Recetas De Ensaladas | Recetas de Cocina y Gastronomía - Blog del Chef

Receta de la Ensalada Verde

Publicado el 24 de Abril, 2010 chely Sin comentarios

Si estás cansado de comer platos pesados día tras día, y tienes ganas de disfrutar un sabroso plato más suave, y más ligero, pero que no te deje con sensación de apetito, deberías de probar el plato de hoy. Vamos a preparar una deliciosa ensalada, a base de verduras, y otros muchos ingredientes más. El resultado será un plato muy vistoso y apetecible, que te dejará con una sensación plena y agradable. Hoy preparamos la receta de la Ensalada Verde.

Ingredientes:
- 1 lechuga
- 1 Escarola
- Berros
- Espinacas (opcional)
- Apio
- 1 aguacate
- 4-5 tomates cherry
- Espárragos
- 1 lata de atún
- Pimienta
- Orégano
- Perejil
- Aceite de Oliva
- Sal
- Vinagre
Modo de elaboración:

Este es un plato muy sencillo, como pasa con todas las ensaladas. Lo único que tenéis que hacer es coger los ingredientes que mejor vayan juntos, tanto por sabor como por color. Una vez lavados todos los ingredientes, troceados, sólo nos queda disponerlos en una fuente para ensalada. Podéis ponerlo todo mezclado, e ir echando una cosa tras otra, o bien, ordenar los ingredientes en la bandeja, y jugar con los colores para preparar una ensalada elegante. Eso lo dejamos a tu elección.

Para preparar una salsa vinagreta suave, que rociaremos por encima, emplearemos el aceite de oliva, el vinagre y un poco de sal. Y como aderezo, pondremos la pimienta, el orégano, el perejil y hasta podemos poner un poco de menta. Un plato sencillo, rápido y ligero, y rico en nutrientes. Por otra parte, puede sorprender por su vistosidad, por su sabor suave, y su originalidad a la hora de prepararla en la fuente.

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Receta de Ensalada de Manzanas a la Lima

Publicado el 31 de Marzo, 2010 chely Sin comentarios

Hoy vamos a preparar una ensalada entre exótica y original. De cualquier modo, es una ensalada rica en nutrientes, vitaminas y ácidos grasos poliinsaturados. Todo lo cual, la hace una candidata ideal para una cena bastante ligera y saludable. Presta atención, es muy sencilla. Hoy cocinamos una ensalada de manzanas a la lima.

Ingredientes:
- 2 manzanas rojas
- 2 limas
- 50 gr de piñones
- 100 gr de Acelgas Baby
- 1 taza de pasas
- Aceite de Oliva
- Sal
Modo de elaboración:

Es un plato muy sencillo de elaborar. Primeramente lavaremos todos nuestros ingredientes: las acelgas baby y las manzanas. Después de esto, vamos a exprimir las dos limas para obtener todo su jugo, que luego añadiremos a nuestra ensalada, y será lo que le dé este sabor tan especial a nuestro plato. Si no encontramos la lima natural en el mercado, podremos optar por conseguir el zumo ya elaborado, y de igual manera, se lo agregaremos luego a nuestra ensalada. La manzana la cortaremos a láminas o a trozos, como prefiramos. Meteremos las manzanas en la lima unos minutos, para que capte todo su sabor, y darle un sabor más intenso.

Mientras esto ocurre, aprovecharemos para poner las acelgas baby en la ensaladera, además de un poco de aceite de oliva. Por otra parte, tan solo nos queda agregar los piñones y las pasas. Lo removeremos todo muy bien, y cuando todo quede mezclado, será el momento para sacar las manzanas de la lima, y añadirlas a nuestra ensalada. Por último, añadimos el jugo de lima a la ensalada, así como un toque final de sal. De esta manera tan fácil, tendremos lista un plato muy saludable, con el sabor intenso de la lima, mezclado con el frescor de las manzanas.

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Receta de Ensalada de Pollo Crujiente con Salsa Vinagreta

Publicado el 31 de Enero, 2010 chely Sin comentarios

Hoy te presentamos una delicia de ensalada. Muy sana, equilibrada y rica en nutrientes. Y para los que no son amantes de las ensaladas, vamos a hacerla acompañada de algo que te será más agradable: trocitos de pollo crujientes. Así que, ve preparando todo en la cocina, porque hoy elaboramos la Ensalada de pollo crujiente con salsa vinagreta.

Ingredientes:
- 400 gr de lechuga
- 1 pechuga de pollo
- 100 gr de queso Edam
- 100 gr de queso Cheddar
- 1 zanahoria
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre
- Pan rallado
- Sal
Modo de elaboración:

Lo bueno de las ensaladas es que la podemos preparar de mil maneras diferenes, y todas posiblemente queden estupendas. En esta ocasión, vamos a acompañar a una fresca ensalada con el sabor crujiente del pollo. Ademas lo aliñaremos todo con una salsa vinagreta para darle un toque más especial. Aí que empezaremos con lo fundamental, que es limpiar las lechugas, escurrir, y cortar. La zanahoria la rallaremos. Por otro lado, cortaremos el pollo en filetes finos, haciendo tiras largas. Un poco de sal para las pechugas, y lo meteremos en pan rallado para empanarlo.

Pondremos un poco de aceite de oliva en una sartén, y echaremos las pechugas de pollo, hasta que se empanen, y adopten una textura crujiente. En el plato que elijamos, iremos poniendo la ensalada, con el queso y las pechugas, y solo queda el retoque final: la vinagreta. Se trata de una salsa muy fácil, que se hace con aceite de oliva y vinagre de vino tinto, con un poco de sal. Lo echaremos todo por encima para cubrirlo de sabor, y removemos. Adornamos como más os guste, y ya está listo para servir.

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Receta de Ensalada Caprese

Publicado el 27 de Enero, 2010 chely Sin comentarios

No todo lo que viene de Italia es pasta. Demostrado queda con la ensalada que vamos a preparar hoy. Se llama Ensalada Caprese, y como ingrediente protagonista, lleva tomate. Es una ensalada fresca, sana y muy original. Si hoy no sabes qué preparar, hazte con una ensalada Caprese. Además no necesitas grandes cosas para elaborarla, ni tampoco mucho tiempo.

Ingredientes:
- 500 gr de tomates frescos
- 50 ml de aceite de oliva
- 400 gr de mozzarella fresca
- Hojas de albahaca fresca
- Orégano
Modo de elaboración:

La ensalada caprese es un plato muy sencillo y fácil de elaborar.Su nombre Caprese procede de Capri, ciudad de la pasta. No necesita manos expertas. Primero, lavaremos los tomates y los cortaremos en rodajas, de grosor mediano. De la misma manera, cortaremos la mozzarella. En una fuente de cristal amplia vamos a ir poniendo los ingredientes, de manera ordenada. Colocaremos entonces las rodajas de tomate y las de mozzarella, de manera alternada, y siguiendo a tu propia originalidad y dándole un toque creativo a tu plato.

Por encima, le daremos un poco de sabor, espolvoreándo un poco de orégano. Y el toque más aromático lo conseguiremos con las hojas frescas de albahaca, que habremos lavado previamente. Las pondremos sobre las rodajas de tomate, adornando perfectamente el plato. Por último, y para darle un sabor mediterráneo único, rociaremos con un poco de aceite de oliva. En un momento, habremos preparado una ensalada rica en nutrientes, vitaminas. Muy refrescante y vistosa por sus colores. Razones de sobra para comerte hoy una Ensalada caprese.

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Receta de Ensalada de Arroz Basmati

Publicado el 1 de Enero, 2010 chely Sin comentarios

Después de tantas y tantas comilonas que hemos tenido durante estos días, lo único que se apetece ahora son platos un poco más ligeros. Ahora toca cocinar un poco menos, y hacer cosas más sencillas y rápidas, que bastante tiempo hemos pasado ya en la cocina, intentando que nuestros comensales se fueran con el mejor sabor de boca posible. Por tanto, hoy vamos a preparar un plato bastante fácil de hacer: una ensalada de arroz basmati.

Ingredientes:
- 200 gr de arroz basmati
- 10 tomates cherry
- 1 Cebolleta
- 2 Pimientos Verdes
- Aceite de Oliva
- Sal
Modo de elaboración:

Esta ensalada se podría condimentar de mil maneras distintas, con montones de salsas. Pero lo que pasa es que, si le vamos añadiendo salsas y otros condimentos, dejaría de ser un plato ligero para convertirse en un plato pesado, y no conseguiríamos el resultado que buscamos. Lo de hoy se trata de elaborar un plato que sea sabroso pero fácil de digerir, para equilibrarnos un poco con todas estas comidas que hemos probado días atrás. Así que lo haremos de esta manera. Primero pondremos a cocer el arroz basmati.

Elegimos basmati porque es un arroz más fino que quedará más suave para comer con una ensalada. En un plato llano pondremos el arroz, al que le añadiremos los demás ingredientes. Echaremos los tomates cherry, bien lavados, en el arroz, acompañados de los pimientos verdes cortados a trocitos. Por último, picaremos la cebolleta, y la removeremos por entre el arroz. Un toque de aceite de oliva, y una pizca de sal, y habremos terminado con nuestro delicioso, sencillo y práctico plato de hoy.

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Receta de la Ensalada de Pechuga de Pollo

Publicado el 15 de Diciembre, 2009 chely Sin comentarios

Hoy te vamos a proponer una de esas recetas sanas y nutritivas que tanto te gustan. Una de esas ensaladas que tan fácilmente se preparan, pero que están tan deliciosas. En esta ocasión, uniremos el sabor de la ensalada, con el exquisito sabor del pollo. Una receta fácil, sabrosa y rápida para cualquier momento, especialmente si queréis hacer una cena ligera, y baja en calorías: la enladada de pechuga de pollo

Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo
- 1 lechuga
- 2 ramitas de apio
- 2 tomates
- 1 cebolla
- Sal
- Pimienta
Modo de elaboración:

Como en todas las ensaladas, podréis innovar con los ingredientes que pongáis en ella. Lo único importante es saber mezlcar ingredientes que hagan del sabor final un resultado muy apetecible. Teniendo en cuenta esto, podéis cambiar alguno que no os guste, por otra cosa, o agregárle alguno nuevo. Lo primero es poner al fuego el pollo con la cebolla y las ramas de apio. Lo dejaremos hasta que el pollo tenga un color doradito, y luego procederemos a cortarlo en láminas, o bien, a taquitos, como más os apetezca.

Una vez listo el pollo, ya solo queda lo más fácil, que es preparar la ensalada. Así que, lavaremos bien la ensalada, y procederemos a cortarla en juliana. Ahora podremos poner un poco de cebolla fresca, o conformarnos con la que hemos puesto al hacer el pollo. Eso ya depende de tí. Cortaremos el tomate a rodajitas, y se lo añadiremos a la lechuga. En un plato plano, iremos poniendo la base de lechuga con el tomate, y poco después añadiremos el pollo. Ahora solo queda darle un toque final de sal y pimienta.

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Receta de Ensalada de Pulpo

Publicado el 8 de Noviembre, 2009 chely Sin comentarios

La ensalada es el plato que más flexibilidad te permite a la hora de cocinar. Además es un plato que siempre viene bien, porque es muy ligero tanto por calorías, como por su forma de elaboración. Hoy dejamos de lado las tradicionales ensaladas, y preparamos una forma distinta, más sabrosa y original: la ensalada con pulpo. Presta atención. Si eres amante del marisco, te encantará.

Ingredientes:
- 1 pulpo mediano
- 1 lechuga
- Aceite de Oliva
- 1/2 cebolla
- 1 Pepinillo
- Jugo de limón
- Orégano
- Sal
Modo de elaboración:

El pulpo debe ser fresco, para que al cocerlo quede muy tierno y sabroso. Lo ideal es que tenga esta textura para que no se haga demasiado dificil comerlo con la ensalada. Así que, una vez cocido, procederemos a cortar los tentáculos en rodajitas, y el cuerpo en tiritas. Es preferible en trocitos pequeños, para que sean más comestibles. La clave de este plato es que el pulpo quede tierno, y que preparemos el aliño para que le de un sabor exquisito. La otra parte del plato es preparar la base de la ensalada, así que lavaremos la lechuga, y partiremos sus hojas.

Además partiremos la cebolla en trocitos, el pepinillo, y rociaremos con el jugo de limón la base. Cuando tengamos troceado el pulpo, lo volcaremos en la ensalada, y colocaremos los trozos a nuestro gusto. Ahora solo queda echarle un poco de orégano, sal y un toque de aceite de oliva. Los ingredientes de la ensalada lo podréis variar para hacer una ensalada a vuestro gusto. También podréis cambiar el aliño si hay algo que no os gusta. Como ustedes prefiráis.

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Receta de Ensalada de Espaguetis

Publicado el 22 de Octubre, 2009 chely Sin comentarios

Hoy traemos una receta bastante creativa. Para aquéllos a quienes os gusta probar formas y sabores nuevos en la cocina. Traemos una ensalada en la que el alimento esencial no es la lechuga, como habitualmente. En esta ocasión, el sustrato fundamental son los espaguetis. Así que presta atención en la elaboración de la novedosa ensalada de espaguetis.

Ingredientes:
- 300 gr de espaguetis
- 2 huevos cocidos
- 1 zanahoria
- 1/2 lechuga
- 1 rabanito
- 1/2 cebolla
- Sal
- Aceite de Oliva
Modo de elaboración:

Este plato mezcla la sencillez de preparar una ensalada, con la rapidez de cocer la pasta. Además de todo esto es un plato cuya mezcla será, aparte de creativa, muy sabrosa, a la vez que saludable. Primero, vamos a poner una cacerola con agua a hervir. Cuando comience a hervir, echamos la pasta con una pizca de sal. Mientras, vamos aprovechando para preparar la otra parte del plato. Así que vamos lavando la lechuga, y vamos cortando todos los ingredientes de la ensalada. Por otro lado, también vamos a preparar el huevo, así que ponemos una pequeña cacerola con agua para calentar, y luego pondremos el huevo a cocer.

Cortamos a trozos la cebolla y el rabanito, y cortamos en láminas la zanahoria. Cuando esté la pasta lista, escurrimos el agua, y enjuagamos los espaguetis con agua fría, para hacerlos enfriar, y añadirlos a la ensalada. Cuando hagamos esto, solo queda coger una fuente para ir preparando nuestro plato. En la base de la fuente pondremos los espaguetis, y por encima iremos echando la lechuga, la zanahoria, la cebolla, el rabanito, y los huevos que hemos cocido partidos en dos. Rociaremos con un poco de aceite de oliva, y ya está listo para degustar.

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Receta de Ensalada de Arroz y Langostinos

Publicado el 4 de Octubre, 2009 chely Sin comentarios

Hoy te traemos una comida bastante ligera. Para esos días de después de verano, en que los kilitos de más nos quita el apetito, te traemos una ensalada ligera, rápida y bastante deliciosa. Una ensalada diferente. La ensalada de arroz y langostinos. El arroz pondrá la parte ligera del plato, y los langostinos pondrá el sabor exquisito de nuestra ensalada. Toma nota de nuestro plato de hoy.

Ingredientes:
- 150 gr arroz basmati
- 100 gr lechuga
- 1 zanahoria
- Orégano
- Sal
- 100 gr langostinos
- Aceite de oliva
Modo de elaboración:

Primero vamos a preparar el arroz de la ensalada, para lo cual vamos a coger una cacerola con agua y la ponemos a calentar. Cuando el agua esté hirviendo, echamos el arroz basmati, y un puñadito de sal. En unos 20 minutos aproximadamente estará listo el arroz. Tienes que estar atento de no dejar que se ponga demasiado blando. Mientras se hace el arroz, vamos lavando la lechuga y pelando la zanahoria. Vamos a rallar la zanahoria, y a poner una base de lechuga en la ensalada.

La lechuga la cortaremos en juliana. A su vez, pelaremos los langostinos, previamente cocidos. Una vez listo el arroz, lo echaremos en la base de ensalada de lechuga y zanahorias. Después, pondremos por encima los langostinos. Y por último pondremos darle un sabor distinto, con un poco de orégano, y un chorrito de aceite de oliva por encima. Y ahora solo queda degustar este maravilloso plato, que combina sabores tan diferentes, como el sabor de una ensalada tradicional, el del arroz basmati, y el de los langostinos.

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Receta de Ensalada tradicional con Marisco

Publicado el 24 de Septiembre, 2009 chely Sin comentarios

Hoy vamos a preparar una ensalada especial, mezclando los ingredientes tradicionales de la ensalada, con otro tipo de sabor, el sabor del marisco. Es una receta muy fácil y flexible, ya que en realidad, podréis ponerle aquéllo que más os guste. Esto os da la posibilidad de jugar a la hora de combinar los ingredientes y los diferentes sabores. Hoy te presentamos, la ensalada con marisco.

Ingredientes:
- 1 Lechuga
- 2 Tomates
- 1/2 Cebolla
- 1 Pimiento verde
- 2 latas de Atún
- 1 Zanahoria
- Maíz dulce
- Aceitunas Verdes
- Langostinos
- Mejillones frescos
- Aceite de Oliva
- Sal
Modo de elaboración:

Los langostinos y los mejillones los prepararemos aparte, y antes que la ensalada. Por un lado, los mejillones los pondremos en una cacerola con muy poca agua y algunas rodajas de limón, y los pondremos a cocer, hasta que se vayan abriendo. Por otro lado, ponemos otra cacerola con agua y un puñado de sal dentro, y esperaremos hasta que hierva. Una vez que hierva el agua, echamos los langostinos. Cuando vuelva a hervir el agua, sacamos los langostinos, y los echamos en un recipiente con agua muy fría, para que luego no se le pegue la piel al pelarlos.

Ahora que ya tenemos el marisco preparado, comenzamos a hacer la ensalada. Lavamos muy bien todos los ingredientes, y vamos poniendo, primero una base de lechuga. A continuación, cortamos el tomate , la cebolla, el pimiento verde y la zanahoria la rallamos. Vamos poniéndolo todo por encima de la base de lechuga. Por último, añadimos las aceitunas, el maíz dulce y el atún. Y ahora, ponemos el marisco que hemos preparado, según nos parezca, por encima de la ensalada que hemos preparado. Los langostinos los pelamos previamente. Echamos un buen chorrito de aceite de oliva, y un poco de sal por encima, y ya está lista para comer.

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