El fondué de chocolate es un postre tradicional que gusta a todos precisamente porque nadie puede resistirse al chocolate.

Puede ser preparado de la forma tradicional y también en el microondas.

Tiene sus secretos, como todo en la cocina, veamos entonces como realizarlo y con qué acompañarlo.

En microondas: Trocear el chocolate y colocarlo en un recipiente apropiado, por cada tableta de chocolate se agregará 1 cucharada de agua, poner en el microondas por espacio de 3 a 4 minutos a temperatura media, a mitad de cocción verificar el punto, no debe arrebatarse porque se corre el riesgo de quemar el chocolate. Una vez derretido, añadir la nata líquida y el brandy, batir bien colocar en el recipiente especial para fondué y a la mesa.

Tradicional: Colocar la nata a hervir a fuego medio, una vez bien caliente retirar del fuego, trocear el chocolate y agregarlo a la nata caliente, sin remover, dejar por espacio de unos minutos hasta el chocolate estar derretido, luego batir y agregar el ron, transferirlo al recipiente para fondué.

Si notamos que el chocolate comienza a endurecerse es sólo agregar unas cucharadas de leche y volverá a tomar el punto.

Si le agregamos canela y una cucharadita de vainilla, será un fondué Mexicano.

Para acompañarlo utilizaremos: Trozos de manzana, fresas, pera, frutillas, banana, uvas, trozos de bizcocho, galletas dulces, y todo cuanto se nos ocurra, es sólo usar la imaginación.

Para evitar que la manzana y la banana tomen color oscuro el secreto es rociarlas con un poco de jugo de limón.

Para que las frutillas queden firmes, primero debemos lavarlas y luego quitarles el rabo.