Muchas veces nos ocurre que hemos horneado de más un bizcocho, en otras ocasiones a pesar de haberlo preparado como explicaba la receta nos ha salido demasiado seco.

Para solucionar esto existen varias alternativas: si hemos horneado de más el bizcocho es sólo preparar un almíbar liviano y bañarlo con éste,  así quedará húmedo y delicioso.

Para preparar el almíbar se coloca al fuego  media taza de azúcar y una taza de agua, se  deja hervir durante un minuto al  retirar del fuego se  le puede agregar una copita de rhum. Se lo deja entibiar y luego se procede a bañar el bizcocho con cuidado para no deshacerlo.

Este mismo truco se puede utilizar para hacer un bizcocho borracho y servirlo como postre acompañado con una porción de helado.

Para que el bizcocho salga húmedo existen dos secretos de cocina  que siempre dan excelentes resultados, el primero es reemplazar 4 cucharadas de azúcar, de la receta original, por 2 cucharadas de miel, que además  le proporcionará un color dorado muy apetitoso. El segundo, es agregar a la preparación, antes de incorporar la harina, una manzana verde rallada.