¿Como?, ¿Que todavía no has probado a hacer una paella?.

A eso le vamos a poner remedio. Si quieres probar es muy fácil, te voy a explicar lo que tienes que hacer, muchos dirán que la hacen de otra forma, pero yo voy a contar como he hecho esta.

En primer lugar pelamos los langostinos y echamos todas las cáscaras en un cazuelo con agua, el cual calentaremos hasta que hierva, entonces lo apartamos del fuego y lo dejamos a un lado.

En la paella echamos un chorreón de aceite y encendemos el fuego.

Vamos agregándole en este orden los siguientes ingredientes, todos bien troceados:

• 2 dientes de ajo
• 1 trozo de cebolla
• 1 pimiento
• 1 zanahoria pequeña
• 1 tomate pequeño

Las cantidades dependen del número de comensales, esto puede valer para 2 personas.

Mareamos todo el sofrito hasta que vaya cogiendo color, entonces añadimos el arroz, echando un puñado grande por cada persona, y lo movemos un minutillo.

Ahora es el momento de añadir el caldo de los langostinos que lo echaremos pasandolo por un colador para que no caigan cáscaras. Algunos echan el doble de volumen de caldo que de arroz, pero yo lo que hago es echar caldo hasta que cubra todo el sofrito y el arroz.

En este momento es cuando le echo todos los condimentos: un puñado de sal, un poquito de pimienta blanca, perejil, colorante, (no hay que tenerle miedo a echar especias, siempre que no se abuse).

Dejaremos que se vaya cociendo sin moverlo.

Cuando lleve unos 5 minutos se le añaden los langostinos pelados y unos guisantes cocidos.

Lo probaremos de sal y cuando se esté quedando sin caldo, probamos tambien el arroz para que no este duro ( en este caso se le añade otro poquito de caldo).

Cuando este prácticamente blando, se apaga el fuego y se deja reposar unos 3 ó 4 minutos.

Pues así de fácil, ya está el plato listo para hincarle el diente.

Los demás tipos de paellas siguen prácticamente el mismo proceso, sólo que con distintos ingredientes, es cosa de ir probando, espero que os animeis a hacerla y me comenteis que tal os quedo.

Venga ánimo cocinillas.