servirse tras una gran comida. Nuestro postre tendrá la suave textura del puddin y el sabor dulce del chocolate. Apto para todo tipo de exigentes paladares. Un postre fácil, rápido, y directo hacia la mejor degustación de sabores. Hoy cocinamos un clásico pudin de chocolate.

Ingredientes:
- 2 tazas de leche
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de mantequilla
- 2 onzas de chocolate
- 1/2 cucharadita de levadura
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 2 onzas de almendras machacadas
- 2 huevos
- 1/2 taza de azúcar
Modo de elaboración:

Esta es una receta muy antigua, que ha figurado en recetarios desde hace muchos años. Así que a dia de hoy se trata de un privilegio el poder hacerla según la tradición, pero de una manera más casera. Primero rallaremos el chocolate, y lo pondremos a hervir junto a la leche. En este mismo cazo, pondremos la vainilla y el azúcar. En un bol, batiremos los huevos con la clara y la mantequilla. Una vez batidos, lo añadiremos al cazo de la leche y el chocolate. A esta nueva mezcla, le añadiremos la harina, y lo iremos removiendo todo, intentando hacer una masa. Pondremos las almendras y la levadura.

Después de mover durante un rato, lo pondremos todo en un molde para el pudin, después de haber untado un poco de mantequilla líquida. El molde lo taparemos con papel de film, sujetándolo bien para que no entre el vapor. En una olla pondremos el agua, y dentro el molde tapado. Acorde al funcionamiento de tu olla a presión, cuando el vapor comience a salir por la válvula, reduciremos el calor y lo dejaremos cocinando unos 10 minutos más. Después de este tiempo, la quitaremos del fuego, y dejaremos que la presión vaya disminuyendo sola.

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Recetas de Postres Almendras, Azúcar, Chocolate, Harina, Huevos, Leche, Levadura, Mantequilla, Pudin, Vainilla
Receta de Batido de Yogur y Melocotón

Publicado el 13 de Febrero, 2010 chely Sin comentarios

Hoy vamos a preparar un postre con muy buena pinta. Además muy nutritivo, ya que será elaborado a partir de frutas, yogures naturales y miel. Un postre dulce y con mucho sabor, además de muy sencillo y rápido para elaborar. Si quieres ingeniar postres nuevos, haz hoy uno de estos: un batido de yogur con melocotón y miel.

Ingredientes:
- 4 yogures de sabor natural
- 4 cucharadas de miel
- 3 melocotones
- Pipas de girasol sin sal (opcional)
Modo de elaboración:

Un delicioso postre que tendremos listo en muy poco tiempo. Además, solo se requieren unos yogures, un poco de miel, y algunos melocotones. Empezaremos pelando los melocotones, y cortándolos a trozos medianos. Le quitaremos el hueso central, y lo dejaremos aparte para cuando tengamos la copa lista. Ahora cogeremos un bol que podamos usar con la batidora, y en él colocaremos los cuatro yogures y las cucharadas de miel. Batiremos todo muy bien, removiendo para que la miel se deshaga perfectamente.

Si queremos darle un toque diferente, para contrarrestar de tanta dulzura, le añadiremos unas pipas de girasol, pero ya será cuestión de gustos. Una vez todo batido, lo echaremos en una copa para batidos. Y encima, o quizás, algunos trozos por en medio, iremos poniendo los trozos de melocotones. Después de preparadas las copas, lo meterememos en el frigo, y ya estará listo para degustar, al cabo de unas horas. De esta maner a tan sencilla, tendremos unos batidos muy deliciosos, aptos para todo tipo de paladares, desde los más pequeños, hasta los paladares más exquisitos.

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