Congelar los alimentos es una de las más prácticas formas de conservarlos. Este proceso no mata la bacterías, solamente detiene su desarrollo, por ello es preciso que nuestros alimentos estén limpios antes de congelarse, así se evitará llevar bacterías a la nevera (refrigerador, heladera)  que puedan contaminar otros alimentos.

Congelar y descongelar parecen tares fáciles, sin embargo tiene sus secretos hacerlo. Aquí, unos sencillos consejos al respecto:
Para  congelar los alimentos, hay que elegir los alimentos frescos y de buena calidad. Un alimento descongelado no se puede volver a congelar.

Siempre será mucho más seguro y práctico congelar los alimentos recién adquiridos. Si se va a congelar un alimento que se ha pasado por un proceso de cocción, hay que dejar que se enfríe totalmente antes de proceder a congelarlo.

No congelar porciones grandes de alimentos. Es preferible fraccionarlos y colocarlos en el congelador por separado. Por ejemplo, un corte de carne grueso, será mejor partirlo antes de congelarlo. Hay que separar las piezas en bolsas especiales para congelado o recipientes de cierre hermético.

Hay que etiquetar las bolsas o recipientes con el contenido, la fecha de congelación y la de caducidad. Para descongelar, lo más recomendable es pasar los alimentos del congelador a la nevera (refrigerador, heladera) pues aunque el proceso es lento, garantiza la presencia de frío que conservará mejor el alimento descongelado.