Receta de la Ensalada de Alubias Blancas

Ingredientes

• 500 g de alubias blancas
• 1 pimiento verde
• 2 tomates maduros
• 1 cebolleta
• aceite
• vinagre
• sal
• pimienta
• huevos cocidos
• 1 hoja de laurel
• 1 ajo

Cocer las alubias en la olla a presión con el laurel y el ajo y dejarlas enfriar.

Picar las verduras en trozos pequeños, hacer una salsa con el aceite, vinagre, sal y un poco de pimienta.

Mezclarlo todo y adornar con huevos picados.

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Receta de la Crema de Lentejas

Ingredientes

• 2 cucharadas de Aceite
• 150 gramos de Acelgas
• 1 cabeza de Ajos
• 100 gramos de Cebolla
• 1 cucharada de Harina
• 2 hojas de Laurel
• 400 gramos de Lentejas
• 1 pizca de Pimentón
• 2 Tomates maduros
• 2 Zanahorias
• 1 pizca de Sal

Se pone a cocer las lentejas con la cabeza de ajo, el laurel, los tomates pelados y partidos, las acelgas lavadas y cortadas finamente, las zanahorias cortadas en rodajas y sal.

Aparte se hace un sofrito ligero rehogando la cebolla en aceite mas la harina cuando ésta esté tostada ponemos un pizca de pimentón y diluímos todo con un poco del caldo de las lentejas.

Para obtener una fina crema lo pasamos primero por la batidora y después por el chino.

Se sirve muy caliente.

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Receta del Hummus de Garbanzos

Una receta muy fácil, divertida y refrescante…. El hummus es un aperitivo que podemos acompañar con rosquillas de pan o pan tostado.

Ingredientes

• 1 lata de garbanzos
• 1 diente de ajo
• aceite de oliva
• 2 limones
• perejil
• pimentón
• sal
• pimienta
• orégano

Hervir los garbanzos en agua con sal hasta que esten cocidos. En un procesador añadir los garbanzos, aceite de oliva, el jugo de limon, el perejil, pimenton, el diente de ajo, la pimienta y el oregano y procesar hasta lograr una pasta consistente.

Reservar en la nevera y servirlo frio. Una vez servido añádele unas gotas de aceite de oliva por encima y un poco de pimentón.

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Receta de la Ensalada de Alubias Blancas

Ingredientes

• 500 g de alubias blancas
• 1 pimiento verde
• 2 tomates maduros
• 1 cebolleta
• Aceite
• Vinagre
• Sal
• Pimienta
• Huevos cocidos
• 1 hoja de laurel
• 1 ajo

Cocer las alubias en la olla a presión con el laurel y el ajo y dejarlas enfriar.

Picar las verduras en trozos pequeños, hacer una salsa con el aceite, vinagre, sal y un poco de pimienta.

Mezclarlo todo y adornar con huevos picados.

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