Lo mejor de la gastronomía

“Lo mejor de la gastronomía” de Rafael García Santos es un libro que  ha sido llamado a ser una referencia indispensable tanto para chefs, gastrónomos, restauranteros y amantes de la buena cocina.

Con asombrosa visión, el autor reconoce que en el momento en que  Ferrán Adrià fue considerado internacionalmente cono el mejor chef del mundo, no se trataba de un hecho aislado en la cocina española.

García Santos dice que una verdadera revolución se estaba fraguando en las cocinas de los restaurantes españoles, en la industria alimentaria y en el mundo de los vinos.

Con varias reediciones, “Lo mejor de la Gastronomía” se ha convertido en la mejor guía para entender este particular momento de la gastronomía española. Es un texto que leen tanto profesionales como amas de casa y turistas.

Es un libro extenso al que no le sobra ni le falta una página. No excluye nada, igual habla del aceite de oliva que de la tortilla de patatas versión gourmet.

El libro hace un recorrido por los premios a “Lo mejor de la gastronomía”  y ahí desfilan con menciones especiales, desde el reconocido Ferrán Adría hasta Martín Berasategui, Juan Mari Arzak, Enrique Dacosta  e Isaac Salaberria, entre otros.

Hay una sección llena de atractivo dedicada a las especialidades regionales: pinchos vascos, lechazos, callos, fabadas, cocidos, arroces,  mesas murcianas y chuletas entre varias delicias más.

Con este libro, Rafael García Santos nos lleva con discreta guía por lo mejor de la cocina española.

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Cultura, Libros de Cocina Gastronomía, Rafael García Santos

Dulces santos

La gran variedad de dulces hechos por las monjas en la diversidad de conventos que existen, siempre son parte de lo que nos llama la atención dentro de ese lugar. Pero después de la publicación del libro Meditar con el arte, nos dimos cuenta que Sor Isabel de la Trinidad, Hermana Franciscana-Clarisa de Santa Isabel de Valladolid, es una de las más grandes reposteras que hace más de treinta años viste los hábitos.

Aunque desde antes la fama de sus deliciosos dulces ya se había hecho muy conocida en los alrededores del convento y no había persona conocida o turista que se resistiera a la exquisita variedad de postres que ofrecían.

Ahora éste libro, Meditar con el arte, cuenta con variedad de recetas, tanto de dulces tradicionales como de los propios del monasterio, entre los cuales están, los flanes, las cocadas, las tartas, las rosquillas, entre otros miles de sabores que siguen dando a conocer y cada una con un sinfín de formas para decorar y rellenar.

Cada receta cuenta con una foto del producto final, y también de una breve oración o algún pensamiento filosófico, ya que de alguna u otra manera muy aparte de querer llenar el estómago, también quieren llenar el alma.

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Libros de Cocina Dulces, Libros, Repostería Conventual