Las verduras congeladas nos ahorran tiempo en la cocina además de poder encontrarlas en el mercado en cualquier época del año.

Además tienen la ventaja de estar ya limpias y listas para cocinar y por el poco tiempo que media entre su recolección y el proceso de congelado conservan muy bien sus nutrientes.

Aquí damos algunos consejos sobre como utilizarlas en nuestra cocina.
Es importante no romper la “cadena de frío”. Debe ser lo último que compremos y hay que llevarlas a casa en bolsas isotermas.

Si el envase presenta escarcha la cadena de frío se ha roto y no hay que adquirirlas.

Revisar la fecha de caducidad y no almacenar por más tiempo del indicado. (unos 12 meses como máximo) a 18º C bajo cero en el congelador.
Las verduras descongeladas no deben volver a congelarse.

Hay que cocinarlas  el mismo día o como máximo en un plazo de cuatro días. Congelarlas de nuevo hace que pierdan sus propiedades originales y no tendrá ningún sentido consumirlas.

Hay que cocinarlas sin descongelar y con muy poco agua. Esto hace que se evite al máximo la pérdida de nutrientes. También se pueden cocinar sobre una parrilla, a la plancha, al vapor  o en el microondas.