Receta de Crema de Coliflor

La coliflor es una hortaliza que permite cierta flexibilidad a la hora de cocinarlas. En esta ocasión vamos a preparar una deliciosa crema de coliflor. Saludable y muy nutritiva. Presta atención.

Ingredientes:

• 1 coliflor
• 4 tazas de agua
• 2 cucharadas de sal
• 1 trozo de pan
• 3 cuchararas de mantequilla
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo
• 1 cebollino picado
• Pimienta blanca molida
• Nuez moscada
• 4 tazas de consomé de pollo
• 3/4 de taza de crema para batir

Modo de elaboración:

Primero vamos a poner a punto la coliflor, para lo cual, eliminamos todas las hojas. Luego las separamos y limpiamos las flores. Las lavamos sacudiéndolas bien bajo el grifo, y luego las dejamos escurriendo. Cogemos una olla, que pondremos al fuego con el agua, la sal y el trozo de pan. Dejamos que hierva, y luego agregamos la coliflor ya lista y escurrida. Dejamos nuevamente que hierva, y se cocina unos cinco minutos. Lo retiramos del fuego, quitamos el pan, y le escurrimos el agua. Dejamos aparte la coliflor y nos ponemos a hacer lo siguiente. Y lo siguiente es poner en una olla la mantequilla a derretir.

Y a esto, agreamos la cebolla, el ajo picado y el cebollino. También agregaremos la pimienta blanca y la nuez moscada, y lo dejaremos cocinar unos 4 minutos. Cuando pase este tiempo, agregamos la coliflor que habíamos dejado apartado, y lo cocinamos unos 3 minutos más. Y a esto le agregamos el consomé de pollo. Dejamos que hierva, y después de esto, lo dejamos unos 5 minutos más al fuego. Después de hacer todo esto, lo pasamos todo al vaso de una batidora o trituradora. Lo trituramos, y lo colamos todo. Lo devolvemos a una olla, y dejamos que hierva. A esto le revolveremos la crema y lo cocinaremos un par de minutos más. Retiraremos del fuego, y serviremos bien caliente. Podéis echarle por encima un poco de salsa picante, para darle un toque especial y diferente.

Si te ha gustado o sido útil esta entrada siéntete libre de suscribirte a nuestro Feed RSS

Recetas de Cremas Ajo, Cebolla, Cebollino, Coliflor, Nuez Moscada, Pimienta Blanca

Sopas frías

Las sopas no sólo son para tomar en invierno, el verano también nos ofrece sus sopas y cremas frías, podemos utilizar gran cantidad de ingredientes en su elaboración, como verduras, frutas, aves, pescados, etc.

Las sopas o cremas veraniegas son ligeras y contienen un elevado porcentaje de agua y fibra. Las más conocidas son el gazpacho, el ajoblanco o la vichysoisse, pero las combinaciones pueden ser infinitas.

Su base principal son las hortalizas, nos aportan vitaminas y minerales. Para hacerlas más ligeras, puedes prescindir del pan o la nata en su elaboración.

• Consejos básicos.

Pasa la crema por tu tamiz chino para que te quede sin grumos.

Para decorar utiliza trozos de fruta que le dará un toque de color.

Puedes utilizar patata cocida y triturada en caso de que te haya quedado salada o muy líquida.

• Sopa marbella.

Ingredientes: cuatro tomates maduros, media cebolla, tres zanahorias, dos pimientos rojos, un diente de ajo, sal, aceite de oliva virgen, vinagre, cubitos de hielo y una endibia.

Lava los tomates y las zanahorias. Pela el ajo, la cebolla y el limón. Retira las pepitas y trocea. Parte por la mitad los pimientos y quítales las semillas. Licua todos los vegetales excepto la endibia. Mezcla con cubitos de hielo, sal, aceite y vinagre. Corta la endibia en juliana y disponla encima de la sopa. Puedes presentarlo en tazas de consomé.

• Crema de verduras.

Con la pulpa sobrante del licuado de verduras de la sopa marbella se hierve en un litro de agua durante diez minutos. Añade dos cucharadas de puré de patata y una de aceite de oliva y remuévelo bien. Salpimiento y bate con la batidora de varillas. Sírvelo frío en tazas.

Sopa de pepino.

Ingredientes: tres pepinos, 200 ml de yogur natural desnatado, ajo, cebollino, limón, sal y pimienta.

Pela y trocea los pepinos y hierve en agua y sal. Chafa el ajo y mezcla con el pepino la mitad del yogur en la batidora, hasta convertirlo en puré. Pásalo todo por el pasapurés y condimenta con pimienta blanca. Mezcla con unas gotas de limón, el agua de la cocción y el resto del yogur. Adorna con tiras de cebollino.

Si te ha gustado o sido útil esta entrada siéntete libre de suscribirte a nuestro Feed RSS

Recetas de Cremas, Recetas de Sopas, Trucos de Cocina Crema de verduras, Sopa de pepino, Sopa marbella

Receta de la Crema de Almejas

Ingredientes

• 1 cebolla
• 1/2 kg de almejas
• 1 brik de nata
• 3 cucharadas de tomate frito
• caldo de pescado
• sal
• pimienta
• un poco de nuez moscada

En un cazo se abren las almejas lavándolas después.

Mientras se sofríe la cebolla muy picada y la hoja de laurel.

Cuando está se añaden todos los demás ingredientes (la nata conviene agregarla fuera del fuego para que no se corte) y se deja cocer unos 10 minutos.

Se sirve bien caliente y se puede acompañar con trocitos de pan frito.

Si te ha gustado o sido útil esta entrada siéntete libre de suscribirte a nuestro Feed RSS

Recetas de Cremas, Recetas de Pescado y Marisco Almejas, Nata

Receta del Gazpacho Andaluz

Ingredientes

• 120 cc de Aceite de Oliva
• 500 cc de agua
• 2 dientes de Ajo
• 1 Huevo duro
• 100 gramos de miga de pan
• 50 gramos de Pepino
• 50 gramos de Pimiento verde
• 1 pizca de Sal
• 1 kilo de Tomates naturales
• 60 cc de Vinagre

En el bol de la batidora se pone el aceite, el vinagre, la sal y bien cortaditos, los ajos, el pepino y el pimiento se tritura todo bien y se va depositando en el chino.

Se va incorporando el tomate, previamente escaldado y pelado, y se sigue pasando por el chino.

Se incorpora el agua para que no quede tan espeso y unos cubitos de hielo para que esté más frío.

Se sirve en tazones y en diferentes platitos individuales se dispone un poco del pimiento picado, la cebolla, el pepino, el tomate natural y el huevo duro, previamente cocido y todo ello finamente picado para añadir si se desea al gazpacho.

Si te ha gustado o sido útil esta entrada siéntete libre de suscribirte a nuestro Feed RSS

Recetas de Aperitivos, Recetas de Cremas, Recetas de Verduras Ajo, Huevos, Pan, Pepinos, Tomate, Vinagre

Receta de la Crema de Puerros con Espárragos

Ingredientes

• 25 ccs de Aceite
• 1 pizca de Pimienta blanca
• 12 rebanadas de pan
• 3 Patatas
• 1 kilo de Puerros
• 1 pizca de Sal
• 24 yemas de Espárragos

Limpiar bien los puerros.

Poner agua a hervir y agregar los puerros picados junto con las patatas peladas y troceadas, la sal y un chorrito de aceite de oliva (si es virgen mejor) y dejar que cueza durante 30 minutos aproximadamente.Una vez cocido, triturarlo y pasarlo por la batidora y si lo queremos más fino por el chino. Cocer las yemas de espárragos durante 1 minuto y después añadirlas a la crema, salpimentar.

Acompañar ésta crema con picatostes de pan fritos en aceite.

Por último, adornar la crema con un chorrito de aceite crudo.

Si te ha gustado o sido útil esta entrada siéntete libre de suscribirte a nuestro Feed RSS

Recetas de Cremas, Recetas de Verduras Espárragos, Pan, Puerros

Receta de la Crema de Lentejas

Ingredientes

• 2 cucharadas de Aceite
• 150 gramos de Acelgas
• 1 cabeza de Ajos
• 100 gramos de Cebolla
• 1 cucharada de Harina
• 2 hojas de Laurel
• 400 gramos de Lentejas
• 1 pizca de Pimentón
• 2 Tomates maduros
• 2 Zanahorias
• 1 pizca de Sal

Se pone a cocer las lentejas con la cabeza de ajo, el laurel, los tomates pelados y partidos, las acelgas lavadas y cortadas finamente, las zanahorias cortadas en rodajas y sal.

Aparte se hace un sofrito ligero rehogando la cebolla en aceite mas la harina cuando ésta esté tostada ponemos un pizca de pimentón y diluímos todo con un poco del caldo de las lentejas.

Para obtener una fina crema lo pasamos primero por la batidora y después por el chino.

Se sirve muy caliente.

Si te ha gustado o sido útil esta entrada siéntete libre de suscribirte a nuestro Feed RSS

Recetas de Cremas, Recetas de Legumbres Acelgas, Ajo, Cebolla, Lentejas

Receta del Hummus de Garbanzos

Una receta muy fácil, divertida y refrescante…. El hummus es un aperitivo que podemos acompañar con rosquillas de pan o pan tostado.

Ingredientes

• 1 lata de garbanzos
• 1 diente de ajo
• aceite de oliva
• 2 limones
• perejil
• pimentón
• sal
• pimienta
• orégano

Hervir los garbanzos en agua con sal hasta que esten cocidos. En un procesador añadir los garbanzos, aceite de oliva, el jugo de limon, el perejil, pimenton, el diente de ajo, la pimienta y el oregano y procesar hasta lograr una pasta consistente.

Reservar en la nevera y servirlo frio. Una vez servido añádele unas gotas de aceite de oliva por encima y un poco de pimentón.

Si te ha gustado o sido útil esta entrada siéntete libre de suscribirte a nuestro Feed RSS

Recetas de Aperitivos, Recetas de Cremas, Recetas de Legumbres Aceite, Ajo, Garbanzos, Limón, Orégano, Perejil, Pimentón

Receta de la Crema de Marisco

Ingredientes

• 1 vasito de coñac
• 1 kilo de gambas y bogavantes
• 3 cucharadas de harina
• 1 langosta pequeña
• 500 gramos de langostinos
• 100 gramos de nata líquida
• 2 tomates gordos y maduros

Los mariscos se flambean con el coñac, se machacan muy bien, se les agrega los tomates triturados, la harina y se deja cocer a fuego lento como un fumet de pescado.

Antes de servir se agrega la nata líquida.

Si te ha gustado o sido útil esta entrada siéntete libre de suscribirte a nuestro Feed RSS

Recetas de Cremas, Recetas de Pescado y Marisco Bogavante, Gambas, Langostinos, Nata

Receta de la Crema de Zanahorias

Ingredientes

• 4 Patatas
• 4 Zanahorias
• 1 pastilla de caldo vegetal
• 1 Puerro (la parte blanca)
• Pimienta
• Aceite
• Leche
• Mantequilla
• Huevos

En la olla a presión poner a rehogar el puerro, las patatas y las zanahorias cortado en trocitos, cuando esté añadir agua hasta cubrir, el caldo vegetal y la pimienta.

Cerrar la olla y dejar cocer según modelo.

Pasarlo de forma que quede muy fino.

Ponerlo en una cacerola y fuera del fuego añadirle la leche y la mantequilla según gusto dejar a fuego muy lento moviendo sin parar con unas varillas hasta que se diduelva la mantequilla.

Cocer los huevos y una vez servido en el plato picar muy pequeños los huevos(se puede hacer con un pasapurés) adornar con unos trocitos de pan tostado y una ramita de perejil.

Servir caliente.

Si te ha gustado o sido útil esta entrada siéntete libre de suscribirte a nuestro Feed RSS

Recetas de Cremas, Recetas de Verduras Huevos, Leche, Mantequilla, Patatas, Puerros, Zanahoria

Receta de la Crema de Calabacín

Ingredientes

• 1 kilo de calabacín
• 1 pastilla de caldo (avecrem por ej.)
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 puerro o cebolla
• 4 de queso en porciones

Se pelan los calabacines y se cuecen con los demás ingredientes.

Una vez cocidos se pasan por la batidora.

Se sirve fría.

Si te ha gustado o sido útil esta entrada siéntete libre de suscribirte a nuestro Feed RSS

Recetas de Cremas Calabacín, Mantequilla, Queso