El dip es una salsa en la cual se sumergen ciertos alimentos y que por lo general se utiliza para los aperitivos.

El dip es diferente de una salsa común porque con él no se bañan los alimentos, sino que el alimento es untado o bañado con la salsa elegida.

No es complicado preparar un dip, es sólo mezclar distintos ingredientes que combinen en sabor y textura y luego acompañarlo con galletes, patatas fritas, tostadas, vegetales.

Existe el tipo de dip más suave y también el más picante sin olvidarnos de las combinaciones agridulces.

Las bases para este tipo de salsa son viarias pueden utilizarse por ejemplo :

• Queso requesón
• Nata
• Mayonesa
• Aceites saborizados

Cualquiera de estos ingredientes lo mezclaremos con alguna sustancia más líquida como zumo de limón, naranja, zumo de tomate, aceite.

También puede realizarse una pasta con berenjenas cocida y condimentadas con aceite de oliva, o un dip de aguacate (palta) también mezclado con aceite de oliva o nata condimentada con sal y pimienta.

El dip es una salsa que tanto puede presentarse fría como caliente dependiendo del tipo de ingredientes con el que se prepara y el acompañamiento, es sólo ser creativo pues las variaciones son muchas.

Pueden servirse diferentes tipos de dips en pequeñas cazuelas y colocar a su alrededor los alimentos que se utilizaran para untar.

Un dip de berenjenas: puede prepararlo de la siguiente manera:  Mezclar 500 grs. de pulpa de berenjenas cocidas, con una cucharada de aceite de oliva, una cucharadita de cebolla picada bien fina, 100 grs, de aceitunas verdes picadas, ¼ taza de requesón, sal y pimienta a gusto.