Recetas De Ensaladas | Recetas de Cocina y Gastronomía - Blog del Chef

Receta de Ensalada de Pollo Crujiente con Salsa Vinagreta

Publicado el 31 de Enero, 2010 chely Sin comentarios

Hoy te presentamos una delicia de ensalada. Muy sana, equilibrada y rica en nutrientes. Y para los que no son amantes de las ensaladas, vamos a hacerla acompañada de algo que te será más agradable: trocitos de pollo crujientes. Así que, ve preparando todo en la cocina, porque hoy elaboramos la Ensalada de pollo crujiente con salsa vinagreta.

Ingredientes:
- 400 gr de lechuga
- 1 pechuga de pollo
- 100 gr de queso Edam
- 100 gr de queso Cheddar
- 1 zanahoria
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre
- Pan rallado
- Sal
Modo de elaboración:

Lo bueno de las ensaladas es que la podemos preparar de mil maneras diferenes, y todas posiblemente queden estupendas. En esta ocasión, vamos a acompañar a una fresca ensalada con el sabor crujiente del pollo. Ademas lo aliñaremos todo con una salsa vinagreta para darle un toque más especial. Aí que empezaremos con lo fundamental, que es limpiar las lechugas, escurrir, y cortar. La zanahoria la rallaremos. Por otro lado, cortaremos el pollo en filetes finos, haciendo tiras largas. Un poco de sal para las pechugas, y lo meteremos en pan rallado para empanarlo.

Pondremos un poco de aceite de oliva en una sartén, y echaremos las pechugas de pollo, hasta que se empanen, y adopten una textura crujiente. En el plato que elijamos, iremos poniendo la ensalada, con el queso y las pechugas, y solo queda el retoque final: la vinagreta. Se trata de una salsa muy fácil, que se hace con aceite de oliva y vinagre de vino tinto, con un poco de sal. Lo echaremos todo por encima para cubrirlo de sabor, y removemos. Adornamos como más os guste, y ya está listo para servir.

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Receta de Ensalada Caprese

Publicado el 27 de Enero, 2010 chely Sin comentarios

No todo lo que viene de Italia es pasta. Demostrado queda con la ensalada que vamos a preparar hoy. Se llama Ensalada Caprese, y como ingrediente protagonista, lleva tomate. Es una ensalada fresca, sana y muy original. Si hoy no sabes qué preparar, hazte con una ensalada Caprese. Además no necesitas grandes cosas para elaborarla, ni tampoco mucho tiempo.

Ingredientes:
- 500 gr de tomates frescos
- 50 ml de aceite de oliva
- 400 gr de mozzarella fresca
- Hojas de albahaca fresca
- Orégano
Modo de elaboración:

La ensalada caprese es un plato muy sencillo y fácil de elaborar.Su nombre Caprese procede de Capri, ciudad de la pasta. No necesita manos expertas. Primero, lavaremos los tomates y los cortaremos en rodajas, de grosor mediano. De la misma manera, cortaremos la mozzarella. En una fuente de cristal amplia vamos a ir poniendo los ingredientes, de manera ordenada. Colocaremos entonces las rodajas de tomate y las de mozzarella, de manera alternada, y siguiendo a tu propia originalidad y dándole un toque creativo a tu plato.

Por encima, le daremos un poco de sabor, espolvoreándo un poco de orégano. Y el toque más aromático lo conseguiremos con las hojas frescas de albahaca, que habremos lavado previamente. Las pondremos sobre las rodajas de tomate, adornando perfectamente el plato. Por último, y para darle un sabor mediterráneo único, rociaremos con un poco de aceite de oliva. En un momento, habremos preparado una ensalada rica en nutrientes, vitaminas. Muy refrescante y vistosa por sus colores. Razones de sobra para comerte hoy una Ensalada caprese.

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Receta de Ensalada de Arroz Basmati

Publicado el 1 de Enero, 2010 chely Sin comentarios

Después de tantas y tantas comilonas que hemos tenido durante estos días, lo único que se apetece ahora son platos un poco más ligeros. Ahora toca cocinar un poco menos, y hacer cosas más sencillas y rápidas, que bastante tiempo hemos pasado ya en la cocina, intentando que nuestros comensales se fueran con el mejor sabor de boca posible. Por tanto, hoy vamos a preparar un plato bastante fácil de hacer: una ensalada de arroz basmati.

Ingredientes:
- 200 gr de arroz basmati
- 10 tomates cherry
- 1 Cebolleta
- 2 Pimientos Verdes
- Aceite de Oliva
- Sal
Modo de elaboración:

Esta ensalada se podría condimentar de mil maneras distintas, con montones de salsas. Pero lo que pasa es que, si le vamos añadiendo salsas y otros condimentos, dejaría de ser un plato ligero para convertirse en un plato pesado, y no conseguiríamos el resultado que buscamos. Lo de hoy se trata de elaborar un plato que sea sabroso pero fácil de digerir, para equilibrarnos un poco con todas estas comidas que hemos probado días atrás. Así que lo haremos de esta manera. Primero pondremos a cocer el arroz basmati.

Elegimos basmati porque es un arroz más fino que quedará más suave para comer con una ensalada. En un plato llano pondremos el arroz, al que le añadiremos los demás ingredientes. Echaremos los tomates cherry, bien lavados, en el arroz, acompañados de los pimientos verdes cortados a trocitos. Por último, picaremos la cebolleta, y la removeremos por entre el arroz. Un toque de aceite de oliva, y una pizca de sal, y habremos terminado con nuestro delicioso, sencillo y práctico plato de hoy.

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Receta de la Ensalada de Pechuga de Pollo

Publicado el 15 de Diciembre, 2009 chely Sin comentarios

Hoy te vamos a proponer una de esas recetas sanas y nutritivas que tanto te gustan. Una de esas ensaladas que tan fácilmente se preparan, pero que están tan deliciosas. En esta ocasión, uniremos el sabor de la ensalada, con el exquisito sabor del pollo. Una receta fácil, sabrosa y rápida para cualquier momento, especialmente si queréis hacer una cena ligera, y baja en calorías: la enladada de pechuga de pollo

Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo
- 1 lechuga
- 2 ramitas de apio
- 2 tomates
- 1 cebolla
- Sal
- Pimienta
Modo de elaboración:

Como en todas las ensaladas, podréis innovar con los ingredientes que pongáis en ella. Lo único importante es saber mezlcar ingredientes que hagan del sabor final un resultado muy apetecible. Teniendo en cuenta esto, podéis cambiar alguno que no os guste, por otra cosa, o agregárle alguno nuevo. Lo primero es poner al fuego el pollo con la cebolla y las ramas de apio. Lo dejaremos hasta que el pollo tenga un color doradito, y luego procederemos a cortarlo en láminas, o bien, a taquitos, como más os apetezca.

Una vez listo el pollo, ya solo queda lo más fácil, que es preparar la ensalada. Así que, lavaremos bien la ensalada, y procederemos a cortarla en juliana. Ahora podremos poner un poco de cebolla fresca, o conformarnos con la que hemos puesto al hacer el pollo. Eso ya depende de tí. Cortaremos el tomate a rodajitas, y se lo añadiremos a la lechuga. En un plato plano, iremos poniendo la base de lechuga con el tomate, y poco después añadiremos el pollo. Ahora solo queda darle un toque final de sal y pimienta.

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Receta de Ensalada de Pulpo

Publicado el 8 de Noviembre, 2009 chely Sin comentarios

La ensalada es el plato que más flexibilidad te permite a la hora de cocinar. Además es un plato que siempre viene bien, porque es muy ligero tanto por calorías, como por su forma de elaboración. Hoy dejamos de lado las tradicionales ensaladas, y preparamos una forma distinta, más sabrosa y original: la ensalada con pulpo. Presta atención. Si eres amante del marisco, te encantará.

Ingredientes:
- 1 pulpo mediano
- 1 lechuga
- Aceite de Oliva
- 1/2 cebolla
- 1 Pepinillo
- Jugo de limón
- Orégano
- Sal
Modo de elaboración:

El pulpo debe ser fresco, para que al cocerlo quede muy tierno y sabroso. Lo ideal es que tenga esta textura para que no se haga demasiado dificil comerlo con la ensalada. Así que, una vez cocido, procederemos a cortar los tentáculos en rodajitas, y el cuerpo en tiritas. Es preferible en trocitos pequeños, para que sean más comestibles. La clave de este plato es que el pulpo quede tierno, y que preparemos el aliño para que le de un sabor exquisito. La otra parte del plato es preparar la base de la ensalada, así que lavaremos la lechuga, y partiremos sus hojas.

Además partiremos la cebolla en trocitos, el pepinillo, y rociaremos con el jugo de limón la base. Cuando tengamos troceado el pulpo, lo volcaremos en la ensalada, y colocaremos los trozos a nuestro gusto. Ahora solo queda echarle un poco de orégano, sal y un toque de aceite de oliva. Los ingredientes de la ensalada lo podréis variar para hacer una ensalada a vuestro gusto. También podréis cambiar el aliño si hay algo que no os gusta. Como ustedes prefiráis.

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Receta de Ensalada de Espaguetis

Publicado el 22 de Octubre, 2009 chely Sin comentarios

Hoy traemos una receta bastante creativa. Para aquéllos a quienes os gusta probar formas y sabores nuevos en la cocina. Traemos una ensalada en la que el alimento esencial no es la lechuga, como habitualmente. En esta ocasión, el sustrato fundamental son los espaguetis. Así que presta atención en la elaboración de la novedosa ensalada de espaguetis.

Ingredientes:
- 300 gr de espaguetis
- 2 huevos cocidos
- 1 zanahoria
- 1/2 lechuga
- 1 rabanito
- 1/2 cebolla
- Sal
- Aceite de Oliva
Modo de elaboración:

Este plato mezcla la sencillez de preparar una ensalada, con la rapidez de cocer la pasta. Además de todo esto es un plato cuya mezcla será, aparte de creativa, muy sabrosa, a la vez que saludable. Primero, vamos a poner una cacerola con agua a hervir. Cuando comience a hervir, echamos la pasta con una pizca de sal. Mientras, vamos aprovechando para preparar la otra parte del plato. Así que vamos lavando la lechuga, y vamos cortando todos los ingredientes de la ensalada. Por otro lado, también vamos a preparar el huevo, así que ponemos una pequeña cacerola con agua para calentar, y luego pondremos el huevo a cocer.

Cortamos a trozos la cebolla y el rabanito, y cortamos en láminas la zanahoria. Cuando esté la pasta lista, escurrimos el agua, y enjuagamos los espaguetis con agua fría, para hacerlos enfriar, y añadirlos a la ensalada. Cuando hagamos esto, solo queda coger una fuente para ir preparando nuestro plato. En la base de la fuente pondremos los espaguetis, y por encima iremos echando la lechuga, la zanahoria, la cebolla, el rabanito, y los huevos que hemos cocido partidos en dos. Rociaremos con un poco de aceite de oliva, y ya está listo para degustar.

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Receta de Ensalada de Arroz y Langostinos

Publicado el 4 de Octubre, 2009 chely Sin comentarios

Hoy te traemos una comida bastante ligera. Para esos días de después de verano, en que los kilitos de más nos quita el apetito, te traemos una ensalada ligera, rápida y bastante deliciosa. Una ensalada diferente. La ensalada de arroz y langostinos. El arroz pondrá la parte ligera del plato, y los langostinos pondrá el sabor exquisito de nuestra ensalada. Toma nota de nuestro plato de hoy.

Ingredientes:
- 150 gr arroz basmati
- 100 gr lechuga
- 1 zanahoria
- Orégano
- Sal
- 100 gr langostinos
- Aceite de oliva
Modo de elaboración:

Primero vamos a preparar el arroz de la ensalada, para lo cual vamos a coger una cacerola con agua y la ponemos a calentar. Cuando el agua esté hirviendo, echamos el arroz basmati, y un puñadito de sal. En unos 20 minutos aproximadamente estará listo el arroz. Tienes que estar atento de no dejar que se ponga demasiado blando. Mientras se hace el arroz, vamos lavando la lechuga y pelando la zanahoria. Vamos a rallar la zanahoria, y a poner una base de lechuga en la ensalada.

La lechuga la cortaremos en juliana. A su vez, pelaremos los langostinos, previamente cocidos. Una vez listo el arroz, lo echaremos en la base de ensalada de lechuga y zanahorias. Después, pondremos por encima los langostinos. Y por último pondremos darle un sabor distinto, con un poco de orégano, y un chorrito de aceite de oliva por encima. Y ahora solo queda degustar este maravilloso plato, que combina sabores tan diferentes, como el sabor de una ensalada tradicional, el del arroz basmati, y el de los langostinos.

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Receta de Ensalada tradicional con Marisco

Publicado el 24 de Septiembre, 2009 chely Sin comentarios

Hoy vamos a preparar una ensalada especial, mezclando los ingredientes tradicionales de la ensalada, con otro tipo de sabor, el sabor del marisco. Es una receta muy fácil y flexible, ya que en realidad, podréis ponerle aquéllo que más os guste. Esto os da la posibilidad de jugar a la hora de combinar los ingredientes y los diferentes sabores. Hoy te presentamos, la ensalada con marisco.

Ingredientes:
- 1 Lechuga
- 2 Tomates
- 1/2 Cebolla
- 1 Pimiento verde
- 2 latas de Atún
- 1 Zanahoria
- Maíz dulce
- Aceitunas Verdes
- Langostinos
- Mejillones frescos
- Aceite de Oliva
- Sal
Modo de elaboración:

Los langostinos y los mejillones los prepararemos aparte, y antes que la ensalada. Por un lado, los mejillones los pondremos en una cacerola con muy poca agua y algunas rodajas de limón, y los pondremos a cocer, hasta que se vayan abriendo. Por otro lado, ponemos otra cacerola con agua y un puñado de sal dentro, y esperaremos hasta que hierva. Una vez que hierva el agua, echamos los langostinos. Cuando vuelva a hervir el agua, sacamos los langostinos, y los echamos en un recipiente con agua muy fría, para que luego no se le pegue la piel al pelarlos.

Ahora que ya tenemos el marisco preparado, comenzamos a hacer la ensalada. Lavamos muy bien todos los ingredientes, y vamos poniendo, primero una base de lechuga. A continuación, cortamos el tomate , la cebolla, el pimiento verde y la zanahoria la rallamos. Vamos poniéndolo todo por encima de la base de lechuga. Por último, añadimos las aceitunas, el maíz dulce y el atún. Y ahora, ponemos el marisco que hemos preparado, según nos parezca, por encima de la ensalada que hemos preparado. Los langostinos los pelamos previamente. Echamos un buen chorrito de aceite de oliva, y un poco de sal por encima, y ya está lista para comer.

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Receta de la Ensalada de Espinacas con Huevas

Publicado el 19 de Septiembre, 2009 chely Sin comentarios

La espinaca es una planta de la familia de las quenopodioideáceas, cultivada como verdura por sus hojas comestibles, y de color muy oscura. Es rica en vitaminas A y E, yodo y varios antioxidantes. Por todas estas cualidades, las espinacas son muy recomendables para tomarlas formando parte de algún plato. Hoy te preparamos una ensalada ligera, rápida y nutritiva, a base de espinacas y tomates. Un plato bajo en calorías y rico en nutrientes y vitaminas. Es muy fácil.

Ingredientes:
- 200 gr de espinacas
- Pimiento
- 1 cebolla
- Huevas frescas
- Aceite de Oliva
- 3 tomates
- Vinagre (opcional)
Modo de elaboración:

Primero lavamos muy bien las espinacas, y las dejamos escurrir. Mientras escurren, enjuagamos la cebolla y los pimientos y los tomates, y los vamos cortando a trocitos. Hacemos igual con los tomates, pero éstos, a trozos más grandes. Cogemos un bol amplio para ir echando todos los condimentos de la ensalada. Para preparar nuestra ensalada podemos añadirle huevas de pescado frescas, lo que le dará un sabor muy exquisito.

Ahora vamos echando ya todo al bol. Ponemos una base de espinacas, junto con el tomate a trozos, y por encima, vamos añadiendo el pimiento troceado, la cebolla picada y las huevas frescas partidas a trozos medianos. Podéis echarle un poco de vinagre, si os gusta, y si no, con un chorrito de aceite de oliva, es suficiente. En poco tiempo, habremos preparado una ensalada ligera, económica y rica en frutas y verduras. Muy nutritivo y aconsejable.

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Receta de Ensalada de tomate al horno

Publicado el 10 de Septiembre, 2009 chely Sin comentarios

En el libro de cocina aún no está todo escrito. Existen miles de maneras de sorprender día a día a nuestro paladar, y muchas de las veces depende más de nuestras ganas de innovar. Hay que apostar por nuevos sabores, aunque puedan parecer ideas descabelladas en una primera instancia. Todos hemos probado una ensalada típica, con los ingredientes menos pensados. Eso no nos soprende, pero, ¿has probado alguna vez una ensalada con tomate y cebolla caliente? Si no lo has hecho, presta atención. Puede que te convenza para probarlo algún día. Necesitaremos el horno para hacer esta peculiar forma de ensalada.

Ingredientes:
- 3-4 tomates rojos
- 1 cebolla
- 100 gr de queso de cabra
- Pimienta
- Sal
- Aceite de Oliva
Modo de elaboración:

Es un plato en el que vamos a utilizar el horno. Pondremos el horno con los tomates, la cebolla, y el queso de cabra por encima. Es una ensalada muy sencilla de hacer. Solo necesitamos el horno y 15 minutos de tiempo para que se hagan en él. Una vez hechos los tomates, cogemos un bol, en el que iremos poniendo los tomates sin piel. Pondremos también la cebolla cortada según prefiramos.

Ahora añadimos un poco de aceite de oliva y una pizca de sal. Para un toque más exquisito, echamos un poco de pimienta. El queso se habrá fundido en el horno, lo que le dará un sabor muy especial. Y ya tendremos nuestra ensalada lista para comer. ¡Corre que se enfría la ensalada! Disfruta de un plato nuevo y delicioso. Una vez que lo pruebes, puedes cambiar algún ingrediente, cambiar uno por otro. Ya es cuestión de probar.

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