Los huevos procedentes de la puesta de cualquier ave,  además de frágiles, se deterioran con facilidad, por eso es que debemos elegir los más frescos para garantizar que su consumo será seguro para nosotros.

No ha nada más desagradable que al momento de estar batiendo huevos e ir añadiendo uno a uno, por error dejemos caer uno en mal estado dentro de la batidora, echando a perder el proceso…y malgastando tiempo y dinero. Por eso, aquí van algunos consejos

Hay que procurar comprar los huevos en cajas y no en almacenes donde se distribuyen en bolsas. Los primeros proceden directamente del empacador y tienen menos tiempos guardados. Es conveniente revisar la caja para ver la fecha de caducidad. Hay que recordar que la cáscara de los huevos es un material poroso y por eso hay que evitar comprar donde este alimento esté expuesto al contacto con otros alimentos, sobre todo carne de pollo o res, detergentes, etc.

A temperatura ambiente pierden su frescura rápidamente, en la heladera (refrigerador) se conservan aproximadamente un mes. De cualquier manera, hay que dejarlos en su empaque de cartón, que absorverá los olores y retendrá la humedad.

No se deben lavar antes de colocarlos en la heladera, pues pierden su protección natural contra las bacterias. Para saber si un huevo es fresco se coloca en un recipiente con agua, Si se hunde por un “costado”, es un huevo fresco, si se hunde “de pie” ya ha perdido su frescura, aunque es consumible; en cambio, si flota debe desecharse, pues seguramente está podrido.