Ya os he dado en otros posts algunos consejos de cómo elaborar un bizcocho y la mejor ténica para prepararlo.

Hoy conoceremos los errores más comunes que se cometen y por los cuales el bizcocho no queda bien.

Muchas veces sucede que realizamos paso a paso la receta tal y como está indicada, pero de todas formas el resultado no es el esperado.

Esto puede deberse a infinidad de causas entre ellas las que a continuación veremos:

• El bizcocho crece, pero durante la cocción vuelve a bajar: Las causas pueden ser, Mucha levadura – exceso de líquido – horno frío.
• Se hunde en el centro: Poco líquido – batido insuficiente – poca cocción.
• No crece lo suficiente: El calor del horno es excesivo – poca levadura – poco batido – cantidad de huevos insuficiente.
• Se separa de las paredes del molde y se contrae: Se ha colocado demasiado líquido – el molde no es la medida adecuada – exceso de levadura -  exceso de cocción.
• No ha salido liviano ni esponjoso: Demasiada cocción – horno frío – poco batidos los huevos.
• El bizcocho hace un pico en el centro: Poca levadura – exceso en el agregado de harina – horno demasiado caliente – líquido insuficiente.
• Textura que se rompe con facilidad:  excesiva cantidad de azúcar – mucha manteca – poca cantidad de huebos – demasiada harina de fuerza.