Recetas De Aperitivos | Recetas de Cocina y Gastronomía - Blog del Chef

Receta de Panecillos de puré de patatas y Salmón

Publicado el 11 de Mayo, 2010 chely Sin comentarios

Hoy vamos a preparar un delicioso aperitivo. Se trata de unos panecillos, cubiertos con un suave puré de patata, y con un delicioso toque de sabor a salmón. Es una receta simple, rápida y económica. Presta atención. Hoy preparamos panecillos con puré de patatas y salmón.

Ingredientes:
- 4 patatas grandes
- 1 vaso de leche
- 2 vasos de caldo
- Mantequilla
- 4 cucharadas de nata para cocinar
- Sal
- Pimienta
- 100 gr de salmón
- Orégano
Modo de elaboración:

Para elaborar estos exquisitos aperitivos, tenemos que preparar primero el puré de patatas. Además, podeis preparar mayor cantidad para aprovecharlo y acompañar cualquier comida que queráis preparar luego. Primeramente pelaremos todas las patatas y las trocearemos. En una cazuela, pondremos las patatas trocadas, la leche, el caldo hasta llevar a ebullición. Le añadiremos ahora la sal y la pimienta a nuestro gusto. Pondremos el fuego más bajo y coceremos durante 15 minutos, o hasta que estén lo suficientemente blandas. Las dejaremos enfriar cuando estén lista, para luego pasarlas por la batidora.

Una vez listo, añadimos la nata y ya tenemos nuestro puré de patatas. Ahora solo queda untarlo en nuestros crujientes panecillos. Una vez cubierta la superficie generosamente, colocaremos trozos amplios de salmón, rociando un poco de orégano por encima. De esta manera tan sencilla, podremos preparar unos riquísimos entremeses de pan crujiente y rellenos de un suave puré de patatas, con un toque exquisito de salmón. Puedes emplear el resto del puré en acompañar a la carne que prepares para la comida. En otra ocasión, puedes cambiar los ingredientes, o cambiar el salmón y poner en su lugar cualquier otra cosa que le de un sabor especial.

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Receta de Panecillos de Patatas

Publicado el 10 de Mayo, 2010 chely 1 comentario

Hoy te traemos un delicioso aperitivo, apto para picar a media mañana, o para comenzar una comida, y ofrecerlo como entrante a tus comensales. Se trata de una nueva forma de hacer panecillos. En esta ocasión, son unos panecillos que van a estar rellenos, y que su contenido sorprenderá por su textura suave. Así también, el pan por fuera adoptará un sabor muy agradable, y todo unido, el aperitivo perfecto. Hoy cocinamos Panecillos de Patatas.

Ingredientes:
- 5 patatas medianas
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 tazas de harina
- Bicarbonato de sodio
- 1 cucharada de levadura
- 1/2 taza de suero de leche
- 1 taza de crema
- Sal
Modo de elaboración:

Es una receta sencilla, rápida y muy económica, y en muy poco tiempo podrás preparar un delicioso plato de panecillos rellenos de patatas. Para empezar, coceremos las patatas, hasta que notemos con un cuchillo que están blandas por dentro. Después de cocerlas, las dejaremos enfriar, y a continuación, las pelaremos todas. Después las cortamos y echamos en una sartén, donde pondremos también el suero de leche, que le dará una suavidad añadida. Además pondremos la mantequilla y la c rema.

Todo esto lo mezclaremos hasta conseguir una masa homogénea. Por otra parte, mezclaremos la harina y la levadura, y le agregaremos el bicarbonato. Todo esto lo añadiremos a nuestra mezcla de patatas. La mezcla la apartaremos, y la iremos alisando en una mesa. Lo cortaremos, y le daremos la forma que queramos, cerrándolo y dandole forma de panecillo. Los pondremos en el horno durante unos 20 minutos a 180º. Se pueden servir calientes, o bien esperar a que se enfrien.

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Recetas de Aperitivos Bicarbonato, Harina, Levadura, Mantequilla, Panecillo, Patata, Suero de leche; crema
Receta de Patatas Gratinadas con Calabacines

Publicado el 22 de Abril, 2010 chely Sin comentarios

Lo bueno que tiene cocinar platos al hornos, es que cualquier cosa que elaboremos, nos va a quedar delicioso. Pero uno de los que más son las papatas al horno que quedan con una textura crujiente y muy sabrosa. Hoy vamos a acompañar a las patatas con unos calabacines que le darán un sabor muy exquisito a nuestro plato. Asi que vete preparando que hoy cocinamos patatas gratinadas con calabacines

Ingredientes:
- 5 patatas
- 400 gr de calabacines
- 100 gr de queso rallado
- Bechamel
- Aceite de Oliva
- Pimienta
- Sal
Modo de elaboración:

Es un plato muy fácil de realizar, además no vas a necesitar unos ingredientes difíciles de conseguir. Para empezar, pelaremos las patatas, las enjuagaremos, y las cortaremos en rodajas, o en cuartos, como más os guste. Lo mismo haremos con los calabacines, y los iremos repartiendo por la bandeja del horno, por entre las patatas troceadas. Salpimentaremos un poco para darle un toque picante a nuesto plato. Por encima, esparciremos el queso rallado, para que cuando lo metamos en el horno, el queso se funda, y tome un aspecto espectacular.

Y para terminar pondremos nuestra guinda: un poco de bechamel por toda la superficie de las patatas y calabacines. Lo meteremos al horno durante unos 45 minutos, a una temperatura aproximada de 190º, hasta que vemos que toda la superficie esté gratinada, y las patatas con una textura crujiente y dorada. Podeis comer estas patatas gratinadas como aperitivo, o bien, servirlas como acompañantes a otro plato. Qué forma tan sencilla de preparar un delicioso plato con todo el sabor y con una presentación inmejorable.

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Receta de Alitas de Pollo en Salsa Barbacoa

Publicado el 17 de Abril, 2010 chely Sin comentarios

Hoy vamos a preparar unos aperitivos típicamente americanos: unas alitas de pollo en salsa de barbacoa. Con el sabor tan exquisito de estas delicias de pollo, mezclado con una salsa tan sabrosa, haremos de este plato tan sencillo un placer del que querremos repetir luego.

Ingredientes:
- 2 Kg de alitas de pollo
- 5 dientes de ajo
- 3 cucharadas de mostaza
- 3 cucharadas de salsa negra
- 3 cucharadas de salsa barbacoa
- Sal
- Pimienta
Modo de elaboración:

Es un plato muy sencillo de elaborar, no vas a perder mucho tiempo en la cocina, y el resultado será sencillamente espectacular. Para empezar mezclaremos tres ingredientes: la salsa negra de calamar, la mostaza y los dientes de ajo que habremos molido previamente. Echaremos un poco de sal y pimienta a nuestro gusto, y dejamos las alitas metidas en esta mezcla marinando durante unas 2 horas aproximadamente. En este tiempo aprovechamos para otras tareas. En un recipiente, prepararemos la salsa de barbacoa.

Cuando el tiempo haya pasado, pondremos las alitas en una bandeja para el horno, y las rociaremos con nuestra salsa de barbacoa. Cuando estén en su punto, voveremos a añadirle un poco de salsa, para que coja bien su sabor. Cuando nuestras alitas estén en su punto, las sacaremos y las serviremos. Podeis acompañarla con una ensalada o con patatas fritas. El resultado final habrá sido un éxito, y todos en la mesa querrán repetir. Las alitas habrán cogido todo el sabor de la salsa barbacoa, de la mostaza y de la pimienta, y el horno le habrá dado una textura muy agradable para saborear en nuestro paladar.

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Receta de Alitas de Pollo Fritas

Publicado el 11 de Abril, 2010 chely Sin comentarios

Hoy vamos a preparar unos deliciosos aperitivos. Pequeñas pero crujientes, y sobre todos muy sabrosas. Son alitas de pollo, que podremos preparar de varias maneras. A la plancha, al ajillo, picantes o fritas. Hoy vamos a preparar alitas de pollo fritas. Puedes combinarlas con patatas o con algún revuelto.

Ingredientes:
- 1 kg de alitas de pollo
- 3 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de Oliva
- Sal
Modo de elaboración:

Es una receta muy sencilla, pero con grandes resultados. Además tampoco vamos a necesitar muchos ingredientes, y el tiempo de elaboración es muy corto. Para empezar dividiremos la alita en dos partes, que cortaremos por donde estas dos se unen. Las dejaremos durante una hora con un machacado de ajos, vino blanco y aceite de oliva, a lo que añadiremos un poco de sal. Después de este tiempo, las pasaremos por la harina. Después las sacudiremos para que suelte la que le sobra.

Pondremos a calentar una sartén con aceite de oliva, y cuando esté bien caliente, iremos metiendo las alitas, unas separadas de otras, para que les podamos dar la vuelta, y que se doren perfectamente por ambas partes. En unos 5 minutos se iran dorando todas. Las sacaremos de la sartén, y las colocaremos en un plato con un papel absorbente, para que escurran todo el aceite que les sobra. Una vez escurridas, se sirven calientes, y se acompañan con lo que más os guste: patatas, menestra, o algún tipo de ensalada. O también la podéis servir como aperitivo. No esperes a que se enfríen porque perderá su sabor más crujiente.

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Receta de Bolitas de Bacalao y Patatas

Publicado el 7 de Abril, 2010 chely Sin comentarios

Hoy vamos a preparar unas deliciosas bolitas de bacalao y patatas. Este exquisito aperitivo será un gran manjar si lo preparas con todos sus ingredientes. El sabor del bacalao y de la patata tierna serán tus aliados en esta sencilla receta de aperitivo casero.

Ingredientes:
- 300 gr de bacalao
- 2 patatas medianas
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de harina
- 2 huevos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 20 gr de Mantequilla
- Sal
Modo de elaboración:

El dia antes de preparar nuestros aperitivos de bacalao y patatas, tendremos que poner el bacalao a desalar, durante 24 horas, en agua bien fría, que iremos cambiando. En un cazo aparte, pondremos agua a calentar, y cuando vaya a hervir, pondremos las patata previamente lavadas, y las dejaremos hasta que queden blandas. Le quitaremos al bacalao la piel y las espinas, y pelaremos las patatas, que posteriormente trituraremos. Por otro lado, picaremos la cebolla, y la rehogaremos en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Añadiremos el ajo partido, y el bacalao. Removemos bien la mezcla, y añadiremos ahora el puré de patatas. Por último, nos queda añadir un poco de mantequilla y la harina. Después de unos 10 minutos, ya podremos retirar del fuego, y dejar enfriar. Después de esto, batiremos los huevos, y los añadiremos a nuestra masa de bacalao, poco a poco, para que no se formen grumos. Todo esto debe quedar muy compacto, pero con una textura agradable. Ahora solo queda formar las bolitas, y echarlas en una sartén para freirlas. Las iremos sacando en un plato con papel absorbente, para que suelte todo el aceite que le sobra.

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Receta de Langostinos a la Plancha

Publicado el 6 de Abril, 2010 chely Sin comentarios

Hoy te vamos a dar la idea perfecta para un aperitivo. Se trata de una receta exquisita a la vez que sencilla, pero sobre todo que podrá estar lista en unos 5 a 10 minutos. Si te gusta el marisco, te gustará este sencillo plato, pero lleno de sabor. Hoy preparamos deliciosos langostinos a la plancha y en su gusto de sal.

Ingredientes:
- 500 gr de langostinos
- Sal gorda
- Aceite de Oliva
Modo de elaboración:

Compraremos unos muy buenos langostinos para que el resultado quede aún más sorprendente, pero sobre todo, mucho más vistoso a la vista de nuestros comensales. Podemos hacerlo de dos maneras. La primera opción es dejar los langostinos tal cual, para hacerlos a la plancha con la piel, o bien, pelarlos antes de hacerlos. con la primera ganamos más sabor, y con la segunda ganamos más facilidad a la hora de comerlos. Así que lo dejamos a tu elección.

Calentarmos la plancha con un chorrito de aceite de oliva, y cuando esté bien caliente, iremos colocando los langostinos, separados unos de otros, para que puedan hacerse sin dificultad. Le daremos su gusto de sal para que coja más sabor, y los mantendremos al fuego hasta que se doren. Lo haremos vuelta y vuelta. Tan sencillo como eso. Otra opción es hacerlos en vez de con una plancha, al horno, con el grill encendido, para que se doren y salgan también muy crujientes. Un plato sencillo, y muy exquisito que les encantará a todos por su delicioso sabor. Puedes adornar el plato con un par de rodajas de limón laminadas.

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Receta de Empanadillas de Queso fundido

Publicado el 3 de Abril, 2010 chely Sin comentarios

Hoy vamos a preparar unos aperitivos fáciles pero no menos exquisitos. Para picar, para poner entremeses, o para lo que desees, vamos a hacer hoy unas deliciosas empanadas de queso. Con la crujiente cubierta de la empanadilla, y el magnífico sabor del queso derretido y fundido con el calor, vamos a hacer de este plato un manjar para todos tus comensales.

Ingredientes:
- 200 gr de queso
- 10 obleas para empanadillas
- 1 Huevo
- Aceite de Oliva
- Pimienta
- Sal
- Perejil
Modo de elaboración:

Ya conocemos la forma en que se elaboran las empanadillas. En esta ocasión, lo que vamos a cambiar es el contenido, para que tengas más variedades a la hora de preparar aperitivos. Si te gusta el queso, esta en particular te encantará, ya que el queso fundido junto a la cubierta crujiente, le dará un sabor extraordinario. Elegiremos el queso que más nos guste, y el que vaya a quedar más cremoso. Para empezar, mezclaremos el queso con el perejil que picaremos muy bien. Además, le añadiremos la pimienta y el huevo bien batido.

Mezclaremos muy bien estos ingredientes, y será lo que colocaremos en cada una de las obleas para hacer las empanadillas. No las llenaremos en exceso para que no se salgan por los extremos. Vamos poniendo una sartén con aceite, y cuando esté caliente, iremos poniendo las empanadillas, hasta que se vayan dorando, momento en el cual, le daremos la vuelta. Cuando las vayamos sacando, las colocaremos en un plato con un papel de cocina, para que suelte todo el aceite que le sobre, y hacer que sepan más jugosas y suaves. El sabor del queso fundido te encantará.

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Receta de Puré de Patatas picante

Publicado el 28 de Marzo, 2010 chely Sin comentarios

Hoy te traemos una receta de Japón. Si te gusta el picante es una oportunidad para disfrutar de un delicioso manjar. Vamos a preparar un puré de patatas picante. Además la textura suave del puré, hará un delicioso contraste con esta especie japonesa picante. Harás de este plato una oportunidad para sorprender con nuevos y exóticos sabores.

Ingredientes:
- 1 kg de patatas
- 5 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de leche
- Wasabi en polvo
- Clavos
- Sal
- Pimienta blanca
Modo de elaboración:

Primeramente cogeremos una cazuela que llenaremos de agua fria. Ahora pondremos las patatas en esta cazuela, de manera que se cubran con el agua. Echaremos una pizca de sal y pondremos el fuego fuerte hasta que hierva el agua. En una taza grande pondremos la mantequilla, y con una cuchara la dispersaremos lo mejor posible. Del fuego fuerte pasaremos a un fuego más lento, de manera que puedan ponerse blandas las patatas, en aproximádamente unos 20 minutos.

Una vez que estén tiernas, y que lo hayamos comprobado clavando algún utencilio puntiforme, las escurriremos y las dejaremos en la cazuela. Las pelalemos con cuidado, y las cortaremos en cuartos, para con una batidora o picadora hacerlas un puré. Por otra parte, en un vaso de batidora, mezclaremos la leche, el wasabi que gustemos, y los clavos. Pondremos esta mezcla al microondas durante un minuto y medio, a la potencia más rápida. Mezclaremos esto con el puré de patatas, y por último, salpimentaremos. Batiremos las patatas hasta que todo esté mezclado perfectamente. Después de esto, servir y disfrutar de este manjar.

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Receta de Sandwich de Tortilla con Verduras

Publicado el 21 de Marzo, 2010 chely Sin comentarios

Hoy vamos a preparar una cena muy fácil de hacer. Vamos a elaborar una tortilla francesa, pero a base de verduras, así tendremos el esponjoso sabor de la tortilla, mezclado y enriquecido con el nutritivo sabor de las verduras. Es una buena manera de hacer comer sano a los más pequeños, a los que no les gusta ver la verdura en el plato. De esta manera, se camuflaran dentro del huevo, y será más apetecible. Además, si preparáis un sandwich con este relleno, más fácil será que no se den cuenta. Hoy preparamos un saludable sandwich de Tortilla con verduras.

Ingredientes:
- 2 huevos
- 1 taza de verdura cocida
- Aceite de Oliva
- Sal
- Pimienta
Modo de elaboración:

Como veréis es una comida muy sencilla de hacer. Necesitaremos muy pocos ingredientes, y el resultado será una comida sana, y sobre todo rápida de elaborar. Primeramente batiremos los huevos, haciéndolo primero con las yemas, y luego añadiendo las claras, para que la textura quede más agradable al gusto. En el bol donde hayamos batido los huevos, añadiremos las verduras, la sal y la pimienta, y lo removemos todo perfectamente.

Pondremos en una sartén un chorrito de aceite de oliva, y cuando esté caliente, vertiremos el contenido del bol. Es muy importante mover después de hacer esto, para evitar que se nos pegue al fondo. Cuando el huevo coagule, y al mover la sartén no se desplace la tortilla, será significado de que podemos dar la vuelta. Una vez dada la vuelta, pondremos en su sitio todos los bordes, para que nuestra tortilla adquiera la forma que más nos guste. Podéis servir en un plato, o en dos rebanadas de pan tostado, como mejor os guste.

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