Cómo preparar paté vegetariano

Ideal para untar sobre pan fresco o tostadas, galletas o canapés, el paté es una excelente opción.

Por lo general el paté que la mayoría de las personas conoce es el de hígado. Sin embargo, existen dos opciones de paté diferentes y deliciosas que son los patés vegetarianos que podemos prepararlos a base de legumbres o de verduras.

Por otra parte son naturales, no poseen conservantes y nos permiten combinar diversas texturas y sabores, siendo una buena forma de presentar estos ingredientes para los niños que se rehusan a comer legumbres y verduras.

Para realizar paté de legumbres se pueden utilizar garbanzos, habas, lentejas, soja, etc., pero sólo una legumbre para cada preparado.

La legumbre elegida se deja en agua durante todo una noche. La proporción es: por cada taza de legumbres 3 tazas de agua. Cocinar hasta estar tiernos y procesar.

Para que la preparación tenga textura untuosa, a la pasta  se le añade aceite, puede de ser de oliva, girasol o alguno saborizado. La cantidad de aceite dependerá de la cremosidad que quiera dársele al paté, por ello lo ideal es ir agregándolo lentamente.

Por último, es sólo incorporar condimentos como comino, jengibre, mostaza en polvo, nuez moscada, etc. Si se desea agregar hierbas aromáticas las mejores opciones son el laurel, tomillo o albahaca, siempre picadas muy finas.

Las hierbas secas deberán primero colocarse unas horas en aceite para humedecerlas.

Los patés de verduras se realizan de la misma forma. Una vez seleccionada la verdura se la debe cocinar y procesar, agregar el elemento graso deseado y luego las hierbas o condimentos elegidos.

Foto SXC

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Secretos para cocinar judías verdes

Las judías verdes nos dan una gran variedad de opciones a la hora de consumirlas, se pueden comer en ensaladas o también en preparaciones calientes. Pero antes es necesario cocinarlas en agua hirviendo o al vapor, dependiendo del gusto de cada uno.

Lo primero que debemos hacer, para cocinar este tipo de verdura con vaina, es lavarlas muy bien.

Posteriormente le retiraremos el filamento o hilo que posee, simplemente se parten las puntas (despuntan) arrastrando los bordes.

Para cocinarlas la mejor manera es colocarlas en agua hirviendo y dejarlas allí durante aproximadamente unos 20 minutos. Igual es recomendable ir probando antes de pasados los 15 minutos el punto,  ya que la cocción dependerá si las cocinamos enteras o si las cortamos y también de su tamaño.

Una vez cocidas, se escurren y ya se encuentran listas para su uso.

La manera más tradicional de consumirlas es en ensaladas, sin embargo, existen otras opciones muy apetitosas como por ejemplo prepararlas con un toque de ajo o acompañando un platillo de arroz.

Podemos hacer con ellas el relleno para una tarta agregándole salsa bechamel, queso, sal y pimienta.

Otra opción es colocarlas en un recipiente para horno y agregarles salsa blanca, queso rallado y gratinarlas por 10 minutos a horno fuerte.

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Receta de Costillas de Cerdo al Horno

Hoy vamos a preparar un exquisito plato de carne. Existe multitud de platos de carne deliciosos, que podemos acompañar con verduras, salteados o patatas. Pero el de hoy es especialmente sabroso por su textura y su suavidad. Además, le daremos un toque especial. Vamos a prepararlo al horno, así que su sabor será aun más irresistible. Hoy cocinamos Costillas al Horno.

Ingredientes:

• 1 Kg de costillas de cerdo
• 10 cucharadas de aceite de oliva
• 5 cucharadas de vinagre
• Zumo de limón
• 2 pastillas de avecrem
• Pimienta
• Sal

MOdo de elaboración:

Este es un plato delicioso para comer en familia. Si tienes invitados es ideal por su presentación y por su sabor, y dejarás a todos con ganas de repetir. Es un plato sabroso y muy exquisito, que podrás acompañar con patatas o algunas verduras. Empezaremos por poner a calentar el horno a 180º, para que se vaya calentando para cuando estén listas nuestras costillas. Cogeremos un bol, y mezclaremos el aceite con el vinagre, y el zumo de medio limón que habremos exprimido.

Todo esto lo mezclaremos muy bien, y será lo que le de un sabor especial a nuestras costillas. Salpimentaremos las costillas, y desmenuzaremos una pastilla de avecrem. A continuación las pondremos en una fuente para horno, y rociaremos la mezcla que preparamos antes. Meteremos la bandeja en el horno, durante aproximádamente 20 minutos. Mientras tanto, abriremos de vez en cuando para remover la mezcla para evitar que las costillas se queden sin estar bañadas en nuestra salsa. Después de esto, podéis servir bien caliente.

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Receta de Helado de Stracciatella

Hoy nos vamos a permitir el lujo de prepararnos un delicioso manjar. También puede servirte para cerrar una magnífica comida. Si te gustan los helados, hoy vamos a aprender a hacer uno que seguro que te encanta. Vamos a preparar un Helado de Stracciatella, una exquisita mezcla entre nata y chocolate.

Ingredientes:

• 400 gr de nata para montar
• 2 cucharadas de azúcar
• 6 onzas de chocolate con leche

Modo de elaboración

Para montar la nata es importante que esta se mantenga fría mientras la montamos, para que no se corte. Para que la nata montada salga en condiciones, tenemos que batirla primero hasta obtener una especie de crema líquida. Añadimos entonces el azúcar. Lo haremos en dos veces. Echaremos una mitad del azúcar, batiremos, y a continuación, echamos lo que queda. Seguiremos batiendo hasta obtener nuestra nata montada. La parte un poco más complicada ya está hecha.

Complicada por el riesgo de que la nata se corte o no se monte bien, si no lo hacemos de la manera correcta. De la tableta de chocolate cogeremos unas 5 onzas, y éstas las trocearemos en trocitos pequeños, a gusto del consumidor, dependiendo de si te gusta que se note más el chocolate, o se noten menos los trocitos. Ahora solo tienes que meter el bol en el que hayas elaborado el helado en el congelador. A la media hora lo sacaremos y lo removeremos, y así durante dos horas. Una vez listo, podemos sacarlo media hora antes de servirlo para que su textura sea la más cremosa y deliciosa. Una manera fácil y casera de disfrutar de los postres que más te gustan, a ti y a los tuyos. 

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Cómo preparar berenjenas en conserva

Las berenjenas son un alimento muy nutritivo,sencillas de preparar y de un sabor excelente.

Originarias de la India lugar donde se cultivan desde hace miles de años.Se trata de una planta que crece en climas cálidos. Compuesta por un 90% de agua, tiene pocas grasas y fibra (si se las utiliza con piel), se recomienda incluirlas en las dietas para bajar de peso por su poca cantidad de calorías.

Además, la berenjena aporta a nuestro organismo vitaminas A, E, C, B1 y B2, minerales, hierro, calcio, fósforo potasio, ácido fólico y carbohidratos.

Pueden prepararse en conserva para guardarlas durante una mayor cantidad de tiempo, lo importante es elegir siempre aquellas cuya piel se encuentre  lisa y brillante, además de ser firmes al tacto.

Para realizar la conserva de berenjenas, luego de lavarlas y pelarlas se cortan en rodajas, distribuyéndolas en un colador y cubriéndolas con sal gorda.

Dejarlas durante dos horas macerándose, así se eliminará el jugo y el sabor amargo.

Colocarlas en una olla con una mezcla de mitad de agua y mitad de vinagre, sin agregarles sal y hervirlas durante unos 10 minutos aproximadamente. Retirarlas del agua, escurrirlas.

Colocar capas de berenjenas, aceite, ajo picado no muy grueso, pimienta, y hojas de laurel, en ese orden hasta completa el frasco, terminar con aceite.

Secreto: Se deben presionar bien entre capa y capa para quitar el aire, así se conservarán durante mucho tiempo en buen estado.

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Receta de Panecillos de puré de patatas y Salmón

Hoy vamos a preparar un delicioso aperitivo. Se trata de unos panecillos, cubiertos con un suave puré de patata, y con un delicioso toque de sabor a salmón. Es una receta simple, rápida y económica. Presta atención. Hoy preparamos panecillos con puré de patatas y salmón.

Ingredientes:

• 4 patatas grandes
• 1 vaso de leche
• 2 vasos de caldo
• Mantequilla
• 4 cucharadas de nata para cocinar
• Sal
• Pimienta
• 100 gr de salmón
• Orégano

Modo de elaboración:

Para elaborar estos exquisitos aperitivos, tenemos que preparar primero el puré de patatas. Además, podeis preparar mayor cantidad para aprovecharlo y acompañar cualquier comida que queráis preparar luego. Primeramente pelaremos todas las patatas y las trocearemos. En una cazuela, pondremos las patatas trocadas, la leche, el caldo hasta llevar a ebullición. Le añadiremos ahora la sal y la pimienta a nuestro gusto. Pondremos el fuego más bajo y coceremos durante 15 minutos, o hasta que estén lo suficientemente blandas. Las dejaremos enfriar cuando estén lista, para luego pasarlas por la batidora.

Una vez listo, añadimos la nata y ya tenemos nuestro puré de patatas. Ahora solo queda untarlo en nuestros crujientes panecillos. Una vez cubierta la superficie generosamente, colocaremos trozos amplios de salmón, rociando un poco de orégano por encima. De esta manera tan sencilla, podremos preparar unos riquísimos entremeses de pan crujiente y rellenos de un suave puré de patatas, con un toque exquisito de salmón. Puedes emplear el resto del puré en acompañar a la carne que prepares para la comida.  En otra ocasión, puedes cambiar los ingredientes, o cambiar el salmón y poner en su lugar cualquier otra cosa que le de un sabor especial.

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Receta de Panecillos de Patatas

Hoy te traemos un delicioso aperitivo, apto para picar a media mañana, o para comenzar una comida, y ofrecerlo como entrante a tus comensales. Se trata de una nueva forma de hacer panecillos. En esta ocasión, son unos panecillos que van a estar rellenos, y que su contenido sorprenderá por su textura suave. Así también, el pan por fuera adoptará un sabor muy agradable, y todo unido, el aperitivo perfecto. Hoy cocinamos Panecillos de Patatas.

Ingredientes:

• 5 patatas medianas
• 3 cucharadas de mantequilla
• 2 tazas de harina
• Bicarbonato de sodio
• 1 cucharada de levadura
• 1/2 taza de suero de leche
• 1 taza de crema
• Sal

Modo de elaboración:

Es una receta sencilla, rápida y muy económica, y en muy poco tiempo podrás preparar un delicioso plato de panecillos rellenos de patatas. Para empezar, coceremos las patatas, hasta que notemos con un cuchillo que están blandas por dentro. Después de cocerlas, las dejaremos enfriar, y a continuación, las pelaremos todas. Después las cortamos y echamos en una sartén, donde pondremos también el suero de leche, que le dará una suavidad añadida. Además pondremos la mantequilla y la c rema.

Todo esto lo mezclaremos hasta conseguir una masa homogénea. Por otra parte, mezclaremos la harina y la levadura, y le agregaremos el bicarbonato. Todo esto lo añadiremos a nuestra mezcla de patatas. La mezcla la apartaremos, y la iremos alisando en una mesa. Lo cortaremos, y le daremos la forma que queramos, cerrándolo y dandole forma de panecillo. Los pondremos en el horno durante unos 20 minutos a 180º. Se pueden servir calientes, o bien esperar a que se enfrien.

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Receta de Sorbete de Limón al Cava

Hoy vamos a preparar una bebida exclusiva, una bebida refrescante y que puede poner un bonito final a una comida. Tiene un sabor extraordinario, y está preparada con una bebida elegante y glamurosa como es el cava. Típica de bodas y celebraciones especiales, hoy puedes servirla en tu casa y quedar como un rey. Es muy fácil de elaborar, y el resultado es espectacular. Presta atención.Hoy preparamos Sorbete de limón al cava.

Ingredientes:

• 500 gr de nata
• 1 limón
• 5 cucharadas de azúcar
• 1/2 L de cava

Elaboración:

Un sorbete es una bebida refrescante con un sabor intenso a limón. Además, tiene una textura especial, concedida por el cava. No sabe mucho a alcohol, y sin embargo, el cava le da un toque especial, que lo hace único e inigualable. Y lo más importante, es muy fácil de elaborar, así que no te costará mucho sorprender a los tuyos. Primero, para preparar el sorbete, necesitamos mezclar la nata, con el zumo que habremos obtenido al exprimir un limón. Además, echaremos parte de la cáscara para darle un sabor más intenso.

También agregaremos el azucar, y cuando terminemos de moverlo todo, lo batimos, y luego lo meteremos en el congelador un rato, aproximadamente unos 10 minutos. Después de este tiempo, lo sacamos y ahora añadimos el cava, unas tres cucharadas de nata batida, y un poco más de azúcar. Lo volveremos a batir todo, para conseguir la textura que deseamos. Lo serviremos en los vasos que más os guste, con una cañita, y si queréis podéis decorarlo con una hoja de menta.

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Receta de Muffin de Plátano

Para los fanáticos de los postres y la repostería no puedo faltar en vuestro libro de receta, un dulce muy especial. Seguro que lo has probado de algunos otros sabores, pero el de hoy tiene un toque original, y un sabor a plátano. Si no lo has probado todavía, puede ser la ocasión de prepararlo para tí y para todos tus invitados. Hoy preparamos muffins de plátano, un dulce ideal para tu merienda.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 1 taza de harina
• 2 plátanos
• Mantequilla
• Esencia de Vainilla
• 2 cucharadas de azúcar
• Bicarbonato sódico
• Canela
• 1 cucharada de sal

Modo de elaboración:

Primeramente, empezaremos con lo que le dará el toque especial a nuestros muffins: los plátanos. Después de pelarlos, los cortaremos y luego los trituraremos hasta convertirlos en un puré de plátano. Cogeremos un bol, y pondremos el azúcar con el harina, y además añadiremos el puré de platano. En este mismo bol, pondremos la sal, la canela, la esencia de vainilla y el bicarbonato. Después de mezclar todos los ingredientes, añadimos los tres huevos ya batidos.

Los moldes para nuestros muffins, los untaremos con mantequilla, para que sea más facil luego sacarlos. Pondremos la mezcla en varios moldes, y hornearemos durante 25 minutos aproximadamente, a una temperatura de 180º. Iremos mirando una vez que estén bien hechos, y una vez listos, los sacamos del horno, y dejamos enfriar. En un rato, todos podréis disfrutar del delicioso sabor de un muffin de plátano. Es un postre muy sencillo, dulce y con una textura que lo hará muy agradable a nuestro paladar. Vuestros invitados seguro que quedan encantados.

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Receta de Patatas Enchorizadas de Cuba

Hoy nos salimos de nuestra tradicional comida española, y nos adentramos en la isla de los mojitos. Pero no, no vamos a preparar ninguna de estas bebidas exóticas. Hoy vamos a preparar un plato típico cubano, muy casero y con un sabor extraordinario. Si te gusta probar todo tipo de platos, con el sabor tradicional de cada país, ahora es el momento de probar cosas nuevas. Hoy preparamos Patatas enchorizadas, plato típico de Cuba.

Ingredientes:

• 400 gr de patatas
• 100 gr de chorizos colorados
• 1 cebolla
• Aceite de Oliva
• Sal

Modo de elaboración:

Este plato es muy sencillo de hacer. Además no vamos a necesitar gran cantidad de ingredientes. Son ingredientes sencillos, que seguramente tengas por casa. Lo primero que haremos será pelar y cortar las patatas en trozos medianos. Los chorizos los cortaremos en rodajitas, más gruesas o más finas, según nuestra preferencia. Además pelalemos la cebolla, y la troceamos también. En una cazuela, pondremos un poco de aceite, y la pondremos a calentar. Lo dejaremos al fuego hasta que se dore la cebolla.

En este momento añadimos el chorizo y lo freimos ligeramente. Después de freirlos, agregaremos las patatas troceadas, y rehogaremos unos minutos mientras las revolvemos. Vertimos agua hirviendo hasta cubrirlas. Ahora reduciremos el fuego, y lo dejaremos a fuego lento durante unos 30 minutos. En el ultimo momento, echaremos un poco de sal, y ya estará listo para servir nuestro casero plato cubano. En menos de una hora, tendremos un plato nuevo para sorprender a todos nuestros comensales. Seguro que quieren repetir.

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Recetas de Tapas Aceite de Oliva, Chorizos rojos, Comida cubana, Patatas