Tanto la salsa blanca como la bechamel, son preparaciones básicas de la culinaria, que sirven para preparar o acompañar diversos platillos.

Para que la salsa blanca quede cremosa y sin grumos, además de deliciosa, existen algunos trucos y secretos a la hora de prepararla. Así, esta sencilla salsa quedará exquisita y con un sabor sin igual y lo mejor de todo prepararla nos llevará sólo 5 minutos en microondas.

Es importante mantener las proporciones adecuadas por ejemplo para obtener una taza de salsa blanca se necesitan sólo 2 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de harina, ½ cucharada de sal, nuez moscada o pimienta ½ cucharadita y 1 taza de leche.

Es importante medir muy bien los ingredientes para que el resultado final sea óptimo, colocar en un recipiente de vidrio la mantequilla, harina, sal, pimienta o nuez moscada, colocar 1 minuto en microondas, remover y colocar 1 minuto más.

Una vez formada una pasta incorporar la leche mezclando bien y cocinar 3 ½ a 4 1/2 minutos hasta que espese, removiendo a mitad de la cocción.

Completada la cocción pueden agregarse para enriquecerla y darle diferentes sabores:

• Queso Parmesano:  Añadir media taza de queso parmesano rallado, mezclar y cocinar 1 minuto en microondas, hasta que el queso se derrita bien.
• Curry: Agregar 2 o 3 cucharaditas de curry a la harina.
• Cebollas: Se añade cebolla finamente picada y previamente sofritada hasta quedar transparente.

Si se desea una salsa de textura más espesa es sólo agregar 1 cucharada más de harina.